從功能語境視角看“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”生態(tài)茶旅的外宣翻譯

張 偉

（南京工業(yè)大學(xué)外國語學(xué)院，江蘇南京 210003）

引言

在進(jìn)行“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”翻譯時，要結(jié)合茶文化的豐富底蘊(yùn)以及特點(diǎn)，減少國內(nèi)外文化差異性導(dǎo)致翻譯存在隔閡。外宣翻譯者具有良好的文化感知能力，對茶文化內(nèi)涵具有一定的了解與感悟。除此之外，中國茶文化外宣資料進(jìn)行翻譯時，尤其獨(dú)特的茶文化特點(diǎn)及翻譯難點(diǎn)，此時外宣翻譯者除了要大量翻閱相關(guān)資料外，還要利用實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，準(zhǔn)確翻譯，充分把握文本避免出現(xiàn)文化隔閡導(dǎo)致的差異。

1 中國“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”生態(tài)茶旅資料的特點(diǎn)與翻譯難點(diǎn)

茶文化內(nèi)容豐富且廣泛，主要包括生產(chǎn)生活及精神內(nèi)涵兩方面，不僅包含豐富的物質(zhì)載體同時包含深厚的精神文化。中國茶文化外宣資料具有獨(dú)特性、民族性、廣泛性，不僅具有良好的文本特征，同時是傳遞中華精神的重要載體。進(jìn)行詞語、句子的翻譯時，需要充分考其在原文本中的語境意義，在語篇中進(jìn)行利弊權(quán)衡，對外宣翻譯者有較高的理解能力要求。

1.1 “非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”生態(tài)茶旅外宣資料中術(shù)語較多

中國茶文化具有豐富的文化底蘊(yùn)，不僅體現(xiàn)在茶文化精神中，在飲茶過程中也滲透諸多文化元素，因此其具有較多的專業(yè)術(shù)語，如：對于品茶的過程，中國茶愛好者，往往是強(qiáng)調(diào)，品茗，選器、擇茶等，不同的環(huán)節(jié)有不同的概念及術(shù)語。又如：茶葉品種的選擇，分為熟茶、生茶，細(xì)分則又包括綠茶、紅茶、黑茶、烏龍茶等；不同地域茶葉獨(dú)具特色，如祁門紅茶、西湖龍井等。不同的制作工藝中，又飽含不同茶種工藝，專業(yè)術(shù)語豐富，如：發(fā)酵、炒茶、揉捻等。諸如此類在不斷的發(fā)展中，茶工藝專業(yè)術(shù)語也在不斷豐富。除此之外，在茶文化外宣資料中，存在較多描述茶具的詞語，在中國茶具文化中不同的飲茶品種需選擇不同的飲茶器具，利用茶壺配茶湯增加茶之韻味。進(jìn)行茶葉功效翻譯時，其內(nèi)容更加豐富，茶葉本身具有較為豐富的使用價值，其功效諸多，因此在進(jìn)行翻譯時常常會出現(xiàn)有關(guān)茶葉的茶元素專業(yè)術(shù)語，如茶多酚、茶氨酸等。

現(xiàn)階段，對于茶文化專業(yè)術(shù)語的翻譯，常常使用的方法是音譯。這就導(dǎo)致存茶文化術(shù)語翻譯表現(xiàn)為一詞多譯，對于外宣資料的受眾者來說，音譯茶文化專業(yè)術(shù)語雖可表現(xiàn)異域性，但是難以傳播文化的精神，部分外國讀者對茶文化的了解僅停留在表面，更容易導(dǎo)致其對新鮮文化產(chǎn)生畏懼感，難以對中國茶文化有深入的了解與記憶。此時對于專業(yè)茶文化術(shù)語的翻譯，要求翻譯者有較高的外宣水平，提升外宣質(zhì)量，保證信息傳遞真實(shí)準(zhǔn)確并具有吸引性，易于理解。

