我國(guó)油茶籽的綜合利用現(xiàn)狀概述

李志鋼 馬力 陳永忠 彭邵鋒 李美群 張震 許彥明 唐煒

摘要：指出了油茶籽可生產(chǎn)茶油、茶皂素、茶籽多糖、茶蛋白、木糖醇、活性炭等高附加值產(chǎn)品，且綜合開(kāi)發(fā)利用前景廣闊。概述了其高附加值產(chǎn)品的特性、主要應(yīng)用途徑及加工工藝。

關(guān)鍵詞：油茶籽;綜合利用;加工工藝

中圖分類號(hào)：S565

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

文章編號(hào)：1674-9944（2018）6-0191-04

1引言

油茶（Camellia oleifera Abel），山茶科山茶屬常綠小喬木，茶籽有效成分豐富，具有較高的栽培經(jīng)濟(jì)價(jià)值，是重要的木本油料樹(shù)種之一。油茶栽培歷史悠久，主要集中在湘、贛、桂、閩等南方丘陵地區(qū)，總面積為6400萬(wàn)畝。其中湖南省2068萬(wàn)畝，相當(dāng)于江西、廣西兩省栽培面積之和，面積和產(chǎn)量均居全國(guó)首位。油茶適應(yīng)性強(qiáng)，是優(yōu)良的水土保持樹(shù)種，廣泛分布于人口相對(duì)集中的南方丘陵地帶，兼具良好的生態(tài)和經(jīng)濟(jì)效益。

早在1930年，我國(guó)就對(duì)油茶籽的應(yīng)用范疇進(jìn)行了初步研究。近年來(lái)針對(duì)油茶籽有效成分的試驗(yàn)研究，開(kāi)發(fā)出茶油，茶籽多糖及茶蛋白等高經(jīng)濟(jì)價(jià)值產(chǎn)品，具有較廣闊的市場(chǎng)前景。本文較為詳細(xì)的介紹了油茶籽可開(kāi)發(fā)產(chǎn)品的特性及用途，期望對(duì)今后油茶資源的綜合開(kāi)發(fā)應(yīng)用提供參考。

2茶油介紹

2.1基本特性

茶油的主要構(gòu)成是油酸的甘油酯，不飽和脂肪酸含量高達(dá)90%，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的優(yōu)質(zhì)食用油。其中對(duì)人體有益、優(yōu)質(zhì)安全的單不飽和脂肪酸——油酸含量高達(dá)83%，遠(yuǎn)高于花生油、菜籽油，甚至橄欖油。油酸不易在人體內(nèi)氧化沉積，不會(huì)增加血液中的膽固醇濃度，可以有效的防治心血管疾病，降低血栓血脂的形成，促進(jìn)血液循環(huán)，調(diào)節(jié)人體機(jī)能等。

醫(yī)學(xué)界認(rèn)為人體的油脂的多雙鍵不飽和脂肪酸最適量在8%左右，可避免體內(nèi)過(guò)多的不飽和脂肪酸氧化，產(chǎn)生自由基從而降低人體免疫力。而茶油中亞油酸和亞麻酸的比例符合人體所需，這是其特有的優(yōu)良特性。

茶油同時(shí)具有其他優(yōu)良特性，如：凝固點(diǎn)低，0℃時(shí)仍保持液體狀態(tài);煙點(diǎn)高，高溫150℃不會(huì)產(chǎn)生苯并芘等人體有害物質(zhì)，油煙極少，為最優(yōu)的烹飪油;碘值低，與橄欖油、菜籽油等其他植物油脂相比抗氧化能力強(qiáng)，穩(wěn)定性強(qiáng)，安全保質(zhì)期長(zhǎng);茶油與其他植物油相比無(wú)芥酸和三愈酸等組分，也不含黃曲霉毒素;茶油富含甾醇、生育酚、角鯊烯等生理活性物質(zhì)，甾醇能抑制人體對(duì)膽固醇的吸收。角鯊烯能預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化，可治療或輔助治療高血脂癥，降低乳腺癌的發(fā)生率，保護(hù)皮膚。茶籽油中生育酚是生物體內(nèi)重要的抗氧劑，有利于提高茶油的營(yíng)養(yǎng)保健功能和氧化穩(wěn)定性這;茶油還含有橄欖油中不具有的特殊成分山茶苷和茶多酚等。

