甘藍(lán)苗冷藏處理方法對(duì)生育及產(chǎn)量的影響

毛忠良， 孫國(guó)勝， 陳志超， 潘葉飛， 潘躍平

(1.江蘇丘陵地區(qū)鎮(zhèn)江農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所，江蘇句容 212400； 2.鎮(zhèn)江鑫源達(dá)園藝科技有限公司，江蘇句容 212400)

甘藍(lán)(Brassicaoleracea)為十字花科蕓薹屬植物，因其營(yíng)養(yǎng)豐富、適應(yīng)性和抗逆性強(qiáng)，作為一種重要蔬菜在我國(guó)廣泛種植，年種植面積約90萬hm2，并且種植面積有逐年擴(kuò)大的趨勢(shì)[1]。越冬甘藍(lán)因上市早，經(jīng)濟(jì)效益好，備受農(nóng)民歡迎[2]。目前我國(guó)主栽優(yōu)良越冬甘藍(lán)品種多為進(jìn)口種子，價(jià)格昂貴[3]，而采用穴盤育苗節(jié)約用種成本。潘躍平等指出，穴盤苗齡30 d的甘藍(lán)收獲期最長(zhǎng)，產(chǎn)量最高，但是定植時(shí)若遇連續(xù)陰雨或高溫干旱等異常天氣情況時(shí)，往往導(dǎo)致適齡苗不能按時(shí)定植，重新育苗時(shí)間又來不及[4]。解決此問題可降低農(nóng)民生產(chǎn)成本，具有重要意義。

近年來，冷藏抑制栽培技術(shù)應(yīng)用廣泛，園藝產(chǎn)品中的應(yīng)用取得一定成果，露地草莓栽培過程中，將優(yōu)良的草莓苗進(jìn)行冷藏儲(chǔ)存，強(qiáng)行使其進(jìn)入休眠狀態(tài)，并在合適的時(shí)間進(jìn)行栽培，可縮短物候期，節(jié)省管理生產(chǎn)成本[5]。粱臣等將牡丹花放入冷庫中保存，根據(jù)需要在不同時(shí)間定植，使牡丹在非自然花期開花[6]。張誕萍等將彩色馬蹄蓮種球低溫冷藏，延遲其栽培時(shí)間，其植株能正常生長(zhǎng)發(fā)育[7]。采用低溫冷藏適齡甘藍(lán)苗解決這一因天氣原因不能按時(shí)定植又不能重新育苗的問題，目前尚未見相關(guān)報(bào)道。以甘藍(lán)品種N-1431為材料，30 d苗齡甘藍(lán)苗貯藏于5 ℃和10 ℃冷藏柜10、20、30 d為冷藏苗，正常管理為老化苗，以30 d標(biāo)準(zhǔn)苗為對(duì)照，觀察其生育情況和產(chǎn)量；選用適合8月下旬定植的中熟品種H-60、N1206、初秋取、秋笛和N-1431等5個(gè)品種和適合9月中旬定植的晚熟品種寒玉5號(hào)、寒玉7號(hào)、寒玉8號(hào)、寒玉10號(hào)和寒玉20號(hào)5個(gè)品種為研究對(duì)象，30 d苗齡甘藍(lán)苗置于5 ℃冷藏柜冷藏15 d，定植后觀察各品種標(biāo)準(zhǔn)苗、老化苗和冷藏苗產(chǎn)量，以期解決大面積甘藍(lán)栽培過程中，甘藍(lán)苗已到最佳定植時(shí)間，而因天氣原因無法按時(shí)定植，重新育苗來不及以及費(fèi)用增加的問題。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

供試甘藍(lán)品種：N-1431；中熟品種H-60、N-1206、初秋取、秋笛和N-1431，8月下旬定植，11月上中旬收獲；晚熟品種寒玉5號(hào)、寒玉7號(hào)、寒玉8號(hào)、寒玉10號(hào)和寒玉20號(hào)，9月中旬定植，12月下旬至1月上旬收獲，均由日本野崎采種場(chǎng)提供。

1.2 試驗(yàn)方法

1.2.1 冷藏溫度及時(shí)間 不同冷藏溫度和時(shí)間處理：2015

年7月20日開始，每10 d播種1期甘藍(lán)(供試品種為N-1431)，共播種4期，128孔穴盤，均在播種30 d后起苗，用普通保鮮膜包裹后，置于5 ℃和10 ℃冷藏柜中保存，保存時(shí)間為30、20、10、0 d后，4個(gè)播期甘藍(lán)苗同時(shí)定植。每個(gè)處理重復(fù)3次。

不同品種甘藍(lán)苗低溫冷藏處理：將8月下旬定植，11月上、中旬收獲的中熟品種H-60、N-1206、初秋取、秋笛和 N-1431；9月中旬定植，12月下旬至次年1月上旬收獲的晚熟品種，寒玉5號(hào)、寒玉7號(hào)、寒玉8號(hào)、寒玉10號(hào)和寒玉20號(hào)置于 5 ℃ 冷藏柜中保存20 d為冷藏苗；與冷藏苗同時(shí)播種未經(jīng)冷藏處理的苗為老化苗；苗期為30 d的為標(biāo)準(zhǔn)苗同時(shí)定植。每個(gè)處理重復(fù)3次。

