肉鴨場鴨飲用水存在問題及對策

靖吉強(qiáng) 武世珍 崔廣林 李 舫

（①山東畜牧獸醫(yī)職業(yè)學(xué)院 山東 濰坊 261061，②山東省商河縣畜牧獸醫(yī)局）

水是肉鴨賴以生存的最重要的營養(yǎng)物質(zhì)，肉鴨飲用水的管理成為肉鴨生產(chǎn)中最重要的環(huán)節(jié)之一。中國肉鴨養(yǎng)殖量占世界肉鴨養(yǎng)殖量的50%以上，肉鴨產(chǎn)業(yè)正朝著規(guī)?；⑸鷳B(tài)化、環(huán)保化發(fā)展[1]，對肉鴨飲用水的要求也越來越高。不少規(guī)模化肉鴨場面臨鴨飲用水污染、優(yōu)質(zhì)飲用水短缺、肉鴨飲用水管理不當(dāng)?shù)葐栴}。目前，肉鴨場飲用水多取自地下水，少數(shù)鴨場使用河水或湖水。判斷飲用水的質(zhì)量可從感官性狀(如顏色、氣味、渾濁度等)、金屬離子含量(如砷、汞、鉛等)、微生物含量、無機(jī)非金屬物(如氰化物、氯化物、硝酸鹽等)等方面判斷。充足優(yōu)質(zhì)的飲用水供應(yīng)是生產(chǎn)無公害健康肉鴨的前提。

1 肉鴨場肉鴨飲用水存在的問題

1.1 肉鴨飲用水水源地污染 地下水是重要的肉鴨場飲用水水源。地下水污染來源主要有工業(yè)廢水、生活污水、過量使用農(nóng)藥、化肥和畜禽糞便處理不當(dāng)、電子產(chǎn)品處理不當(dāng)?shù)?。有的肉鴨養(yǎng)殖場提供鴨飲用水的井不夠深，且離周圍的污水源比較近，淺層地下水受到了污染，水已帶有異常顏色，鴨群長時間引用此水，腹瀉嚴(yán)重。有的鴨場，地勢低下，暴雨時，井口保護(hù)不當(dāng)，污水流入井內(nèi)，造成鴨飲用水污染。河水或湖水有時受到來自野生水鳥的生物性污染，如野鳥攜帶的流感病毒[2]和新城疫病毒等。

1.2 肉鴨舍內(nèi)水線污染及堵塞 （1）肉鴨舍在飼養(yǎng)期，溫度較高，一般在21～35℃，適合水線內(nèi)藻類、微生物等生長。這些生物過度生長時形成的生物膜會造成水線內(nèi)水流不暢，甚至完全堵塞。飲水投藥后，若不注意沖洗水線，部分獸藥成分在水線內(nèi)形成沉積物。有些地區(qū)水的硬度較大，水中的鈣鹽與鎂鹽等礦物質(zhì)易在水線中形成水垢，造成水線有效內(nèi)徑變小。有時堵塞物腐敗變質(zhì)，呈膠凍狀，有惡臭味，危害肉鴨健康。在肉鴨養(yǎng)殖過程中，有時通過飲水系統(tǒng)給肉鴨提供生產(chǎn)無公害健康肉鴨允許使用的藥物、疫苗、維生素和礦物質(zhì)，如果局部水線部分堵塞，會造成相應(yīng)區(qū)域的肉鴨由于飲水量不夠而未能獲得足夠的疫苗和足夠劑量的藥物，影響疫苗的免疫效果和藥物的治療或保健效果。（2）濱州某種鴨場的一個鴨舍在炎熱夏季的某天上午發(fā)生水線被細(xì)砂礫堵塞，飼養(yǎng)人員未能及時發(fā)現(xiàn)。造成鴨群極度口渴，采食量下降。技術(shù)廠長下午巡視鴨舍時發(fā)現(xiàn)水線堵塞，馬上疏通了水線。口渴的鴨群紛紛搶水，結(jié)果有300多只鴨子在搶水過程中，突然掙扎倒地，很快死亡。剖檢死亡鴨，發(fā)現(xiàn)鴨心臟出血嚴(yán)重，心包里面充滿血凝塊。第2天鴨群停止死亡，恢復(fù)正常，此次水線堵塞事件，給鴨場造成嚴(yán)重?fù)p失。

1.3 肉鴨舍內(nèi)鴨飲水器污染 鴨子在普拉松飲水器中飲水時，鴨嘴上的飼料殘渣會進(jìn)入鴨飲用水中，不及時清理，會引起微生物滋生。鴨舍內(nèi)蒼蠅往返于鴨糞和飲水器之間，造成鴨飲用水污染鴨糞中的有害物質(zhì)。有的鴨利用普拉松飲水器中的水洗澡，也會造成鴨飲用水的污染?？諝庵械奈⑸飼粩嗦淙肫绽娠嬎髦械镍嗭嬘盟?，造成水質(zhì)變差。

1.4 肉鴨飲用水的管理不夠細(xì)致 有些鴨場存在飲水器的數(shù)量偏少，水壓偏低，飲水器距離喂料器超過3m等問題，致使乳頭飲水器在規(guī)定時間內(nèi)出水量不足，出水速度慢，使肉鴨飲水不足，采食量減少，影響肉鴨正常生長，甚至導(dǎo)致肉鴨抵抗力降低，誘發(fā)鴨疫里默氏桿菌病[3]、鴨大腸桿菌病[4]等鴨病。有些鴨場對肉鴨每天的飲水量觀察不細(xì)致，當(dāng)肉鴨飲水過少或過多時，管理人員不能及時發(fā)現(xiàn)，造成疾病或水線堵塞等異常問題不能及時被發(fā)現(xiàn)和處理，造成肉鴨場的嚴(yán)重經(jīng)濟(jì)損失。

