山東省蘋果矮砧集約栽培現(xiàn)狀與發(fā)展對策

薛曉敏+韓雪平+王金政

摘要：近年來山東省蘋果矮砧集約栽培發(fā)展迅猛，在全國居于前列。本研究調(diào)查了2010年以來山東省蘋果矮砧栽培的現(xiàn)狀，包括區(qū)域分布、砧穗組合、樹形選擇、肥水管理等方面，并結(jié)合文獻(xiàn)查閱，分析了山東蘋果矮砧栽培中存在的主要技術(shù)問題，總結(jié)了發(fā)展對策。

關(guān)鍵詞：山東；蘋果；矮砧栽培；現(xiàn)狀；發(fā)展對策

中圖分類號：S661.1（252）文獻(xiàn)標(biāo)識號：A文章編號：1001-4942（2017）12-0139-05

Abstract In recent years， Shandong apple dwarf rootstock intensive cultivation has been developing rapidly and ranks the forefront of China. In this study， we investigated the current situation of Shandong apple dwarf rootstock cultivation since 2010， including the regional distribution， scion-rootstock combinations， tree canopy selection， fertilization and irrigation management and so on. Combined with literature review， we also analyzed the main technical problems and summarized the development countermeasures of Shandong apple dwarf rootstock cultivation.

Keywords Shandong Province； Apple； Dwarf rootstock cultivation； Current situation； Development countermeasures

蘋果矮砧集約栽培，集中體現(xiàn)了現(xiàn)代蘋果生產(chǎn)的制度特征和技術(shù)要求，是世界上蘋果生產(chǎn)先進(jìn)國家的主要栽培模式[1，2]。我國蘋果現(xiàn)代矮砧集約栽培雖然起步較晚，但技術(shù)集成與配套完善，具有起點(diǎn)高、發(fā)展速度快和經(jīng)濟(jì)、社會、生態(tài)效益顯著等突出優(yōu)勢，并且該栽培模式受到蘋果科技、產(chǎn)業(yè)界的廣泛認(rèn)同和推崇，已經(jīng)成為蘋果生產(chǎn)發(fā)展的主流方向。蘋果矮砧集約栽培模式技術(shù)的發(fā)展，必將加快推進(jìn)我國蘋果栽培制度變革，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級和可持續(xù)發(fā)展。

2007年，山東省果樹研究所聯(lián)合榮成市果茶中心在城西街道河西村建立了1 333.3 m2蘋果矮砧集約栽培模式試驗(yàn)示范園，砧穗組合為天紅2號/SH40/八棱海棠，株行距為0.8 m×3.0 m，標(biāo)志著山東省現(xiàn)代矮砧集約栽培模式發(fā)展的開始[3，4]。2008—2009年，山東省果樹研究所相繼在泰安、沂水、招遠(yuǎn)、即墨、蒙陰建立蘋果矮砧模式試驗(yàn)示范園，示范推廣矮砧集約栽培技術(shù)，推動了現(xiàn)代矮砧集約栽培模式的不斷發(fā)展。截至2015年，全省已發(fā)展矮砧集約栽培模式蘋果園3.07萬公頃，約占全省蘋果栽培總面積的10.5%。在新建蘋果園中，矮砧集約栽培模式園占60%以上，已經(jīng)成為發(fā)展的主流。

2016 年11—12月，山東省果樹研究所山東省蘋果矮砧集約栽培現(xiàn)狀調(diào)查小組在山東省5個蘋果主產(chǎn)區(qū)（膠東半島、泰沂山區(qū)、膠濰平原、魯西南和魯西北）和12個蘋果主產(chǎn)地市（煙臺、威海、青島、臨沂、淄博、濰坊、日照、濟(jì)寧、菏澤、聊城、東營、濱州）進(jìn)行了大規(guī)模專題調(diào)查，調(diào)研組根據(jù)不同的調(diào)研對象，分別采取了同各級果業(yè)局相關(guān)人員面對面座談和郵箱問卷、種植戶調(diào)查問卷的方法，調(diào)研內(nèi)容涉及栽培面積、主要矮化砧木與砧穗組合、樹形結(jié)構(gòu)、栽培密度、土壤耕作與肥水管理方式等幾個方面。本文即根據(jù)本次調(diào)研結(jié)果，對山東省蘋果現(xiàn)代矮砧集約栽培的現(xiàn)狀和存在的主要問題進(jìn)行綜合分析，并提出發(fā)展對策。

