經(jīng)濟型酒店成本管理的研究

趙可新 楊曉蕾

【摘要】自2010年起我國經(jīng)濟型酒店的發(fā)展速度變慢，經(jīng)濟型酒店的黃金時期已經(jīng)過去，經(jīng)濟型酒店的成本顯著提高、經(jīng)濟效益縮小，經(jīng)濟型酒店的成本控制顯得尤為重要。本文以99連鎖旅館為例，對經(jīng)濟型酒店成本問題進行分析，體會99連鎖旅館使用“最小化”成本的方法來獲取利潤最大化，從而使本文對經(jīng)濟型酒店的發(fā)展具有指導(dǎo)意義。

【關(guān)鍵詞】經(jīng)濟型酒店 成本管理 研究

經(jīng)濟型酒店是指投資不高、規(guī)模不大、功能簡單、租金低廉但又具備一定服務(wù)質(zhì)量水準(zhǔn)的較低檔次的酒店[1]。近年經(jīng)濟型酒店發(fā)展逐漸變慢，而在這一趨勢下99連鎖旅館卻慢慢興起，本文通過分析99連鎖旅館的成功的成本管理模式—以“最小化”成本謀求最大利潤，來討論研究經(jīng)濟型酒店的成本管理對其發(fā)展的重要性，旨在為經(jīng)濟型酒店的成本管理發(fā)展提供新思路。

一、“最小化”成本的實例—99連鎖旅館

（一）99連鎖旅館概況

99連鎖旅館于2007年5月成立，目前已經(jīng)在全國80運營了300家門店，連續(xù)4年穩(wěn)居經(jīng)濟型酒店百元細分市場的第一名。99連鎖旅館是一家實行了最成功的管理模式的經(jīng)濟型酒店。

（二）99連鎖旅館主要采取5種措施來最大限度降低成本

1.定位為經(jīng)濟型酒店。99連鎖旅館的最初定義即為經(jīng)濟型酒店，所以酒店沒有其他增值服務(wù)，在制定計劃時完全是按照經(jīng)濟型酒店來做，不做多余的其他服務(wù)，減少客人不必要的費用，真正做到經(jīng)濟、簡單。

2.酒店內(nèi)部的現(xiàn)代化。99連鎖旅館運用很先進的電子信息技術(shù)對客房進行高效整理，在酒店人員配置上做到一人多職，一人多崗，人與人之間靠對講來溝通，增加辦事效率，不僅如此99連鎖旅館還推出了自助酒店，全部都是電腦操控，很大節(jié)省了人力資源的成本，逐漸步入經(jīng)濟型酒店的數(shù)字信息化時代。

3.絕對的節(jié)省空間。99連鎖旅館在空間利用上絕不多出一平方米的剩余空間，就是床的大小加上浴室和僅供一人通行的距離即為房間的大小，這樣的酒店內(nèi)部布局沒有多余的空間大小正好適合客人居住。

4.只留有用的東西。99連鎖旅館把房間內(nèi)不是絕對必要的物品像吹風(fēng)機，飲水機等放到了公共區(qū)域，多個房間共用一個設(shè)備，這樣就能節(jié)省很多設(shè)備的購買費用。

5.價格才是王道。99連鎖旅館的管理人員抓住了自己消費群體的心理，99連鎖旅館每次只能節(jié)省幾十甚至十幾元，相對于差不多的服務(wù)與居住環(huán)境，大多數(shù)的消費者當(dāng)然會向往更加便宜的酒店，而不是注重酒店的品牌。

二、經(jīng)濟型酒店成本分析

（一）酒店租金

酒店租金一直占酒店成本中較大的一部分，對于酒店所處位置不同，所對應(yīng)的租金也不同，酒店一般選擇的位置主要是交通樞紐、景區(qū)或者人流量較大的商業(yè)區(qū)附近，但是酒店租金一般不會超過酒店營收的25%。

（二）內(nèi)部裝修費用

內(nèi)部裝修對于一個酒店來說是其特色的展現(xiàn)，所以很多酒店的管理者往往會花費重金來裝潢酒店內(nèi)部。但是對于經(jīng)濟型酒店，酒店的裝潢顯得不是那么重要，管理者可以選用相對便宜的裝修材料，用視覺搭配的方法來凸顯酒店的特色，比方說可以把地板與墻壁的顏色稍作調(diào)整冬季搭配成暖色調(diào)，夏季搭配成冷色調(diào)等等，用其他方法來省去購買高級材料所需的費用。

