一年十二個(gè)月話食療

□劉鐵龍

一月：山藥

山藥出生于泥土之中，顏色如土，在五行之中屬土，跟脾是一派，具有很好的補(bǔ)益脾臟功能，被稱為“食物藥”。

山藥粥：山藥有特好的補(bǔ)益脾胃作用，粥也屬養(yǎng)胃食物，每天喝碗山藥粥，到春天就能有個(gè)好脾胃了。用粳米、糯米各一半煮粥，加入適量山藥煮熟即可。

龍眼山藥羹：山藥具有很好的補(bǔ)中、益氣、養(yǎng)血作用，可改善冬天手腳冰涼癥狀。龍眼肉15克，山藥30克，大米100克，將大米淘洗干凈與龍眼肉、山藥一起入鍋加適量水，用文火煮熟即可。

二月：姜

俗話說，家有小姜，小病不慌。雖然姜常因淡泊的土色被遺忘，但它扮演著“廚房大夫”的角色。

姜粥：姜被譽(yù)為“止嘔神藥”，這款粥能除煩止嘔、清胃、調(diào)理氣血，特別適合孕早期有嘔吐癥狀者食用。將姜去皮、洗凈、切成細(xì)絲，煮粥加入適量即可。

糖醋姜片：姜的辣素能刺激膽汁分泌，加速脂肪分解，促進(jìn)腸內(nèi)蠕動(dòng)，緩解脹氣。將姜去皮、切成薄片，在沸水中焯一下，再過一下涼水，加入鹽、味精、醬油、醋、白糖、香油拌勻即可。

三月：蜂蜜

花蜜是百花賜給人們的食物，蜜蜂的采集又給它增加了自然精靈的色彩，這種天然食物最有益健康。

解酒：蜂蜜含有特殊的果糖，可以促進(jìn)酒精分解吸收，減輕頭痛癥狀，還對(duì)肝臟有保護(hù)作用，可以修復(fù)酒精引起的肝細(xì)胞損傷。飲酒后，沖一杯比平時(shí)濃得多的蜂蜜水，飲下即可。

促進(jìn)消化：蜂蜜對(duì)胃腸功能有調(diào)節(jié)作用，可刺激胃酸分泌，增強(qiáng)腸胃蠕動(dòng)。為達(dá)到促進(jìn)消化作用，飯前半小時(shí)喝蜂蜜水，餐后2～3小時(shí)服用反而會(huì)抑制胃酸分泌。

四月：檸檬葉

春日人慵懶，胃液一樣懶得工作，沒有食欲，需要一味酸酸的中草藥健胃醒胃。

檸檬葉煲豬肺：檸檬葉有化痰止咳、理氣開胃作用。這款湯味道微酸，對(duì)因春天氣候干燥而消化不佳者來說，可以健胃醒胃。豬肺過水焯后切成片狀，與15克檸檬葉，2～3片生姜一起放入砂鍋加水2000毫升燉兩小時(shí)，調(diào)入適量食鹽和少許生油即可。

檸檬葉醒酒：可改善酒后頭悶、頭沉，有醒酒、明目作用。檸檬葉2片，加白糖，泡茶飲。

五月：薰衣草

薰衣草花香淡遠(yuǎn)、悠然怡神，干花可做食療也可做香囊、囊枕用。

囊枕：薰衣草有很好的鎮(zhèn)靜、舒緩作用，可治療緊張性頭痛、心悸和失眠。80%的枕頭主料如蕎麥皮、茶葉等加20%的薰衣草混合做成枕頭，或?qū)⑥挂虏菅b在布袋縫成小包，塞進(jìn)枕頭也可。

入茶：飲用薰衣草茶可安撫情緒，接觸身心疲勞。薰衣草1茶匙，薄荷葉6片，放入茶壺中加入300毫升熱水，燜10～15分鐘即可。

六月：金銀花

金銀花被譽(yù)為“藥鋪小神仙”，天性甘寒，善于清熱解毒，適合夏天。

三花茶：可清熱解毒，治療頭痛口渴，咽喉腫痛。金銀花10克，菊花10克，茉莉花3克，加入沸水泡茶飲用。

金銀花薄荷茶：適用消除痱子。將金銀花、薄荷用沸水沖泡，加蓋悶15分鐘，加入蜂蜜即可。

金銀花飲：適用開胃消食。金銀花、山楂熱水沖泡，代茶飲。

七月：薄荷

薄荷清涼怡人，味道疏風(fēng)、散熱、開胃，宜在炎熱夏天食用。

薄荷粥：清新怡神，可增進(jìn)食欲、幫助消化，夏天薄荷草入肴最醒胃。鮮薄荷葉15克，清水500毫升，用中火煎成薄荷汁，用粳米60克煮成粥后加入薄荷汁及適量冰糖，再煮沸即可。

