初探案例法教學(xué)在寵物店鋪管理與經(jīng)營教學(xué)中的應(yīng)用

田其真　蔡丙嚴(yán)　徐亞亞　劉忠慧　羊建平　王成麗

摘要：寵物店鋪管理與經(jīng)營是高等職業(yè)院校寵物類專業(yè)學(xué)生一門重要的專業(yè)基礎(chǔ)課，是適應(yīng)新時(shí)期寵物行業(yè)快速發(fā)展開設(shè)的一門重要的課程。案例法教學(xué)不僅能引導(dǎo)學(xué)生自我學(xué)習(xí)、增強(qiáng)理論知識(shí)系統(tǒng)的學(xué)習(xí)，還能夠增強(qiáng)學(xué)生分析問題和解決問題的能力。結(jié)合本課程的特點(diǎn)，研究案例法教學(xué)在寵物店鋪管理與經(jīng)營教學(xué)中應(yīng)用的必要性和實(shí)施路徑，以期獲得更好的教學(xué)效果。

關(guān)鍵詞：寵物店鋪管理與經(jīng)營；案例法教學(xué)；應(yīng)用

中圖分類號(hào)：G712 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1674-9324（2018）06-0189-03

案例法教學(xué)由美國哈佛法學(xué)院前院長(zhǎng)克里斯托弗·哥倫布·朗代爾于1870年首創(chuàng)，由美國哈佛商學(xué)院所倡導(dǎo)，并從美國迅速傳播到世界許多地方，自20世紀(jì)80年代，案例法教學(xué)引入我國。案例教學(xué)法的本質(zhì)是以生產(chǎn)崗位中的一個(gè)典型的案例為載體，通過學(xué)生提前學(xué)習(xí)相關(guān)知識(shí)、教師精心策劃組織，讓學(xué)生把自己納入到案例真實(shí)的場(chǎng)景中去，通過獨(dú)立研究和相互研討的形式來提高分析問題和解決問題能力。這種教學(xué)方法很好地避免了以前傳統(tǒng)的“滿堂灌”及“填鴨式”的教學(xué)弊端，能夠把學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性調(diào)動(dòng)起來，增強(qiáng)自主學(xué)習(xí)的能力。所以，目前我國許多高等院校的很多課程都在嘗試使用這一教學(xué)方法。寵物店鋪管理與經(jīng)營是寵物類專業(yè)一門重要的專業(yè)基礎(chǔ)課，具有很強(qiáng)的理論性和實(shí)踐性，為了達(dá)到預(yù)定的教學(xué)目標(biāo)和寵物類高技能人才培養(yǎng)的需求，我們嘗試在寵物店鋪管理與經(jīng)營教學(xué)中引進(jìn)案例法教學(xué)，通過師生的共同努力，提高學(xué)生綜合分析問題的能力和教師的整體素質(zhì)，以達(dá)到教學(xué)相長(zhǎng)的目的。

一、寵物店鋪管理與經(jīng)營課程教學(xué)引入案例法教學(xué)的必要性

（一）學(xué)生層次的必要性

案例教學(xué)法的主角是學(xué)生，案例法教學(xué)的本質(zhì)就是學(xué)生相互研討教師拋出的問題并提出自己的見解，以提高學(xué)生的綜合能力，案例教學(xué)法的優(yōu)點(diǎn)之一就是案例本身能夠吸引學(xué)生的眼球，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣。而本校寵物類專業(yè)的學(xué)生很多都是通過單招來校學(xué)習(xí)的學(xué)生，他們中的大部分在高中階段接受的教育是職業(yè)教育，高考成績(jī)一般且很多沒有經(jīng)過系統(tǒng)的寵物相關(guān)專業(yè)知識(shí)的學(xué)習(xí)，特別是寵物店鋪管理與經(jīng)營這門課是一門知識(shí)綜合性的課程，涉及到的其他課程的知識(shí)點(diǎn)比較多，如果任課教師的授課方式還是傳統(tǒng)式的教授，無論知識(shí)點(diǎn)是多么的經(jīng)典，學(xué)生聽起來也是枯燥無味，甚至不能消化吸收，久而久之，班級(jí)學(xué)生就會(huì)對(duì)這門課失去求知的興趣，“興趣是最好的老師”，失去興趣到時(shí)上課就會(huì)分散注意力，達(dá)不到教師教學(xué)的目的。