1 山東省蘋果矮砧集約栽培現(xiàn)狀

1.1 山東省近5年新發(fā)展矮砧蘋果栽培面積和分布

根據(jù)山東省各縣（市）推廣部門統(tǒng)計，2010年以來，山東省新發(fā)展矮砧蘋果園面積約2.9萬公頃，主要集中在膠東半島、泰沂山區(qū)以及魯西南地區(qū)，煙臺、威海、青島3市近5年新增矮砧蘋果面積約1.8萬公頃，占全省新上矮砧蘋果面積的64.13%；魯西南菏澤市，在20世紀(jì)80年代蘋果矮砧栽培的基礎(chǔ)上，新建矮砧蘋果園約4 400公頃，為魯西南最大蘋果矮砧栽培地區(qū)；聊城、濟(jì)寧也有零星發(fā)展，魯西南地區(qū)總計占全省新發(fā)展矮砧蘋果比例為16.08%（表1）。

1.2 主要砧木與砧穗組合

近5年來，在全省新建矮砧集約栽培蘋果園中，應(yīng)用的矮化中間砧主要有T337、SH系和M26，矮化自根砧主要有T337、M7系和MM106。栽培品種仍以富士為主，如煙富3、煙富6、煙富8、煙富10、天紅2、2001、首富1等，并搭配一些早、中熟品種嘎啦、華碩等。魯西南菏澤地區(qū)屬于黃河故道產(chǎn)區(qū)，土壤、氣候條件特殊，除采用煙富3/SH/八棱海棠矮化中間砧組合和煙富3/T337矮化自根砧組合外，還有部分果園應(yīng)用宮崎短枝、煙富6/M26/八棱海棠等短枝型品種+矮化中間砧組合。

1.3 樹形結(jié)構(gòu)

新建矮砧集約栽培模式蘋果園所采用的主要栽培樹形發(fā)生了重大變化，以高紡錘形為主，地區(qū)之間稍有差異。膠東半島煙臺、威海、青島，泰沂山區(qū)臨沂、淄博以高紡錘形、細(xì)長紡錘形和自由紡錘形為主，膠濰平原濰坊、日照等地以高紡錘形、細(xì)長紡錘形為主，其他地區(qū)則以改良紡錘形為主，有少部分高紡錘形、細(xì)長紡錘形和小冠疏層形。

1.4 栽培密度

新建矮砧集約栽培模式蘋果園的栽培密度顯著提高，并因地區(qū)和砧穗組合不同而有差異。泰沂山區(qū)、膠濰平原、魯西南等蘋果產(chǎn)區(qū)，矮化中間砧組合株行距以（1.5～2.0） m×（3.5～4.0） m為主，矮化自根砧組合的株行距以（1.2～1.5） m×（3.5～4.0） m為主；膠東半島栽培密度較大，尤其是威海和青島地區(qū)，矮化中間砧組合的株行距以（1.0～2.0） m×（3.0～4.5） m為主，矮化自根砧組合的株行距以（1.0～2.0） m×（3.5～4.0） m為主。endprint

1.5 土壤耕作與肥水管理技術(shù)

新建矮砧集約栽培模式果園的土壤和肥水管理技術(shù)，也發(fā)生了根本性變革。土壤管理制度徹底改變了傳統(tǒng)的清耕模式，95%以上采用樹下起壟覆蓋+行間生草的耕作模式，也有部分果園實(shí)行全園生草制；肥水管理則改變了傳統(tǒng)的經(jīng)驗(yàn)施肥+大水漫灌、樹盤漫灌和溝灌等方式，98%以上的果園采用配方施肥+節(jié)水灌溉（滴灌、噴灌、膜下滴灌）、水肥一體化技術(shù)，水肥一體化技術(shù)普及率達(dá)到55%以上。

