創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育理念下高職院校茶藝類人才培養(yǎng)模式探討

張曉菊++張凌云

摘要：創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育是解決目前高職院校大學(xué)生就業(yè)困難的一條重要途徑，也是高職教育現(xiàn)行改革的方向。因此，本論文結(jié)合筆者在華南地區(qū)高職院校茶藝類人才培養(yǎng)現(xiàn)狀調(diào)查結(jié)果，提出了茶藝類人才培養(yǎng)模式，即要樹立全新的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育理念，健全完善的教育創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)體系，努力營(yíng)造校園創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的氛圍，積極打造校企合作平臺(tái)。

關(guān)鍵詞：高職院校；創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育；教育體系；茶藝人才

中圖分類號(hào)：G646 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1674-9324（2018）02-0027-02

一、前言

創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育理念要求我們高職院校人才的培養(yǎng)不僅要注重專業(yè)知識(shí)和核心技能的培養(yǎng)，還要對(duì)其創(chuàng)新意識(shí)、創(chuàng)新實(shí)踐、創(chuàng)業(yè)思維等能力的培養(yǎng)。只有這樣，才能為學(xué)生提供更多的社會(huì)實(shí)踐機(jī)會(huì)，激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)意思維和創(chuàng)業(yè)動(dòng)機(jī)，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)造意識(shí)和創(chuàng)業(yè)精神，學(xué)生才會(huì)有過硬的創(chuàng)新和創(chuàng)業(yè)技能。

二、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的提出和內(nèi)涵

教育創(chuàng)新是高職院校茶藝類人才培養(yǎng)的重要目標(biāo)之一，是對(duì)教育創(chuàng)造、改變所帶來的過程性行為。它貫穿于整個(gè)教育體系，并以此作為基于基礎(chǔ)，以達(dá)到培養(yǎng)技術(shù)技能創(chuàng)新型、多元化復(fù)合型茶藝類人才之目標(biāo)。創(chuàng)業(yè)基本素質(zhì)和創(chuàng)業(yè)能力的教育是為了使學(xué)生具備從事創(chuàng)業(yè)實(shí)踐活動(dòng)所必需的知識(shí)、能力及心理品質(zhì)。創(chuàng)業(yè)教育是解決目前高職院校大學(xué)生就業(yè)困難的一條重要途徑，也是高職教育現(xiàn)行改革的方向。高職教育是適齡青年進(jìn)入高校學(xué)習(xí)并掌握就業(yè)技能的最佳時(shí)機(jī)，高職院校開展創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育有利于拓展就業(yè)渠道、緩解就業(yè)壓力，有利于提高大學(xué)生綜合素質(zhì)和核心競(jìng)爭(zhēng)力。因此，創(chuàng)業(yè)和創(chuàng)新是高職院校發(fā)展的根本所在。下文僅以高職院校茶藝類人才培養(yǎng)為例，探討開展創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育值得深思的問題。

三、我國(guó)當(dāng)前茶藝類人才培養(yǎng)模式存在的問題

1.創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育理念相對(duì)滯后。當(dāng)前創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育理念卻相對(duì)滯后，與專業(yè)教育的結(jié)合相對(duì)薄弱。筆者通過調(diào)查華南地區(qū)高職院校茶藝類人才培養(yǎng)現(xiàn)狀發(fā)現(xiàn)，茶藝創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育理念的實(shí)施在人才培養(yǎng)、課程建設(shè)、教學(xué)方案、實(shí)踐平臺(tái)、教學(xué)體系等方面都存在著創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)意識(shí)不足、技術(shù)知識(shí)缺乏、實(shí)踐教學(xué)平臺(tái)使用不充分等問題。具體有以下幾個(gè)方面：一是人才培養(yǎng)目標(biāo)缺乏創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)評(píng)價(jià)體系；二是課程改革缺乏創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)探索；三是教學(xué)方案缺乏創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)環(huán)節(jié)設(shè)計(jì)；四是創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實(shí)踐教學(xué)平臺(tái)相對(duì)缺乏，五是教學(xué)體系與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)聯(lián)系不夠緊密。