再者現(xiàn)在“90后”的學(xué)生中90%以上是獨(dú)生子女，他們的家庭條件優(yōu)越，他們所處的時(shí)代是新媒體時(shí)代，獲取知識(shí)的途徑多樣，而且他們有充足的時(shí)間去獵取新的知識(shí)，有的知識(shí)，教師知道的他們知道，教師不知道的可能他們也已經(jīng)知道了，如果還是陳舊的“填鴨式”和“滿堂灌”的教學(xué)方法，學(xué)生就會(huì)失去學(xué)習(xí)的動(dòng)力。而案例法教學(xué)可以充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性，從對(duì)案例的初步認(rèn)識(shí)到查找案例中問題形成的原因及問題解決的對(duì)策，每一步都需要學(xué)生自己查找資料、思考問題、相互討論及總結(jié)分析，這樣不僅可以把學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性充分地調(diào)動(dòng)起來，還可以培養(yǎng)學(xué)生獨(dú)立思考的能力、團(tuán)隊(duì)協(xié)作的精神，對(duì)提高學(xué)生的綜合素質(zhì)能力有著至關(guān)重要的作用。以上因素就決定了該課程在教學(xué)過程中實(shí)施案例法教學(xué)的必要性和緊迫性。

（二）課程的需要

寵物店鋪管理與經(jīng)營是一門以寵物醫(yī)院實(shí)務(wù)、市場(chǎng)營銷學(xué)、寵物美容、商品管理學(xué)為基礎(chǔ)的多學(xué)科相互交叉滲透的應(yīng)用學(xué)學(xué)科，是寵物類學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的基礎(chǔ)性學(xué)科，也是一門重要的專業(yè)基礎(chǔ)課。既有理論性又有實(shí)踐性。從課程設(shè)置來說，既是專業(yè)基礎(chǔ)課，也是全校學(xué)生的公選課，一直以來是學(xué)生比較喜歡的學(xué)科。該課程所包含的內(nèi)容包括寵物店鋪的選址和裝修、寵物店鋪員工的招聘和培訓(xùn)、寵物用品的種類、寵物用品的4P策略、寵物活體銷售、寵物店鋪經(jīng)營的風(fēng)險(xiǎn)規(guī)避及網(wǎng)上店鋪管理經(jīng)營等內(nèi)容，所涉及的內(nèi)容包羅萬象，如果按照傳統(tǒng)的教學(xué)方法，任課教師按照專業(yè)人才培養(yǎng)計(jì)劃和學(xué)期授課計(jì)劃進(jìn)行講授式教學(xué)，加上學(xué)時(shí)等多種因素的限制，學(xué)生在聽課過程中只能被動(dòng)地接受知識(shí)，沒有進(jìn)行自我的消化和吸收，學(xué)習(xí)自覺性好的學(xué)生在課下時(shí)間會(huì)和任課教師交流或自學(xué)，但大部分同學(xué)對(duì)知識(shí)的理解停留在囫圇吞棗的層次上，最多在考試前的時(shí)間段里死記硬背、加強(qiáng)記憶，考試結(jié)束之后對(duì)該學(xué)科的知識(shí)基本上沒有什么印象，更談不上在工作崗位上應(yīng)用了。因此，為了能夠吸引學(xué)生積極地參與到課堂中來，積極思考并提出自己的見解，并能將理論知識(shí)轉(zhuǎn)化為實(shí)踐能力，在該課程教學(xué)中非常有必要引入案例法教學(xué)，使繁雜的內(nèi)容更簡(jiǎn)單化、生活化。