2 山東省蘋果矮砧集約栽培的主要技術(shù)問題及分析

2.1 矮砧苗木繁育滯后

首先是矮化砧木、苗木繁育體系不健全[5]，“營養(yǎng)系矮化砧木繁殖圃、品種采穗圃和苗木培育圃”三圃配套的規(guī)范化育苗基地很少，全省有注冊商標(biāo)的種苗企業(yè)僅有1家。其次，苗木脫毒、檢測體系不健全，缺乏專門的機(jī)構(gòu)來實(shí)施或監(jiān)督此項(xiàng)工作。此外，矮砧苗木生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化程度低，缺乏相關(guān)的苗木繁育和苗木質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)來規(guī)范苗木質(zhì)量，致使矮砧蘋果商品苗質(zhì)量參差不齊，總體質(zhì)量較差，優(yōu)質(zhì)苗木數(shù)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足生產(chǎn)需求。

2.2 矮砧果園建立缺乏技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)

不同生態(tài)區(qū)適宜栽培矮化砧木類型、砧穗組合、栽植密度、高光效樹形和栽培支架系統(tǒng)的材質(zhì)，以及不同土壤條件下采用的土壤耕作制度及肥水管理模式等，尚沒有建立起相應(yīng)的技術(shù)規(guī)范，致使不同地區(qū)新果園建立存在較大盲目性。

2.3 整形修剪技術(shù)不規(guī)范

受傳統(tǒng)整形修剪技術(shù)的影響，新建蘋果矮砧集約栽培果園在樹形選擇、整形修剪程序與方法、樹體結(jié)構(gòu)與枝量枝類調(diào)控等方面，存在較大主觀盲目性，整形修剪技術(shù)與現(xiàn)代栽培模式的配套集成不完善、融合不緊密，導(dǎo)致果園結(jié)構(gòu)和樹體結(jié)構(gòu)失調(diào)，達(dá)不到矮砧集約栽培的理想效果，主要存在如下幾個方面的問題：（1）整形修剪方面，在樹形結(jié)構(gòu)、側(cè)枝數(shù)量、分枝密度、空間分布以及拉枝時間與角度控制等方面，缺乏相應(yīng)的技術(shù)規(guī)范；（2）果園、樹體結(jié)構(gòu)方面，樹高、樹冠控制不當(dāng)，園相整齊度較差；中央領(lǐng)導(dǎo)干上側(cè)枝分布不均，中上層側(cè)枝密度低、長勢較弱、加粗慢、枝軸延伸長度小，中下層側(cè)枝密度高、長勢旺、加粗快、枝軸延伸長度大，形成“上弱下強(qiáng)，頭輕腳重”的非對稱樹體結(jié)構(gòu)，中干不強(qiáng)，結(jié)果部位低矮；既制約果品產(chǎn)量的提升，也影響人工、機(jī)械作業(yè)；（3）樹勢調(diào)控方面，幼樹長勢偏旺，樹冠控制和花芽形成困難，特別是喬化品種+矮化中間砧組合，結(jié)果年限滯后1～2年，進(jìn)入盛果期之后易產(chǎn)生果園郁閉現(xiàn)象。

2.4 肥水管理存在較大盲目性

盡管絕大部分新建矮砧蘋果園都配有節(jié)水灌溉（滴灌、微噴、膜下滴灌等）肥水一體化設(shè)備、設(shè)施，但普遍對施肥和灌溉的時期、時間、數(shù)量和次數(shù)缺乏明確認(rèn)知和科學(xué)依據(jù)，施肥、灌水的盲目性和隨意性較大。甚至有的果園，棄用先進(jìn)的設(shè)備、設(shè)施，重新沿用傳統(tǒng)落后的施肥、澆水方法，科學(xué)性較差，造成肥水利用效率、效益降低，生產(chǎn)成本增高。

2.5 機(jī)械化水平較低

除植保機(jī)械如打藥機(jī)、彌霧機(jī)，土壤管理機(jī)械如耕翻機(jī)、打草機(jī)，以及滴灌、微噴等節(jié)水灌溉及肥水一體化設(shè)施外，其他如整形修剪機(jī)械、采收作業(yè)平臺、疏花疏果機(jī)械都很少應(yīng)用，機(jī)械化程度不足20%[6]。