1.2.2 定植及調(diào)查 壟寬1.5 m，每壟2行，株距40 cm，每小區(qū)20株，折合33 330株/hm2。腐熟有機(jī)肥22 t/hm2，復(fù)合肥750 kg/hm2。

不同冷藏溫度和時(shí)間處理：于9月15日定植，調(diào)查定植15 d后不同冷藏溫度和時(shí)間甘藍(lán)苗枯死率；定植后30 d調(diào)查不同冷藏溫度和時(shí)間甘藍(lán)苗植株展開度(植株正上方觀察最大直徑)并調(diào)查不同冷藏溫度和時(shí)間甘藍(lán)苗葉片數(shù)。每個(gè)小區(qū)隨機(jī)選擇3株調(diào)查。

不同品種甘藍(lán)苗低溫冷藏處理：分別于11月18日和12月27日調(diào)查H-60、N-1206、初秋取、秋笛和N-1431以及寒玉5號(hào)、寒玉7號(hào)、寒玉8號(hào)、寒玉10號(hào)和寒玉20號(hào)10個(gè)品種3個(gè)處理的產(chǎn)量。

1.3 數(shù)據(jù)分析

試驗(yàn)所得數(shù)據(jù)通過SPSS和Excel進(jìn)行差異性分析和相關(guān)性分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同冷藏溫度和時(shí)間處理甘藍(lán)苗枯死率

由表1可見，隨冷藏時(shí)間的增加，5 ℃和10 ℃下冷藏苗的枯死率增加。5 ℃下，冷藏10 d的甘藍(lán)苗沒有枯死現(xiàn)象，冷藏20 d的甘藍(lán)苗枯死率為11.7%，冷藏30 d甘藍(lán)苗枯死率為55.0%。10 ℃下冷藏10 d甘藍(lán)苗枯死率為5.0%，而冷藏20 d的甘藍(lán)苗枯死率為98.3%，冷藏至30 d時(shí)，甘藍(lán)苗在冷藏柜中已全部腐爛。

表1 定植15 d不同冷藏溫度和時(shí)間處理甘藍(lán)苗枯死率調(diào)查

注：10 ℃處理30 d的甘藍(lán)苗在冷藏柜中全部腐爛。

2.2 不同冷藏溫度和時(shí)間處理甘藍(lán)苗營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)狀況

由圖1可見，以秋甘藍(lán)N-1431為材料在5 ℃和10 ℃冷藏10、20、30 d后，以標(biāo)準(zhǔn)苗為對(duì)照定植后，對(duì)照植株展開度為38.2 cm，顯著高于所有冷藏處理過的甘藍(lán)苗。5、10 ℃冷藏10 d的甘藍(lán)苗植株展開度分別為36.6、22.6 cm，5 ℃冷藏20、30 d的甘藍(lán)苗葉片展度分別為28.0、17.5 cm。5 ℃冷藏10 d的植株展開度顯著高于其他冷藏處理苗，5 ℃冷藏20 d的甘藍(lán)苗植株展開度顯著高于10 ℃冷藏10 d和5 ℃冷藏 30 d 的甘藍(lán)苗。

由圖2可見，定植30 d后，對(duì)照葉片數(shù)為9.8張，顯著高于冷藏處理的甘藍(lán)苗。5 ℃冷藏10、20、30 d的甘藍(lán)苗葉片數(shù)為9.0、8.0、6.4張，10 ℃冷藏10 d的甘藍(lán)苗葉片數(shù)為 6.8 張。5 ℃冷藏10 d的葉片數(shù)顯著高于其他冷藏處理苗，5 ℃ 冷藏20 d的葉片數(shù)顯著高于5 ℃冷藏30 d和10 ℃冷藏10 d處理。

2.3 不同品種甘藍(lán)冷藏苗、標(biāo)準(zhǔn)苗和老化苗產(chǎn)量比較

由圖3可見，適合8月下旬定植11月上、中旬收獲的中熟甘藍(lán)品種H-60、N-1206、初秋取、秋笛和N-1431中，產(chǎn)量基本趨勢(shì)為標(biāo)準(zhǔn)苗>冷藏苗>老化苗。H-60標(biāo)準(zhǔn)苗與冷藏苗產(chǎn)量基本持平，差異不顯著，但是顯著高于老化苗。N-1206和初收取標(biāo)準(zhǔn)苗與冷藏苗產(chǎn)量差異不顯著，冷藏苗與老化苗差異不顯著，標(biāo)準(zhǔn)苗顯著高于老化苗。秋笛標(biāo)準(zhǔn)苗產(chǎn)量與冷藏苗和老化苗差異顯著，冷藏苗和老化苗差異不顯著。N-1431標(biāo)準(zhǔn)苗與冷藏苗產(chǎn)量差異不顯著，顯著高于老化苗。

