織金砂陶的調(diào)查和研究

王楠楠

摘 要：織金砂陶是中國(guó)民間陶類(lèi)器物中極具地方特色的一種。作為古老的民用陶器，它與人們的生活緊密相連，它有深厚的傳統(tǒng)文化內(nèi)涵，是一種特殊的文化形態(tài)。隨著現(xiàn)代社會(huì)的發(fā)展，人們生活方式的改變，織金砂陶的發(fā)展和傳承面臨巨大挑戰(zhàn)，這一傳統(tǒng)手工藝幾乎已到消失的邊緣。本文通過(guò)對(duì)織金砂陶的實(shí)地考察和深入研究，結(jié)合近年來(lái)織金砂陶的創(chuàng)新和發(fā)展，分析其存在的問(wèn)題和指明可行性的發(fā)展思路。

關(guān)鍵詞：織金砂陶;手工藝;文化;傳承;發(fā)展

1 歷史悠久

織金縣城位于貴州中部偏西，地處長(zhǎng)江中上游的三角地帶，有著悠久歷史傳統(tǒng)的織金民間工藝，尤為顯著的應(yīng)是織金石雕工藝、織金砂陶工藝和苗族馬尾秀工藝。對(duì)于織金砂陶，當(dāng)?shù)刂两袢匀涣鱾髦@樣一個(gè)傳說(shuō)：織金砂陶的制作、燒成來(lái)至太上老君的徒弟和煉丹的八卦爐。這給織金砂陶的起源涂上一層神秘色彩，不過(guò)織金砂陶究竟源于何時(shí)尚無(wú)史料可考。早期由于人煙稀少，品種單一，制作粗糙，以基本煮食炊具為主，沒(méi)有名氣。清康熙五年（1666年）始建平遠(yuǎn)府，清朝建府后，織金砂陶以“平遠(yuǎn)鍋”名聲大震。這么說(shuō)明織金砂陶的歷史至少有340多年。

“手拉風(fēng)箱聲不斷，夜晚燒鍋紅滿天”這是對(duì)織金砂鍋鼎盛時(shí)期的描繪。上世紀(jì)六七十年代，“燒鍋市”（又名砂鍋街）幾乎家家戶戶都是燒鍋匠出身，據(jù)說(shuō)從老城門(mén)到巷尾短短的500米就有113戶制作砂鍋的作坊?？椊鹕板?，古樸精巧，式樣繁多：有砂鍋、火鍋、格格鍋、蒸缽、香爐、花缽等，曾經(jīng)出口到日本、歐洲等地，尤其深受日本人的青睞。織金砂鍋為何延續(xù)至今從未中斷，它的獨(dú)特工藝之道是什么？它的價(jià)值又在何處呢？

2 織金砂陶的獨(dú)特價(jià)值

織金當(dāng)?shù)刎S富的礦產(chǎn)資源和地域文化孕育和成就了織金砂鍋，所謂“砂壺煨茶味正清香，沙罐煎藥當(dāng)數(shù)首選”是對(duì)織金砂名副其實(shí)的贊美。無(wú)論是燉、煮、炒都能保持食物的原汁原味，沒(méi)有一絲異味產(chǎn)生且味道鮮美。由于不起化學(xué)作用，燉制的雞湯久放砂鍋而不餿，這都要?dú)w功于織金砂鍋的坯料和獨(dú)特的燒造工藝。

2.1 原材料、燒制技術(shù)

