芻議綠色食品可持續(xù)供應(yīng)鏈關(guān)鍵環(huán)節(jié)實(shí)現(xiàn)機(jī)理

張栩

根據(jù)外國(guó)數(shù)據(jù)研究實(shí)驗(yàn)報(bào)告：綠色食品對(duì)供應(yīng)鏈?zhǔn)菑摹稗r(nóng)田”方面到“餐桌”方面的整一個(gè)運(yùn)營(yíng)過(guò)程，由生產(chǎn)商到消費(fèi)者雙方共同協(xié)同建造的一個(gè)非線性供應(yīng)系統(tǒng)。與外國(guó)模式不相同，在中國(guó)，對(duì)于綠色食品的供應(yīng)是在政府食品監(jiān)管部門(mén)下運(yùn)行，由政府方面、企業(yè)方面、消費(fèi)者方面，這三方共同一起建造的一個(gè)綠色食品供應(yīng)鏈系統(tǒng)，確保食品安全的可靠性。

綠色食品可持續(xù)生產(chǎn)具有創(chuàng)新擴(kuò)散的發(fā)展實(shí)現(xiàn)機(jī)理

第一，對(duì)于綠色食品方面的可持續(xù)性生產(chǎn)，不僅需要更為先進(jìn)的管理經(jīng)營(yíng)模式，而且更需要傳統(tǒng)的經(jīng)營(yíng)理念中注入環(huán)保的現(xiàn)代新型理念，為此來(lái)提升相關(guān)企業(yè)的整體績(jī)效水準(zhǔn)水平。第二，綠色食品的可持續(xù)性生產(chǎn)具有兼容性，可與其他環(huán)境管理措施辦法實(shí)現(xiàn)平行線執(zhí)行。第三，綠色食品的可持續(xù)生產(chǎn)具有復(fù)雜性，與其他環(huán)境管理方案相對(duì)比，它不僅考慮環(huán)境的安全管理，還考慮了上下游的供應(yīng)商問(wèn)題以及消費(fèi)者的環(huán)保消費(fèi)理念。第四，綠色食品的可持續(xù)生產(chǎn)具有可延展性，可多領(lǐng)域渠道推廣，不僅局限于單一局限領(lǐng)域。上述所說(shuō)的四個(gè)特性表明了，綠色食品的可持續(xù)生產(chǎn)過(guò)程是一種創(chuàng)新性發(fā)展擴(kuò)散的一個(gè)實(shí)踐發(fā)展過(guò)程。

中國(guó)綠色食品供應(yīng)鏈在國(guó)內(nèi)外不同消費(fèi)者擴(kuò)散情況中，擴(kuò)散趨勢(shì)互不相同

根據(jù)中國(guó)的消費(fèi)情況，有研究數(shù)據(jù)來(lái)表明，對(duì)于綠色食品供應(yīng)的擴(kuò)散具有兩個(gè)發(fā)展過(guò)程階段：（1）消費(fèi)者對(duì)綠色食品的這一個(gè)觀念剛開(kāi)始具有一個(gè)初步的了解。消費(fèi)者的消費(fèi)觀念逐漸因?yàn)闀r(shí)代的變化而發(fā)生相應(yīng)的改變，隨著政府相關(guān)部門(mén)以及相關(guān)企業(yè)的不斷對(duì)外呼吁宣傳綠色食品可持續(xù)生產(chǎn)的理念，消費(fèi)者對(duì)綠色食品有了一定的初步的理解認(rèn)知，購(gòu)買(mǎi)綠色食品的消費(fèi)者也在一直不斷地增加著。（二）消費(fèi)者對(duì)綠色食品的認(rèn)可接收的階段。處在該階段，消費(fèi)者對(duì)于綠色食品對(duì)購(gòu)買(mǎi)量不斷地快速增加，引起這類情況的一個(gè)原因?yàn)閲?guó)內(nèi)食品安全得不到足夠保障，消費(fèi)者的食品的安全得不到完全的確保，另一個(gè)原因?yàn)橄M(fèi)者對(duì)于綠色食品的認(rèn)知度隨著宣傳力度的加大越來(lái)越高，對(duì)其的生產(chǎn)供應(yīng)接受度越來(lái)越高。

綠色食品實(shí)現(xiàn)可持續(xù)性消費(fèi)的發(fā)展機(jī)理

環(huán)境保護(hù)對(duì)綠色食品消費(fèi)的可持續(xù)性發(fā)展的相關(guān)影響。消費(fèi)者消費(fèi)觀念中，越來(lái)越考慮到個(gè)人的生活環(huán)境以及社會(huì)發(fā)展的問(wèn)題，可持續(xù)發(fā)展的環(huán)保理念建造了綠色食品的可持續(xù)性消費(fèi)觀念。生產(chǎn)者不僅需要為消費(fèi)者的安全健康承擔(dān)相應(yīng)的風(fēng)險(xiǎn)，還要為預(yù)防風(fēng)險(xiǎn)的產(chǎn)生做出相對(duì)的方案。因此，對(duì)綠色食品的購(gòu)買(mǎi)消費(fèi)，不僅是對(duì)環(huán)境安全問(wèn)題的一個(gè)重要保障，還是促進(jìn)生產(chǎn)者和消費(fèi)者之間相互合作的一個(gè)健康環(huán)保的理念。

政府監(jiān)管對(duì)綠色食品消費(fèi)的可持續(xù)性發(fā)展的影響?？煽俊⒖尚刨嚨脑u(píng)價(jià)，是促進(jìn)消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)綠色食品的有效方式。如果沒(méi)有值得信賴的評(píng)價(jià)，消費(fèi)者及時(shí)內(nèi)心中有著相當(dāng)?shù)南M(fèi)意愿，卻也不會(huì)選擇綠色食品來(lái)作為消費(fèi)產(chǎn)品。環(huán)境的正向動(dòng)機(jī)與消費(fèi)者是否購(gòu)買(mǎi)綠色食品是息息相關(guān)，環(huán)境的對(duì)待提升了消費(fèi)者的環(huán)境價(jià)值觀。

綠色食品的可持續(xù)發(fā)展供應(yīng)鏈可以分階段來(lái)實(shí)現(xiàn)整體的整一個(gè)供應(yīng)鏈的可持續(xù)發(fā)展，首先可以從短期的措施入手，再發(fā)展到長(zhǎng)期可持續(xù)發(fā)展。綠色食品的可持續(xù)供應(yīng)鏈的長(zhǎng)期實(shí)現(xiàn)是不是一個(gè)簡(jiǎn)單短時(shí)期的問(wèn)題，它包含著眾多的各方面各類型的復(fù)雜因素，為了其的以后實(shí)現(xiàn)，應(yīng)從源頭的安全持續(xù)管理、管理部門(mén)的監(jiān)控管理以及消費(fèi)者觀念方面三個(gè)方面來(lái)進(jìn)行著手，促進(jìn)綠色食品的可持續(xù)發(fā)展供應(yīng)鏈的實(shí)現(xiàn)。endprint