當(dāng)前我國糧油檢測工作面臨的問題與對策

尹迎迎

當(dāng)前國內(nèi)的糧油市場競爭日益激烈，其中不乏有不法商販在販賣糧油產(chǎn)品時會以次充好，而一旦售出質(zhì)量不過關(guān)的糧油產(chǎn)品，勢必會造成嚴(yán)重的經(jīng)濟損失與惡劣的社會影響。隨著社會經(jīng)濟水平與科學(xué)技術(shù)水平的提升，人們對于糧油產(chǎn)品的質(zhì)量要求也日益提升，為確保糧油質(zhì)量安全，糧油檢測工作必不可少。

當(dāng)前我國糧油檢測工作面臨的問題

檢測監(jiān)控機制不夠完善。當(dāng)前我國糧油質(zhì)量安全檢測系統(tǒng)尚處在發(fā)展階段，覆蓋率極其有限，并且現(xiàn)行的質(zhì)量監(jiān)管監(jiān)控機制還不夠完善。從當(dāng)前的質(zhì)量監(jiān)控體系來看，由于糧油質(zhì)量檢測管理權(quán)存在多方共管的情況，導(dǎo)致糧油質(zhì)量檢測監(jiān)控工作無法落實到位，在具體的監(jiān)控監(jiān)管工作中存在一定的推諉現(xiàn)象。

糧油檢測監(jiān)管難度較大。從當(dāng)前的形勢來看，我國目前的糧油質(zhì)量檢測監(jiān)管難度較大，究其原因在于我國的糧油生產(chǎn)經(jīng)營采取的是多渠道經(jīng)營方式，因此糧油產(chǎn)品有著較高流動性，導(dǎo)致經(jīng)營糧油產(chǎn)品的民營企業(yè)與商販日益增多，進而造成目前我國糧油質(zhì)量安全問題頻現(xiàn)，特別是屢禁不止的地溝油，可見監(jiān)管難度之大。舉個例子說明，倘若收購方在收購源頭不重視監(jiān)管，導(dǎo)致大量的高水分、高雜質(zhì)含量的糧食進入倉庫，如若未及時處理，勢必會造成糧食發(fā)霉腐爛，而這種糧食所制成的糧油產(chǎn)品在市場中大行其道，無疑是對人們身體健康的重大威脅。

檢測技術(shù)設(shè)備較為落后。由于很長一段時間我國在糧油質(zhì)量檢測方面沒有投注足夠的重視度，所以也甚少投入資金去提升其檢測技術(shù)與設(shè)備，由于缺少這方面的支持，也就導(dǎo)致檢測結(jié)果在精準(zhǔn)度方面有所欠缺，甚至有部分改制糧油企業(yè)，因為缺乏資金支持，仍然依靠經(jīng)驗，采取最為原始的感官鑒定。而現(xiàn)代糧油檢測早已升級為化學(xué)分析、光譜分析、色譜分析以及信息化技術(shù)等先進技術(shù)手段，這種較為落后的技術(shù)與設(shè)備支持下的糧油質(zhì)量檢測工作，確實與當(dāng)前時代不相符。

檢測人員綜合素質(zhì)不高。糧油質(zhì)量檢測工作的主體核心在于人，而檢測人員的專業(yè)能力會對檢測結(jié)果產(chǎn)生直接影響。然而，當(dāng)前我國的糧油質(zhì)量檢測工作人員的整體素質(zhì)有待進一步提高，從實際工作開展來看，有許多工作人員對自身崗位的重要性不夠明確，再加上自身工作責(zé)任心的缺失，導(dǎo)致最終檢測結(jié)果有所偏差。從成因來看，自從我國糧油市場放開，許多質(zhì)檢骨干被調(diào)離，而基層檢測人員又大部分未經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)直接上崗，也就導(dǎo)致質(zhì)量檢測結(jié)果準(zhǔn)確度有所偏差。

加強糧油質(zhì)量檢測工作的對策分析

通過上述分析我們能夠清楚地認(rèn)識到，當(dāng)前我國的糧油質(zhì)量檢測工作還存在諸多問題，通過對其成因進行分析，也為我們采取針對性的對策提供了參考?；诖?，筆者認(rèn)為要加強我國糧油質(zhì)量檢測工作，提升市場監(jiān)管效率，需要從以下幾點做起：

