葛玄與天臺(tái)山茶文化圈

□許尚樞（浙江省天臺(tái)山文化研究會(huì)）

葛玄與天臺(tái)山茶文化圈

□許尚樞（浙江省天臺(tái)山文化研究會(huì)）

天臺(tái)山①是華夏名山，自然條件優(yōu)越，儒道釋高度發(fā)達(dá)并逐漸相融。秦漢時(shí)期就流傳著以茶治病的傳說(shuō)，為我國(guó)最早產(chǎn)茶地之一，遂由葛玄發(fā)軔，逐漸形成“天臺(tái)山茶文化圈”。

所謂文化圈是一個(gè)滲透著時(shí)間性的地理空間概念，具有基本相同或相似的文化特質(zhì)、文化叢，同處于一定范圍的地理空間之中，其最大范圍即是文化圈。本文化圈的范圍從天臺(tái)直延伸至境外國(guó)家，是物質(zhì)文化和非物質(zhì)文化的特殊結(jié)合。

天臺(tái)山茶文化圈就像一個(gè)不斷向外擴(kuò)展的有多層圓圈的同心圓。最早栽植茶葉的地方，是文化圈的中心，即圓圈的圓心，距圓心最近的那圈就是“核心圈”，接著由內(nèi)向外，依次是“緊密層”“松散層”和“延伸層”。其茶葉的栽種與茶文化的內(nèi)涵大多與“茶祖”葛玄有關(guān)，其生成和傳播的時(shí)間則越向外層越晚。

天臺(tái)山茶文化圈示意圖

一、天臺(tái)山茶文化圈的核心層

據(jù)專(zhuān)家考定，葛玄（164～244），人稱(chēng)葛仙翁，是迄今有文字記載，有遺址遺跡可考的人工種茶第一人。作為道教靈寶派始祖，他出身丹陽(yáng)句容（今屬江蘇）宦族，自幼博覽五經(jīng)，十五六歲時(shí)即名震江左，尤喜老莊之說(shuō)，不愿仕進(jìn)。漢光和二年（179），入天臺(tái)赤城山從左慈（元放）讀經(jīng)學(xué)道，受太精、九鼎金液等丹經(jīng)。三年后，遨游蓋竹、括蒼、南麓、羅浮、長(zhǎng)山、蘭風(fēng)等名山。赤烏元年（238），應(yīng)吳主孫權(quán)之請(qǐng)，重返天臺(tái)山桐柏卓庵傳道②，他結(jié)合修道煉丹，相繼在天臺(tái)華頂山、臨海蓋竹山、三門(mén)丹丘山、仙居括蒼山等地劈園植茶，華頂“葛仙茗圃”、蓋竹“仙翁茶園”等最早人工植茶之圃迄今猶存③。有的遺址載入南宋陳耆卿編撰的《嘉定赤城志》等典籍之中④。

葛玄煉丹植茶蹤跡遍布浙東各地，涉及今臺(tái)州、寧波、金華、紹興、舟山等地級(jí)市22個(gè)縣市區(qū)，相當(dāng)于唐代陸羽《茶經(jīng)》所劃分的全國(guó)8個(gè)茶區(qū)中的浙東茶區(qū)。天臺(tái)山茶文化圈核心層包括天臺(tái)、臨海、仙居、三門(mén)、寧海5縣市。

1.天臺(tái)華頂山“葛仙茗圃”遺址

在天臺(tái)縣石梁鎮(zhèn)，海拔1098米。唐代高道徐靈府在《天臺(tái)山記》中說(shuō)，華頂山上“松花仙藥，可給朝食，石茗香泉，堪充暮飲”。南宋文人胡融《葛仙茗園》、高道白玉蟾《天臺(tái)山賦》、清康熙《天臺(tái)山全志》與齊召南《臺(tái)山五仙歌·葛孝先》等，均記載葛玄為煉丹養(yǎng)生在天臺(tái)山華頂峰規(guī)模施種茶樹(shù)，建造茶園。唐宋以來(lái)其茶有“佛天雨露、帝苑仙漿”之譽(yù)。經(jīng)1988年5月中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)王家揚(yáng)帶領(lǐng)著名茶葉專(zhuān)家實(shí)地考察，證實(shí)這座天臺(tái)山脈主峰上的歸云洞前尚存33株進(jìn)化型古茶樹(shù)乃葛玄手植所留，為迄今有文字可考的最早人工植茶之圃，堪稱(chēng)中國(guó)最早人工種植之茶與茶文化的源頭，遂立“葛仙茗圃”碑以志紀(jì)念?，F(xiàn)天臺(tái)茶葉總稱(chēng)天臺(tái)山云霧茶。