2.職業(yè)技能培養(yǎng)重于“授人與魚”。在信息飛速發(fā)展與人才激烈競(jìng)爭(zhēng)的今天，高職茶藝教師面對(duì)龐大的授課群體，在茶藝類教學(xué)實(shí)施過程中，在課內(nèi)外活動(dòng)競(jìng)賽指導(dǎo)中，都存在著“授人以魚”的教學(xué)方法。筆者調(diào)查廣東、廣西、福建、江西四省高職院校茶藝類課程的授課人數(shù)可知，目前，我國(guó)高職院校茶藝課堂的授課人數(shù)在35人以上，屬于中班制課堂教學(xué)，這與茶藝課堂專業(yè)性強(qiáng)、適用性強(qiáng)、靈活變動(dòng)性強(qiáng)的特點(diǎn)不相符合；另據(jù)一年一度的全國(guó)高職院校“中華茶藝”技能競(jìng)賽和廣東省茶藝師職業(yè)技能競(jìng)賽這兩項(xiàng)競(jìng)賽的賽事指導(dǎo)工作來看，三成以上的指導(dǎo)老師，為了達(dá)到預(yù)期的競(jìng)賽成果，不惜將個(gè)人的優(yōu)秀作品或創(chuàng)造成果“施加”于學(xué)生身上，以此達(dá)到可觀的成績(jī)。“授人以魚”的教學(xué)方法嚴(yán)重制約著創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教學(xué)的開展。

3.創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育體系與標(biāo)準(zhǔn)不完善。調(diào)查廣東、廣西、福建、江西四省三十余所高職院校創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育體系建設(shè)過程中發(fā)現(xiàn)，部分高校的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育雖已由傳統(tǒng)意義上的授課、講座轉(zhuǎn)變?yōu)樾@創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)活動(dòng)。然而部分高校依然存在創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)師資力量薄弱，學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)理論知識(shí)水平欠缺，創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教學(xué)缺乏系統(tǒng)的、可操作性強(qiáng)的課程體系和對(duì)應(yīng)的課程評(píng)估機(jī)制，大學(xué)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實(shí)踐教學(xué)基地沒有發(fā)揮應(yīng)有的作用和效果，部分創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目缺乏合理的后勤保障機(jī)制和法律支持等諸多問題。

4.校企合作重于形式，企業(yè)參與積極性不高。共建校企合作平臺(tái)是當(dāng)今社會(huì)解決高技能復(fù)合型人才招工、就業(yè)“兩難”現(xiàn)象的重要途徑之一。調(diào)查統(tǒng)計(jì)顯示，目前高職院校的校企合作項(xiàng)目中依然存在以下幾個(gè)問題，從學(xué)校角度分析，一是部分高校缺乏校企合作吸引力；二是部分高校缺乏統(tǒng)一的校企合作管理和考核機(jī)制，以至于校企合作流于形式；三是優(yōu)質(zhì)校企合作平臺(tái)有效使用率低。從企業(yè)角度分析，一是中小企業(yè)缺乏戰(zhàn)略眼光，只注重短期效益；二是企業(yè)投入力度不足，在技術(shù)更新、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、產(chǎn)品換代等方面和高職院校智力合作不夠深入

四、茶藝類人才培養(yǎng)模式的探討

1.樹立全新的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育理念。作為高職院校高技能復(fù)合型人才輸出單位，我們?cè)诮虒W(xué)過程中要明晰創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育目標(biāo)，激發(fā)大學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)意識(shí)，轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)意義上的擇業(yè)就業(yè)觀念、培養(yǎng)在校大學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的能力。就茶藝人才培養(yǎng)而言，我們就是要根據(jù)茶藝行業(yè)發(fā)展的需要，教育學(xué)生樹立全新的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育理念，提高學(xué)生創(chuàng)業(yè)品質(zhì)素養(yǎng)、創(chuàng)業(yè)知識(shí)水平和創(chuàng)業(yè)技能，為當(dāng)今社會(huì)和經(jīng)濟(jì)的發(fā)展提供優(yōu)秀的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才。