制定完善糧油檢測體系。鑒于當(dāng)前糧油市場的實際情況，需要制定完善的糧油檢測體系，才能夠全面提高糧油質(zhì)量檢測質(zhì)量與水平，以強有力的規(guī)范制度去確保糧油質(zhì)量檢測工作落實到位。俗話說“無規(guī)矩不成方圓”，唯有制定完善的糧油檢測體系，才能夠為我國的糧油生產(chǎn)、流通與質(zhì)量安全保障提供服務(wù)。此外，我國糧油行政這不關(guān)部門要切實保證糧油檢測工作的有序進行，強化管理與宏觀調(diào)控，正視當(dāng)前糧油檢測工作中存在的問題，通過不斷強化技術(shù)更新去促進以省糧油質(zhì)量檢測組織為核心、以糧油主產(chǎn)主銷區(qū)域糧油質(zhì)量檢測組織為骨干、以糧油加工企業(yè)和化驗室為基礎(chǔ)的糧油檢測管理體系。

加強糧油質(zhì)量檢測監(jiān)管。為有效促進糧油質(zhì)量檢測工作的開展，則需要重視建立糧油質(zhì)量安全監(jiān)管的相關(guān)機制，從獎懲兩方面去提高糧油產(chǎn)品質(zhì)量，不僅要對不法商販的制售以次充好糧油產(chǎn)品行為予以嚴(yán)厲打擊，還要對扶持更多用心做好糧油產(chǎn)品的企業(yè)，樹立更多龍頭企業(yè)去發(fā)揮其示范帶頭作用，生產(chǎn)出更多質(zhì)量合格的放心糧油產(chǎn)品，形成良好的社會效益。近些年來，隨著政府部門對糧油質(zhì)量檢測的監(jiān)管力度逐步加大，各類政策的頒布出臺與“放心糧油”工程的開展，都使得我國國內(nèi)糧油產(chǎn)品的質(zhì)量有了質(zhì)的飛躍，眾多地區(qū)的糧油產(chǎn)品合格率都已經(jīng)穩(wěn)定再來95%以上，取得了不錯的發(fā)展成效。然而不可否認(rèn)的是，問題糧油依舊沒有銷聲匿跡，監(jiān)管方面的漏洞仍然存在，因此唯有從源頭加強對糧油產(chǎn)品的質(zhì)量檢測監(jiān)管，構(gòu)建完善的產(chǎn)品質(zhì)量追溯與召回機制，同時確保落實到位。

更新糧油檢測儀器設(shè)備。在實際的糧油質(zhì)量檢測工作中，會對最終質(zhì)量檢測結(jié)果產(chǎn)生直接影響的因素之一便是檢測儀器設(shè)備以及檢測實驗室的環(huán)境。因此，為了提升糧油檢測實驗室的檢測水平，則需要及時更新現(xiàn)代化的檢測儀器，同時結(jié)合目前糧食國標(biāo)的要求去及時增添檢測項目。比如，檢測優(yōu)質(zhì)小麥的降落值以及小麥粉的面團特性等等，這些項目的檢測則需要添設(shè)降落值儀、粉質(zhì)測定儀以及面團拉伸儀等新型設(shè)備。因此，政府相關(guān)部門應(yīng)加大對糧油質(zhì)量檢測機構(gòu)的資金與設(shè)備扶持，去幫助其提升實驗室檢測技術(shù)水平。

提高檢測人員綜合素質(zhì)。糧油檢測工作效果同樣受到質(zhì)量檢測人員的自身素質(zhì)影響，因此針對糧油質(zhì)量檢測工作人員的綜合素質(zhì)培養(yǎng)工作不得馬虎，要切實提升檢測人員的專業(yè)技術(shù)水平，使其能夠意識到自身工作的重要性，只有全面提升重視度與技術(shù)水平，才能保證糧油質(zhì)量檢測工作的良好開展。具體來講，可從以下幾點著手：首先，要把好人員錄用關(guān)，糧油檢測機構(gòu)進行人事招聘時要認(rèn)真審視其能力，挑選有責(zé)任心、專業(yè)能力強的人才；其次，嚴(yán)格要求檢測人員的實際工作，唯有以高要求才能夠確保質(zhì)量檢測的準(zhǔn)確效果，使其能夠認(rèn)識到糧油質(zhì)量檢測工作的重要意義；最后，要做好糧油檢測工作人員的崗前培訓(xùn)與在崗培訓(xùn)，不斷更新檢測人員的知識儲備與強化其實踐操作能力，通過完善的考核制度去提升檢測工作質(zhì)量，進一步保障糧油質(zhì)量檢測結(jié)果的精準(zhǔn)性。

綜上所述，糧油檢測工作是一項集公正、科學(xué)、專業(yè)與精準(zhǔn)等要求于一體的工作，其工作效果對糧油質(zhì)量安全有著直接影響，倘若檢測工作存在問題，則勢必會對糧油產(chǎn)品的質(zhì)量造成不利影響，不但會對人們的身體健康生命安全帶來威脅，還有可能引發(fā)社會的不穩(wěn)定。因此，針對當(dāng)前我國糧油檢測工作中面臨的問題，要提高重視，采取針對性對策加以解決，確保糧油檢測工作順利開展，保障老百姓的“餐桌安全”。endprint