2.臨海蓋竹山“仙翁茶園”遺址

在臨海市汛橋鎮(zhèn)下路坑村。第十九洞天道觀左側(cè)巖壁上，有清代齊召南所書(shū)《蓋竹山長(zhǎng)耀寶光道院記》石碑。洞東仍零星分布著一些荒蕪茶樹(shù)，其中有塊長(zhǎng)方形三梯級(jí)（稱(chēng)之為天、地、人）茶園，為“仙翁茶園”遺存。它與天臺(tái)“葛仙茗圃”均為東漢末至三國(guó)中期江南乃至中國(guó)植茶史上最早有文字可稽查的植茶遺址⑤。

3.仙居括蒼山葛玄村石屋遺址

在仙居縣下各鎮(zhèn)括蒼山。據(jù)《歷代神仙體道通鑒》卷二十三《葛仙公本傳》稱(chēng)，葛彌隱居括蒼山執(zhí)教課徒，已成年的侄子葛玄至其隱居處求學(xué)。《萬(wàn)歷仙居志》亦稱(chēng)：縣東45里括蒼山麓羊棚頭村的括蒼洞為道書(shū)“第十大洞天”，有葛玄煉丹處，丹井保存完好。據(jù)考“葛玄村”葛玄居住過(guò)的石屋猶存。邊上一棵老茶樹(shù)，傳為葛玄所植⑥。

4.三門(mén)丹丘山丹丘子傳說(shuō)遺蹤

在三門(mén)縣亭旁鎮(zhèn)靈鳳山（古屬寧海）南麓。葛玄曾在此結(jié)茅筑爐煉丹，并種茶飲茗以養(yǎng)生，故名，葛玄也因此被稱(chēng)為丹丘子，其從孫葛洪亦因?qū)ぷ嬖诖诵薜罒挼?。南朝元嘉元年?24）建丹丘寺，清代改為亭山書(shū)院，1958年拆毀后蕩然無(wú)存。《天臺(tái)山全志》卷二則為《天臺(tái)記》的“丹丘出大茗，服之羽化”作注，稱(chēng)“東橫山在天臺(tái)縣東十里，即丹丘山也。相傳漢時(shí)有老姥于此種茶采藥，號(hào)丹丘老姥?！蹦舜娑f(shuō)。

5.寧海茶山遺址

《嘉定赤城志》稱(chēng)寧海寶嚴(yán)院在縣北九十二里，舊名茶山，寶元(1038～1040)中建。相傳開(kāi)山初，有一白衣道者植茶其中。治平(1064～1067)中，僧宗辯攜之入都，獻(xiàn)給端明殿學(xué)士、《茶錄》的著者蔡襄，蔡稱(chēng)其品質(zhì)在歐陽(yáng)修《歸田錄》所說(shuō)的“兩浙之品，日鑄第一”的日鑄茶之上。蔡任福建轉(zhuǎn)運(yùn)使督造貢茶時(shí)，曾開(kāi)創(chuàng)性地指導(dǎo)制作小龍團(tuán)茶，風(fēng)靡一時(shí)。現(xiàn)寧波市政府在此山立“茶事碑”紀(jì)念。

二、天臺(tái)山茶文化圈的緊密層

天臺(tái)山茶文化圈緊密層多為葛玄煉丹植茶之地，唯距核心層稍遠(yuǎn)，或關(guān)系略疏，均在浙江省內(nèi)。

葛玄植茶之磐安縣方前鎮(zhèn)寺岙村為“婺州東白”貢茶產(chǎn)地之一。村中凈慧寺的前身是道教福地，開(kāi)山祖師為東漢葛玄。舊傳葛玄植蘆于此，寺前蘆峰、蘆漾、蘆坑均其遺跡?，F(xiàn)有800多畝茶葉基地，始豐溪源頭大盤(pán)山地區(qū)有磐安云峰茶。