由圖4可見，適合9月中旬定植，12月下旬至次年元月上旬收獲的甘藍(lán)品種寒玉5號(hào)、寒玉7號(hào)、寒玉8號(hào)、寒玉10號(hào)和寒玉20號(hào)產(chǎn)量基本趨勢(shì)為標(biāo)準(zhǔn)苗>冷藏苗>老化苗。寒玉5號(hào)和寒玉7號(hào)3種處理產(chǎn)量差異不顯著。寒玉8號(hào)冷藏苗和標(biāo)準(zhǔn)苗產(chǎn)量差異不顯著，顯著高于老化苗。寒玉10號(hào)和寒玉20號(hào)標(biāo)準(zhǔn)苗和冷藏苗差異不顯著，冷藏苗和老化苗差異不顯著。

3 討論

本研究中以秋甘藍(lán)N-1431為對(duì)象，將苗齡為30 d苗置于5 ℃和10 ℃冷藏10、20、30 d，各處理較標(biāo)準(zhǔn)苗在植株展開度和葉片數(shù)上均有差異，冷藏處理過的甘藍(lán)苗較標(biāo)準(zhǔn)苗在生長(zhǎng)過程中出現(xiàn)不同程度的下降，冷藏處理過的甘藍(lán)苗定植后，除5 ℃冷藏10 d的苗未出現(xiàn)枯死外，其余處理均有枯死現(xiàn)象。Rosemary等認(rèn)為蔬菜冷藏處理需要適宜的冷藏處理，若處理不當(dāng)會(huì)適得其反[8]，試驗(yàn)結(jié)果表明，5 ℃冷藏10 d和 10 ℃ 冷藏10 d的甘藍(lán)苗在枯死率方面分表為0和5.0%，隨著處理時(shí)間的延長(zhǎng)，枯死率增加，尤其10 ℃冷藏20 d和30 d的甘藍(lán)苗，前者枯死率達(dá)98.3%，后者在冷藏柜中已全部腐爛。植株展開度和葉片數(shù)方面，5 ℃冷藏10 d的甘藍(lán)苗生長(zhǎng)狀態(tài)最接近對(duì)照，5 ℃冷藏20 d次之。由上述結(jié)果，我們認(rèn)為5 ℃冷藏甘藍(lán)苗較為合適，冷藏時(shí)間在20 d以內(nèi)較為合適。日本學(xué)者對(duì)低溫冷藏草莓苗研究中認(rèn)為低溫通過維持低水平呼吸作用和調(diào)節(jié)體內(nèi)脫落酸、乙烯等激素含量對(duì)植株進(jìn)行強(qiáng)制休眠[9]，在甘藍(lán)中，適當(dāng)?shù)睦洳販囟群蜁r(shí)間，促使甘藍(lán)強(qiáng)制休眠，當(dāng)在適當(dāng)?shù)臅r(shí)間定植后，表現(xiàn)出與標(biāo)準(zhǔn)苗相近的生長(zhǎng)狀態(tài)。

因低溫冷藏促使植株強(qiáng)制休眠[9]，10個(gè)甘藍(lán)品種標(biāo)準(zhǔn)苗和冷藏苗產(chǎn)量比較，冷藏苗的產(chǎn)量較低，推測(cè)為冷藏過程中強(qiáng)制休眠影響其整個(gè)生長(zhǎng)過程。中熟甘藍(lán)品種從定植到收獲期為60～80 d，晚熟品種為80～100 d，試驗(yàn)結(jié)果表明，低溫冷藏對(duì)中熟品種產(chǎn)量影響較大，而對(duì)晚熟品種影響相對(duì)較小，推測(cè)為晚熟品種從定植到收獲期時(shí)間較長(zhǎng)，有較長(zhǎng)的時(shí)間恢復(fù)低溫對(duì)強(qiáng)制休眠的影響，所以低溫冷藏對(duì)中熟甘藍(lán)品種意義更大。

研究表明，蔬菜中適當(dāng)?shù)牡蜏乩洳靥幚砟軌蛟谏L(zhǎng)狀況和產(chǎn)量上有較好的表現(xiàn)[8]，低溫處理可以對(duì)葉片的色素和光合作用產(chǎn)生積極作用[10]，10個(gè)甘藍(lán)品種冷藏苗和老化苗比較，其苗齡相當(dāng)，低溫促使冷藏苗比老化苗有更好的光合作用，表現(xiàn)出冷藏苗較老化苗有更好的產(chǎn)量表現(xiàn)。

4 結(jié)論

本研究表明，冷藏甘藍(lán)苗無論在植株成活率、生長(zhǎng)狀態(tài)和產(chǎn)量中，較標(biāo)準(zhǔn)苗差，但是冷藏苗較老化苗好。在甘藍(lán)栽培過程中，定植時(shí)天氣無法確定，老化的甘藍(lán)苗無論在產(chǎn)量和長(zhǎng)勢(shì)方面對(duì)經(jīng)濟(jì)效益有較大影響，定植時(shí)若遇不適宜定植天氣，將甘藍(lán)苗冷藏于5 ℃中，較短時(shí)間對(duì)產(chǎn)量和長(zhǎng)勢(shì)方面影響不大，較好解決老化苗影響效益、重新育苗又來不及的情況。另外，低溫冷藏對(duì)中熟甘藍(lán)品種意義較大。

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