食品檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)技術(shù)在質(zhì)量體系中的應(yīng)用探析

□ 張 霞 濟(jì)南市歷城區(qū)綜合檢驗(yàn)檢測(cè)中心

在社會(huì)經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展背景下，社會(huì)群眾物質(zhì)生活水平在不斷提升，對(duì)生產(chǎn)質(zhì)量以及生活安全提出了較多較高的要求。食品是現(xiàn)代化生活中不可缺少的東西，但是近些年食品安全問題頻發(fā)，使得相關(guān)部門及廣大群眾對(duì)此項(xiàng)問題格外關(guān)注。對(duì)食品安全進(jìn)行控制，需要不斷加強(qiáng)食品檢驗(yàn)，對(duì)食品檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)技術(shù)進(jìn)行合理應(yīng)用，強(qiáng)化食品檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室管理，突出技術(shù)應(yīng)用價(jià)值。

1 食品檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室管理現(xiàn)狀

隨著我國社會(huì)各個(gè)領(lǐng)域快速發(fā)展，近些年開始逐步確立食品安全條例，但是有諸多細(xì)節(jié)部分不完善，在食品檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室工作流程中存在較多不規(guī)范問題，與諸多文件固定要求不相適應(yīng)，有諸多環(huán)節(jié)需要進(jìn)行優(yōu)化，才能全面發(fā)揮質(zhì)量體系效果。實(shí)驗(yàn)室管理需要相關(guān)部門進(jìn)行引導(dǎo)，這樣才能確保管理成效有效提升，相關(guān)管理部門要提高工作責(zé)任意識(shí)，對(duì)食品安全檢驗(yàn)過程加強(qiáng)關(guān)注。相關(guān)管理部門對(duì)質(zhì)量監(jiān)督重視度不夠，導(dǎo)致食品安全管理?xiàng)l例難以全面落實(shí)，缺乏明確的獎(jiǎng)懲制度、監(jiān)督考核制度，限制了食品安全條例的應(yīng)用。加上目前相關(guān)工作人員綜合素質(zhì)受限，不能從工作中提升專業(yè)度，導(dǎo)致食品安全條例難以有效執(zhí)行[1]。

2 食品檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室管理中質(zhì)量體系應(yīng)用的必要性概述

食品檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室管理中質(zhì)量體系應(yīng)用能夠保障廣大群眾身體健康，通過檢驗(yàn)?zāi)軌蛱骄渴称肥欠駶M足安全質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。近些年我國食品安全問題頻發(fā)，加強(qiáng)檢測(cè)工作具有重要作用，能夠提升食品的安全性。此外，質(zhì)量體系是實(shí)現(xiàn)食品監(jiān)管的重要措施，相關(guān)職能部門需要發(fā)揮自身監(jiān)管模式應(yīng)用價(jià)值，對(duì)檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行補(bǔ)充完善，探查檢測(cè)食品是否能夠滿足相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。最后組織人員要加強(qiáng)食品檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室管理，在實(shí)驗(yàn)室管理中融入質(zhì)量體系，能夠確保食品檢驗(yàn)技術(shù)全面發(fā)揮。

3 食品檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)技術(shù)在質(zhì)量體系中的應(yīng)用措施

3.1 引導(dǎo)實(shí)驗(yàn)室全體人員參與互動(dòng)

現(xiàn)階段要想保障質(zhì)量體系在食品檢驗(yàn)試驗(yàn)技術(shù)中的應(yīng)用價(jià)值全面展現(xiàn)，需要注重發(fā)揮實(shí)驗(yàn)室相關(guān)人員存在價(jià)值，引導(dǎo)其參與到管理工作中。目前，需要不斷提升相關(guān)人員質(zhì)量管理意識(shí)，在實(shí)驗(yàn)室各項(xiàng)工作中都能明確自身工作與管理職責(zé)，明確質(zhì)量體系中執(zhí)行人員的重要作用。此外，相關(guān)部門需要定期組織人員開展質(zhì)量培訓(xùn)活動(dòng)，重點(diǎn)培訓(xùn)質(zhì)量管理體系相關(guān)文件要求以及行業(yè)規(guī)范。最后要在內(nèi)部建立完善人員溝通機(jī)制，引導(dǎo)各項(xiàng)工作人員從不同角度對(duì)相關(guān)體系文件提出自身想法與建議。調(diào)動(dòng)人員工作積極性，對(duì)參與管理的人員定期進(jìn)行綜合考核，確保其綜合素質(zhì)能夠適應(yīng)管理任務(wù)要求。在食品檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室設(shè)定中，主要工作目標(biāo)就是提升市場(chǎng)食品質(zhì)量安全，對(duì)食品問題進(jìn)行分析，所有參與實(shí)驗(yàn)室各項(xiàng)工作的人員也是實(shí)驗(yàn)室管理的受益人員[2]。

