山東棲霞制陶工藝的傳承和保護(hù)

張琪

摘要：民間傳統(tǒng)手工藝中承載著最正統(tǒng)的中國傳統(tǒng)文化，是民間生活習(xí)俗最真實(shí)的體現(xiàn)，是中國傳統(tǒng)文化的重要標(biāo)志之一。然而隨著時(shí)代的發(fā)展，民間傳統(tǒng)手工藝在我國忙于追趕世界現(xiàn)代化的進(jìn)程之中遭受到了嚴(yán)重沖擊并逐漸衰落?，F(xiàn)有的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)模式雖然已經(jīng)初具規(guī)模，但依舊存在不少問題和挑戰(zhàn)。本文將以山東民間制陶——棲霞砂大碗的發(fā)展現(xiàn)狀進(jìn)行闡述和討論。

關(guān)鍵詞：傳統(tǒng)手工藝；裝飾；技法；現(xiàn)代設(shè)計(jì)；應(yīng)用

一、概況

山東省棲霞市砂大碗制陶已有370多年歷史，從明朝末年開始就進(jìn)行陶碗制作，至今仍然在沿用古老的制陶工藝——慢輪拉坯。但是，目前從事這一行業(yè)的只有一人堅(jiān)守——孫德民，孫老先生是第17代傳承人，但是唯一的女兒也沒有繼承他的衣缽。

制陶材料，就地取材。棲霞市是國內(nèi)主要的蘋果產(chǎn)區(qū)，砂大碗制作的材料就是采用選用當(dāng)?shù)靥O果地的泥料，泥料的粘性很大。依靠這一種泥料可以分為“粗料”和“細(xì)料”，根據(jù)泥料的粗細(xì)劃分：粗泥和細(xì)泥需要，細(xì)料就是目數(shù)大的篩子過篩變得得到。

二、背景

砂大碗的造型比較少，主要以正德碗和馬蹄碗為主。這兩種造型容量大、美觀、實(shí)用，最主要是符合當(dāng)?shù)厝说娘嬍沉?xí)慣。棲霞市地處膠東地區(qū)的中心地帶，帶有典型的膠東人生活習(xí)慣。膠東人喜歡吃面食，主要以蒸食為主。大鍋蒸饅頭、花卷、包子等面食，同時(shí)大鍋里可以兼蒸各種菜品，在物資缺乏的年代各種咸菜、蝦醬、咸魚、花椒醬等是主要的下飯菜，這些都可以與饅頭一起在大鍋里蒸熟，便捷省時(shí)間。此時(shí)，砂大碗就扮演了很重要的角色，造型簡單實(shí)用，容量大，因砂大碗屬于陶制，透氣性比較好，蒸熟的菜品味道有特別的香味。這種造型的碗除了容量大之外，便于存放。

改革開發(fā)前，中國的農(nóng)村仍然是集體生產(chǎn)狀態(tài)，農(nóng)民的收入主要是以“掙工分”為主。砂大碗屬于棲霞市東山莊村的特有項(xiàng)目，砂大碗也給這個(gè)村子帶來額外的收入，生產(chǎn)的砂大碗也是集體共有，但是，稍微有殘缺的次品可以分給村民私用，村民可以將多余的砂大碗向外出售，以補(bǔ)貼家用，因此，在那個(gè)年代棲霞的東山村是整個(gè)地區(qū)比較富裕的村子（依據(jù)民間制陶匠人孫德民口述）。

在集體生產(chǎn)時(shí)期，制作砂大碗只能是利用“業(yè)余”時(shí)間，那個(gè)年代農(nóng)民的主業(yè)還是集體農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，很多制陶師傅傳授制陶技法的時(shí)間有限，學(xué)徒學(xué)習(xí)的時(shí)間也有限，所以制作砂大碗的傳統(tǒng)手藝逐漸失傳?，F(xiàn)在只用孫德民老先生一人從事，煙臺(tái)市政府為了挽救即將瀕臨滅絕的傳統(tǒng)工藝，將棲霞砂大碗列為“煙臺(tái)市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”。在省內(nèi)的電視，報(bào)紙等宣傳渠道，報(bào)道棲霞砂大碗的情況，以此尋找可以“繼承人”可以將此工藝傳承下去。孫德民先生介紹，他制作的砂大碗，一年只燒一窯，大約在每年的10月份左右燒制。冬天天氣寒冷停工不生產(chǎn)，春天采集泥料，夏天制作，秋天燒制。每一期大約可以燒制10000只碗，土窯也是自己搭建的，窯室的內(nèi)部結(jié)構(gòu)沿用傳統(tǒng)的饅頭窯的形式。

目前來看，棲霞砂大碗的發(fā)展并不樂觀，雖然有當(dāng)?shù)卣闹С?，有很多不利因素制約著它的發(fā)展。

產(chǎn)品單一，無任何裝飾；主要以常見的兩款——馬蹄碗、正德碗為主。從事制碗的師傅從未受過專業(yè)的美術(shù)設(shè)計(jì)培訓(xùn)，制陶工藝的傳承方式為家族和師徒傳承，傳承的形式主要是口口傳承。砂大碗最主要的特點(diǎn)沒有任何裝飾，并且不施加任何釉料，樸實(shí)無華，砂大碗的色彩完全是依靠窯變煤燒自然形成。但是，隨著人們審美意識(shí)的不斷提高，原生態(tài)的產(chǎn)品需要進(jìn)一步美化，而客觀現(xiàn)實(shí)沒有達(dá)到。

