沂蒙地方品種雞保種利用及開發(fā)現(xiàn)狀

王 勐 彭祥云 （山東省臨沂市河?xùn)|區(qū)動物疫病預(yù)防控制中心 276000）

王永進 （山東省臨沂市蘭山區(qū)畜牧獸醫(yī)局） 鄭中華 （山東龍盛農(nóng)牧集團 山東 臨沂）

本文就沂蒙地方品種雞的保護利用及開發(fā)現(xiàn)狀作一簡單介紹。

1 沂蒙地方品種雞歷史及現(xiàn)狀

（1）沂蒙地方品種雞作為臨沂當(dāng)?shù)氐胤椒N質(zhì)資源，據(jù)臨沂市志記載，沂蒙地區(qū)雞的飼養(yǎng)歷史悠久，飼養(yǎng)量較多，1949年存欄31萬只，1978年為81萬只，其中臨沂當(dāng)?shù)亍安蓦u”約占90%，即約有70萬只。黨的十一屆三中全會以后，為了滿足人們?nèi)找嬖鲩L的畜禽產(chǎn)品數(shù)量上的需求，當(dāng)?shù)亻_始突出發(fā)展蛋雞、肉雞生產(chǎn)，忽視和抑制了地方草雞的發(fā)展。1990年以來，隨著規(guī)?；B(yǎng)雞場的增多，大量引入外來高產(chǎn)雞，地方品種資源減少嚴重，純正的沂蒙雞存欄量呈逐年下降趨勢。2000年以后，只有在山區(qū)散養(yǎng)戶中偶然可以看到沂蒙雞。高產(chǎn)雞的引入雖然在改善人民生活水平起到了積極作用，但是其抗逆性差，肉質(zhì)口感差。隨著人民生活水平的提高，人們開始懷念小時候綠色、生態(tài)、健康的沂蒙雞，尤其近年來沂蒙雞深受廣大消費者喜愛，消費量大，導(dǎo)致供需失衡。（2）為了保護和開發(fā)利用這一種質(zhì)資源，從2003年起，國家級龍頭企業(yè)山東龍盛農(nóng)牧集團開始從事沂蒙雞的選種、保種，開始組建基礎(chǔ)群，其后幾年經(jīng)過不斷的挖掘、搜集、繁育完成保種復(fù)壯工作，組建了保種群。隨后經(jīng)過數(shù)十年的繁育，沂蒙雞的數(shù)量逐年增加，山東龍盛農(nóng)牧集團建立起完善的保種開發(fā)體系，目前保種群公雞數(shù)量100只，母雞600只，選育核心群5000只，生產(chǎn)群10萬只。

2 保種開發(fā)情況

（1）目前已完成沂蒙雞資源調(diào)查種質(zhì)資源和體型外貌特征調(diào)查和遺傳多樣性分析。新建占地20畝的種雞場，建立3個核心群，相關(guān)系譜記錄、生產(chǎn)性能記錄都有續(xù)在做。（2）制訂了沂蒙雞企業(yè)標準、飼養(yǎng)標準、營養(yǎng)標準和沂蒙雞保種方案，其中沂蒙雞營養(yǎng)標準，先后申請發(fā)明專利6個。（3）與中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院家禽研究所、臨沂大學(xué)等合作，為沂蒙雞的保護和創(chuàng)新利用提供技術(shù)支撐。先后申報國家863計劃、國家科技支持計劃和省良種工程等項目，其中沂蒙雞綠殼蛋的遺傳機制研究列入2012年度國家“863”計劃項目《雞重要經(jīng)濟性狀的功能基因組學(xué)研究與應(yīng)用》(編號為2013AA102501)?！兑拭傻貐^(qū)草雞資源調(diào)查與沂蒙雞開發(fā)利用》獲得2013年度臨沂市科技進步二等獎，《沂蒙雞種質(zhì)資料保護與創(chuàng)新利用》先后參與2014年國家科技支持計劃和2016年省良種工程計劃。先后獲得科技資金350余萬元，省畜牧良種補貼20余萬元。（4）沂蒙雞遺傳資源申報工作：沂蒙雞作為臨沂地方種質(zhì)資源，資源認定工作已開展10多年，目前申報材料已上報至國家農(nóng)業(yè)部，后續(xù)工作有序開展，為臨沂老區(qū)做出貢獻。因為沂蒙雞的外貌性狀、生產(chǎn)性能等方面與濟寧百日雞、瑯琊雞間差異較大，特別是在分子特征上，可以明顯區(qū)分于山東現(xiàn)有的地方雞種。加之沂蒙雞的主產(chǎn)區(qū)位于沂蒙山區(qū)，歷史上交通閉塞，復(fù)雜的地形地貌和飼養(yǎng)條件，與其它品種之間雜交的可能性低，使沂蒙雞品種在相對封閉的環(huán)境下保存的比較獨特而完整。沂蒙綠殼蛋雞不是引自于中國現(xiàn)有的其它綠殼蛋雞群體，而是一個獨立的分支，是一個歷史上早已形成的獨立群體。

