文/桑尼 魏麗
最適合人體吸收的理想進(jìn)食順序應(yīng)該是先喝湯、再吃菜、最后吃飯,這樣的進(jìn)食順序考慮了食物對人體內(nèi)分泌的影響。相反,如果一開始就先吃飯或是米面淀粉類食品,不僅容易吃下過多的熱量,而且很容易使血糖快速上升,刺激體內(nèi)胰島素分泌;而胰島素大量分泌,可以降血糖,卻也容易讓體內(nèi)的脂肪堆積。因此,減肥人群用餐的正確順序如下:
對于減肥者而言,正確的進(jìn)餐順序應(yīng)該先從蔬菜開始。如綠色蔬菜、菇類等食物熱量低,含有豐富的膳食纖維,能夠占據(jù)胃的容積,有飽食感,且能在延緩胃的排空、增加飽腹感的同時,還能夠補(bǔ)充人體需要的維生素和礦物質(zhì),幫助維持人體各項功能正常運行。食物推薦:菠菜、海帶、西蘭花、蘑菇、苦瓜、韭菜、冬筍、芹菜、絲瓜、藕等。
吃完蔬菜后,可以喝一些湯,使胃內(nèi)食物充分貼近胃壁,增強(qiáng)飽腹感,抑制攝食中樞,降低人的食欲。最好不要喝太多的“濃湯”,選擇清湯為宜。食物推薦:蝦仁冬瓜湯、豆腐魚片生菜湯、番茄蛋花湯、菠菜清湯等。
通過肉食補(bǔ)充蛋白質(zhì),能有更加強(qiáng)烈的飽腹感,防止吃主食時攝入更多熱量。蛋白質(zhì)除有利于肌肉的修復(fù)和合成,還能幫助多余的脂肪代謝。高蛋白食物推薦:三文魚、瘦牛肉、雞胸肉、大豆、雞蛋等。
最后進(jìn)食米飯、面條、饅頭等主食,此時攝入主食的量可以相應(yīng)減少,使得碳水化合物的攝入量降低,既達(dá)到均衡飲食的目的,又能減少熱量的攝取。不過對于減肥者來說,將主食換成各種粗糧更好,如糙米含有更多的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維,能夠促進(jìn)腸胃排毒,有助于減肥。食物推薦:糙米飯、玉米、馬鈴薯、紅薯等。