又其東位于婺(金華)、越(紹興)、臺(tái)三州交匯的玉山臺(tái)地上，有始建于宋重修于清代的古茶場(chǎng)，以及紀(jì)念晉代道士許遜的茶神廟和古碑等，被視為傳統(tǒng)茶文化的“活化石”。2001年10月，玉山區(qū)域被劃為龍井茶原產(chǎn)地域保護(hù)區(qū)。

嵊州市蒼巖鎮(zhèn)煉丹遺址。以蒼巖村東獅子山石色皆烏得名烏巖，曾以茶為制藥煉丹的原料。為紀(jì)念葛玄，山上建有葛仙翁祠。嵊州現(xiàn)有越鄉(xiāng)龍井等。

新昌縣大佛龍井。以天臺(tái)山西門(mén)的大佛寺命名?！洞蠓瘕埦芬粫?shū)中認(rèn)為：唐時(shí)，已是全國(guó)八大名茶產(chǎn)地之一的越州（即紹興地區(qū)）出產(chǎn)的越州茶、日鑄茶、剡溪茶等名茶的前身就是天臺(tái)山云霧茶。現(xiàn)新昌有新昌雪芽、望海云尖等名茶。

玉環(huán)縣大雷山“葛玄丹室”遺址。葛玄曾在山中結(jié)廬修道煉丹，舊有葛玄丹室、清虛宮。山上曾產(chǎn)黑茶。玉環(huán)現(xiàn)產(chǎn)有火山巖。

象山縣南韭列島“燥谷倉(cāng)”洞葛玄修道處。后人在洞口鐫刻“仙巖”兩字，洞內(nèi)刻“逸仙洞”三字。作為該縣祖山大丹山的主峰東搬山亦有仙人洞崗、仙人巖，相傳古有仙人居此，抑或即葛玄也。象山現(xiàn)有象山銀芽。

奉化市江口鎮(zhèn)塔山清水庵是葛仙翁煉丹修道處。葛仙翁仙逝后，當(dāng)?shù)厣颇行排疄樗苌裣?，供界下民眾祭拜，后又在靈峰洞洞口塑臥佛?，F(xiàn)奉化象山港畔五嶺墩有武嶺茶。

北侖區(qū)柴橋鎮(zhèn)九峰山。屬天臺(tái)山支脈，現(xiàn)北侖有九峰翠雪茶。

鄞州區(qū)阿育王寺仙書(shū)巖。葛玄所書(shū)“才坤”二字隱約可辨?，F(xiàn)鄞州有它山堰綠茶。

鎮(zhèn)海區(qū)茶馬古道遺址。從鎮(zhèn)海廊家坪，到秦山水庫(kù)，翻山到慈城金夾岙，再翻過(guò)桃花嶺、達(dá)蓬山，翻山回到橫溪。一天時(shí)間，可以來(lái)回。清代鄭性有《曉度桃花嶺轉(zhuǎn)上達(dá)蓬山》詩(shī)：“身出門(mén)來(lái)心向家，行行漫復(fù)上桃花。濁春暖日醺人酒，深谷青精醒客茶……”現(xiàn)不斷有人重走這條古道。鎮(zhèn)?，F(xiàn)有它山堰茶。