2 對策

2.1 科學(xué)選址 新建鴨場應(yīng)避開禁養(yǎng)區(qū)和限養(yǎng)區(qū)。鴨場水源要充足，水質(zhì)符合畜禽飲用水要求。鴨場背風(fēng)向陽，地勢較高，有一定坡度，避免周圍污水流入鴨場。鴨場應(yīng)遠(yuǎn)離垃圾處理廠，避免鴨場地下水受到不良影響。

2.2 定期檢測肉鴨飲用水水質(zhì) 對鴨場的鴨飲用水進(jìn)行定期檢測，水質(zhì)應(yīng)符合《無公害食品 畜禽飲用水水質(zhì)NY 5027-2008》的要求。如果檢測結(jié)果不理想，應(yīng)采取相應(yīng)措施。如果微生物超標(biāo)，可用有機(jī)氯進(jìn)行消毒處理，水線末端水有效氯要達(dá)到3～5mg/kg。如果鴨飲用水中可溶性礦物質(zhì)超標(biāo)，可進(jìn)行水凈化處理。

2.3 肉鴨舍內(nèi)水線的管理和維護(hù) （1）鴨舍內(nèi)水線應(yīng)選用耐腐蝕的聚氯乙烯管等優(yōu)質(zhì)無毒原料，管的半徑應(yīng)大于1.5cm，不宜太小。鴨舍內(nèi)水線接頭應(yīng)密閉，防止漏水，影響水壓。水線在使用過程中，隨著鴨子的身高的增大而不斷升高，使乳頭飲水器或普拉松飲水器的高度適合鴨子飲水。使用乳頭飲水器時，鴨站立抬頭就能接觸到乳頭，鴨嘴和乳頭約保持45°角。水線過高過低均影響肉鴨正常飲水。使用乳頭飲水器比使用普拉松飲水器方便，節(jié)省人工，能減少清洗飲水器的次數(shù)。鴨飲用水在流入水線起始端之前，可加水過濾器，阻斷細(xì)砂、懸浮物等物質(zhì)進(jìn)入水線，并應(yīng)經(jīng)常檢查和清洗過濾網(wǎng)，確保水路的暢通。經(jīng)過過濾的水再流入水壓力調(diào)節(jié)器，然后流入肉鴨飲水線，供鴨群飲用。飼養(yǎng)人員每隔2h應(yīng)巡視鴨舍，觀察普拉松飲水器中水位是否正常，鴨群有無缺水情況。觀察水壓是否合適，水線末端水位顯示管內(nèi)水柱高度一般為10～40cm左右。合適的水壓，鴨一觸碰乳頭，水呈線狀流出，水流量一般在70～150ml/min。水壓太

大太小均影響鴨的正常生長。（2）在飲水免疫或飲水給藥后，及時沖洗水線，減少疫苗或藥物在水線內(nèi)壁的粘附。鴨舍內(nèi)水線在養(yǎng)殖期間應(yīng)定期沖洗，防止砂礫、水垢等物質(zhì)堵塞。沖水線時，不要讓水通過水表再進(jìn)入水線，以免降低沖洗的水壓；沖完后，再讓水通過水表進(jìn)入水線，水表每天的水流量就是鴨群每天需要的飲水量，飲水量的變化與鴨舍溫度、肉鴨日齡和肉鴨的健康狀況等關(guān)系密切，是肉鴨飲水管理的重要指標(biāo)。（3）沖洗水線時，先打開水線末端放水閥，防止水線內(nèi)水壓過高，脹破水線接頭，然后將水壓力調(diào)節(jié)器的換擋旋鈕旋到?jīng)_洗檔，使水線處于直通狀態(tài)，這時水以比較快的速度通過水線，帶走水線內(nèi)的生物膜或其他沉積物。如果鴨場水線污染嚴(yán)重時，水線可用一定濃度的酸化劑浸泡24h，再用高壓水槍分段沖洗，如果還不能清洗干凈，可用長柄刷或?qū)Ｓ盟€清理器和洗滌劑加以處理。沖洗干凈的水線重新組裝，再用氯制劑消毒，浸泡24h后，放掉含氯消毒液，用水沖凈后備用。（4）當(dāng)水線不用時，如果在冬季應(yīng)將水線和乳頭飲水器中的水放掉，以免水結(jié)冰脹破水線和乳頭飲水器。水線調(diào)壓器需在技術(shù)人員的指導(dǎo)下拆洗，避免造成損壞。肉鴨舍飼養(yǎng)期應(yīng)采取保溫措施，使溫度在21～35℃之間，避免水線內(nèi)水結(jié)冰或過熱。炎熱夏季，肉鴨引用超過35℃的水不利于防暑降溫。

2.4 鴨舍內(nèi)飲水器的選擇與維護(hù) 鴨舍內(nèi)最好安裝乳頭式飲水器，每8～10只鴨一個乳頭式飲水器。乳頭式飲水器具有方便、衛(wèi)生和便于管理的優(yōu)點，避免了普拉松飲水器易使水流出環(huán)形水槽，造成鴨舍潮濕，鴨糞過?。灰脖苊饬锁喞闷绽娠嬎髦械乃丛璧默F(xiàn)象。鴨舍內(nèi)如果安裝普拉松飲水器，每天應(yīng)注意清洗環(huán)形水槽內(nèi)污物，污物粘的比較牢固時，可用鐵刷子或鋼絲球刷洗。