2.2制取工藝

茶籽制油工藝在長(zhǎng)久的歷史發(fā)展中形成了壓榨法和浸提法。壓榨法是傳統(tǒng)的制油工藝，目前我國(guó)油茶產(chǎn)區(qū)農(nóng)戶和小作坊仍采用壓榨法制油。雖操作方便，設(shè)備簡(jiǎn)單且不需要化學(xué)溶劑。但油茶出 油率低，勞動(dòng)強(qiáng)度大，制取的毛油需要精煉后才能成為食用油。但浸出

法是1970年后興起的一項(xiàng)較先進(jìn)的制油工藝，可提高油茶餅粕中的出油率。環(huán)境條件較好的企業(yè)通常采用預(yù)榨浸出制油法。近年來(lái)，為了避免發(fā)生揮發(fā)性溶劑浸提的危險(xiǎn)和食用油的安全隱患，研制出來(lái)水酶法、冷榨法兩種新型制油方法。預(yù)榨浸出制取茶油的工藝流程如下。

油茶籽一烘干一清洗一去殼一破碎一壓榨一浸出→脫溶→毛茶油。

2.3應(yīng)用

（1）作為高品質(zhì)食用油。茶油是一種優(yōu)質(zhì)、健康食用油。油茶產(chǎn)區(qū)農(nóng)戶仍以食用毛茶油為主。高級(jí)食用茶油（精制油）由茶油毛油經(jīng)過(guò)脫膠、堿煉、除雜、脫色、脫臭等工藝制得。精制茶油可提高茶油的性價(jià)比，促進(jìn)茶油原材料產(chǎn)區(qū)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

（2）作為化妝品用油。茶油屬于不干性油，其主要成分是含有多種脂溶性維生素的油酸甘油酯，與皮膚親和性好，易被人體吸收。作為化妝品用油料基質(zhì)，精制的茶油具有熱穩(wěn)定性強(qiáng)，不易氧化變質(zhì)，安全、無(wú)毒等特性，性能優(yōu)于礦物油。目前，日本市場(chǎng)已經(jīng)銷售由精制茶油制成的天然高級(jí)美容護(hù)膚品.但在中國(guó)，茶油主要以粗制食用油為主，在化妝品行業(yè)的應(yīng)用屈指可數(shù)，主要原因是我國(guó)茶油提煉工藝較落后，而化妝品中對(duì)茶油的質(zhì)量要求較高。

（3）作為醫(yī)藥用油。茶油有醫(yī)療功能，中國(guó)醫(yī)書(shū)中《本草綱目》、《中國(guó)醫(yī)藥大典》、《天工開(kāi)物>等對(duì)茶油都有記載，茶油不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，還具有重要的藥用價(jià)值：茶油性偏涼，具有清熱消炎止癢、清胃潤(rùn)腸的功效;有抗菌、抗炎、軟化血管延緩動(dòng)脈粥樣硬化、調(diào)節(jié)免疫功能，增強(qiáng)腸胃吸收功能等功效。茶油的功能特性使得它在醫(yī)藥行業(yè)應(yīng)用十分廣泛，可用于制作注射用的油針劑、魚(yú)肝油的稀釋液，也可加工為藥膏、藥丸。茶油可用于治療燙傷、燒傷以及防治皮膚病。

（4）茶油改性用途。裘愛(ài)詠等用白地霉GB5028水解茶油得到油酸及部分脂肪酸產(chǎn)品。陳濤等以山茶油為原料，通過(guò)與甲醇進(jìn)行酯交換，然后再與濃硫酸反應(yīng)，引入親水性的硫酸酯基.用堿中和后可獲得改性山茶油加脂劑。