砂鍋的坯料主要是白色粘土、無(wú)煙低硫煤、化妝土。粘土和化妝土一般取自附近的八步鎮(zhèn)，粘土和無(wú)煙煤按比例進(jìn)行配制，較粗的無(wú)煙煤和泥料一般按1：1.5的分量配制，較細(xì)膩的無(wú)煙煤和泥料按1：1的分量配制?；旌虾玫牟牧辖?jīng)過(guò)人工踩踏、糅合形成軟硬適中的泥塊。砂陶的成型采用的是慢輪和雙層陶模的方法。將較細(xì)泥塊和較粗泥塊分別拍平、拍圓，然后將細(xì)泥放在粗泥之下作為內(nèi)胎，覆蓋在陶模上旋轉(zhuǎn)拍打成型。細(xì)泥做內(nèi)胎會(huì)使陶坯結(jié)構(gòu)致密，更重要的一點(diǎn)是防止砂鍋滲水。成型后的器皿放入一個(gè)已墊好細(xì)煤灰的外陶模內(nèi)繼續(xù)成型操作（見(jiàn)圖1），修整坯體口沿部、刻劃花裝飾等，最后放置一旁晾干。晾干后的砂陶要上土釉，這種釉是一種化妝土調(diào)和的釉泥，而不是我們通常見(jiàn)到的玻璃質(zhì)的釉。上釉的方法很原始，用天然頭發(fā)制成的毛筆蘸釉在慢輪上薄薄的上一層。

砂陶的燒制是非常獨(dú)特且原生態(tài)的，具有很強(qiáng)的觀賞性。它不是在傳統(tǒng)的窯內(nèi)燒制，而是在露天場(chǎng)地平地堆燒，被冠名“鐘罩快速燒成法”。 鐘罩是燒制砂陶的工具，它用陶泥燒制外面附有鐵絲加固而成。在地面上決出無(wú)口穴通風(fēng)道，接上鼓風(fēng)機(jī)，做上爐柵即做成一個(gè)地爐，用煤堆到爐口周?chē)伾夏拘?，點(diǎn)燃后將無(wú)煙煤覆蓋在上面，打開(kāi)鼓風(fēng)機(jī)，將要燒制的砂陶放在爐口上。其中一件被扣在陶制的爐罩內(nèi)悶燒，3 ～ 5分鐘后，爐罩內(nèi)的溫度即可達(dá)到900 ～ 1000℃左右，此時(shí)挑起爐罩扣在另一爐口的陶坯上。將已燒好的砂陶挑到木屑堆上，用一口大鐵鍋覆蓋其上，悶燒片刻鍋內(nèi)火勢(shì)熄滅，砂陶的燒制至此結(jié)束。燒好的砂陶烏黑發(fā)亮，敲之錚錚有聲。據(jù)知新砂鍋是不能直接做飯的，由于它的氣孔較大，所以需要先用米漿進(jìn)行加工才能做到完全不滲水，之后使用就能做出保持純正風(fēng)味口感的鮮美食物。

2.2 藝術(shù)風(fēng)格

新石器時(shí)期，我們的祖先發(fā)現(xiàn)在陶土中加入砂?？梢允固掌髟谥笫澄锏倪^(guò)程中不宜炸裂，所以先民們發(fā)明了陶胎內(nèi)含砂的夾砂陶，織金砂陶很可能是這一文化的遺存。漫步在手工藝?yán)辖掷?，你?huì)看到當(dāng)?shù)乩辖橙嗽谟煤?jiǎn)單原始的工具熟練的制作各種器型的砂陶，無(wú)論從制泥、成坯、上釉到燒制，織金砂陶都保留著原生態(tài)的手工操作。制坯用的是敷模的方式，這是比泥條盤(pán)筑更早的一種成型方式。他的燒成方式采用的是很少見(jiàn)的平地封燒式，不同于我們常見(jiàn)的窯內(nèi)燒制，這都說(shuō)明織金砂陶工藝的原始性。

日本民藝家柳宗悅總結(jié)過(guò)這樣一句話：“適合于用途的工藝，越單純就越能發(fā)揚(yáng)它的品質(zhì)”?？椊鹕疤帐敲耖g的工匠勞作，不是藝術(shù)家的創(chuàng)作，織金砂陶一直屬于家庭式生產(chǎn)，一代傳一代。他們?cè)诿ν炅颂镩g地頭的農(nóng)活，空閑時(shí)間制作日常生活中必須的日用器皿，織金砂陶是服務(wù)于廣大老百姓的，所以實(shí)用為第一性，在務(wù)實(shí)思想的指導(dǎo)下來(lái)創(chuàng)作陶器，使之適合當(dāng)?shù)氐拿袼缀图竟?jié)。從原材料的采集，釉的配制，手工制作過(guò)程無(wú)一不體現(xiàn)出制作者們?cè)谧裱挛锟陀^的規(guī)律。這些樸實(shí)的勞動(dòng)者們充分發(fā)揮想象力和創(chuàng)作力，尋找美，發(fā)現(xiàn)美，將之與砂陶的實(shí)用功能相結(jié)合，制作出好用好看的日常生活器皿。

