加強(qiáng)動(dòng)物福利管理保證動(dòng)物健康

楊建順 徐惠亮 王秉甫 （山東省諸城市畜牧獸醫(yī)管理局 262200）

動(dòng)物的福利是指維持動(dòng)物生理、心理健康與正常生長(zhǎng)所需的一切事物。動(dòng)物的福利是由人類(lèi)負(fù)責(zé)管好動(dòng)物生長(zhǎng)過(guò)程的健康與快樂(lè)，包括供給動(dòng)物適宜畜禽舍、營(yíng)養(yǎng)、疾病的預(yù)防、優(yōu)質(zhì)的待遇、仁慈的管理、減少應(yīng)激及避免殘忍手段屠宰等。改善動(dòng)物的福利有利于動(dòng)物向人類(lèi)提供優(yōu)質(zhì)的動(dòng)物產(chǎn)品，同時(shí)保護(hù)人類(lèi)自身的安全和提高生產(chǎn)力，動(dòng)物都有基本的生命要求，現(xiàn)在人類(lèi)具有對(duì)動(dòng)物 （特別是寵物、觀賞動(dòng)物）保護(hù)意識(shí)，有了正確的動(dòng)物福利觀念。動(dòng)物福利與動(dòng)物健康和生產(chǎn)性能有密切關(guān)系，人應(yīng)對(duì)動(dòng)物加強(qiáng)管理、抑制虐待、積極撫愛(ài)等措施，建立良好的親和關(guān)系，有利于畜牧生產(chǎn)，畜牧業(yè)生產(chǎn)中動(dòng)物的飼養(yǎng)管理、收購(gòu)、運(yùn)輸、屠宰的工作人員直接與動(dòng)物接觸，對(duì)動(dòng)物福利有直接影響，動(dòng)物生長(zhǎng)生產(chǎn)過(guò)程對(duì)其照料不周到，動(dòng)物的遺傳性能就難有好的保證，動(dòng)物在出生和斷乳期間，飼養(yǎng)管理人員的愛(ài)撫和呵護(hù)會(huì)降低動(dòng)物對(duì)人的逃避和恐懼反應(yīng)；仔豬欄內(nèi)墊草可使仔豬在覓食過(guò)程中通過(guò)拱拭或咀嚼墊草增加刺激的輸入，緩解仔豬的環(huán)境探求欲望，緩解咬尾行為；母豬在貧瘠的環(huán)境下可表現(xiàn)無(wú)食咀嚼、犬坐異常行為，在欄內(nèi)鋪設(shè)墊草能增加環(huán)境的刺激和能滿(mǎn)足個(gè)體的覓食需要；沙浴是禽類(lèi)的一種福利，沙浴能去除皮表的寄生蟲(chóng)和異物，緩解皮膚瘙癢，有利于健康生長(zhǎng)；乳牛初產(chǎn)時(shí)，擠乳人員積極地接觸并建立親和關(guān)系，可使擠乳工作更容易，實(shí)踐證明動(dòng)物在適宜的環(huán)境和長(zhǎng)期愛(ài)撫能增重且能提高母畜的受胎率和產(chǎn)仔數(shù)及泌乳量。為減少動(dòng)物痛苦和應(yīng)激，消除來(lái)自飼養(yǎng)環(huán)境和動(dòng)物自身適應(yīng)性的不利因素，保證動(dòng)物能充分表達(dá)本性的規(guī)則行為舉止，動(dòng)物福利與生產(chǎn)管理人員的素質(zhì)相關(guān)，從某種程度上說(shuō)要比高的工藝更為重要，應(yīng)提高飼養(yǎng)管理人員的素質(zhì)和飼養(yǎng)管理操作技能，滿(mǎn)足動(dòng)物的健康與快樂(lè)，加強(qiáng)動(dòng)物福利知識(shí)的學(xué)習(xí)和應(yīng)用，增強(qiáng)保護(hù)動(dòng)物就是保護(hù)人類(lèi)的社會(huì)道德風(fēng)尚。

