聞著茶香去旅行
——斯里蘭卡紅茶故事

□羅龍新

聞著茶香去旅行
——斯里蘭卡紅茶故事

□羅龍新

斯里蘭卡是一個富有魅力的印度洋島國，不僅以其旖旎的海濱風(fēng)光、歷史悠久的古城、豐富的自然遺產(chǎn)、獨(dú)特的民族文化吸引著世界各地游客前來觀光，其生產(chǎn)的“錫蘭紅茶”也以獨(dú)特的芳香風(fēng)味而享譽(yù)國際市場。1867年英國人詹姆斯·泰勒在康提附近的魯勒勘德拉種植園種植了19英畝的茶樹，標(biāo)志著斯里蘭卡茶產(chǎn)業(yè)的開端。經(jīng)過了約150年的發(fā)展，斯里蘭卡已成為世界上第二大紅茶出口國、第四大紅茶生產(chǎn)國，茶產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為斯里蘭卡出口經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)。

我初識斯里蘭卡的紅茶是在華南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)專業(yè)讀書期間，從課堂、書本和資料中學(xué)習(xí)到一些相關(guān)知識。1982年我到中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所工作以后，通過接觸更多的專業(yè)資料和與斯里蘭卡訪客的交流，對斯里蘭卡茶葉有了進(jìn)一步的了解。而對斯里蘭卡茶葉有更深的了解與研究是2000年以后在深寶公司工作期間，公司與斯里蘭卡茶葉出口商合作，開始從事錫蘭紅茶進(jìn)口業(yè)務(wù)，將錫蘭紅茶研發(fā)成適合制作茶飲料的原料，從此不斷地收到從斯里蘭卡寄來的不同茶區(qū)、等級、季節(jié)的大量茶葉樣品。在斯里蘭卡茶葉專家的指導(dǎo)下，經(jīng)常審評斯里蘭卡各個產(chǎn)地的茶葉樣品，仔細(xì)地鑒別樣品之間的香氣、滋味的區(qū)別，研究不同茶區(qū)、季節(jié)、工藝、技術(shù)對茶葉品質(zhì)的影響，因而對錫蘭紅茶有了比較整體、全面的了解，錫蘭紅茶獨(dú)特的香氣和滋味也給我留下了深刻的印象，從而使我產(chǎn)生了親自前往斯里蘭卡茶區(qū)探訪和研究的愿望。2011年6月，在斯里蘭卡茶葉合作伙伴的協(xié)助下，我終于實(shí)現(xiàn)了訪問斯里蘭卡主要茶區(qū)的愿望，并與2013年10月，第二次訪問了斯里蘭卡茶區(qū)。在科倫坡市，我訪問了斯里蘭卡最高茶葉管理機(jī)構(gòu)——斯里蘭卡茶葉局，以及斯里蘭卡唯一的茶葉拍賣行——科倫坡茶葉拍賣行和眾多知名的茶葉公司，還深入斯里蘭卡南部低地茶區(qū)和中部高地茶區(qū)，訪問了各茶區(qū)具有代表性的茶葉種植園和茶葉加工廠，與管理者一起現(xiàn)場交流研討錫蘭紅茶的加工技術(shù)。沿途也參觀了植物園和森林保護(hù)區(qū)，以及殖民地時期英國人在茶區(qū)留下的遺產(chǎn)。壯麗秀美的茶區(qū)、堅(jiān)守傳統(tǒng)的茶葉種植園和茶廠、熱情友好的斯里蘭卡茶人、維多利亞風(fēng)格的建筑遺產(chǎn)和多民族的宗教文化，都讓我覺得這是一個值得深入探訪的國度。

斯里蘭卡茶葉同行是非常值得敬佩和學(xué)習(xí)的群體，無論是茶葉局官員、公司經(jīng)理、種植園經(jīng)理、茶葉加工廠經(jīng)理、評茶師，還是普通員工，都繼承了英國人遺留下來的茶產(chǎn)業(yè)，并且使之發(fā)揚(yáng)光大，成為斯里蘭卡經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)；他們也傳承了英國人嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真的工作態(tài)度和專業(yè)的茶葉生產(chǎn)技術(shù)；他們對斯里蘭卡茶產(chǎn)業(yè)充滿了無限的熱情，無時無刻不洋溢著對“錫蘭紅茶”的驕傲和自信。

生活和勞作在廣袤的中部高地茶區(qū)的100多萬名茶園工人，由于各種復(fù)雜的原因，依然居住在簡陋的住房里，勞作于茶園和車間，過著較為艱苦的種植園生活。優(yōu)質(zhì)的錫蘭紅茶來自于采茶女工在炙熱的陽光下辛勤的汗水，每一杯芳香四溢的錫蘭紅茶背后都凝結(jié)了采茶人和制茶人的心血。

斯里蘭卡茶產(chǎn)業(yè)秉持可持續(xù)發(fā)展的理念，茶區(qū)依然保持著較好的熱帶雨林原始生態(tài)、自然的村莊、原始的民族文化和18～19世紀(jì)英國殖民文化遺產(chǎn)。茶區(qū)之旅不僅僅是探索錫蘭紅茶奧秘之旅，也是探訪熱帶雨林原始生態(tài)之旅，體驗(yàn)當(dāng)年殖民地時期英國茶葉種植園和現(xiàn)代斯里蘭卡茶人的生活之旅。

本書主要記述了從19世紀(jì)30年代起，斯里蘭卡茶產(chǎn)業(yè)的起源、發(fā)展和崛起的歷史故事，講述了早期英國人在美麗的島國開墾種植茶葉的過程。記錄了我們深入風(fēng)光秀美的茶區(qū)，訪問茶葉種植園和茶葉加工廠，研究錫蘭紅茶的種植和加工技術(shù)，探索自然地理和氣候條件與錫蘭紅茶獨(dú)特風(fēng)味形成奧秘的過程，還有跟隨斯里蘭卡茶葉專家，體驗(yàn)錫蘭紅茶的審評技術(shù)以及品味錫蘭紅茶獨(dú)特品質(zhì)特征的經(jīng)歷。介紹了廣袤的茶區(qū)自然風(fēng)光、宗教圣地、殖民時期遺產(chǎn)和印度洋島國富有魅力的民族風(fēng)情。本書可以作為有興趣了解斯里蘭卡，或前往斯里蘭卡旅游，或進(jìn)行茶區(qū)探訪的紅茶愛好者和旅行者的參考書。

從斯里蘭卡茶區(qū)歸來，相信您會和我一樣，深深地愛上蔚藍(lán)印度洋上這個純凈的島嶼和芳香紅艷的錫蘭紅茶！

定價：68元

羅龍新著

浙江人民出版社出版

注：如有對本書和斯里蘭卡紅茶感興趣的讀者可聯(lián)系作者羅龍新交流，電話及微信：13823115088

地址：杭州市濱江區(qū)東信大道逸天廣場1幢16樓

郵箱：LuoLongXin@sbsy.com.cn

（本文為書籍前言，略有刪節(jié)）