織金砂陶的手工藝價(jià)值不僅僅在于它獨(dú)特的制作過(guò)程，更在于經(jīng)過(guò)千年家族代代相傳的情感也附著在里面。在樸拙無(wú)華的表面下它流露著真摯的情感，它含有制作者美好的思想感情，對(duì)生活的熱愛(ài)，對(duì)使用者的祝福。它不僅僅是一門(mén)技藝，更是我們當(dāng)代傳統(tǒng)民族工藝文化的一個(gè)精神符號(hào)，它身上所包含的經(jīng)過(guò)千年積淀的傳統(tǒng)文化和極富人文精神的手工制作技藝，是我們民族藝術(shù)的精髓和寶貴的精神食糧。

3 織金砂陶面臨的問(wèn)題

上世紀(jì)80年代我國(guó)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)逐漸活躍起來(lái)，社會(huì)急速的發(fā)展使大量的鋁制品進(jìn)入了千家萬(wàn)戶，鋁制品輕便、耐用、價(jià)格低廉符合人們的需求，所以很快搶占領(lǐng)了絕大部分炊具市場(chǎng)。隨著生產(chǎn)力的提高，現(xiàn)在廚房加熱技術(shù)的不斷改進(jìn)，砂鍋?zhàn)鳛橐环N傳統(tǒng)的炊具它的市場(chǎng)越來(lái)越小，砂陶制品逐漸“無(wú)用武之地”。在生產(chǎn)力的強(qiáng)力沖擊下，“平遠(yuǎn)鍋”這塊金字招牌漸漸地失去了昔日的輝煌，許多砂鍋?zhàn)鞣浑y以為繼，紛紛改行。進(jìn)入21世紀(jì)，當(dāng)初名震黔西北的織金“砂鍋一條街”僅剩5家人在從事砂陶制作，而且是年事已高的老人在苦苦支撐，后繼無(wú)人。祖先留下的技藝已到消失的邊緣。

為了探討織金陶藝如何發(fā)展，織金縣曾召開(kāi)過(guò)有關(guān)織金砂陶如何發(fā)展的研討會(huì)，它由當(dāng)代著名藝術(shù)家嚴(yán)光中先生和著名陶藝家陸斌教授策劃、貴州省織金縣政府發(fā)起和主辦的，由26個(gè)國(guó)內(nèi)外著名陶藝專(zhuān)家和學(xué)術(shù)理論家參加了這次會(huì)議，專(zhuān)家各抒己見(jiàn)，提出了很多好的建議和意見(jiàn)。會(huì)上總結(jié)了織金砂鍋面臨的主要問(wèn)題：（一）對(duì)自己非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護(hù)力度不夠。政府機(jī)構(gòu)的重視程度不夠，主管部門(mén)對(duì)織金砂陶的研究程度不深刻，不明白流傳千年的傳統(tǒng)手工藝的價(jià)值在何處，導(dǎo)致傳統(tǒng)文化被遺忘以至失去生存的空間。（二）對(duì)于建立本土文化品牌的力度不夠，品牌上的宣傳更是欠缺，這主要在于對(duì)本土傳統(tǒng)手工文化的解讀不夠，不能用正確的眼光去看待它，挖掘出真正的民族藝術(shù)的精神和靈魂，使之灌注到這個(gè)品牌中去。

歷史學(xué)家費(fèi)孝通先生曾經(jīng)說(shuō)過(guò)這樣一句話：生物的生命不會(huì)死，文化的生命一旦失去了承傳有可能死去。一座古建筑被拆毀，一首古老民歌的消逝，一種世代相傳的手工藝失傳，一個(gè)民間工匠老人的去世……也許意味我們就永遠(yuǎn)失去了一種民族傳統(tǒng)文化傳承的機(jī)會(huì)。