1.2 蘊(yùn)含豐富的中華優(yōu)秀文化精髓

中國茶文化具有中華傳統(tǒng)文化中的精髓，源于儒家精神、佛家理念、道教寓意。因此中國茶文化，具有佛家禪意、道家追求、儒家境界。中國是禮儀之邦，不同文化源于更是具有不同的禮儀規(guī)矩，因此中國茶文化繼承并傳遞著中國禮儀文化。自古詩詞記載中不難看出，沏茶之禮、敬茶之儀，是飲茶的必然之道，更是以茶待客的基本要求。中國茶禮儀更是滲透在生活習(xí)俗的方方面面。如：綠茶沖泡時“鳳凰三點(diǎn)頭”是流傳的習(xí)俗，茶主手握茶壺自上向下分三次進(jìn)行緩沖，分別向客人鞠躬，表達(dá)尊敬之禮；晚輩雙手捧茶向長輩敬茶以表敬意；婚禮當(dāng)天需敬茶、婚禮第二天新媳婦向家族長輩敬茶等。由此可見，在中國古代生活中，茶文化成為不可或缺的生活習(xí)俗，更成為重要的生活禮儀文化。在飲茶的過程中，尋找志同道合之友，拉近彼此距離消除隔閡。

中國人的飲茶，獨(dú)具禮儀特色，更是在飲茶過程中，展現(xiàn)出中國人的思辨精神、處世哲學(xué)、生活智慧。因此進(jìn)行茶文化宣傳時，要充分理解茶文化內(nèi)涵，明確茶禮儀要求，感受茶精神哲學(xué)，通過恰當(dāng)?shù)淖g文展現(xiàn)中國茶文化魅力，增加外國感受者對茶文化的理解與認(rèn)可。因此進(jìn)行茶文化外宣資料翻譯時，翻譯的重點(diǎn)與難點(diǎn)為體現(xiàn)中國茶文化禮儀、展示茶文化精髓，不僅使受眾者感受茶味道，更使受眾者通過茶文化增進(jìn)國際情感。

1.3 涉及大量與茶相關(guān)的故事、茶詩、俗語、書籍

中國茶文化博大精深、歷史悠久、內(nèi)涵豐富，不僅是中國傳統(tǒng)文化的集大成者，更是古代中國勞動人民的智慧，因此其具有大量的故事典故，在傳承中更是形成了茶詩、俗語、書籍等茶元素傳遞形式。

如：神農(nóng)氏是文字記載中最古老的茶元素發(fā)現(xiàn)者，其更是發(fā)現(xiàn)了茶葉的藥性功效；《斗茶歌》是北宋時期描述茶俗風(fēng)情的重要讀物；《茶經(jīng)》更是中國茶文化的百科全書，不僅是文學(xué)著作，更是茶文化發(fā)展的歷程本。由此可見，中國茶文化傳遞形式豐富，因此其外宣資料中，蘊(yùn)含大量的茶文化典籍、茶文化故事、茶書、茶歇后語等。

中國茶文化表達(dá)屬于高語境文化，其主要以含蓄間接的表達(dá)方式為主，其外宣資料多是以語境中介紹相關(guān)資料。因此對于中國讀者，在品讀時通過茶詩、茶故事的感悟便可激發(fā)起文化認(rèn)同感，精神契合感，感受到資料中的茶文化真諦，但是對于外國讀者來說，其本身文化語境術(shù)語低語境表達(dá)形式，因此較少存在語境中的隱含信息，對于中國茶文化外宣資料的隱含內(nèi)涵感受程度較弱，理解度較差。由此可見，在中國茶文化外宣資料中，雖語言簡練但隱含信息豐富，難以激發(fā)外國受眾的認(rèn)可與理解，難以激發(fā)其信息聯(lián)想反饋，此時便需要外宣資料翻譯者利用空白補(bǔ)填機(jī)制探對中英語言文化間的差異進(jìn)行補(bǔ)填，提升翻譯的通讀性。

