研究證實大蒜促進(jìn)健康

【美國大全新聞網(wǎng)7月27日報道】題：大蒜的治療功效被研究證實

隨著科研人員不斷研究飲食對健康的影響，他們發(fā)現(xiàn)越來越多的日常食品不僅令菜肴更加美味，還有其他益處。

幾乎每種菜肴中都有的配料大蒜就是這樣一種超級食物。

作為蔥屬植物（還包括洋蔥和韭蔥）的一員，大蒜含有的多種化合物不僅會散發(fā)強(qiáng)烈的氣味，還有促進(jìn)健康的功效。

根據(jù)一項涵蓋廣泛的研究，大蒜似乎可以改善免疫系統(tǒng)和心臟健康，或許有助于預(yù)防并治療某些類型的癌癥，以及降低甘油三酯和總膽固醇。研究人員稱，大蒜中的許多化合物含有抗氧化劑和蒜素，具有抗菌特性。

這些益處中的一部分可以在吃完含有生蒜的一頓飯后顯現(xiàn)。不過總體來說有充分證據(jù)表明，每天應(yīng)至少食用半粒大蒜。

要獲得最大的益處，首先應(yīng)切、削或壓碎新鮮的大蒜—這會觸發(fā)讓化合物的效用變得更強(qiáng)的過程。等5到10分鐘再食用或用來做菜，特別是在你把它與檸檬汁等高酸度食品混在一起的情況下。

不過不必總是生吃大蒜。只要按建議的方法處理大蒜，烹飪時到最后再添加，就可以放心地烹調(diào)它且不失其營養(yǎng)價值。