舟山市高道山、黃楊尖葛玄修道處。前者在臨城新區(qū)西北，葛玄曾煉丹采草藥為人治病，人稱(chēng)“葛仙翁”。后移駐黃楊尖山修道，留下茅蓬、煉丹洞、草藥坊、仙水井、放（望）娘石以及羽化處如意石等遺跡。據(jù)《定海廳志》記載，宋乾道年間，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民曾在翁山下發(fā)現(xiàn)一只鍋灰猶存的銅鼎，進(jìn)士陳節(jié)鑒定為煉丹之器。為紀(jì)念葛玄，人們?cè)诮鹛翇u一山修了“仙跡堂”設(shè)像禮拜，稱(chēng)葛仙峰。后人還將用于煉丹的出土文物銅鼎置于神像前案上同供。又，普陀山幾寶峰有煉丹峰，相傳羽客煉丹于此，下有仙人井。稍南又有葛洪井，葛洪曾用此井水煮茶止困，合藥著書(shū)。亦未可定屬。普濟(jì)寺內(nèi)亦存有葛洪煉丹井遺跡。另白華頂后之茶山產(chǎn)茶，可療疾，與蓮?fù)瑸樨暺发摺，F(xiàn)有普陀蓮花茶、海天香佛茶、小白巖茶、黃楊尖芽茶、岱山婆婆茶、蓬萊仙芝等。

杭州靈隱下天竺香林洞茶林遺址。據(jù)蘇東坡考證，龍井茶從天竺香林洞移來(lái)，故又名香林茶，乃南朝詩(shī)人謝靈運(yùn)在下天竺翻譯佛經(jīng)時(shí)，從天臺(tái)山帶去的茶種所植⑧。《西湖全書(shū)》中的《西湖龍井茶》分冊(cè)也以“西湖茶樹(shù)天臺(tái)來(lái)”加以詳述。不過(guò)宋《淳祐臨安志》稱(chēng)：“龍井本名龍泓，吳赤烏中，葛洪煉丹于此。”此葛洪當(dāng)為葛玄之誤。因既有明確紀(jì)年，赤烏在公元238～251年間，此時(shí)葛洪(284～364)尚未出生，則葛玄煉丹同時(shí)，也可能已經(jīng)開(kāi)始在龍井一帶植茶。后因荒廢，乃有謝客之舉。杭州現(xiàn)有“西湖龍井”。

三、天臺(tái)山茶文化圈的松散層

天臺(tái)山茶文化圈的松散層均在浙江省之外，包括福建、陜西等省。

福建省寧德市霍山葛玄煉丹遺址。葛玄曾種茶，以茶為制藥煉丹的原料。至西晉，葛洪又先后在霍山和霞浦葛洪山承祖煉丹⑨。霍山即今寧德市蕉城區(qū)霍童支提山，三十六洞天之一。從此，這一帶（含天山、霍山、支提山）茶葉生產(chǎn)逐步發(fā)展。另?yè)?jù)陳椽《茶業(yè)通史》說(shuō)：茶自“浙江的臺(tái)州（天臺(tái)）到處州的慶元而入福建政和經(jīng)松溪入建溪的建州”。這里記錄了一北一南，茶從天臺(tái)山輻射全國(guó)的部分史實(shí)。

陜西省南甕兒山張伯端潛心修道研究茶藝遺址。天臺(tái)山高道張伯端曾云游至該縣，在甕兒山下潛心修道，并開(kāi)圃植茶、研究茶藝，改良品種，遂對(duì)當(dāng)?shù)夭枋庐a(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響，他開(kāi)創(chuàng)的茶道成為今天紫陽(yáng)地方茶文化的雛形⑩。其地即因他而于明代正德七年（1512）得名為紫陽(yáng)縣，成為全國(guó)唯一一個(gè)用道教名號(hào)命名的縣份?，F(xiàn)產(chǎn)富含硒元素的“紫陽(yáng)貢茶”。

上世紀(jì)70年代初，天臺(tái)山云霧茶茶種又被新疆、內(nèi)蒙、西藏、黑龍江、甘肅、山東等六省引種，種播千里，廣植于長(zhǎng)城內(nèi)外、大漠邊陲。

四、天臺(tái)山茶文化圈的延伸層

天臺(tái)山傳播的茶種更成為日本、韓國(guó)茶葉栽培及茶道文化的源頭。

茶葉東傳日本，促進(jìn)了日本茶業(yè)與茶道的的興盛。唐貞元二十年（804）秋，日本僧人最澄（767～822）入唐求法，從天臺(tái)宗第十祖道邃和曾任智者塔院“茶頭”的座主行滿研習(xí)天臺(tái)宗教義，次年學(xué)成歸國(guó)。除帶去天臺(tái)宗教義，成為日本天臺(tái)宗的創(chuàng)始人，還將采自天臺(tái)山的茶籽播于比睿山麓日吉茶園（今池上茶園），開(kāi)日本種茶之先河。這也是世人公認(rèn)的中國(guó)茶種首次傳播異國(guó)的記載○11。