4 守護(hù)織金砂陶

現(xiàn)在在織金有了現(xiàn)代化的砂陶制品廠，先進(jìn)機(jī)械設(shè)備的應(yīng)用，改良了生產(chǎn)技術(shù)，提高了生產(chǎn)力。以往一個(gè)年輕人起碼三年才能學(xué)會(huì)的砂鍋工藝在這里經(jīng)過(guò)一個(gè)月短期培訓(xùn)后便能生產(chǎn)。砂陶原材料經(jīng)過(guò)深加工后品質(zhì)提高，在裝飾上紋飾浮雕增多，主要為植物和動(dòng)物紋。器形上也有很多創(chuàng)新，例如仿造紫砂壺制作的黑砂壺，胎質(zhì)細(xì)膩，美觀大方。砂陶廠將織金砂陶能較好保持茶湯色澤、口感的優(yōu)點(diǎn)與現(xiàn)代消費(fèi)需求結(jié)合起來(lái)，為織金經(jīng)濟(jì)發(fā)展和帶動(dòng)群眾脫貧致富起到一定的作用。

隨著我國(guó)現(xiàn)代陶藝的發(fā)展，不少陶藝家看中了織金砂陶特有的肌理效果和質(zhì)感，進(jìn)行了一系列的藝術(shù)探索，如范新林、尹光中等。他們挖掘砂陶創(chuàng)作語(yǔ)言，結(jié)合少數(shù)民族藝術(shù)的元素，做出了一批有鮮明特點(diǎn)的陶藝作品。尹光中創(chuàng)作的《百家姓》系列作品，以民間儺戲和底層人文的原始形態(tài)，表現(xiàn)中國(guó)老百姓的生存狀態(tài)和精神特征，有著豐富的文化象征性。

不管是砂陶工廠的建立還是陶藝家對(duì)砂陶藝術(shù)的介入，都對(duì)織金砂陶的發(fā)展和傳承有一定幫助，但隨著我們對(duì)織金砂陶的解讀，我們發(fā)現(xiàn)砂陶最重要的價(jià)值不在于此。

在年輕的美國(guó)也有“古老”文化，新墨西哥州境內(nèi)的印地安部落仍過(guò)著原始的生活，他們點(diǎn)蠟燭、燒煤油，生活中沒(méi)有任何現(xiàn)代化的設(shè)備和工具。在陶斯古城里，他們固守著近千年的制陶工藝。村民們用陶土制作人偶和宗教用具，并一代代相傳下去，這些傳統(tǒng)和手工藝品使得這個(gè)民族的文化得以傳承，美國(guó)非常尊重他們的傳統(tǒng)文明，對(duì)于那些即將消失的傳統(tǒng)文化給予極大地關(guān)注和宣傳，這也是為什么印地安人的手工業(yè)制品至今能在世界各地受到人們的歡迎并且擁有很好的市場(chǎng)。

我們的織金砂陶和印第安部落的陶器一樣具有深厚的歷史文化，負(fù)載著歷代制作者使用者的情感，它是有靈魂的，是可觸摸可感知的人文情懷，我們?nèi)鄙俚氖菍?duì)織金砂陶進(jìn)行有感情、充滿自信的重新認(rèn)識(shí)和解讀。只有真正了解這門(mén)古老的手工文化，我們才能尊重它的內(nèi)在靈魂和保持它的原汁原味，我們才能正確建立本土文化品牌，讓全世界的人都來(lái)感受它的魅力，享受它帶給人類(lèi)的精神關(guān)懷。我們此刻要做的是努力保留民族文化的基因圖譜，在多元文化的發(fā)展中保持織金砂陶的獨(dú)立性和個(gè)性，培養(yǎng)傳承古老手工藝的新的一代。需要記住的是，我們不是在生產(chǎn)產(chǎn)品，而是在生產(chǎn)民族文化，只有走這條路，傳統(tǒng)手工文化才不會(huì)丟失。

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