“黃金果”
——金橘

國(guó)家一級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師 王旭峰

春暖花開之時(shí)正是金橘上市的季節(jié)，一個(gè)個(gè)金燦燦的金橘十分惹人喜愛(ài)。經(jīng)常吃金橘，對(duì)身體健康大有益處，尤其是對(duì)心腦血管疾病患者來(lái)說(shuō)，更是不可多得的“黃金果”。

金橘營(yíng)養(yǎng)豐富，含有人體所需的多種氨基酸、糖類和多種維生素。一個(gè)人每天吃五六個(gè)金橘，就能滿足人體一天對(duì)多種維生素的需求。

要注意的是，金橘中大多數(shù)的營(yíng)養(yǎng)成分集中在皮上，所以最好連皮帶肉一起食用。

研究人員曾經(jīng)對(duì)我國(guó)西南地區(qū)經(jīng)常食用金橘的人群做了一項(xiàng)調(diào)查，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，這些人心腦血管疾病的發(fā)病率很低，這與金橘中橘皮苷含量高密不可分。橘皮苷有利于增強(qiáng)血管壁的彈性和韌性，減少毛細(xì)血管的通透性，防止毛細(xì)血管破裂，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化疾病的發(fā)生。經(jīng)常食用新鮮的金橘，還能減少血液中的膽固醇和游離脂肪酸含量。因此，常吃金橘有助于減肥。

中醫(yī)認(rèn)為，金橘具有行氣解郁、生津消食、化痰利咽、醒酒的作用，是脘腹脹滿、咳嗽痰多、煩渴、咽喉腫痛者的食療佳品。如果拿起一個(gè)金橘嗅一下，會(huì)明顯聞到芳香的氣味，正是這種氣味能促進(jìn)人體內(nèi)消化液的分泌，開胃助消化，還有助于排出胃腸內(nèi)的積氣。這種氣味還會(huì)刺激呼吸道黏膜，加速分泌液的產(chǎn)生，對(duì)痰液有稀釋作用，有利于痰液的排出。

金橘性溫，口舌生瘡等病癥者不宜食用，脾胃氣虛的人亦不宜多食。因?yàn)榻痖偬欠趾芨?，所以糖尿病患者也?yīng)慎食。

小提示：如何挑選金橘？

好的金橘呈色澤閃亮的橘色或深黃色，橘子底部有灰色的小圓圈。表皮呈暗黃色的金橘過(guò)老，表面呈青綠色的金橘過(guò)生，這都是“不合格”的。另外還有個(gè)小妙招，用手輕捏表皮，會(huì)冒出一些油的是好金橘。