洗發(fā)：用薄荷茶洗頭發(fā)，能消除頭屑，更有天然清香令人清爽。

八月：綠豆

從植物學(xué)講，綠豆為秋天結(jié)果草木。從食物學(xué)講，綠豆只是白粥的花樣。從草藥學(xué)講，綠豆因降火去燥功能夏天最珍貴。

綠豆海帶糖水：綠豆清熱解毒，海帶消腫利尿，這款糖水有消血脂、益腸胃作用。綠豆100克用水浸半小時(shí)，海帶30克洗凈切成小段，陳皮一塊，加水一起煮兩小時(shí)，放適量冰糖即可。

綠豆糕：綠豆具有清涼解熱、消除煩渴功效。綠豆100克加水煮至爛熟，碾成豆沙加50克面粉和適量砂糖，攪拌成稀糊，上鍋蒸15～20分鐘，晾涼后切成小塊即可。

九月：蓮芯

蓮芯即蓮子心，為睡蓮科多年生水生草本植物蓮成熟種子中的幼葉及胚根，秋季采收蓮子時(shí)將蓮子剝開，取出綠色胚（蓮心），曬干，具有清心火，平肝火，止血，固精之功效。

蓮芯茶：可清暑除煩，生津止渴，夏季解暑佳飲。一茶匙干燥蓮芯放到玻璃杯加入沸水，燜約10分鐘后加入蜂蜜和檸檬碎片，澄清的蓮芯茶泡好了。

蓮芯飲：蓮芯有安神作用，特別對(duì)陰虛、火旺型失眠有效。蓮芯3克，鹽1.5克，用水煎后，臨睡前喝下。

十月：芡實(shí)

芡實(shí)常作為荷花配置植物，但它有著蓮子所不及的固腎作用，且因健脾神效，特適合秋補(bǔ)季節(jié)食用。

芡實(shí)粥：芡實(shí)都有健脾益胃效果，常食用可增長氣血。芡實(shí)30克，薏米20克，山藥50克，糯米100克，加水一起煮成粥。

芡實(shí)湯：芡實(shí)具有易消化、營養(yǎng)高、調(diào)補(bǔ)脾胃、益氣養(yǎng)血功用，與瘦肉同燉可補(bǔ)充元?dú)?，?duì)解除神經(jīng)痛、頭痛、關(guān)節(jié)痛、腰腿痛等大有益處。芡實(shí)60克，瘦牛肉100克，紅棗10克，花生30克，加調(diào)料一起煮成湯食用。

十一月：山楂

山楂又名山里紅，薔薇科落葉小喬木，果實(shí)球形，熟后深紅色，酸甜可口，含豐富維生素、山楂酸、檸檬酸、黃酮類等，能生津止渴，亦可入藥，入藥歸脾、胃、肝經(jīng)，有消食化積、活血散瘀功效，其所含的微量元素中鈣、鎂含量更是居各種水果之首。

炒紅果：山楂的酸味有益胃中消化酶分泌，能促進(jìn)積食消化。山楂洗凈去核，加水煮至沸騰放入適量冰糖，再次開鍋后改小火慢燉，要經(jīng)常攪動(dòng)一下，煮到山楂爛軟，湯汁黏稠即可。

桂花玻璃山楂：山楂活血化瘀、鎮(zhèn)靜止痛，有緩解痛經(jīng)作用。山楂加糖熬煮15分鐘加入瓊脂再煮3分鐘后，將完整山楂均勻擺在盤子里倒入湯汁，撒上糖桂花晾涼即可。

十二月：阿膠

阿膠為中藥三寶之一，有補(bǔ)血、滋陰、潤燥奇效，是冬天滋補(bǔ)佳品。

阿膠黃芪粥：這是道“氣血雙補(bǔ)粥”，有血虛者并伴有氣虛，補(bǔ)血的阿膠配以黃芪、黨參等補(bǔ)氣藥，更能起到滋補(bǔ)、養(yǎng)生效果。阿膠20克，黃芪20克，與紅糖、糯米一起熬成粥即可。

芝麻核桃阿膠膏：冬天腰酸、怕冷、耳鳴、陰虛者有效。阿膠30克加黃酒70毫升化成膏，再加入黑芝麻、核桃仁、水適量，冰糖50克，蒸1小時(shí)并不斷攪拌，冷卻后放冰箱里，每天早晚服用兩茶匙。