3.2 細(xì)化質(zhì)量監(jiān)督工作，并保證其有效實(shí)施

提升質(zhì)量安全需要發(fā)揮出質(zhì)量監(jiān)督作用，對(duì)提升實(shí)驗(yàn)室產(chǎn)品質(zhì)量具有重要影響。相關(guān)部門組織人員加強(qiáng)質(zhì)量監(jiān)督，能夠滿足廣大群眾多項(xiàng)要求，這也是實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量管理中的難點(diǎn)。目前要加強(qiáng)質(zhì)量監(jiān)督，需要解決其存在的主要問題。實(shí)驗(yàn)室管理部門要全面認(rèn)識(shí)到質(zhì)量監(jiān)督的重要作用，對(duì)各個(gè)監(jiān)督機(jī)構(gòu)合理布設(shè)，定期開展培訓(xùn)活動(dòng)。在培訓(xùn)過程中讓監(jiān)督人員能夠認(rèn)識(shí)到水平檢驗(yàn)的主要目標(biāo)，從實(shí)踐中應(yīng)用檢驗(yàn)方法，掌握檢驗(yàn)流程。監(jiān)督人員需要提升自身質(zhì)量管理意識(shí)，強(qiáng)化工作責(zé)任感，在管理監(jiān)督過程中要做好榜樣帶頭作用，擬訂完善的考核獎(jiǎng)懲措施，通過監(jiān)督活動(dòng)確保各項(xiàng)問題能夠有效解決[3]。

根據(jù)質(zhì)量監(jiān)督擬定落實(shí)各項(xiàng)程序性文件，對(duì)相關(guān)監(jiān)督工作內(nèi)容提出明確規(guī)定，主要有監(jiān)督主體、工作要求、工作流程、工作內(nèi)容、職責(zé)劃分，針對(duì)質(zhì)量監(jiān)督中存在的問題要提出解決措施。根據(jù)質(zhì)量體系發(fā)展目標(biāo)制訂監(jiān)督計(jì)劃，保障質(zhì)量監(jiān)督與管理體系運(yùn)行中相關(guān)事物能夠全面結(jié)合。監(jiān)督人員可以選取有效的監(jiān)督方式，對(duì)監(jiān)督工作進(jìn)行劃分，掌握監(jiān)督工作中的重點(diǎn)內(nèi)容，做好各項(xiàng)工作記錄。管理層需要組織監(jiān)督人員對(duì)監(jiān)督計(jì)劃全面執(zhí)行，發(fā)現(xiàn)問題之后需要制定解決措施。確保監(jiān)督人員能夠開展橫向交流措施，從縱向角度進(jìn)行分析，建立一個(gè)有機(jī)統(tǒng)一的系統(tǒng)，使得監(jiān)督工作成效能夠全面提升。

4 結(jié)語

食品安全在現(xiàn)階段社會(huì)發(fā)展中占有重要位置，與每個(gè)人生命健康緊密聯(lián)系，對(duì)推動(dòng)社會(huì)各個(gè)領(lǐng)域全面發(fā)展具有重要意義。食品檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室是對(duì)食品安全展開全面檢測(cè)的重要場(chǎng)所，當(dāng)前需要發(fā)揮出質(zhì)量檢驗(yàn)體系的價(jià)值，在日常檢驗(yàn)試驗(yàn)中發(fā)揮其應(yīng)用價(jià)值。引導(dǎo)實(shí)驗(yàn)室全體人員參與互動(dòng)、細(xì)化質(zhì)量監(jiān)督工作、做好質(zhì)量監(jiān)督工作，不斷提升食品檢測(cè)發(fā)展水平，確保食品安全性穩(wěn)定提升。