在中西茶文化背景下分析大學(xué)英語教學(xué)中的文化教學(xué)

李宏娟

（平頂山工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院，河南平頂山 467001）

在中西茶文化背景下分析大學(xué)英語教學(xué)中的文化教學(xué)

李宏娟

（平頂山工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院，河南平頂山 467001）

大學(xué)英語是我國高校的重要學(xué)科之一。隨著中西文化交往的日益頻繁，大學(xué)英語教學(xué)也越來越受到人們的關(guān)注。大學(xué)英語教學(xué)是對學(xué)生綜合能力的培養(yǎng)，因此，加強文化教學(xué)也成為大學(xué)英語教學(xué)的重要內(nèi)容。本文通過對中西茶文化背景下的大學(xué)英語教學(xué)分析，對文化教學(xué)在大學(xué)英語教學(xué)中的重要性提出了建議。

中西茶文化；大學(xué)英語；文化教學(xué)

大學(xué)英語是我國高校的重要學(xué)科之一。隨著全球經(jīng)濟一體化的發(fā)展，中西方文化交流也日益頻繁，大學(xué)英語逐漸成為熱門學(xué)科，受到人們的廣泛關(guān)注。當(dāng)前大學(xué)英語教學(xué)的目標(biāo)是培養(yǎng)學(xué)生的聽說讀寫等綜合能力，提升他們的語言應(yīng)用能力。對此，加強文化教學(xué)也成為大學(xué)英語教學(xué)的重要內(nèi)容。英語學(xué)習(xí)已經(jīng)不再是簡單的語言學(xué)習(xí)，而是一種跨文化能力的培養(yǎng)，大學(xué)英語教學(xué)的重點也放在了提升大學(xué)生跨文化認知能力的培養(yǎng)，這也突出了文化教學(xué)的重要性。

1 語言和文化

語言是人類溝通交流的重要工具，文化是一個國家和地區(qū)社會經(jīng)濟發(fā)展的體現(xiàn)。文化與語言之間是相互統(tǒng)一、互為依存的關(guān)系。語言是文化的一部分，文化則是語言的基礎(chǔ)與載體。人們通過學(xué)習(xí)語言了解文化，又通過文化更好地掌握語言。大學(xué)生學(xué)習(xí)英語的過程也是一個學(xué)習(xí)英語國家文化的過程。大學(xué)英語教學(xué)不僅是一門語言教學(xué)，更是一種文化教學(xué)，離開英語國家的文化，英語語言的學(xué)習(xí)是蒼白的、無用的。文化教學(xué)也逐漸成為我國大學(xué)英語教學(xué)的共識，并不斷地體現(xiàn)在英語教學(xué)中?？梢哉f，大學(xué)英語教學(xué)是通過語言學(xué)習(xí)來了解英語國家的文化，通過文化的學(xué)習(xí)更好地掌握英語語言，二者缺一不可。

2 中西茶文化分析

茶最早起源于中國，如今已經(jīng)成為風(fēng)靡世界的飲品。中國有著悠久的茶文化歷史，在幾千年的茶文化發(fā)展中，茶文化都散發(fā)著迷人的色彩。茶文化在不同的歷史時期展現(xiàn)出不同的特色，從茶最早出現(xiàn)在藥用中，到后來逐漸成為日常飲品，茶的價值不斷地提升。在唐宋時期，茶文化進入鼎盛時期，飲茶成為人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚闹匾M成部分，與茶相關(guān)的各種文化活動也逐漸興趣，以茶為主題的著作層出不窮，與茶相關(guān)的娛樂活動豐富多彩，茶已滲透到人們生活的方方面面。隨著中西貿(mào)易的繁榮發(fā)展，中國茶出口到世界多個國家，為中西貿(mào)易貢獻了巨大的力量。中國茶在進入英國之后，便在當(dāng)?shù)叵破鹆艘魂嚐岢?，隨著英國人對茶的逐漸了解，英國人對茶的喜愛遠遠超過了其它飲品，英國也成為世界茶葉消費大國。中英兩國雖然都有飲茶習(xí)慣，但是對茶文化的理解與認知卻各有不同。我國在唐代之后，飲茶已經(jīng)普及到大眾生活當(dāng)中，飲茶不再是貴族身份的象征。隨著茶葉的發(fā)展進步，我國形成了豐富的茶文化，其中蘊含著豐富的思想內(nèi)涵和審美價值。關(guān)于茶的各種著作十分豐富多彩，其中《茶經(jīng)》是我國第一部關(guān)于茶的著作，其中記載了關(guān)于采茶、煮茶、飲茶等一系列內(nèi)容，也是我國重要的茶文化經(jīng)典著作。各種以茶為題的茶詩、茶畫更是多不勝數(shù)。而在同時期的英國，茶葉還是一種進口食品，由于數(shù)量較少，價格昂貴，普通平民很少飲用，一時間成為皇室貴族的專用飲品，也成為一種身份的象征，在皇室貴族中，常常以茶作為最高規(guī)格的招待。此后，隨著英國進口茶葉數(shù)量的增加，茶葉價格也逐漸下降，飲茶習(xí)俗也逐漸普及到平民百姓生活當(dāng)中。如今，英國仍然沿襲著飲茶的習(xí)慣，雖然英國茶葉全部依靠進口，但是人均消費卻遠超其他國家，英國也成為世界茶葉消費大國。雖然中國也是茶葉消費大國，但是茶葉的平均消費水平卻遠遠落后于英國。

