論加強旅游管理專業(yè)實踐教學的幾條途徑

張琰

摘要：在現(xiàn)階段旅游管理專業(yè)的教學中，運用實踐性教學的模式，對旅游行業(yè)的教學水平具有很大的影響，對提高教學質(zhì)量至關(guān)重要。因此，教師應創(chuàng)新教學方式，整合教學體系，明確教學目標，探索出適合本專業(yè)的實踐教學模式，以此提高旅游專業(yè)的教學效果，達到預期的教學目標，培養(yǎng)出符合旅游行業(yè)發(fā)展的復合型人才。

關(guān)鍵詞：實踐教學;旅游管理專業(yè);途徑

實踐教學模式是引導學生依靠課堂所學的知識，進行有計劃的學習活動。學生通過解決實際生活中遇到的問題，對課上所學的理論進行鞏固，從而增強自身的專業(yè)素養(yǎng)。實踐教學模式能夠?qū)⒗碚撆c實踐進行結(jié)合，提高學生的動手操作能力，促使學生形成知識體系，提升學生實踐能力，使學生成為專業(yè)的旅游行業(yè)人才，擁有較高的專業(yè)素養(yǎng)。

一、借鑒相關(guān)的成功案例，增大實踐教學的力度

教師在開展旅游管理專業(yè)的實踐教學活動時，應借鑒國內(nèi)外相關(guān)的成功案例，從而有效地增大實踐教學的力度。例如，瑞士的一些酒店管理、旅游管理的學校，在重視專業(yè)技能的同時，更重視實踐的訓練，一些學校將地址選在飯店中，從而有效地增強學生的實踐能力。一些學校將大部分的教學時間運用在實踐教學中，從而成為學校的教學特色，有效的提高學生的實踐能力。澳大利亞的旅游管理學校，同樣重視實踐活動，要求學生必須進行一年的專業(yè)實習，引導學生從事專業(yè)的旅游服務，增強自身的實踐能力，學生可以挑選適合自己的崗位，進行管理性或者服務性的實習，只有學生經(jīng)過專業(yè)的實踐活動后，才可以進行論文的撰寫，從而極大地促進學生提高自身的實踐能力。因此，教師在開展旅游專業(yè)的教學活動時，應結(jié)合國內(nèi)外相關(guān)的成功案例進行實踐教學，由于旅游管理專業(yè)是實驗性較強的專業(yè)，因此，教師應根據(jù)市場的需求，進行精心的教學內(nèi)容的設(shè)置，從而培養(yǎng)出創(chuàng)新型的人才，符合旅游行業(yè)的發(fā)展。教師在引導學生學習相關(guān)的理論知識的同時，應引導學生增強自身的實際工作的能力，使學生能夠到實際的崗位中獨當一面，真正的做到將校內(nèi)所學到的專業(yè)知識，運用到實際的生產(chǎn)活動中，進行校外實踐與校內(nèi)訓練相結(jié)合，實踐活動與理論相結(jié)合，從而增強自身的專業(yè)素養(yǎng)。因此，教師應根據(jù)教學內(nèi)容設(shè)計實踐活動的內(nèi)容，使學生能夠積極的參與校外的實踐活動，提升自身的專業(yè)素養(yǎng)。

二、增強學生的外語能力，培養(yǎng)學生的涉外旅游行業(yè)的服務能力

由于旅游管理專業(yè)的自身的特點，具有較強的涉外性。但現(xiàn)階段的旅游管理專業(yè)的教材中，對于學生的英語能力要求不高，使學生不能很好地適應對外旅游行業(yè)的崗位，學生的說、聽能力不高，因此，很難滿足涉外的旅游行業(yè)的崗位需求。所以，教師在開展實踐性的旅游管理專業(yè)活動時，應增加學生的英語聽說能力，培養(yǎng)學生的外語能力，從而強化學生自身的英語能力。教師應將專業(yè)的教學內(nèi)容與英語素養(yǎng)的培養(yǎng)相結(jié)合，開設(shè)符合學生發(fā)展需求的英語課程，提高學生的英語素養(yǎng)，構(gòu)建良好的學習外語的氛圍，使學生能夠運用英語進行基本交談，從而符合涉外的旅游行業(yè)的發(fā)展需求。