（三）人力成本

經(jīng)濟型酒店大多都是在本著“經(jīng)濟性”的管理原則來進行酒店服務(wù)人員的招聘，這就導(dǎo)致了很多問題客房服務(wù)人員平均年齡較大，而且普遍沒有接收正規(guī)的培訓(xùn)，服務(wù)人員素質(zhì)較低，這種節(jié)省成本的方法會導(dǎo)致酒店整體服務(wù)水平的下降，進而影響酒店的口碑。所以對于工作人員的良好管理是一個重要的問題。

（四）營銷成本

營銷成本相對于經(jīng)濟型酒店的其它成本來說是一個比較難以節(jié)省的成本，營銷成本包括：宣傳成本和線上營銷費用。酒店的知名度主要靠企業(yè)對外宣傳，現(xiàn)在主要的宣傳方式就是網(wǎng)上電視上投放的企業(yè)宣傳廣告，而線上的營銷費用主要是各大app的占位費用，比方說攜程、飛豬等。

（五）內(nèi)部設(shè)施設(shè)備成本

作為做容易節(jié)省的一項成本，酒店的管理人員多會采購最便宜的日用品作為酒店的使用品，有報道指出經(jīng)濟型酒店平均每天的日用品費用約為2.8元，而酒店房間內(nèi)其它物品種類也較為簡單，主要就是桌子，椅子，飲水機，電視和吹風(fēng)機等不易損耗的物品。

三、降低經(jīng)濟型酒店成本對策

（一）地理位置換房間空間

決定酒店的租金成本主要有兩個方面：一是酒店的位置，二是酒店的面積。酒店的位置決定了酒店的瀏覽量，酒店的面積決定了酒店客房的空間。對于一個酒店來說首要考慮的問題就是酒店的位置，試想一下一個位于商業(yè)街地段的酒店與位于普通地點的酒店的顧客人數(shù)難以相比。

（二）以溫馨小家勝過奢華套房

經(jīng)濟酒店的客戶一般都是奔波在外工作的人，所以我們在設(shè)計房間內(nèi)部的時候更要偏向于人性化的設(shè)計，可以考慮到燈光的顏色與房間墻壁顏色的配合，用顏色、燈光、背景等因素搭配起來的情景房在價格上會比傳統(tǒng)套房占有很大優(yōu)勢，更受普通消費者青睞同時更加節(jié)省內(nèi)部設(shè)計成本。

（三）用自助服務(wù)代替人工

自助服務(wù)就是在一定范圍內(nèi)使用電子終端來替代人工的一種現(xiàn)代服務(wù)方式，自助終端具有選房、訂房和退房等服務(wù)功能，而且它還是二十四小時全天后運行，顧客能夠在任何時候前來訂房或者退房。

（四）口碑是最好的廣告宣傳

口碑是服務(wù)行業(yè)的命脈，一個好的口碑就是這個企業(yè)免費的最好的宣傳，為什么一提到經(jīng)濟酒店人們往往會聯(lián)想到如家、漢庭和錦江之星等酒店的名字，這是因為這些酒店往往是把客戶放在第一位，讓客戶滿意，是他們的宗旨，建立起了良好的口碑何愁沒有顧客呢！

（五）數(shù)量大于質(zhì)量

人們總是掛在嘴邊一句話：“質(zhì)量好比多重要”。但是對于經(jīng)濟型酒店來說數(shù)量要比質(zhì)量重要，一個200元的吹風(fēng)機和一個20元的吹風(fēng)機在他們眼里是一樣的，只要有吹風(fēng)的功能就可以了，所以設(shè)備齊全的房間會更受到顧客歡迎。

四、結(jié)論

隨著市場經(jīng)濟迅速發(fā)展，人們的外出活動增多，經(jīng)濟型酒店逐漸成為最大的酒店消費類型。結(jié)合99連鎖旅館的案例可以知道經(jīng)濟型酒店應(yīng)該更具有人性化服務(wù)99連鎖旅館的“以最小化成本來謀求最大化利潤”的管理模式為其它經(jīng)濟型酒店打開來了新思路，現(xiàn)代經(jīng)濟酒店的發(fā)展之路就是要通過成本戰(zhàn)來打開缺口，誰能在同等的服務(wù)水平下使用更少的成本誰就是最后的勝利者。

（楊曉蕾為本文指導(dǎo)老師）

參考文獻

[1]李薇.經(jīng)濟型酒店成本控制戰(zhàn)略[J].博士論壇.2004.15（6）.