屎腸球菌的功能特性及其在養(yǎng)豬業(yè)中的應(yīng)用

戴正浩 劉虎傳 江 科 楊培培 張 倩 李培培

（山東省青島市畜牧獸醫(yī)研究所 266100）

1 屎腸球菌的功能特性

1.1 粘附拮抗效應(yīng) 屎腸球菌可有效抑制腸道病原菌，維護宿主腸道健康，對衣原體、寄生蟲等也有抑制作用。Ross等[1]發(fā)現(xiàn)，添加屎腸球菌能降低腸道組織中嗜酸細胞數(shù)量，降低細胞滲入，而嗜酸細胞常常與寄生蟲的感染有關(guān)，所以屎腸球菌對防止寄生蟲的感染有一定作用。王永等[2]研究發(fā)現(xiàn)，飼糧中添加屎腸球菌顯著提高仔豬脾臟重量和脾臟指數(shù)，顯著提高仔豬血液中淋巴細胞數(shù)量及淋巴細胞比率，提高血清中免疫球蛋白 G含量和免疫球蛋白M含量。

1.2 抑制病原微生物 屎腸球菌通過粘附素與腸黏膜上皮細胞受體結(jié)合，占位定植，抑制病原微生物粘附定植于腸道，以此對宿主發(fā)揮生物屏障功能。Jin等[3]體外研究發(fā)現(xiàn)，屎腸球菌能有效抑制大腸桿菌K88ac和K88MB與豬小腸黏膜受體的結(jié)合，并且這用抑制與添加劑量的有關(guān)，當(dāng)活菌濃度達到109cfu/ml及以上時抑制率大于90%，而當(dāng)濃度小于等于107cfu/ml時黏膜抑制作用效果顯著降低。鄭偉等[4]研究發(fā)現(xiàn)，屎腸球菌KQ2.6發(fā)酵上清液不僅對革蘭氏陽性菌，也對革蘭氏陰性菌具有抑制作用，但對真菌則無明顯抑菌活性。

1.3 產(chǎn)生抑菌物質(zhì) 屎腸球菌在代謝過程中能夠產(chǎn)生乳酸、乙酸、異丁酸、乙醇、2,3-丁二醇、細菌素等物質(zhì)，這些物質(zhì)對病原菌和腐敗菌有一定的抑制作用，對腸道的健康有重要作用。劉虎傳等[5]研究發(fā)現(xiàn)，添加含有屎腸球菌的微生態(tài)制劑能顯著提高35日齡和42日齡仔豬盲腸內(nèi)容物中乙酸、丙酸、丁酸和乳酸含量。

2 屎腸球菌在養(yǎng)豬業(yè)中的應(yīng)用

目前，屎腸球菌在豬的應(yīng)用研究主要集中在仔豬階段。王永等[2]研究發(fā)現(xiàn)，仔豬飼糧中添加屎腸球菌可以改善仔豬生長性能，維持仔豬腸道菌群平衡，有效增強仔豬免疫力，其中以添加500mg/kg效果最好。方偉等[6]研究發(fā)現(xiàn)，添加屎腸球菌提高仔豬的日增重、平均日采食量，血液中巴細胞總量和膽堿酯酶含量顯著增加。Lan等[7]最新研究發(fā)現(xiàn)，斷奶仔豬日糧中添加屎腸球菌DSM 7134能顯著提高生產(chǎn)性能，揮發(fā)性脂肪酸濃度，增加絨毛高度和降低隱窩深度提高結(jié)腸成熟度，增加超氧化物歧化酶、谷胱甘肽過氧化物酶和谷胱甘肽以減輕抗氧化狀態(tài)，也能降低脂質(zhì)過氧化物的濃度，增加糞便中乳酸菌數(shù)量和降低大腸桿菌數(shù)量來調(diào)節(jié)腸道微生物菌群，減少腹瀉率。Scharek等[8]在母豬和仔豬飼料中添加屎腸球菌SF86，母豬的血清IgG水平未受影響，糞便中IgA水平?jīng)]有差異。李素霞等[9]研究發(fā)現(xiàn)，飼喂屎腸球菌有降低母豬乳房炎和便秘的趨勢；顯著降低母豬哺乳期失重，顯著提高斷奶窩重、斷奶個體重和斷奶仔豬成活率；顯著提高泌乳中期(產(chǎn)后10～11d)母豬血液總脂含量、乳中總脂、蛋白質(zhì)和總固形物的含量。

屎腸球菌是一種益生菌，具有良好的生物學(xué)特性，有黏附和定植作用，形成優(yōu)勢菌群，產(chǎn)生抑菌物質(zhì)，降低致病菌數(shù)量，同時可以產(chǎn)促進營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，提高機體免疫力。但關(guān)于屎腸球菌的作用機制并不十分明確，還需要進一步的研究。在今后的研究中屎腸球菌與其他益生菌、益生元配伍使用的作用效果需進一步研究?？傊?，屎腸球菌作為一種益生菌具有廣闊的應(yīng)用空間。