南宋時(shí)日本僧人榮西兩度入天臺(tái)山，在求法的同時(shí)，詳細(xì)考察并參與了天臺(tái)山種茶、采茶、制茶以及佛寺的茶禪一味、以茶供佛等技藝和儀式，一并帶回日本，留下至今名聞日本的巖上茶與富春園茶，并著成《吃茶養(yǎng)生記》，促進(jìn)日本茶飲平民化，被尊為日本的“茶圣”。北京大學(xué)滕軍教授在解讀《吃茶養(yǎng)生記》中對(duì)天臺(tái)山萬(wàn)年一帶茶區(qū)制茶工藝的記述，證明現(xiàn)今日本蒸青茶加工工藝源自天臺(tái)山。

榮西之后，在他的法嗣中興起了到天臺(tái)山尋根訪祖的“朝拜熱”。法孫圓爾辨圓（1202～1280）于1235～1241年入宋學(xué)法，將巡禮天臺(tái)山時(shí)攜帶的茶種播于靜岡，如今成為日本最大產(chǎn)茶區(qū)。道元（1200～1253)求法萬(wàn)年寺，回國(guó)后將石梁“羅漢供茶”移植日本，從此日本種茶、品茶與唐式茶會(huì)得到了普及。日本學(xué)者大江靜代以大量日本保留的為紀(jì)念最澄、空海、榮西、圓爾辨圓等人從天臺(tái)山帶去茶籽種在日本而設(shè)立的紀(jì)念碑圖片，證實(shí)日本茶與茶文化源于天臺(tái)山。

為紀(jì)念茶道東傳，1987年7月，日本茶道界考察天臺(tái)山“茶葉之道”旅游線路時(shí)，題寫(xiě)“茶葉傳情”。1988年3月，靜岡電視臺(tái)又專(zhuān)程來(lái)天臺(tái)山拍攝《茶葉之路》。1996年5月，應(yīng)天臺(tái)山文化研究會(huì)邀請(qǐng),日本文學(xué)博士、神戶大學(xué)教授、茶道專(zhuān)家倉(cāng)澤行洋來(lái)天臺(tái)山考察茶文化，后在日本《茶道雜志》中連載其考察記。他動(dòng)情地說(shuō)：“日本茶道是出生于中國(guó)的，她的母親就是中國(guó)的茶藝?！?/p>

茶葉東傳韓國(guó)，促進(jìn)了朝鮮半島的茶業(yè)和茶文化的繁榮。隋開(kāi)皇十六年（596），陳時(shí)在金陵聽(tīng)法的高句麗釋波若（一作般若）入天臺(tái)山，師事智顗，求授禪法。兩年后，遵師囑往華頂“曉夜行道，不敢睡臥，影不出山，十有六載”，至今華頂寺還留有“般若井”，成為沏茶名泉。又據(jù)韓國(guó)《三國(guó)史記》高麗仁宗二十三年（1145）《新羅本紀(jì)》記載：興德王三年(828)冬十二月，遣使金大廉入唐朝貢，受到唐文宗接見(jiàn)，賜予天臺(tái)山地方茶籽四斛。回國(guó)后王命他種在地理山（今南智異山）雙溪寺廟附近○12。雙溪寺和全羅南道的華嚴(yán)寺，成為產(chǎn)有花開(kāi)茶、云上茶、竹露茶等韓國(guó)名茶的產(chǎn)區(qū)。韓國(guó)專(zhuān)家金相喜則從現(xiàn)代生物化學(xué)研究上同樣證實(shí)韓國(guó)茶與茶文化源于天臺(tái)山。