3 市場開發(fā)前景

沂蒙雞雞肉營養(yǎng)價值高，經(jīng)中國農(nóng)業(yè)大學(xué)等權(quán)威部門鑒定，具有高蛋白低脂肪的特點，尤其機體內(nèi)超氧化物歧化酶(SOD)和谷胱甘肽過氧化物酶(GSH-PX)活性顯著高，具有抗衰老作用，且營養(yǎng)豐富。雞蛋品質(zhì)獨特，與同類產(chǎn)品相比，蛋殼厚，蛋清少，水分低，晶瑩剔透；蛋黃比例很大且自然黃(蛋黃比例大是判斷雞蛋不含激素的重要依據(jù))；蛋黃粘稠，不易打散；味道香，無腥味，鮮嫩可口，富含多種不飽和脂肪酸；鐵、鋅、硒的含量較高；膽固醇含量較低，具有很大的市場開發(fā)前景。龍盛集團通過線上線下努力，線上走高端路線，與北京、上海等大城市超市對接；線下與當(dāng)?shù)爻小①u場、飯店對接，自己開發(fā)沂蒙燒雞、母雞湯等產(chǎn)品，做大做好沂蒙雞品牌。

4 選種目標

保持沂蒙雞原有體型外貌、早熟性、優(yōu)良肉蛋品質(zhì)、耐粗和抗病等特點，控制近交速率在較低的水平；開展沂蒙雞肉蛋品質(zhì)測定，摸清其優(yōu)良肉蛋品質(zhì)的主要指標和遺傳優(yōu)勢；開展早熟、抗病性狀的分子遺傳機制研究，更好地保護其優(yōu)良特性；對雞白痢、白血病等垂直性傳播病進行持續(xù)凈化，保障保種群的健康和延續(xù)。

4.1 保種指標 建立健全保種群登記制度，保種群公雞100只以上、母雞600只以上。保種群不進行選育。世代間隔不少于1年。

4.2 飼養(yǎng)管理措施 保種群的飼養(yǎng)管理條件每年保持相對穩(wěn)定，包括光照制度、飼養(yǎng)方式、飼養(yǎng)密度、飼料營養(yǎng)等。保種群和非保種群分開飼養(yǎng)，純繁時保種雞舍內(nèi)只存欄用于繁殖的公雞和母雞。

4.3 保種效果監(jiān)測 每個世代全群監(jiān)測雞的外貌特征、體重、體尺、產(chǎn)蛋性能等表型性狀，建立各世代的表型性狀檔案。利用不同染色體上的25個以上的微衛(wèi)星位點或其他分子標記監(jiān)測每個世代群體基因平均雜合度和多態(tài)信息含量，建立各世代的分析信息檔案 分析世代間群體遺傳結(jié)構(gòu)差異。每代監(jiān)測樣品數(shù)公母雞各45只以上。

4.4 記錄與檔案管理 建立保種檔案，檔案信息包括保種雞飼養(yǎng)管理全過程，保種群檔案長期保存。各項記錄及統(tǒng)計分析數(shù)據(jù)按世代歸檔。每日記錄保種雞的日齡、存欄數(shù)、死淘數(shù)、喂料量、舍內(nèi)溫度和濕度、光照時間、日糧營養(yǎng)水平，56周齡群體產(chǎn)蛋數(shù)等內(nèi)容。留種記錄：記錄出雛日期、記錄選種日期、留種方法和選配方式、留種前雞數(shù)、留種雞數(shù)等信息。

5 產(chǎn)業(yè)開發(fā)目標

到2019年，針對沂蒙雞資源狀況，建設(shè)沂蒙雞原種場，核心群數(shù)量達到5000只。以沂蒙雞為素材進行提純復(fù)壯，提高種群的數(shù)量和質(zhì)量。建立良種擴繁基地5處，沂蒙雞飼養(yǎng)量達到10萬只。到2020年，良種擴繁基地達到10處，種雞達到10萬只，生產(chǎn)商品雞1000萬只；其中，年輸出青年雞900萬只，存欄商品雞90萬只，年產(chǎn)商品雞蛋2.5億枚。到2020年，產(chǎn)品質(zhì)量達到無公害標準，申報完成地理標志產(chǎn)品保護，創(chuàng)建優(yōu)質(zhì)特色品牌，龍頭企業(yè)帶動能力明顯增強，形成地方特色產(chǎn)業(yè)。