2.健全完善的教育創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)體系。根據(jù)國(guó)家經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需要，我們將按照創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的新思路和生產(chǎn)實(shí)踐的需求，逐步建立健全較為完善的教育體系。在高職院校茶藝人才培養(yǎng)體系建設(shè)過程中，要重視創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育體系的建設(shè)，改變傳統(tǒng)教育觀念，增設(shè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)課程建設(shè)或?qū)嵺`平臺(tái)，圍繞創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)理念、技能、課題等內(nèi)容，針對(duì)不同階段、不同知識(shí)水平的受教育者開展特色的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育課程體系。廣東嶺南職業(yè)技術(shù)學(xué)院2017年將新增《茶藝與茶葉營(yíng)銷》專業(yè)，在人才培養(yǎng)建設(shè)中，我們將結(jié)合校園濃郁的博雅教育氛圍和多樣化的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實(shí)踐平臺(tái)，為該專業(yè)增設(shè)“一學(xué)期一特色、一階段一創(chuàng)新”的校園創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實(shí)踐課程，讓學(xué)生在每一階段的學(xué)習(xí)中，都能將所學(xué)所習(xí)運(yùn)用于社會(huì)職業(yè)中。

3.努力營(yíng)造校園創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的氛圍。良好的校園創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)氛圍是培養(yǎng)茶藝人才創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)意識(shí)和思維的重要環(huán)境，在教學(xué)中，我們將通過學(xué)校宣傳、教師引導(dǎo)、學(xué)生活動(dòng)、試驗(yàn)示范等多種形式，在校園內(nèi)形成濃厚的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)文化氛圍。在茶藝人才培養(yǎng)方面，在教學(xué)中穿插創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實(shí)踐教學(xué)項(xiàng)目，鼓勵(lì)學(xué)生運(yùn)用新思維、新技能、新方法來探索解決項(xiàng)目模塊中遇到的問題。同時(shí)制定切實(shí)可行的校內(nèi)激勵(lì)機(jī)制，鼓勵(lì)師生大膽試、大膽闖。在學(xué)生校園活動(dòng)方面，積極實(shí)施國(guó)家大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練計(jì)劃，有計(jì)劃地開展創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)交流活動(dòng)、參加校內(nèi)外創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)學(xué)術(shù)會(huì)議、組織創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)成果展示與經(jīng)驗(yàn)分享等方式進(jìn)行創(chuàng)新訓(xùn)練項(xiàng)目、創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練項(xiàng)目和創(chuàng)業(yè)實(shí)踐項(xiàng)目等三個(gè)模塊的校園實(shí)踐活動(dòng)。同時(shí)，學(xué)校教學(xué)管理部門從課程建設(shè)、學(xué)生考核、成果認(rèn)定等方面給予政策性支持和鼓勵(lì)。從根本上摒棄“授人以魚”的教學(xué)現(xiàn)象，營(yíng)造濃厚的校園創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)氛圍。

4.積極打造校企合作平臺(tái)。打造校企合作平臺(tái)，學(xué)?？梢栽诘谝粫r(shí)間了解市場(chǎng)現(xiàn)狀、項(xiàng)目進(jìn)度、人才需求等信息資源，企業(yè)可以在第一時(shí)間將新技術(shù)、新設(shè)備、新方法與學(xué)校教學(xué)資源對(duì)接。實(shí)現(xiàn)校企資源共建、共管、共享，達(dá)到互惠互利雙贏局面，這樣才能為實(shí)現(xiàn)專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)提供強(qiáng)有力的支持。在校企合作建設(shè)中，學(xué)院要堅(jiān)持校企合作培養(yǎng)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才，不斷探索完善創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育長(zhǎng)效機(jī)制；與學(xué)校合作的企業(yè)要堅(jiān)持持久的戰(zhàn)略合作關(guān)系，盡力為學(xué)校提供實(shí)踐的良好場(chǎng)所，搭建互利互盈的合作平臺(tái)、形成產(chǎn)學(xué)研一體、科研、教學(xué)、生產(chǎn)共贏的局面，真正做到“以產(chǎn)養(yǎng)研，以研促產(chǎn)”。

五、結(jié)語

在社會(huì)經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展的今天，一方面是企業(yè)急需適應(yīng)本行業(yè)需要的技術(shù)人員，而另一方面，我們的大學(xué)生就業(yè)又難，這些矛盾已經(jīng)越來越引起學(xué)校、家庭、政府等多方面的重視?，F(xiàn)實(shí)的社會(huì)矛盾要求我們學(xué)校今后在教學(xué)中必須改變傳統(tǒng)的教育模式，轉(zhuǎn)向?qū)?chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力作重點(diǎn)培養(yǎng)，幫助學(xué)生就業(yè)，讓他們?cè)诮窈蟮穆殬I(yè)生涯中得心應(yīng)手。

參考文獻(xiàn)：

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