案例法教學(xué)本身就是一種開放式、互動(dòng)式的教學(xué)，對(duì)于該課程中寵物用品的經(jīng)營如理論性很強(qiáng)的4P理論，從理論上4p策略比較深?yuàn)W，學(xué)生很難理解該知識(shí)點(diǎn)，因?yàn)檫@是很多本科院校市場(chǎng)營銷課程里所講的內(nèi)容，但是如果通過案例與現(xiàn)實(shí)生活相結(jié)合的方式，可以播放視頻或錄像，也可以到有代表性的寵物用品店鋪里參觀，把抽象的寵物用品的產(chǎn)品、定價(jià)、陳列、促銷更加具體化、生活化，使學(xué)生從具體的感性認(rèn)識(shí)中去把握深?yuàn)W的理論知識(shí)，再根據(jù)已經(jīng)掌握的理論知識(shí)去分析實(shí)際問題、解決實(shí)際問題，從而深化學(xué)生對(duì)所學(xué)知識(shí)的理解。

網(wǎng)上寵物用品店鋪的網(wǎng)頁建設(shè)、展品展示、后臺(tái)服務(wù)等內(nèi)容是我們“90后”學(xué)生所關(guān)心的內(nèi)容，同時(shí)也是學(xué)生比較難掌握和運(yùn)用的內(nèi)容，在講授到該知識(shí)點(diǎn)的時(shí)候，可以使用本學(xué)院學(xué)生的創(chuàng)業(yè)店鋪——“團(tuán)絨貓”網(wǎng)上寵物用品店鋪進(jìn)行案例法教學(xué)。教師和該店鋪的創(chuàng)始人在課堂上給大家講網(wǎng)上店鋪取名、店鋪經(jīng)營的類型、寵物用品的種類、怎樣編輯產(chǎn)品信息及發(fā)布產(chǎn)品信息等，以創(chuàng)始人的親身感受和學(xué)生零距離講解、示范，加上多媒體時(shí)代，課堂上可以現(xiàn)場(chǎng)演示，學(xué)生可以從現(xiàn)場(chǎng)的演示教學(xué)中把深?yuàn)W的理論知識(shí)轉(zhuǎn)化為實(shí)踐運(yùn)用的能力，通過案例法教學(xué)不僅理解和掌握了網(wǎng)上寵物店鋪的管理和經(jīng)營，還掌握了如何去建網(wǎng)上店鋪，為以后的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

二、案例法教學(xué)在寵物店鋪與經(jīng)營中的實(shí)施步驟

目前案例法教學(xué)在國內(nèi)外各學(xué)科教學(xué)中都有嘗試，受到師生的一致好評(píng)，這種教學(xué)模式也已取得了預(yù)期的目標(biāo)，現(xiàn)結(jié)合該課程教學(xué)中的教學(xué)實(shí)踐，對(duì)實(shí)施過程中的步驟與要點(diǎn)做詳細(xì)敘述。