中英兩國對于飲茶的種類也有所不同。中國人喜歡喝綠茶，與中國傳統(tǒng)文化有著密切關(guān)系，中國傳統(tǒng)文化中以中庸和諧為道，綠茶清新自然，給人以平和舒適的體驗，在飲茶中能夠更好地體會與自然親近的美感，令人心神向往。英國人喜歡喝紅茶，紅茶香味濃郁，更體現(xiàn)出英國人熱情好客的特點。因此，中國出口西方的茶葉主要以紅茶為主。隨著西方人對于綠茶的認識逐漸提升，近年來，綠茶的出口量也不斷上升。中國人飲茶沒有固定的時間，在茶余飯后，朋友小聚，都能夠見到茶的影子，對于茶的飲用也較為簡單，除沖泡茶葉外，不加入其他食品，只是偶有配些茶點。相比之下，英國人對于飲茶有著自己的習(xí)俗，英國人飲茶分上午茶和下午茶，飲茶時間較為固定，形式也更加莊重，飲茶時常常在紅茶中加入牛奶和糖，使茶的味道更加濃郁，也提升了茶的品位。由此可見，茶葉在進入英國后也形成了獨特的飲用習(xí)慣，形成了英國所獨有的飲茶文化。此外，由于英國人工作節(jié)奏很快，他們很少有時間坐下來慢慢品茶，于是一些商人專門制成了小袋茶包，便于沖泡。隨著中西文化的逐漸融合，英國的紅茶文化也進入了中國，在中國的許多餐飲門店，我們都可以看到小包裝的紅茶包，既方便又美味，也受到了許多年輕人的喜愛。

3 文化教學(xué)在大學(xué)英語教學(xué)中的運用

隨著中國現(xiàn)代進程的推進，大學(xué)英語教學(xué)逐漸成為高校教學(xué)的重要內(nèi)容。隨著全球經(jīng)濟一體化的發(fā)展，中西文化之間的交流溝通日益頻繁，文化教學(xué)逐漸成為大學(xué)英語教學(xué)中的重點，也得到了廣大師生的認可。可以說，沒有文化的支撐是無法真正學(xué)好語言的，任何語言的學(xué)習(xí)都不可能離開文化。文化與語言之間是密不可分的。想要學(xué)好英語，就要了解英語國家的文化背景。對于大學(xué)生而言，學(xué)習(xí)英語語言的困難很大程度上來自于對文化的陌生，對于中西文化差異了解不多。將文化教學(xué)融入大學(xué)英語教學(xué)中，能夠更有利于學(xué)生了解英語國家文化背景，也能夠更好地激發(fā)他們的學(xué)習(xí)熱情，促進英語語言的學(xué)習(xí)。

在大學(xué)英語教學(xué)中，教師要把文化教學(xué)放在首位，即通過中西文化差異的對比，使學(xué)生了解不同文化所帶來的價值差異，在不同的思維價值差異的背景下，進一步構(gòu)建不同的認知方式和行為模式，使學(xué)生能夠獲得更全面的文化認知，了解不同語言之間的不同規(guī)范、句法等內(nèi)容，這樣能夠更好地形成一個語言學(xué)習(xí)的環(huán)境，解決由于中西文化差異帶來的困難。茶在中西文化中就存在較大差異，如果能夠?qū)⒅形鞑栉幕牟町惾谌虢虒W(xué)當(dāng)中，教師在向?qū)W生講解茶文化相關(guān)詞語時，就能夠更好地理解內(nèi)容，例如black tea，在中文中被翻譯成紅茶，對于這一詞匯的了解就不能簡單地從字面上進行理解和翻譯，而是需要從英國人的飲茶習(xí)慣入手，了解英國茶文化的背景后，才能更好地完成翻譯，使學(xué)生對詞匯的理解更加深刻，有助于他們的記憶與運用。

此外，在一些外來文化的導(dǎo)入過程中，也會出現(xiàn)中西文化差異引起的一系列問題。文化的導(dǎo)入一般分為三個層次：其一是語言結(jié)構(gòu)知識，在英語學(xué)習(xí)中，消除影響學(xué)習(xí)的文化障礙，加強對所學(xué)詞匯相關(guān)文化背景的學(xué)習(xí)，使知識學(xué)習(xí)更具針對性。其二是系統(tǒng)的文化知識學(xué)習(xí)，根據(jù)所學(xué)的內(nèi)容和知識，歸納出一個更加全面的文化體系學(xué)習(xí)，使其在這一文化框架下完成知識的學(xué)習(xí)。其三是更廣泛的文化知識學(xué)習(xí)。通過對西方國家的歷史發(fā)展、民族宗教等文化內(nèi)容的了解與學(xué)習(xí)，概括出一種社會文化模式，在這一過程中全面地完成語言學(xué)習(xí)，使學(xué)習(xí)在這一文化背景下完成語言認知，引導(dǎo)學(xué)生形成更完善的語言認知模式。教師要充分發(fā)揮自身的主導(dǎo)作用和學(xué)生的主體作用，形成教學(xué)的互動關(guān)系，這樣既能夠提升學(xué)生學(xué)習(xí)英語的能力，加深對英語語言的了解，同時也能夠形成一個更深厚的文化氛圍，減少死記硬背的現(xiàn)象，提升學(xué)生的文化認知能力，使他們能夠更恰當(dāng)?shù)剡\用英語，將英語作為一門文化交流的語言融入到今后的專業(yè)學(xué)習(xí)中去。

結(jié)語

在中西文化交流的大背景下，文化教學(xué)在大學(xué)英語教學(xué)中的地位越來越高。全成實施文化教學(xué)不僅能夠有效提升大學(xué)生的英語水平，激發(fā)他們的學(xué)習(xí)興趣，而且能夠為他們營造一個濃厚的文化氛圍，促進中西方茶文化交流與學(xué)習(xí)，促進大學(xué)英語教學(xué)的健康發(fā)展。

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