營養(yǎng)與衛(wèi)生學(xué)教育對(duì)我國食品安全的影響研究

□ 康雙慶 河北省石家莊市靈壽縣衛(wèi)生監(jiān)督所

食品安全備人們重視，全球各國的政府也將食品安全視為國家公共安全。目前，很多專家學(xué)者對(duì)我國食品安全的改善提出了一系列建議，但大多都忽視了食品營養(yǎng)和衛(wèi)生學(xué)知識(shí)教育對(duì)于我國食品安全的影響作用?；诖耍疚娜嫜芯繝I養(yǎng)與衛(wèi)生學(xué)教育對(duì)于我國食品安全的影響。

1 對(duì)我國國民食品安全保證的基礎(chǔ)

知識(shí)不僅是財(cái)富，也是生產(chǎn)力，而營養(yǎng)和食品衛(wèi)生學(xué)知識(shí)可以說是我國食品安全的基礎(chǔ)保證。國民只有掌握全面的衛(wèi)生及食品營養(yǎng)知識(shí)，才能夠基于自身?xiàng)l件，在允許的條件下，實(shí)現(xiàn)合理獲取營養(yǎng)，并且形成合理且科學(xué)的飲食習(xí)慣，避免攝入有害食品，從而提升食品安全水平[1]。

2 提高我國食品安全水平

營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)教育對(duì)食品安全具有較大影響，有針對(duì)性地改善我國目前的食品安全情況，不僅要加大食品科學(xué)研究設(shè)置，即對(duì)我國食品安全保證體系進(jìn)行完善，還要加強(qiáng)營養(yǎng)和食品衛(wèi)生學(xué)知識(shí)的教育，實(shí)現(xiàn)堵和疏相互結(jié)合，從根本上改善我國食品安全現(xiàn)狀，提高國民的健康水平。通過加強(qiáng)營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)知識(shí)宣傳教育及多種方式，推動(dòng)食品營養(yǎng)衛(wèi)生、安全教育及法制宣傳，使我國食品安全水平能夠朝著發(fā)達(dá)國家水平發(fā)展。

[1] 易有金，夏菠，王蓉蓉，等.高等農(nóng)業(yè)院校設(shè)置營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)課程的必要性[J].教育教學(xué)論壇，2018(7).

[2] 張佳艷，熊建文.基于崗位需求的食品營養(yǎng)與衛(wèi)生學(xué)課程改革[J].食品工業(yè)，2015，36(06):266-268.

[3] 王芳芳.營養(yǎng)健康和食品衛(wèi)生的科學(xué)及專業(yè)指導(dǎo)—農(nóng)業(yè)部“十二五”規(guī)劃教材《食品營養(yǎng)與衛(wèi)生學(xué)》書評(píng)[J].食品科學(xué)，2015，36(10):264.