（一）教學(xué)典型案例的選擇

在寵物店鋪管理與經(jīng)營課程中進(jìn)行案例法教學(xué)，關(guān)鍵是要選取合適的案例。所有的案例都是為教學(xué)目的服務(wù)的，好的案例能起到拋磚引玉的作用，能激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，吸引學(xué)生的注意力，有助于學(xué)生對(duì)案例進(jìn)行思考和啟發(fā)，發(fā)表自己獨(dú)到的見解。寵物店鋪管理與經(jīng)營這門課在2014年被國家教育部批準(zhǔn)為國家資源庫建設(shè)的一個(gè)子項(xiàng)目，隨后在各位教師、寵物行業(yè)著名的專家及知名的企業(yè)等人3年建設(shè)的基礎(chǔ)上，已經(jīng)累積了許多高質(zhì)量的教學(xué)案例。本課程6個(gè)項(xiàng)目45學(xué)時(shí)，每個(gè)模塊中的重點(diǎn)內(nèi)容都有教學(xué)案例。本課程的教學(xué)案例具有以下特點(diǎn)：①每個(gè)案例的編寫都要符合寵物類專業(yè)人才培養(yǎng)計(jì)劃的要求，確保案例符合職業(yè)院校培養(yǎng)高技能人才的目標(biāo)。②案例的編寫來源于教學(xué)經(jīng)驗(yàn)豐富的教師、與學(xué)院合作良好的相關(guān)企業(yè)及本學(xué)院畢業(yè)學(xué)生創(chuàng)業(yè)的和寵物相關(guān)的店鋪，絕大部分案例來源于生產(chǎn)實(shí)踐。③每一個(gè)案例的內(nèi)容時(shí)間不宜過長(zhǎng)，針對(duì)高職院校學(xué)生的特點(diǎn)，案例的內(nèi)容應(yīng)簡(jiǎn)單易懂、主題鮮明，能夠快速地激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣。④該課程案例的準(zhǔn)備是循序漸進(jìn)的，通過這些案例的學(xué)習(xí)，學(xué)生可以系統(tǒng)地掌握本課程的知識(shí)。

例如，在講寵物店鋪選址的時(shí)候，以江蘇農(nóng)牧科技職業(yè)學(xué)院泰愛牧寵物醫(yī)院為例，講解結(jié)束后讓學(xué)生思考寵物店鋪選址注意的事項(xiàng)有哪些，如寵物店鋪所處的商業(yè)圈位置、交通位置是否便利、周圍居民的養(yǎng)犬人數(shù)、是否有停車場(chǎng)方便停車等。在查閱和討論結(jié)束后讓每個(gè)學(xué)生根據(jù)自己所了解的城市情況寫出寵物店鋪選址的注意事項(xiàng)。這樣通過案例教學(xué)，學(xué)生可以全面地理解和掌握這個(gè)知識(shí)點(diǎn)。

（二）教學(xué)案例的解析

案例法教學(xué)選擇合適的案例固然重要，但確定教學(xué)過程中教師的主導(dǎo)地位和學(xué)生的主題地位更為重要，特別是教師的主導(dǎo)地位，這就要求教師必須具有豐富的相關(guān)專業(yè)知識(shí)、良好的課堂駕馭能力，還應(yīng)具備開闊性、創(chuàng)造性思維。教師只有具備了這些知識(shí)，才能在學(xué)生的案例討論中起到從理論知識(shí)到實(shí)踐應(yīng)用的轉(zhuǎn)換——橋梁的作用。比如在講寵物用品——犬糧陳列的時(shí)候，教師可以通過播放短片或讓學(xué)生到學(xué)校周圍的寵物用品店鋪觀摩的形式，讓學(xué)生理解目前犬糧用品陳列的原則、方法和技巧，并且從犬糧的陳列中讓學(xué)生掌握寵物其他用品陳列的方法及每一種陳列方法的優(yōu)缺點(diǎn)、使用對(duì)象，寵物用品關(guān)聯(lián)性陳列的必要性等。通過這樣類似的分析討論，引導(dǎo)學(xué)生對(duì)寵物用品的陳列原則、方法、技巧及良好的陳列給寵物店鋪帶來的經(jīng)濟(jì)效益有個(gè)深刻的理解和把握，同時(shí)對(duì)寵物用品的管理和經(jīng)營也有了清晰的認(rèn)識(shí)。