2 概述功能語境理論

早在柏拉圖使其，便出現(xiàn)了人類對語境的認(rèn)識，更是在1923年第一出現(xiàn)語境一次，將其確定為話語、環(huán)境緊密結(jié)合的形式，并將語言認(rèn)定為行為方式，在對語言進(jìn)行研究時，應(yīng)充分考量語境理論。在此之后，此理論不斷發(fā)展，并在系統(tǒng)語法功能練習(xí)中不斷完善。在此基礎(chǔ)上，研究人員對新的系統(tǒng)理論進(jìn)行語言系統(tǒng)選擇、系統(tǒng)使用的制約原則等內(nèi)容進(jìn)行深度研究。并由美國學(xué)者進(jìn)行延伸性探討。最終功能語境理論，可分為使用總則、應(yīng)文化交際理論的翻譯、文化交際行為理論翻譯等方面，通過理論框架為實(shí)踐翻譯提供指導(dǎo)，并指導(dǎo)跨文化翻譯，為文化譯介提供保障。

3 文化語境指導(dǎo)下“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”生態(tài)茶旅漢英翻譯

異域文化翻譯主要利用文化語境作為主導(dǎo)增加目標(biāo)語讀者對文化的興趣。對文化間的差異性及不同國家間的語言交流問題進(jìn)行翻譯處理。在此過程中，翻譯對原文束縛的擺脫、文化障礙的跨越、創(chuàng)造性地文化翻譯等對譯文翻譯效果有重要影響。此時進(jìn)行文化外宣時，常常采用適當(dāng)?shù)姆g方法與技巧，激發(fā)起目標(biāo)讀者對語言的認(rèn)同感與理解感，使其感受到與原文語境最貼近的表達(dá)效果。進(jìn)行茶文化外宣資料翻譯時，常常選擇文化語境作為翻譯主導(dǎo)，以目標(biāo)語文化為翻譯指導(dǎo)原則，選擇適當(dāng)?shù)恼Z言傳遞方式，避免完全的忠實(shí)翻譯、復(fù)制原文。

在進(jìn)行茶文化外宣翻譯時，翻譯者可在充分尊重原文的條件下，選擇適宜的交際用語進(jìn)行自由裁量，適當(dāng)調(diào)整文體、解釋原文、排除歧義。如：在中國茶文化外宣資料中，常常引經(jīng)據(jù)典，利用渲染方式進(jìn)行茶文化的抒情與描寫，此時與外國受眾者的閱讀理解習(xí)慣差異較大，其多為直線性思維方式，難以理解外宣資料，并且缺乏對資料的閱讀興趣，因此，在進(jìn)行外宣資料翻譯時，應(yīng)當(dāng)依照目標(biāo)語的行文習(xí)慣，從整片語境角度出發(fā)，適當(dāng)?shù)膶ξ恼碌匿秩静糠?、茶典故部分進(jìn)行刪減與調(diào)整，適當(dāng)?shù)闹亟M內(nèi)容或結(jié)構(gòu)，提升譯文的簡潔度與信息度，使其與國外閱讀習(xí)慣相符。

但值得注意的是，對于“非遺”文化的宣傳，要避免過度刪減、修改對原文意思的影響，防止原文信息被覆蓋，在不引起文化沖突的前提下，可適當(dāng)保留原文中的文化因素，滿足“非遺”外宣對文化傳播、文化輸出的目的要求。

4 結(jié)束語

在進(jìn)行茶旅翻譯時，要充分把握資料的整體思路，采用恰當(dāng)?shù)姆g方法對茶文化知識進(jìn)行準(zhǔn)確傳遞，提升外國茶愛好者對中國茶文化的體驗(yàn)與感知，促使其理解中國茶文化深層內(nèi)涵，感受譯文的美感與寓意，實(shí)現(xiàn)利用譯介傳遞中國茶文化的科學(xué)與藝術(shù)價值。