近年在浙江大學(xué)茶學(xué)系童啟慶教授和天臺(tái)農(nóng)藝師許廉明的指導(dǎo)下，韓國(guó)女留學(xué)生李恩京根據(jù)歷史文獻(xiàn)，運(yùn)用比較形態(tài)學(xué)和最新數(shù)理統(tǒng)計(jì)方法，撰成《中國(guó)天臺(tái)山和韓國(guó)智異山茶樹(shù)比較形態(tài)和研究》，確認(rèn)該寺廟與雙溪寺廟剎林均為天臺(tái)山云霧茶的傳播地。

又如清康熙二十三年（1684），法國(guó)人克萊爾從日本采集茶種種于爪哇，后移植印度，可以說(shuō)間接從天臺(tái)山傳入○13。

天臺(tái)山悠久的植茶歷史，高品質(zhì)的名茶，融合儒、釋、道三教燦爛的茶文化，在歷史長(zhǎng)河中，不斷向海內(nèi)外傳播，堪稱(chēng)世界茶文化的發(fā)祥地。中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)前會(huì)長(zhǎng)劉楓在《浙江名茶處處香》一文中稱(chēng)：從古老的天臺(tái)山經(jīng)古越國(guó)都紹興到明州（寧波）出海東渡形成了一條“茶葉海上之路”。

注釋?zhuān)?/p>

1.天臺(tái)山有廣義、中義、狹義三說(shuō)：廣義即天臺(tái)山脈，蜿蜒于浙東臺(tái)州、寧波、紹興、金華4個(gè)地級(jí)市的22個(gè)縣市區(qū)，主峰華頂，在天臺(tái)縣境內(nèi)，余脈入海為舟山群島（含定海、普陀二區(qū)，嵊泗、岱山二縣），包括原臺(tái)州六縣，剡縣（含今紹興市的嵊州市、新昌縣）、寧海（含今寧波市的寧海、象山二縣，與今屬臺(tái)州市的三門(mén)縣）、奉化、鎮(zhèn)海、北侖、鄞縣（今為鄞州區(qū)，均屬寧波市），與磐安縣（曾分屬東陽(yáng)、天臺(tái)等縣，今屬金華市）；中義一般指天臺(tái)縣及其周邊縣市區(qū)，或者指臺(tái)州（包括臨海、天臺(tái)、黃巖、椒江、路橋、溫嶺、仙居、、三門(mén)、玉環(huán)）；狹義則為天臺(tái)一邑諸山之總稱(chēng)。本文采取廣義說(shuō)。

2.胡道靜、陳蓮笙、陳耀庭選輯《道藏要籍選刊6》，上海古籍出版社，1989年6月，第133-134頁(yè)。

3.楊廉素主編《中國(guó)天臺(tái)山茶文化尋根探源國(guó)際研討會(huì)論文集》，上海文化出版社，2014年3月，周琦《華頂山與蓋竹山:臺(tái)州茶的兩大源頭》，第79-84頁(yè)。

4.徐三見(jiàn)點(diǎn)?！都味ǔ喑侵尽罚虾９偶霭嫔?，2013年12月，第302頁(yè)。

5.王曉峰《臺(tái)州紀(jì)念江南植茶始祖葛玄誕辰1850周年》，2014年12月11日《臺(tái)州晚報(bào)》。

6.周麗麗《括蒼山葛玄村是世界最早種茶之地？》，2012年3月19日《臺(tái)州商報(bào)》。

7.民國(guó)王亨彥輯《普陀山志》上下冊(cè)，江蘇廣陵古籍刻印社，1993年11月，第87、560頁(yè)。

8.于冠西《西湖茶事》，1990年10月25日《浙江日?qǐng)?bào)》。

9.林思翔《漫話福建茶文化》，海風(fēng)出版社，2006年9月。

10.許尚樞《赴全國(guó)唯一以道號(hào)命名的紫陽(yáng)縣考察紀(jì)略》，來(lái)源：道教之音:2013-05-14。

11.滕軍《中日茶文化交流史》，人民出版社，2004年9月，第24-26頁(yè)。

12.林瑞萱《中日韓英四國(guó)茶道的比較》，中華書(shū)局，2008年11月，第119頁(yè)。

13.王鎮(zhèn)恒、王廣智主編《中國(guó)名茶志》中的浙江卷，中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，2000年12月，第118頁(yè)。