（三）教學(xué)案例的討論

案例教學(xué)法以精選的能說明問題的案例為材料。利用案例的目的主要是培養(yǎng)學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題、解決問題、團(tuán)隊(duì)協(xié)作的能力。在實(shí)施該課程案例教學(xué)法的前三天，我會(huì)通過云課堂的形式把案例發(fā)給學(xué)生并提出相關(guān)的問題，讓學(xué)生在課下時(shí)間閱讀案例的內(nèi)容，并通過圖書館、自媒體等多種途徑查閱資料，讓學(xué)生帶著問題查閱資料，使其對(duì)案例中的問題原因及解決措施有個(gè)初步的認(rèn)識(shí)。在課堂上，把班級(jí)學(xué)生按照學(xué)號(hào)分組，給每個(gè)小組15分鐘左右的時(shí)間進(jìn)行討論，每個(gè)小組組織討論的形式或方式不限，然后每個(gè)小組選出一名代表，發(fā)表本小組關(guān)于該案例中問題形成的原因及解決方案的觀點(diǎn)，時(shí)間一般控制在10—15分鐘左右。在小組代表發(fā)言之后，該小組要接受其他組同學(xué)的提問并給出合理的解釋。在這個(gè)過程中，教師的角色就是組織者，把班級(jí)同學(xué)很好地組織起來并快速地進(jìn)入案例討論角色中去。等每個(gè)小組都發(fā)言之后，教師的任務(wù)就是點(diǎn)評(píng)、歸納、總結(jié)，引導(dǎo)學(xué)生注意案例中問題的解決方案，使學(xué)生對(duì)案例本身及案例折射出的各種問題有深刻的認(rèn)識(shí)。當(dāng)然，對(duì)不同的案例進(jìn)行討論及總結(jié)時(shí)，教師也可以靈活應(yīng)用自己的方法。如上述案例寵物店鋪選址注意事項(xiàng)，可以采用實(shí)地考察和現(xiàn)場(chǎng)點(diǎn)評(píng)、總結(jié)的方式進(jìn)行；對(duì)于案例寵物用品的陳列，可以把實(shí)地考察、觀看視頻和點(diǎn)評(píng)的方式結(jié)合起來，教師在對(duì)本章節(jié)點(diǎn)評(píng)的時(shí)候可以多講授些寵物用品陳列及市場(chǎng)營銷的理論知識(shí)，使學(xué)生加深對(duì)本章節(jié)的理解和掌握。

三、結(jié)束語

寵物店鋪管理與經(jīng)營在2016—2017—2學(xué)期，授課對(duì)象為寵物護(hù)理與美容151—154班4個(gè)班級(jí)，共136名學(xué)生，在學(xué)期末通過問卷調(diào)查的形式對(duì)案例法教學(xué)實(shí)施的效果進(jìn)行評(píng)價(jià)，發(fā)放136份調(diào)查表，回收136份調(diào)查表，運(yùn)用統(tǒng)計(jì)學(xué)進(jìn)行分析，有97.25%的學(xué)生認(rèn)為寵物店鋪管理與經(jīng)營這門課具有提高學(xué)生綜合分析能力的作用，使學(xué)生由被動(dòng)學(xué)習(xí)變?yōu)橹鲃?dòng)學(xué)習(xí)，能夠使枯燥的課本內(nèi)容變得有趣，很好地銜接了由理論知識(shí)到崗位實(shí)踐過渡的效果。

同時(shí)，案例法教學(xué)的有效實(shí)施對(duì)任課教師提出了更高的要求，需要教師提前準(zhǔn)備案例，對(duì)案例進(jìn)行深刻的分析并提出問題及查找問題的答案，對(duì)學(xué)生在課堂上提出的問題要有全面的分析判斷并引導(dǎo)學(xué)生圍繞主題展開討論，這些都對(duì)任課教師提出了新的要求，對(duì)提高任課教師的整體素質(zhì)有重要的作用。綜上所述，案例法教學(xué)的運(yùn)用推動(dòng)了寵物店鋪管理與經(jīng)營教學(xué)觀念的更新和教學(xué)模式的改變，是值得推廣的一種教學(xué)方法。

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