綠色枸杞產(chǎn)品的生產(chǎn)技術(shù)

□ 丁麗娜 阮子琦 浙江大學(xué)生物系統(tǒng)工程與食品科學(xué)學(xué)院 束 彤 青海省食品檢驗(yàn)檢測(cè)院 金 迅 阮 暉 浙江大學(xué)生物系統(tǒng)工程與食品科學(xué)學(xué)院

1 營(yíng)造良好的微生態(tài)環(huán)境

從病蟲害生活史分析，植株和土壤是枸杞病害和蟲害發(fā)生鏈條中的重要環(huán)節(jié)。為枸杞植株和土壤營(yíng)造一個(gè)良好的微生態(tài)環(huán)境，可望充分發(fā)揮微生物對(duì)病蟲害的消減作用。

枯草芽孢桿菌是一種能夠在土壤中和植物體內(nèi)廣泛定殖的食品級(jí)微生物。篩選高產(chǎn)β-葡聚糖酶和幾丁質(zhì)酶的枯草芽孢桿菌，通過β-葡聚糖酶破壞病理真菌細(xì)胞壁，幾丁質(zhì)酶破壞昆蟲表皮和圍食膜，是一種有效的生物防治策略?？莶菅挎邨U菌還有一個(gè)特點(diǎn)即芽孢形成率非常高，適合制成菌劑噴施枸杞植株，或制成發(fā)酵劑培育生物肥以改善枸杞種植園土壤微生態(tài)。

2 大力開發(fā)農(nóng)藥綠色降解技術(shù)

有機(jī)磷農(nóng)藥是用量最多、范圍最廣的農(nóng)藥，占農(nóng)藥使用總量的38%。枸杞病蟲害較多，有機(jī)磷類農(nóng)藥是殺蟲、殺螨的常用選擇。利用微生物降解是現(xiàn)今農(nóng)藥殘留治理領(lǐng)域的發(fā)展趨勢(shì)，而應(yīng)用食品級(jí)微生物如乳酸菌、醋酸菌、酵母等，則對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品種植和質(zhì)量安全保障起到關(guān)鍵作用。相關(guān)研究已取得進(jìn)展，例如，已發(fā)現(xiàn)植物乳桿菌、保加利亞乳桿菌、副干酪乳桿菌等在內(nèi)的乳酸菌群對(duì)多種有機(jī)磷農(nóng)藥具有明顯降解作用，可將殘留超標(biāo)的有機(jī)磷農(nóng)藥消減到安全標(biāo)準(zhǔn)。

3 提升枸杞植株自身對(duì)病蟲害的防御能力

提升枸杞植株自身對(duì)病蟲害的防御能力，能夠有效降低病蟲害危害，從而減少農(nóng)藥使用量。植物內(nèi)生菌可以發(fā)揮重要作用。植物內(nèi)生菌是能夠定殖在植物組織間隙或者細(xì)胞內(nèi)部，并且與宿主植物建立起共棲、互惠共生、共養(yǎng)等關(guān)系的微生物，對(duì)宿主生長(zhǎng)、代謝、抗逆等起著重要的調(diào)節(jié)作用，是植物抗逆防御體系的重要組成部分。目前，學(xué)者對(duì)于枸杞內(nèi)生菌已開展了少量研究，例如從寧夏枸杞中分離到了具有抗病理真菌的內(nèi)生菌。將內(nèi)生菌開發(fā)成植物益生菌制劑，應(yīng)用于枸杞等農(nóng)作物生產(chǎn)，以提高枸杞抗病蟲害和品質(zhì)等生產(chǎn)性能，以及消減枸杞農(nóng)藥殘留保障食品安全，具有非常大的潛力。

4 加強(qiáng)病蟲害物理防控措施

采用仿生膠和生物肥皂對(duì)于防控枸杞病蟲害有一定效果。仿生膠是一種常溫條件下為液態(tài)的水性黏蟲膠，賦予植物“食蟲性”，通過物理黏附作用防治害蟲，可通過常規(guī)噴霧器噴霧施用。丙烯酸酯、聚氨酯、海洋貝類粘附蛋白、光聚合物膠黏酯等都是用于配制仿生膠的候選物質(zhì)。

生物肥皂主要有脂肪酸鉀和藻酸丙二醇酯（海藻提取物），兼具親水性與親油性，可黏附于昆蟲體表蠟質(zhì)層和幾丁質(zhì)，堵塞氣孔并破壞昆蟲體壁，有物理殺蟲效應(yīng)。脂肪酸鉀在一定劑量范圍內(nèi)還是作物的一種葉面鉀肥與葉片保護(hù)劑。仿生膠法和生物肥皂法雖然具有環(huán)境友好的特點(diǎn)，但單獨(dú)使用效力仍顯不足。

5 其他有效手段

病原體的生活史是制定有效防治枸杞病蟲害措施的重要依據(jù)。觀察枸杞主要病原體的生活史，可以發(fā)現(xiàn)，大部分病原體的繁衍發(fā)病都來源于越冬的卵、蛹、孢子等，越冬地主要是淺層土壤、土壤表面落葉層及枸杞植株表面，剪滅越冬病原體是消減病蟲害爆發(fā)的關(guān)鍵。同時(shí)，在病蟲害發(fā)生前以及發(fā)生后的初起階段，如何采取有效措施盡量減少病蟲害蔓延，也是提高枸杞品質(zhì)和生產(chǎn)效益的關(guān)鍵所在?；诖?，在前述策略的基礎(chǔ)上，可進(jìn)一步采取杞園整地、田間清園、適時(shí)灌溉、及時(shí)修剪、利用害蟲的趨光和趨化性進(jìn)行誘殺、人工培育枸杞害蟲天敵而后田間釋放等措施。

將以上策略和措施整合成枸杞病蟲害綠色防治體系，堅(jiān)持貫徹實(shí)施，能夠使枸杞重大病蟲害發(fā)生率減少70%以上，將化學(xué)農(nóng)藥的使用降低到最低限度，徹底杜絕農(nóng)藥殘留，從而生產(chǎn)出綠色枸杞產(chǎn)品。