1 營(yíng)養(yǎng)調(diào)控

動(dòng)物從飼料中獲得必須的營(yíng)養(yǎng)成分來(lái)維持生命活動(dòng)，這是動(dòng)物福利的基本要求，動(dòng)物攝入的蛋白質(zhì)、能量、礦物質(zhì)、維生素和水等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不足或過(guò)多都會(huì)有害并影響健康，但合理的營(yíng)養(yǎng)調(diào)控，可提高飼料利用率，減少營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及其無(wú)機(jī)氮的排泄量，并有利于動(dòng)物的健康生長(zhǎng)和生產(chǎn)，如豬料在飼料加工生產(chǎn)中分為乳豬料、仔豬料、肥豬料、母豬料，母豬料中空懷期、配種期、懷孕前期、中期、后期、哺乳期營(yíng)養(yǎng)成分有所不同，飼喂時(shí)也要把握好適宜的采食量，如母豬在配種后與懷孕前期不限制采食量，會(huì)造成母豬胚胎難以著床而死亡，而在懷孕中期應(yīng)采食充足的飼料，以保證胎兒生長(zhǎng)需要，到了懷孕后期又要限制采食量，以防造成母豬分娩時(shí)過(guò)肥難產(chǎn)。

2 熟練切斷操作技術(shù)

動(dòng)物福利改善的切斷技術(shù)在動(dòng)物的實(shí)施過(guò)程中，要減少不必要的痛苦和傷害。動(dòng)物的閹割、打耳標(biāo)、斷尾、去角及雞的斷喙等，其操作人員必須專(zhuān)業(yè)，并注重衛(wèi)生消毒，若操作管理不當(dāng)，會(huì)對(duì)動(dòng)物造成應(yīng)激，產(chǎn)生應(yīng)激反應(yīng)，造成去勢(shì)公畜的陰囊膿血積留發(fā)炎、分娩的母畜泌乳量減少等，集約化飼養(yǎng)方式常見(jiàn)仔豬咬尾，咬尾過(guò)程緩慢，被咬者長(zhǎng)期忍受疼痛，影響其生長(zhǎng)發(fā)育，且易造成傷口感染，一旦咬尾現(xiàn)象發(fā)生很快其他仔豬模仿其行為，造成互相咬尾，防治方法是對(duì)出生后的仔豬進(jìn)行人工斷尾，斷尾只是給仔豬造成暫時(shí)的傷害，有利于健康生長(zhǎng)。給蛋雞斷喙可防雞互相啄肛，避免啄肛造成死亡，禽類(lèi)斷喙術(shù)應(yīng)適宜于第二周進(jìn)行。牛羊斷角和閹割應(yīng)采取無(wú)痛技術(shù)等。

3 動(dòng)物的運(yùn)輸與屠宰管理

動(dòng)物在裝卸時(shí)要注意避免傷害動(dòng)物，長(zhǎng)期運(yùn)輸時(shí)要提供必要的飼料和飲水及休息條件，運(yùn)輸車(chē)箱要根據(jù)動(dòng)物的不同特點(diǎn)要求，有保定、防滑、防擦傷與擠壓等保護(hù)設(shè)施，家畜冬季運(yùn)輸要鋪設(shè)墊草，以便保溫；炎熱的季節(jié)應(yīng)避免高溫或中午運(yùn)輸，不要裝載過(guò)滿(mǎn)。動(dòng)物產(chǎn)品肉品品質(zhì)受屠宰前的管理影響，如豬的白肌肉雖與遺傳因素有關(guān)，但還與應(yīng)激因素有關(guān)，如保定、捕捉、電擊等，動(dòng)物的屠宰應(yīng)采用二氧化碳窒息等仁慈方法致死放血，有利于產(chǎn)品質(zhì)量的提升。