人間仙湯——胡辣湯

田翼池

北舞渡是漯河市舞陽(yáng)縣的一個(gè)享譽(yù)河南的鎮(zhèn)子，是明清時(shí)期著名的水陸交通要道和貨物集散地，那里的名吃——北舞渡胡辣湯更是享譽(yù)全國(guó)，絕對(duì)是一道美味，被稱為“人間仙湯”。

胡辣湯的名字也有一番來歷呢！于謙做河南、山西兩省巡撫，駐節(jié)開封。有一年他過生日時(shí)，正好在舞陽(yáng)北舞渡視察，便按節(jié)儉慣例，找到了一家“胡記”飯鋪，喝了一碗熱辣辣的湯，度過了生日。這別具風(fēng)味的生日之餐，使于謙深深地記住了它的獨(dú)美佳味。

有一次，于謙出巡山西歸來，路過北舞渡鎮(zhèn)，由于路途勞頓、公務(wù)繁忙，染上傷風(fēng)，病了好幾天，也不見好。一天晚上，于謙突然想起了“胡記”的湯，就派人去買?！昂洝钡恼乒褚宦犑亲鹁吹挠谘矒嵋?，就放足佐料，精心制作。于謙吃過之后出了一身大汗，第二天身輕體健，傷風(fēng)竟不知不覺地痊愈了。于謙就贈(zèng)了白銀十兩，答謝胡掌柜的治病之恩，并建議該湯以胡姓命名，從此這個(gè)湯就變成了“胡辣湯”。

我們家門口就有一家北舞渡胡辣湯店的“閃記老店”。早晨起床，到店里買一碗胡辣湯，撒上點(diǎn)陳醋和小磨油，就著剛出鍋的帶著熱氣的油饃慢慢地喝，肉爛湯鮮、香辣綿口，喝起來黏糊糊、香噴噴，唇香蕩漾，回味無窮。湯里有三十多種中草藥和蔥、姜、豆皮、面筋、牛肉、花生米、黃豆、粉絲、海帶，令你垂涎欲滴，喝了全身冒汗，陣陣暖意充滿全身，身子暖了、胃口開了，令人心情愉悅，那是一種能持久回味的愜意。據(jù)老人講，傳統(tǒng)的胡辣湯是由大銅鍋盛裝的，嵌在一輛紅色推車上，下面用炭火煨著。賣湯人素衣白帽，手持一把大木勺，在湯鍋里攪三攪，“啪”，一碗熱氣騰騰的胡辣湯便出鍋了，遞到喝湯人手中。技藝高超的賣湯人是不會(huì)在碗邊留下湯汁的。家門口的胡辣湯雖沒有“三十多種草藥”“三椒都放”那樣精美，但喝起來回味無窮，奇香撲鼻，你若聞聞那味兒，保準(zhǔn)讓你流口水。

胡辣湯的歷史也能算是“中華老字號(hào)”。早在1828年，清代的大街上就能聽見胡辣湯的叫賣聲。當(dāng)時(shí)胡辣湯還叫“糊辣湯”，距今有近200年的歷史。如今，這一名吃已經(jīng)遍布漯河城鄉(xiāng)的許多角落，它承載著發(fā)揚(yáng)中原老字號(hào)的重任，給人們的生活增添無窮的美味和情趣，讓漯河“食品名城”的金字招牌越來越亮！

胡辣湯是河南平原著名的小吃，北舞渡胡辣湯是眾多胡辣湯中獨(dú)樹一幟、個(gè)性鮮明的精品。雖經(jīng)幾百年而不衰，以它絕有的姿態(tài)占據(jù)著餐飲市場(chǎng)。如果你有機(jī)會(huì)來“文宗字祖、許慎故里”的漯河，我推薦你也品嘗一下。如果你來漯河，不嘗嘗胡辣湯，那絕對(duì)是白來了。

【點(diǎn)評(píng)】

這篇作文，作者以翔實(shí)全面的資料、流暢生動(dòng)的語(yǔ)言給我們介紹了河南名吃北舞渡胡辣湯的前世今生，讓我們對(duì)這一名吃有了真切的了解。文章中心突出，層次分明，帶有濃郁的生活氣息和樸實(shí)的地方味道，讀后腦海里都會(huì)香味縈繞，令人向往，可見文字功底的深厚和感情的真摯自然，充分表達(dá)了作者對(duì)家鄉(xiāng)的無比熱愛！字里行間處處都是濃濃的鄉(xiāng)情！

（指導(dǎo)教師 田建中）endprint