改革開放之后，生產(chǎn)力發(fā)展迅速，科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，人們的生活水平的提高，塑料制品、不銹鋼制品等簡便的生活用品的不斷出現(xiàn)，替代了過去制作繁瑣、易碎的砂大碗，科技的進(jìn)步對(duì)傳統(tǒng)的砂大碗的市場有很大的沖擊。

交通不便利，砂大碗很難走出去，銷售渠道有很大的局限性。雖然國家的“村村通”工程使得農(nóng)村路況不同于以往，但對(duì)于傳統(tǒng)手工藝的傳播與發(fā)展還是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。在“砂大碗”的所在地，有些道路就連騎自行車都要小心翼翼更不用提大型車具了。

制作設(shè)備老化，因?yàn)榈靥幤h(yuǎn)，加上農(nóng)村道路崎嶇和制碗師傅的習(xí)慣性，所以至今砂大碗的制作都是使用距離今天有幾十年歷史的原始木制工具。有的木制的拉坯機(jī)為了補(bǔ)上裂縫甚至填上了水泥。

缺少學(xué)院依托和與其帶來的創(chuàng)新思潮沖擊。當(dāng)下很多傳統(tǒng)文化的發(fā)展都是學(xué)院研究的重大課題，也有許多瀕臨滅絕的傳統(tǒng)手工藝因與當(dāng)下的創(chuàng)新思想相結(jié)合而爆發(fā)出比歷史上任何時(shí)期都要耀眼的光芒，但“砂大碗”因地處偏遠(yuǎn)，加之宣傳不力與傳統(tǒng)匠人思維的局限性，在棲霞本地知名度都十分微弱，就更談不上依托學(xué)院了。

面對(duì)當(dāng)前的狀況，為了解決“砂大碗”的困境，應(yīng)從以下幾個(gè)方面著手：

由國家輔助傳統(tǒng)手工藝人進(jìn)行其文化精髓的動(dòng)態(tài)傳承，在保留文化內(nèi)涵的同時(shí)可以給予經(jīng)濟(jì)與政策的輔助與扶持，后可由政府文化部門牽頭，組織、參加國內(nèi)各大城市舉辦的各種藝術(shù)博覽會(huì)，政府的組織作用逐漸由公司替代。這些公司構(gòu)成團(tuán)隊(duì)協(xié)作， 使研究、包裝、展覽、銷售系統(tǒng)化，進(jìn)一步使遠(yuǎn)離大眾視線的“砂大碗”回歸大眾。

在民間通過傳統(tǒng)媒體和新興的自媒體組織加大對(duì)傳統(tǒng)工藝現(xiàn)狀、歷史、文化等方面的宣傳力度。當(dāng)?shù)卣兔襟w可以多進(jìn)行對(duì)于傳統(tǒng)手工藝的轉(zhuǎn)型行使宣傳職能，激發(fā)民間對(duì)傳統(tǒng)工藝的興趣與探求。在信息傳播飛快的今天，民間聲音完成轉(zhuǎn)型成為自媒體，潛能巨大，如果加以引導(dǎo)那么傳統(tǒng)工藝在媒體的帶動(dòng)下煥發(fā)生機(jī)的那一天就即將到來。

與當(dāng)?shù)孛袂?、教育相結(jié)合。例如在秋收時(shí)可以組織集體性活動(dòng)前去觀摩、學(xué)習(xí)當(dāng)?shù)厥止に嚱橙巳绾芜M(jìn)行創(chuàng)作。依托當(dāng)?shù)馗咝＃M織當(dāng)?shù)馗咝＿M(jìn)行傳統(tǒng)手工藝的課題研究，使其學(xué)術(shù)化，同時(shí)可以進(jìn)行繼承人的招募。在傳承人方面可以采用傳承人帶農(nóng)戶模式。以民間手工藝傳承人為龍頭，帶動(dòng)一批從業(yè)者形成特色的文化生態(tài)村，這一模式保證了民間手工藝按照傳統(tǒng)方式進(jìn)行傳承和擴(kuò)散。同時(shí)構(gòu)建產(chǎn)、學(xué)、研結(jié)合的民間藝術(shù)產(chǎn)業(yè)基地。依托當(dāng)?shù)馗咝＿M(jìn)行深入調(diào)研產(chǎn)生科學(xué)論證，科學(xué)論證是民間文化產(chǎn)業(yè)良性開發(fā)的前提和基礎(chǔ)，保證了民間傳統(tǒng)藝術(shù)產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

科學(xué)的使現(xiàn)代工藝與傳統(tǒng)工藝相結(jié)合，為傳統(tǒng)工藝引入新的成型、裝飾方式等。例如可以鼓勵(lì)不同地區(qū)的新一代手工藝人與老一代多進(jìn)行交流或合作，這一模式有益于吸收各種姊妹藝術(shù)和市場元素，開拓創(chuàng)作理念和藝術(shù)品類。endprint