三、完善校內(nèi)的訓練基地

教師要想提高旅游專業(yè)學生的實踐能力，應不斷的完善校內(nèi)的訓練基地，從而能夠更好的開展仿真訓練教學和模擬訓練教學。學校應設(shè)置符合學生發(fā)展的模擬餐廳、模擬客房、模擬導游訓練室，完善專業(yè)的信息系統(tǒng)，使學生能夠在校內(nèi)完成西餐、中餐的訓練項目以及調(diào)酒、客房、模擬導游的訓練項目，使學生能夠通過在校內(nèi)的訓練基地，進行實踐學習，增強自身的實踐能力。同時，學?？梢酝晟葡鄳慕虒W系統(tǒng)，利用自身的資源，將學校內(nèi)部的餐飲系統(tǒng)與宿舍系統(tǒng)相結(jié)合，成為學生的訓練基地，引導學生真正加入到管理以及服務性的實踐活動中，增強自身的管理能力以及創(chuàng)新能力，從而不斷的提升自身的專業(yè)素養(yǎng)以及實踐操作的能力[1]。

四、加強校企合作，進行實踐教學

教師在開展旅游專業(yè)的實踐教學活動中，可以增強企業(yè)與學校的聯(lián)系，促使企業(yè)與學校進行合作，從而有效地增強學生的實踐操作的能力，達到學校與企業(yè)的雙贏。促進企業(yè)與學校的聯(lián)系與合作，能夠真正的做到校企合作教育模式的開展，教師引導學生將學校所學到的理論知識，運用到企業(yè)的實習中，能夠不斷的完善自身的知識系統(tǒng)，提升自身的專業(yè)素養(yǎng)。加強企業(yè)與學校的交流合作，引導學生參與到真正的旅行社、風景區(qū)和飯店的管理運營崗位中，能夠有效地增強學生自身的實踐能力，從而真正的做到學、產(chǎn)相結(jié)合。同時，為完善企業(yè)與學校的合作，學校應邀請實踐能力較強的專家走入學校，進行講座活動的開展，提高學生的實踐能力，使學生能夠更好地適應實際的崗位需求，增強自身的素養(yǎng)，進行自主的專業(yè)技能的學習。學生可以通過企業(yè)中的實習活動中，了解一些行業(yè)的要求，促使自身成為崗位所需要的人才，從而真正的達到了教學的目標[2]。

五、開展開放的實踐性教學活動

教師在旅游專業(yè)的實踐教學活動中，進行開放的實踐性教學活動，能夠增強學生自身的技能水平，可以使學生的實踐性活動不受時間的限制，學生可以根據(jù)自身的特點，選擇自己感興趣的活動內(nèi)容，進行自主的訓練，從而，真正的培養(yǎng)學生自身的實踐能力。教師可以為學生提供相應的實踐活動，例如，西式鋪床、中式鋪床、調(diào)酒、擺臺等訓練活動，使學生在訓練中熟能生巧，提升自身的專業(yè)素養(yǎng)。教師為學生提供模擬餐廳、模擬客房、模擬酒吧等訓練的場所，為學生提供開放性的訓練基地，能夠真正培養(yǎng)學生的實踐能力，學生可以根據(jù)自己的愛好、需求以及時間，進行訓練活動，增強自身的服務意識，鍛煉與人溝通交流的能力，從而提升自身的專業(yè)素養(yǎng)[3]。

六、總結(jié)

旅游管理專業(yè)具有其自身的特點，具有較強的應用性。因此，在教學中采用以往的教育模式很難適應旅游行業(yè)所需人才的需要。教師在開展教學時，應順應旅游行業(yè)發(fā)展的趨勢，培養(yǎng)出適合的人才，創(chuàng)新旅游管理專業(yè)的教學模式，采取實踐教學方式，加強教學的實踐性，培養(yǎng)出復合型人才。

參考文獻：

[1]陳丹紅.旅游管理專業(yè)一體化實踐教學體系的構(gòu)建與實施[J].桂林旅游高等?？茖W校學報，2007，（1）：152-154.

[2]汪京強.高等學校經(jīng)濟管理類旅游專業(yè)實踐教學體系的建立[J].嘉興學院學報，2005，17（S1）：15-19.

[3]林淑飄.基于服務地方旅游經(jīng)濟的高校旅游管理專業(yè)實踐教學研究——以咸寧學院旅游管理專業(yè)實踐教學為例[J].咸寧學院學報，2011（1）.