安徽農(nóng)大科研人員發(fā)現(xiàn)增進茶香新“奧秘”

近日，安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶樹生物學(xué)與資源利用國家重點實驗室魏書教授課題組首次揭示了茶樹芳樟醇和橙花叔醇生物合成調(diào)控新機制，為增進茶葉香氣品質(zhì)提供了新路徑。

聞香識好茶，香氣是評價茶葉品質(zhì)的一個重要標(biāo)準(zhǔn)。該研究結(jié)果表明，茶樹通過萜類合成酶基因的轉(zhuǎn)錄及其轉(zhuǎn)錄本的剪切加工，調(diào)控茶樹生物揮發(fā)性信號分子的生物合成，調(diào)節(jié)其與生態(tài)群體中其他個體的互作，提高其自身的適應(yīng)性。這一研究成果對增進茶葉香氣品質(zhì)的定向育種、栽培和加工技術(shù)，有重要的指導(dǎo)意義。

（以上摘編自《農(nóng)民日報》）