• <tr id="yyy80"></tr>
  • <sup id="yyy80"></sup>
  • <tfoot id="yyy80"><noscript id="yyy80"></noscript></tfoot>
  • 99热精品在线国产_美女午夜性视频免费_国产精品国产高清国产av_av欧美777_自拍偷自拍亚洲精品老妇_亚洲熟女精品中文字幕_www日本黄色视频网_国产精品野战在线观看 ?

    煲 湯 秘 笈

    2017-12-22 01:12:08
    飲食保健 2017年23期
    關(guān)鍵詞:煲湯火候調(diào)料

    煲 湯 秘 笈

    要想煲出一鍋美味的湯,也不是一件難事兒,煲湯前請一定先掌握以下幾點:

    1.加水及水量

    水是煲湯的關(guān)鍵,一般情況下,煲湯時的加水量應(yīng)至少為食材重量的3倍。如果中途確實需要加水,應(yīng)以熱水為好,不要加冷水,這樣做對湯的風(fēng)味影響最小。

    2.鹽什么時候放

    鹽是煲湯時最主要的調(diào)料之一。鹽放太早會使肉中的蛋白質(zhì)凝固,不易溶解,也會使湯色發(fā)暗,濃度不夠。鹽放得晚并不會影響湯的味道,反而還能使肉質(zhì)保持鮮嫩。所以最好在快出鍋時再加鹽。

    3.放多少調(diào)味料

    調(diào)料太多太雜可能會串味兒,影響了湯原有的鮮味,也會影響肉本來的口感。一般來說,一種肉配合2~4種調(diào)料就比較完美,比如煲雞湯時只需放入姜片、月桂葉和花椒即可。

    4.煲湯時間

    如果是煲肉湯,時間以半個小時至一個小時為最佳,這樣既能保證口感,也能保證營養(yǎng)。時間過長會增加湯中嘌呤的含量,進而增加痛風(fēng)的風(fēng)險,同時食物中的營養(yǎng)也會慢慢流失。如果是燉骨頭湯或豬蹄湯,時間可適當延長,但也不要超過3個小時。

    5.煲湯火候

    煲湯時,開始時應(yīng)該先用大火將湯煮開,然后轉(zhuǎn)為文火煲湯。因為大火會使肉中的水分流失過快,導(dǎo)致其口感變差??刂苹鸷蛞詼⑽⒎序v為好。

    6.怎么加中藥材

    不少人希望通過喝湯進補,因而在煲湯時會加入一些中藥材。但不同的中藥材特點各不相同,煲湯前,必須通曉中藥的寒、熱、溫、涼等各性。比如,西洋參性微涼,人參、當歸、黨參性溫,枸杞性平。要根據(jù)個人身體狀況選擇中藥材。

    猜你喜歡
    煲湯火候調(diào)料
    《修真秘要》導(dǎo)引系列之十二 “呂祖破氣法”“抽添火候”導(dǎo)引法
    調(diào)料幫大忙
    加一點兒主觀感受的調(diào)料
    火候足時它自美
    兒童時代(2019年5期)2019-07-16 08:39:54
    煲肉湯別超過兩小時
    科教新報(2018年49期)2018-10-21 16:27:06
    秋涼天寒,樂氏同仁教您如何煲湯進補
    沒有什么火候不火候
    特別文摘(2017年21期)2018-01-13 19:31:40
    SolidWorks flow simulation對調(diào)料下料過程的分析
    煲湯別超過一個半小時
    保健與生活(2016年7期)2016-04-11 23:44:30
    自動控制火候的LED火焰
    辽宁省| 青州市| 定州市| 集安市| 万年县| 固原市| 精河县| 宜州市| 盐城市| 邵武市| 宁明县| 临沭县| 陇南市| 通州市| 威信县| 保定市| 安平县| 康平县| 临桂县| 盐津县| 易门县| 布尔津县| 北安市| 剑阁县| 安庆市| 玉溪市| 黑龙江省| 札达县| 吉隆县| 瓦房店市| 宣恩县| 庆阳市| 翁源县| 大石桥市| 芦溪县| 青铜峡市| 迁安市| 德惠市| 青浦区| 泸溪县| 焉耆|