（5）其他用途。茶油精煉過(guò)程中脂肪酸等游離酸類可達(dá)1s%，將其分離研制相關(guān)產(chǎn)品，可獲得高收益。鐘國(guó)華等人用油茶的甲醇提取物在除草領(lǐng)域的獲得應(yīng)用專利，甲醇提取物作用于秕草、鬼針草、淡竹葉等雜草，可有效的抑制雜草的生長(zhǎng)，除草效果顯著。

3油茶餅粕的綜合利用

3.1茶皂素

3.1.1基本特性

茶皂素又名茶皂苷，是存在于山茶科植物種子中提取出的一類天然糖苷類化合物（五環(huán)三萜皂苷類物質(zhì)），是一種混合物。能溶含水的甲醇、熱的乙醇及醋酸等溶劑中，不溶于冷水和無(wú)水乙醇。提取和精制皂素的方法有水提取法、有機(jī)溶劑法。茶皂素是一種性能優(yōu)良的天然非離子型表面活性劑，尤其具有很強(qiáng)的發(fā)泡能力，泡沫穩(wěn)定性高，不受水質(zhì)硬度影響，不污染環(huán)境。此外，不僅具有化痰止咳、抗癌等藥理功能，同時(shí)能刺激植物生長(zhǎng)的作用。因此，茶皂素用來(lái)生產(chǎn)乳化劑、農(nóng)藥助劑、紡織助劑、油田泡沫劑等以及加氣混凝土穩(wěn)泡劑與混凝土外加劑、防凍劑等。

我國(guó)目前大部分企業(yè)雖有工業(yè)化，但茶皂素工藝復(fù)雜、保存不易，只能生產(chǎn)最高純度為60%的粗茶皂素，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠行業(yè)的需求。

3.1.2提取工藝

油茶餅粕中含有12%-18%的茶皂素。茶皂素的提取工藝目前主要有醇浸提和水浸提兩種。有機(jī)溶劑提取法主要是醇提法，通常采用甲醇或乙醇等浸提脫脂茶餅中的茶皂素，茶皂素量多、純度較高，但成本高，加工工藝復(fù)雜，所需設(shè)備較為復(fù)雜。當(dāng)前國(guó)內(nèi)主要采取熱水浸提法，設(shè)備簡(jiǎn)潔、不耗材、成本低，但茶皂素純度不高，色澤深，質(zhì)量也不好，且生產(chǎn)能耗大，導(dǎo)致生產(chǎn)成本也加大。研究過(guò)程中專家學(xué)者在水浸提和醇浸提的基礎(chǔ)上改進(jìn)了提取工藝，如：水提醇萃法、水提醇沉法、一水二醇法等，從而實(shí)現(xiàn)水提茶皂素的工業(yè)化，降低生產(chǎn)成本，讓資源最大化利用。

水浸提提取茶皂素的提取工藝：油茶餅粕→粉碎→熱水提取→過(guò)濾分離→沉淀轉(zhuǎn)化→過(guò)濾濃縮→脫色→干燥→茶皂素（85%以上）。

醇浸提提取茶皂素的提取工藝：茶籽餅→蒸炒→粉碎→脫脂→醇提→過(guò)濾→脫色→濃縮→純化→干燥→茶皂素（90%以上）。

3.1.3應(yīng)用

茶皂素，五環(huán)三萜類植物皂甙，不僅具有藥理功能，還能刺激植物生長(zhǎng)。在工農(nóng)漁、醫(yī)藥等領(lǐng)域有著廣泛的應(yīng)用空間。

（1）在漁業(yè)中的應(yīng)用。水產(chǎn)養(yǎng)殖中茶皂素作用廣泛，可作環(huán)保型清塘劑。對(duì)蝦養(yǎng)殖中添加2～3mg/kg的茶皂素用量對(duì)敵害魚(yú)類有很好的致死效果。油茶餅粕的茶皂素可破壞魚(yú)類體表、鰓部的組織細(xì)胞，從而發(fā)揮其溶血特性致使魚(yú)類死亡。油茶餅中的茶皂素，在特定濃度下可使細(xì)菌細(xì)胞溶血而達(dá)到殺菌效果.尤其對(duì)蝦、蟹纖毛蟲(chóng)病和絲藻的寄生最為有效，是絕佳的水質(zhì)清潔劑且無(wú)副作用。茶皂素可作生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，10～15mg/kg的茶皂素能夠刺激蝦體內(nèi)某些激素的分泌，有助于蝦蛻皮，促進(jìn)其生長(zhǎng)。

