• <tr id="yyy80"></tr>
  • <sup id="yyy80"></sup>
  • <tfoot id="yyy80"><noscript id="yyy80"></noscript></tfoot>
  • 99热精品在线国产_美女午夜性视频免费_国产精品国产高清国产av_av欧美777_自拍偷自拍亚洲精品老妇_亚洲熟女精品中文字幕_www日本黄色视频网_国产精品野战在线观看 ?

    二月二

    2018-04-12 01:36:10郁霞
    三聯(lián)生活周刊 2018年14期
    關(guān)鍵詞:大節(jié)黑桃菜場(chǎng)

    郁霞

    畢業(yè)后留在大城市,不僅年味淡了,節(jié)味也是。

    我的家鄉(xiāng)在揚(yáng)州的一個(gè)小縣城,日子安穩(wěn)平淡,誰(shuí)剃了頭,鄰居都能看出來(lái),并說(shuō)笑兩句:錢多呢,又去剪頭啦?一個(gè)答:人不得事,頭發(fā)要清清爽爽啊。然后坐下來(lái),即此開始,聊個(gè)半天閑話。

    這樣平靜的瑣碎里,可想而知,節(jié),是件多么隆重的大事。

    不僅大節(jié),如端午、中秋要過(guò),就是二月二這樣所謂“龍?zhí)ь^”的日子,也是足足的一頓忙碌。

    提前一周,母親就開始物色新鮮野生的薺菜。每日早早地去農(nóng)民在城郊接合部自發(fā)形成的一個(gè)小菜場(chǎng),雖然天天去,但買到的仍不多,有時(shí)是嫌貴,有時(shí)是嫌不夠好,買個(gè)兩三天左右,可能才一二斤。二月二的前幾天,母親就早早下班,去田邊河邊挑薺菜,抽了花的不能要,有黃葉的不能要,專挑細(xì)小鮮嫩的,回來(lái)攤在陰涼處,到前一天晚上,細(xì)細(xì)地挑揀好,往往一大盆的薺菜,只能挑出一把來(lái)。薺菜葉碎長(zhǎng),極費(fèi)眼力和時(shí)間,母親會(huì)和鄰居家?guī)讉€(gè)婦人一起,邊挑邊說(shuō)些閑話,無(wú)非就是今年薺菜比往年好或不好之類的,再分享一下往年做的哪種好吃,今年還得那么做。

    當(dāng)晚不急著吃。第二天大早,母親去菜市買新鮮的肉,四分瘦六分肥,薺菜水分少,吸飽油才香。我們還沒起來(lái)時(shí),母親已買菜回來(lái),洗肉剁碎,一陣亂斬成肉泥,蔥姜汁生抽料酒拌勻靜置一旁,然后仔仔細(xì)細(xì)地洗薺菜。我和父親被水聲吵醒,重復(fù)一樣的問(wèn)題:為什么不昨晚洗好?母親每年也是重復(fù)地回答:要是昨晚洗,放一夜浸了水不好吃。沖著好吃,起床氣也消了大半。

    洗好,放入滾開的水里燙幾秒,又趕緊趁熱擰干,母親被燙得忍不住,趕緊放下吹吹手,這在我看來(lái)非常好笑,為了吃幾個(gè)薺菜驢打滾,值得嗎?在我小時(shí)的記憶里,二月二吃薺菜驢打滾,冬至吃黑桃烏驢打滾。黑桃烏是我們當(dāng)?shù)匾环N青菜,比一般青菜莖短葉長(zhǎng),葉片肥,顏色深綠似黑,鮮甜多汁,下一次霜甜一次,非常好吃。所以驢打滾在我的記憶里是咸口的,直至大學(xué)后去北京旅游,看到甜米糕沾花生粉,也叫驢打滾,驚奇不已。

    經(jīng)過(guò)汆燙擰開,薺菜還剩下小小一把,母親切得細(xì)細(xì)碎碎,拌上香油芝麻放在一邊。

    開始和糯米面,糯米面需用開水和,越熱越好,既黏性足又不粘牙,這就講究手速,鍋里滾著水,一手舀和倒,一手快速和,二三分鐘,面就和好了,放一邊醒著,這是我最佩服的,往往面和好,就那一團(tuán)白乎乎的在盆里,盆邊和手上竟未粘幾顆面粉。

    開鍋點(diǎn)火放肉泥,微微出油時(shí),放薺菜碎,關(guān)火,剛剛焉干的薺菜爆炒吸了油,重新飽滿油亮起來(lái),就著鍋,開始摘面團(tuán)包薺菜。母親總能算好個(gè)數(shù),面用完,薺菜也正好被包完,而且她包的數(shù)字總特別講究,單數(shù)不行,4也不行,往往包好了數(shù)一數(shù),不是36個(gè)就是28個(gè)。

    立馬下到鍋里,端上桌。二月二的時(shí)候,天氣還冷得夠嗆,吃著熱乎乎的鮮香大圓子,心情立馬燦爛起來(lái)。喊母親來(lái)吃,她總是嘮叨:你們吃哦,我還有一堆事呢。其實(shí)母親看著忙忙碌碌地還在收拾廚房,我們這邊一說(shuō)好吃或不好吃,她是立馬要過(guò)來(lái)問(wèn)個(gè)究竟的。

    記憶中的每個(gè)大節(jié)小節(jié),母親總是忙碌的,這種平靜生活中突然的忙碌,就是節(jié)的味。節(jié)與節(jié)不同,才讓你有點(diǎn)念想和盼頭,比如二月二的薺菜驢打滾,再比如中秋的藕餅等等。

    生了孩子后,無(wú)人看娃,母親丟下老父親,來(lái)城市里給我們帶娃,她仍保留著老家過(guò)大節(jié)小節(jié)的隆重陣勢(shì),比如二月二,也執(zhí)著地起早去菜場(chǎng)轉(zhuǎn)悠,但節(jié)味還是淡了,既買不到新鮮野薺菜,也無(wú)處可挑,即使有那么一小把野生薺菜,城市里的價(jià)格,也總能成功嚇退老母親,最后隨便買一把肥大的大棚薺菜。我家廚房小,斬肉施不開手腳,也怕櫥柜不受力,肉泥也是將就著買人家處理好的。

    這幾年的二月二,還是能吃上母親包的薺菜驢打滾,但味道還是淡了。

    猜你喜歡
    大節(jié)黑桃菜場(chǎng)
    菜場(chǎng)
    USTER 自調(diào)勻整并條機(jī)上粗節(jié)和大節(jié)的控制
    牌友黑桃
    牌友黑桃
    大節(jié)段鋼箱梁吊裝施工技術(shù)
    小“管家婆”進(jìn)菜場(chǎng)
    小布老虎(2016年2期)2016-12-01 05:45:50
    菜場(chǎng)里的小秘密
    黑桃VS紅桃
    熱鬧的菜場(chǎng)
    那一夜,以背叛的姿態(tài)做你貞潔的新娘
    陕西省| 左云县| 八宿县| 黔江区| 香格里拉县| 五原县| 青铜峡市| 富顺县| 泸定县| 舟曲县| 马边| 云龙县| 宜都市| 化德县| 新疆| 西丰县| 和顺县| 米脂县| 葫芦岛市| 临猗县| 平定县| 合水县| 泸州市| 佛学| 安岳县| 长岭县| 博客| 安仁县| 南江县| 固始县| 满城县| 安化县| 天等县| 香河县| 南澳县| 邮箱| 方城县| 皮山县| 伊春市| 和龙市| 瑞安市|