紅富士蘋果貯藏技術(shù)

楊 倩 陳瑞光 張 潔 袁鋒印

1 適期采收

紅富士蘋果果實(shí)發(fā)育期為185～195天，當(dāng)果實(shí)發(fā)育到150天左右，不再使用化學(xué)農(nóng)藥；當(dāng)發(fā)育到170～175天，去袋，且停止灌溉；去袋后2周，紅富士蘋果單果質(zhì)量達(dá)300 g以上，硬度達(dá)9.2～9.8 kg/cm2，可溶性固形物達(dá)15%，果實(shí)進(jìn)入最佳采收期。蘋果采收應(yīng)在晴天早晨露水干后或下午氣溫涼爽時(shí)采收，避免雨天、烈日暴曬時(shí)采收，如遇降雨應(yīng)推遲采收。采收的蘋果應(yīng)就近在陰涼處進(jìn)行選果，剔除病蟲果、殘次果，對(duì)所選果品分級(jí)包裝。

2 預(yù)冷處理

對(duì)于需要進(jìn)行貯藏的果品，分級(jí)后移入冷庫（溫度0～1℃）前，進(jìn)行24小時(shí)預(yù)冷處理，預(yù)冷時(shí)，解開保鮮袋口，周轉(zhuǎn)箱不要摞放，預(yù)冷好后及時(shí)入庫貯藏。

3 果品入庫

果實(shí)在入庫前，要對(duì)冷庫進(jìn)行消毒 （臭氧20～40 mg/m3，次氯酸 60～80 mg/L）;符合入庫要求的果品要進(jìn)行分批入庫，每天的入庫量不應(yīng)超過單庫容量的20%，入庫造成的庫溫上升≤3℃，入滿后關(guān)好庫門，48小時(shí)內(nèi)將庫溫升至該品種貯藏所要求的適宜溫度。氣調(diào)庫每個(gè)氣調(diào)間應(yīng)在2～3天內(nèi)入滿，裝滿庫后，48小時(shí)內(nèi)將庫溫升至該品種貯藏所要求的適宜溫度。

4 果品貯藏

在貯藏庫內(nèi)，應(yīng)按產(chǎn)地、品種和入庫時(shí)間分別堆碼，須牢固、整齊、貨垛間隙走向應(yīng)與庫內(nèi)氣流循環(huán)方向一致。不同貯藏條件要求的品種不可同庫混貯，堆碼密度在250 kg/m3，不能超過280 kg/m3。

5 貯藏管理

多數(shù)品種適宜貯藏溫度-1～0℃，氣調(diào)貯藏比冷藏高0.5～1℃，貯藏期間應(yīng)保持庫溫穩(wěn)定，溫度波動(dòng)幅度≤0.5℃；貯藏的適宜濕度為85%～95%，庫內(nèi)濕度不夠時(shí)可用加濕器加濕；貯藏時(shí)間為180～210天。入貯1月以內(nèi)每10天抽檢1次，1個(gè)月后至出庫每個(gè)月抽檢1次，檢驗(yàn)內(nèi)容包括果實(shí)硬度、可溶性固形物、生理性病害、侵染性病害、失水狀況等，分項(xiàng)記錄，若發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理。出庫后盡快分級(jí)包裝運(yùn)銷。

（參考文獻(xiàn)略）