（2）作發(fā)泡劑。茶皂素具有超強(qiáng)的發(fā)泡、穩(wěn)泡功能，可有效的吸收CO₂，可用作飲料及酒產(chǎn)品的助泡劑，使酒品質(zhì)穩(wěn)定，泡沫豐富。在建筑材料行業(yè)，茶皂素發(fā)泡劑可用在建筑板材的生產(chǎn)中，大量的汽包可使建筑板材隔音、質(zhì)輕、隔熱。根據(jù)茶皂素這一功能，還可作為泡沫橡膠的發(fā)泡劑、泡沫滅火器的起泡劑。

（3）作洗滌劑。茶皂素是天然的植物產(chǎn)物，擁有很珍貴的天然表面活性劑。茶皂素對(duì)蛋白質(zhì)、纖維素類物質(zhì)不構(gòu)成損害，可用于高檔織物如羊毛制品、絲綢制品、羽絨制品的洗滌，有助于織物展現(xiàn)其柔軟，光澤及蓬松感，且不影響織物的質(zhì)感。此外，茶皂素配置于洗發(fā)水中，洗發(fā)劑具有止癢、柔順、去屑等效果。

（4）作乳化劑。茶皂素的親水親油平衡值（HLB）為16，是優(yōu)良的乳化劑，在食品、化妝品和纖維板等行業(yè)均有運(yùn)用。我國(guó)成功地研制出茶皂素的石蠟乳化劑（TS-801L化劑），在人造板工業(yè)上推廣應(yīng)用，茶皂素形成的石蠟乳液粒子最小，分布最均勻，穩(wěn)定性最好，且纖維板的質(zhì)量高，成本低。

（5）農(nóng)藥。茶皂素可作為有效的殺蟲(chóng)助劑，茶皂素在進(jìn)入蟲(chóng)體內(nèi)后會(huì)導(dǎo)致其細(xì)胞膜破裂引起細(xì)胞質(zhì)的外滲，進(jìn)而導(dǎo)致蟲(chóng)體內(nèi)的紅細(xì)胞解體，導(dǎo)致機(jī)體死亡;另一方面茶皂素有很強(qiáng)的表面活性和擴(kuò)散能力，在農(nóng)藥中添加茶皂素，茶皂素極強(qiáng)的分散能力，不會(huì)分解農(nóng)藥的成分且濕潤(rùn)速度快，有助于農(nóng)藥藥效的發(fā)揮，能夠起到延長(zhǎng)農(nóng)藥存儲(chǔ)時(shí)間的作用。蟲(chóng)、菌被藥液包裹，更好地發(fā)揮藥物效力，因此，生產(chǎn)生活中茶皂素作為高效的殺蟲(chóng)除菌助劑。

（6）醫(yī)藥。茶皂素具抗?jié)B透，消炎，止咳化痰等功能。可調(diào)節(jié)血糖含量，降低膽固醇。此外茶皂素還有解酒的功效，抑制酒精的吸收，加速酒精的分解，茶皂素在醫(yī)藥領(lǐng)域的應(yīng)用需進(jìn)一步研究。

（7）其他。茶皂素可以作為淀粉膠液的分散劑，機(jī)械的減磨劑，重金屬離子的絡(luò)合劑，也可用于泡沫鉆井，泡沫排水。用茶皂素處理的感光照相底片，能顯著提高底片的清晰度和質(zhì)量;采礦領(lǐng)域可制成優(yōu)良的采礦浮選劑，增強(qiáng)浮選效率。在茶皂素作為金屬切削劑;茶皂素在牙膏膏體中對(duì)大腸桿菌與金黃色葡萄球菌具有較強(qiáng)的抗菌保藏能力;茶皂素與乙醇等配制的免水洗手液，其除油污及抑菌等效果明顯。

