互聯(lián)網(wǎng)環(huán)境下鎮(zhèn)江市生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈模式研究

田麗麗

摘 要：近年來，隨著電子商務(wù)的快速發(fā)展，鎮(zhèn)江地區(qū)呈現(xiàn)出網(wǎng)絡(luò)營銷、直銷、綜合性超市農(nóng)產(chǎn)品專銷等多元化現(xiàn)代銷售新趨勢?；诖耍匮芯啃鲁B(tài)下鎮(zhèn)江市生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈模式的發(fā)展方向。

關(guān)鍵詞：生鮮農(nóng)產(chǎn)品;供應(yīng)鏈模式;新零售

中圖分類號：F326.6? ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A? ? ? ? 文章編號：1673-291X（2018）36-0021-01

一、互聯(lián)網(wǎng)環(huán)境下鎮(zhèn)江市生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈模式

1.“農(nóng)民合作組織主導(dǎo)型”供應(yīng)鏈模式。鎮(zhèn)江市在生鮮農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)發(fā)展初期便采取了“平臺+種植戶”的運(yùn)行模式，即由農(nóng)民合作組織電子商務(wù)平臺統(tǒng)一策劃和包裝，種植戶提供產(chǎn)品的模式進(jìn)行銷售。這樣有效降低了進(jìn)駐電子商務(wù)平臺的門檻，減少了農(nóng)戶的負(fù)擔(dān)，使得各農(nóng)戶更便利地參與進(jìn)來，同時(shí)大大提高生鮮產(chǎn)品的流通效率。以丁莊葡萄合作聯(lián)社為例，目前已經(jīng)建立了“手機(jī)、淘寶、微信、網(wǎng)站”四位一體的電子銷售平臺，2016年電商銷售量達(dá)2萬盒。2017年合作聯(lián)社專職招聘電商人員，負(fù)責(zé)電商日常經(jīng)營管理和顧客服務(wù)。平臺幫助園區(qū)中小散戶銷售葡萄，尤其是貧困戶，這些農(nóng)戶的葡萄以往通過商販批發(fā)，價(jià)格上遭受壓榨，而通過電商平臺賣出去的葡萄均價(jià)達(dá)到了8元/斤，畝產(chǎn)收益均突破1萬元，切實(shí)增加了農(nóng)戶的收益。

2.“連鎖超市主導(dǎo)”供應(yīng)鏈模式。以超市為終端中心的生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈模式，依托生產(chǎn)基地與儲(chǔ)運(yùn)企業(yè)，較“農(nóng)貿(mào)市場主導(dǎo)”供應(yīng)鏈模式來說，可以提高生鮮農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和安全水平，因此相對產(chǎn)品價(jià)格也較高。以大潤發(fā)超市為例，大潤發(fā)在鎮(zhèn)江地區(qū)提供生鮮在線訂購服務(wù)，采用O2O模式，消費(fèi)者通過下載大潤發(fā)生鮮網(wǎng)APP或關(guān)注微信公眾號，就可以在平臺上訂食品，在線支付，滿29元免郵，1小時(shí)內(nèi)送到家。

3.“新零售店”供應(yīng)鏈模式。調(diào)研發(fā)現(xiàn)，鎮(zhèn)江地區(qū)很多實(shí)體水果店、蔬菜店都開設(shè)了微信群和網(wǎng)店，在上面發(fā)布產(chǎn)品信息，同時(shí)提供包裝、配送等服務(wù)。有的則主動(dòng)出擊，改變傳統(tǒng)的銷售模式，以直銷店、體驗(yàn)店等形式向周邊地區(qū)擴(kuò)散，進(jìn)一步拓展了銷售渠道。以句容華甸農(nóng)產(chǎn)品專業(yè)合作社為例，前幾年該社蔬菜主要提供給句容當(dāng)?shù)剞r(nóng)貿(mào)市場和蘇果超市，隨著市場環(huán)境的變化和網(wǎng)絡(luò)技術(shù)水平的提高，現(xiàn)在該社在句容市區(qū)以提供食堂團(tuán)購蔬菜為主，在南京地區(qū)則采用新零售模式，開設(shè)了5家句農(nóng)精選直銷店，向南京直供生鮮農(nóng)產(chǎn)品。

二、新常態(tài)下鎮(zhèn)江市生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈模式的發(fā)展方向

根據(jù)研究機(jī)構(gòu)尼爾森報(bào)告，2015年我國的生鮮電商市場規(guī)模在500億元左右，2018年有望超1 500億元，年均復(fù)合增長率在50%左右。隨著收入的提高和生活節(jié)奏的加快，年輕人群和中產(chǎn)階級對于生鮮上門的需求會(huì)變得更加強(qiáng)烈。對此，生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈模式的發(fā)展方向著重從以下兩方面進(jìn)行。

1.供應(yīng)鏈由提供產(chǎn)品向提供服務(wù)延伸。供應(yīng)鏈競爭由同質(zhì)化向差異化轉(zhuǎn)向，服務(wù)差異化逐漸成為生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的增值點(diǎn)，供應(yīng)鏈成員應(yīng)從消費(fèi)者體驗(yàn)視角打造與生鮮農(nóng)產(chǎn)品關(guān)聯(lián)的服務(wù)項(xiàng)目，構(gòu)建符合生鮮消費(fèi)者需求的消費(fèi)場景，激發(fā)并促進(jìn)生鮮消費(fèi)者進(jìn)行體驗(yàn)式消費(fèi)，進(jìn)而帶動(dòng)生鮮消費(fèi)者對生鮮農(nóng)產(chǎn)品的場景消費(fèi)。依托產(chǎn)品提供增值服務(wù)，以服務(wù)體驗(yàn)拉動(dòng)產(chǎn)品消費(fèi)，最終實(shí)現(xiàn)生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的持續(xù)盈利。比如，丁莊葡萄合作聯(lián)社就重點(diǎn)打造葡萄核心區(qū)，增強(qiáng)葡萄園區(qū)對游客的吸引力，同時(shí)建設(shè)合作聯(lián)社綜合服務(wù)中心，利用庫區(qū)項(xiàng)目，重點(diǎn)建設(shè)5 000平方米的丁莊葡萄合作聯(lián)社綜合服務(wù)中心，包括游客接待中心、葡萄主題文化館、葡萄檢測中心、電商倉儲(chǔ)中心、農(nóng)產(chǎn)品展示中心等。

2.供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)達(dá)成戰(zhàn)略合作。供應(yīng)鏈成員如農(nóng)民合作組織應(yīng)積極謀求與具有知名度和規(guī)模的電商戰(zhàn)略合作，比如蘇寧易購等大型網(wǎng)絡(luò)交易平臺，雙方合作可以從直營店經(jīng)營、超市進(jìn)駐、線上特色店運(yùn)營、商家內(nèi)購會(huì)、旅游線路設(shè)計(jì)開發(fā)等多途徑展開。全面提升品牌效應(yīng)，通過品牌推廣進(jìn)一步整合提升產(chǎn)品品質(zhì)。同時(shí)，建立生鮮農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)端大數(shù)據(jù)平臺，充分對接交易平臺銷售端數(shù)據(jù)，使農(nóng)產(chǎn)品從生產(chǎn)到銷售全程可溯源、全程可監(jiān)控。