3 山東省蘋果矮砧集約栽培發(fā)展對策

3.1 建立現(xiàn)代苗木繁育體系

首先加強(qiáng)良種苗木繁育基地管理，制定母本園、采穗圃管理規(guī)范和蘋果苗木繁育技術(shù)規(guī)程，保證育苗單位的“三圃配套”體系建設(shè)；二是建立健全苗木病毒脫除、檢測體系，嚴(yán)格果樹苗木生產(chǎn)與流通過程中的檢驗(yàn)和檢疫程序，有效控制病毒病和危險性、檢疫性病蟲害的傳播；三是規(guī)范苗木質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，繁育帶分枝優(yōu)質(zhì)大苗，以滿足生產(chǎn)發(fā)展需求。

3.2 完善矮砧集約栽培建園標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)體系

根據(jù)各地區(qū)不同的生態(tài)地理、土壤氣候條件規(guī)劃栽培區(qū)域，按照“因地制宜，適地適樹”的原則，選擇各栽培區(qū)域適宜的矮化砧木和砧穗組合，確定適宜配套的栽植密度、高光效樹形、土壤管理制度、肥水管理模式和支架系統(tǒng)，建立不同區(qū)域蘋果矮砧集約栽培建園標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)體系，以適應(yīng)當(dāng)前果園大規(guī)模更新?lián)Q代的迫切需求。

3.3 完善標(biāo)準(zhǔn)化樹形與整形修剪技術(shù)

主要是樹形選擇和整形修剪技術(shù)規(guī)范的建立。樹形選擇要根據(jù)當(dāng)?shù)氐耐寥罋夂?、環(huán)境地理?xiàng)l件，要與砧穗組合、栽植密度和土肥水管理?xiàng)l件融合配套；整形修剪技術(shù)，要以構(gòu)建高光效樹體結(jié)構(gòu)為目標(biāo)，規(guī)范單株分枝數(shù)量、分枝密度、枝軸長度和拉枝角度，控制樹冠的冠徑、有效冠層高度和疏密度，調(diào)控樹勢、枝勢和枝類組成，保障樹體結(jié)構(gòu)和生長結(jié)果平衡、穩(wěn)定。提倡延遲冬剪，強(qiáng)調(diào)冬剪、夏剪相結(jié)合。

3.4 建立標(biāo)準(zhǔn)化肥水管理技術(shù)體系[7]

提倡有條件的果園實(shí)行肥水一體化管理。灌溉要依據(jù)果樹需水規(guī)律、樹體蒸騰、土壤蒸發(fā)耗水以及土壤供水情況，具體確定最佳灌水時期、供水量和灌溉頻度；施肥也要根據(jù)果樹不同生長發(fā)育時期的需肥規(guī)律、葉片和土壤營養(yǎng)診斷結(jié)果，確定適宜施肥時期、施肥種類、配比和使用量，改變傳統(tǒng)依據(jù)經(jīng)驗(yàn)管理肥水的方法，建立區(qū)域性標(biāo)準(zhǔn)化肥水管理技術(shù)體系。

3.5 加快提升果園機(jī)械化管理水平

山東蘋果產(chǎn)業(yè)正處在轉(zhuǎn)型升級的關(guān)鍵時期，要進(jìn)一步加大政策扶持力度，支持科研院所、高等院校、果樹技術(shù)推廣機(jī)構(gòu)密切合作，與農(nóng)機(jī)生產(chǎn)企業(yè)聯(lián)合，引進(jìn)集成、創(chuàng)新研發(fā)和推廣作業(yè)平臺，引入開機(jī)、彌霧機(jī)、耕翻施肥機(jī)等經(jīng)濟(jì)實(shí)用型果園機(jī)械，尤其是適合山東山地丘陵果園的中小型機(jī)械，實(shí)現(xiàn)果園耕翻、施肥、噴藥、割草等管理的全程機(jī)械化和整形修剪、果實(shí)采收半機(jī)械化，帶動全省果園管理機(jī)械化水平的提升。

參 考 文 獻(xiàn)：

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