3.2生產(chǎn)飼料

經(jīng)過(guò)發(fā)酵的油茶餅粕是優(yōu)良的飼料原料。在脫脂去皂油、茶餅粕上接種霉菌（黑曲霉、米曲霉、毛霉）、酵母菌（白地霉、產(chǎn)阮假絲酵母）等，經(jīng)發(fā)酵，能夠使微生物在較短時(shí)間內(nèi)大量產(chǎn)出菌體蛋白，該過(guò)程能夠提高茶餅粕約8%的蛋白質(zhì)含量。發(fā)酵后的油茶餅粕含有多種氨基酸、維生素、酶等。在轉(zhuǎn)化過(guò)程中，菌體可分解茶餅粕中部分纖維素，從而使纖維素含量降低7%。生物發(fā)酵，極大程度的降解了木質(zhì)素、半纖維素和纖維素使茶餅粕成為優(yōu)良的飼料源

。

油茶餅粕飼料的制備工藝：油茶餅粕→脫脂→脫毒→脫皂→發(fā)酵→優(yōu)化配方→毒理評(píng)價(jià)→油茶餅粕飼料。

3.3提取蛋白

油茶餅粕中蛋白質(zhì)含量在16%以上，此種蛋白質(zhì)由17種氨基酸組成.其中的8種氨基酸是人體所必需的，茶籽蛋白作為營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑廣泛應(yīng)用于蛋白飲料、焙烤食品、沖調(diào)食品等的制作中，并可作為發(fā)酵工藝的蛋白質(zhì)原料生產(chǎn)醬油等。

植物蛋白的提取方法有有機(jī)溶劑沉淀法、吸附層析、超速離心及等電點(diǎn)法。

茶籽蛋白的提取工藝：油茶餅粕一粉碎一醇、水浸提茶皂素一堿液浸提蛋白質(zhì)→過(guò)濾→蛋白分離→洗滌蛋白→中和→干燥→蛋白粉。

3.4提取茶籽多糖

油茶餅粕總糖含量不低于40%。茶籽多糖主要由阿拉伯木糖、半乳糖、甘露糖和葡萄糖鼠李糖、木糖這6種單糖成分組成.這些糖類對(duì)人體而言是有益的因子。經(jīng)實(shí)驗(yàn)證實(shí)，茶籽多糖有抗菌殺毒的作用，還可提高畜禽免疫力，改善動(dòng)物繁殖性能，但茶籽多糖的功能性質(zhì)仍不明確，有待進(jìn)一步研究。

茶籽多糖的制取工藝：油茶餅粕→粉碎→浸提→離心→超濾→濃縮醇沉→干燥→茶籽多糖。

3.5 制作拋光粉

拋光粉可作潤(rùn)滑劑或者機(jī)油的添加劑，能夠大大改善工業(yè)機(jī)械和車輛的運(yùn)轉(zhuǎn)性能，減少故障。提取殘油后的油茶餅粕經(jīng)粉碎可加工成74μm的粉狀顆粒，應(yīng)用于機(jī)床的拋光粉，成本低，拋光效果好。

3.6其他用途

油茶餅粕具有肥效好的特點(diǎn)，可直接在農(nóng)田和茶園中作為綠色化肥施用。粉碎后可與秸桿混合作為食用菌的培養(yǎng)料，促進(jìn)食用菌肉質(zhì)生長(zhǎng)，增添鮮美。

4茶籽果蒲（殼）的開(kāi)發(fā)利用

4.1制糠醛和木糖醇

油茶果蒲（殼）中富含多縮戊糖，其含量約為30%，多縮戊糖為生產(chǎn)糠醛及木糖醇的原材料。所有農(nóng)作物中糠醛含量最高的便是油茶籽殼，糠醛是一種無(wú)色透明的油狀液體，同時(shí)也是化工原料，在合成橡膠、合成樹(shù)脂、食品涂料、醫(yī)藥、農(nóng)藥和鑄造工業(yè)等領(lǐng)域有廣泛的應(yīng)用。木糖醇是一種具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的甜味五碳糖醇，可防齲齒，調(diào)節(jié)脂肪代謝，降低血糖等。木糖醇可作為營(yíng)養(yǎng)甜味劑、乳化劑等有機(jī)合成原料，應(yīng)用于日用品、油漆、國(guó)防工業(yè)等方面。

目前在我國(guó)硫酸法生產(chǎn)糠醛的工藝應(yīng)用較廣?？啡┑闹苽涔に嚕河筒韫眩ぃ崴狻泻汀舭l(fā)→粗餾→中和→精制→糠醛。

木糖醇的制備工藝：油茶果蒲（殼）→水提取→過(guò)濾→濕渣→酸水解→中和→蒸發(fā)→粗餾→中和→精制→高壓加氫→木糖醇。

4.2制作活性炭

活性炭是黑色多孔的固體炭質(zhì)，是優(yōu)良的吸附劑，油茶果蒲（殼）及其生產(chǎn)糠醛、木糖醇的殘?jiān)泻心举|(zhì)素，是生產(chǎn)活性炭的優(yōu)良材料。油茶籽殼經(jīng)過(guò)炭化活化，可以獲得吸附能力強(qiáng)的活性炭，可廣泛應(yīng)用于石化、食品、電力、化工、環(huán)保等各行業(yè)生產(chǎn)過(guò)程中的脫色、除臭、提取等工藝中。利用目前我國(guó)生產(chǎn)活性炭主要采用氯化鋅法。

活性炭制備工藝：茶殼→炭化→水冷→煮沸→過(guò)濾→調(diào)pH值→活化→冷卻→粉碎→活性炭。

4.3制栲膠

油茶果蒲（殼）中含有約9%的鞣質(zhì)，經(jīng)過(guò)水浸提、濃縮等工藝后可提取栲膠（單寧）。栲膠是制革工業(yè)所需的植物鞣劑，用作皮革鞣制劑，金屬防銹劑，礦產(chǎn)工業(yè)上作為鉆井泥漿稀釋劑、選礦抑制劑等。油茶果蒲（殼）在提取栲膠后，殘?jiān)勺鳛榭啡┗蚍柿系脑?。此外，栲膠應(yīng)用于煙堿的過(guò)濾（栲膠與尼古丁相結(jié)合產(chǎn)生毒性物質(zhì)）。

4.4制碳酸鉀

碳酸鉀為白色粉末狀固體，用于鉀玻璃、印染、搪瓷、制備鉀鹽等方面，主要用于食品中作膨松劑。油茶果蒲（殼）中碳酸鉀含量約占3%，是較好的原材料。

5展望

全身是寶的油茶擁有很大的發(fā)展空間。茶油營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，有“東方橄欖油”，“長(zhǎng)壽油”的稱號(hào)，潛在市場(chǎng)規(guī)模龐大。在國(guó)內(nèi)，隨著人民生活質(zhì)量的不斷提高，也相應(yīng)的提高了對(duì)與食用油品種、品質(zhì)的要求，茶油因其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富導(dǎo)致其市場(chǎng)需求大漲。據(jù)相關(guān)資料介紹，目前國(guó)際市場(chǎng)上橄欖油的均價(jià)為130元每升。與國(guó)際市場(chǎng)相比我國(guó)的茶油價(jià)格遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及。因此，開(kāi)發(fā)高標(biāo)準(zhǔn)、高質(zhì)量的保健型茶油的市場(chǎng)需求迫切，市場(chǎng)需求龐大。榨油的同時(shí)茶油的其他產(chǎn)品如可通過(guò)餅粕和茶籽蒲（殼）提取茶蛋白以及生產(chǎn)茶籽多糖、木糖醇、糠醛等高附加值產(chǎn)品。因此，市場(chǎng)前景非常廣闊。

然而，我國(guó)相關(guān)職能部門(mén)對(duì)油茶產(chǎn)業(yè)的政策支持遠(yuǎn)遠(yuǎn)不足。就加工形式而言，目前依然大量存在作坊式的制油形式，出油率低、品質(zhì)差，對(duì)資源造成了巨大浪費(fèi)。同時(shí)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的廣度與深度依然不足，現(xiàn)存加工企業(yè)依然存在規(guī)模小、產(chǎn)品單一的特點(diǎn)，高檔次茶油生產(chǎn)量低，對(duì)油茶副產(chǎn)品如茶皂素、茶蛋白、茶籽多糖等的開(kāi)發(fā)力度不夠，經(jīng)過(guò)深加工的高附加值產(chǎn)品寥寥無(wú)幾。因此，為充分利用我國(guó)寶貴的油茶資源，發(fā)揮其最大的經(jīng)濟(jì)價(jià)值和社會(huì)效益，應(yīng)采取以下積極的對(duì)策。

（1）重視油茶化學(xué)的基礎(chǔ)理論研究，加大油茶相關(guān)基礎(chǔ)理論科研投入，如研發(fā)高效且準(zhǔn)確的茶油、茶皂素定量測(cè)定方法;定向培育高油酸、高茶多酚、高茶皂素品種等。以期不斷推動(dòng)茶油產(chǎn)品高檔化、系列化和高附加值化，并研發(fā)出新奇、緊俏、生態(tài)有機(jī)、營(yíng)養(yǎng)豐富的新產(chǎn)品。

（2）加強(qiáng)新工藝和新設(shè)備的開(kāi)發(fā)，同時(shí)，引進(jìn)國(guó)外先進(jìn)的加工技術(shù)與設(shè)備，運(yùn)用油茶開(kāi)發(fā)更加優(yōu)質(zhì)的食用油和化妝品用油產(chǎn)品。通過(guò)技術(shù)創(chuàng)新以期建立與國(guó)際產(chǎn)品接軌的油茶質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系，為開(kāi)拓油茶的國(guó)際市場(chǎng)打下基礎(chǔ)。

（3）針對(duì)茶籽資源進(jìn)行綜合利用研究，打破油茶產(chǎn)品的初加工階段，開(kāi)發(fā)更多油茶深加工工藝，提高油茶加工產(chǎn)品的附加值，以期增強(qiáng)油茶生產(chǎn)各環(huán)節(jié)產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)力。

（4）目前油茶生產(chǎn)大多是分散在油茶產(chǎn)區(qū)，不少種植農(nóng)戶直接將收獲的茶籽就近送入油茶加工小作坊進(jìn)行加工，對(duì)規(guī)?；椭庸て髽I(yè)獲取油茶籽途徑造成阻礙，導(dǎo)致企業(yè)難以獲得規(guī)?；慕?jīng)營(yíng)效益，從而對(duì)產(chǎn)業(yè)下游的油茶良種推廣以及優(yōu)良油茶品種的運(yùn)用，以及油茶籽加工企業(yè)對(duì)系列油茶籽產(chǎn)品的深加工與綜合利用造成不便。因此，應(yīng)對(duì)油茶產(chǎn)業(yè)的上下游各環(huán)節(jié)進(jìn)行整合，做統(tǒng)一的規(guī)劃，走規(guī)?；牟栌途庸さ缆芬垣@取規(guī)模化的經(jīng)營(yíng)效益，使油茶的生產(chǎn)從傳統(tǒng)的小農(nóng)經(jīng)濟(jì)的經(jīng)營(yíng)模式走向以生產(chǎn)基地為依托、以茶油規(guī)模化加工企業(yè)為龍頭的產(chǎn)供銷一體化企業(yè)經(jīng)營(yíng)體系。

（5）努力拓展國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)。目前，茶油的消費(fèi)主要在油茶產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)區(qū)之外的消費(fèi)者對(duì)茶油的僅略有耳聞，為推廣茶油，擴(kuò)大消費(fèi)市場(chǎng)，帶動(dòng)油茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，應(yīng)大力宣傳茶油用途，以提高消費(fèi)者對(duì)茶油的了解，擴(kuò)大需求。