從“科學”角度教科普作品

康劍嶸

科普作品是一種以向大眾普及科學知識為主要目的的作品，其內(nèi)容必須合乎科學，引用的資料必須可靠，數(shù)據(jù)必須準確。一句話，作品必須有科學性。在初中語文教材里，科普作品很多，有的一冊教材就有六分之一的科普作品，但是，長期以來，我們一直沿襲著將科普作品當成一般說明文來閱讀和教學的習慣，在閱讀和教學過程中，總是將它肢解成說明對象、說明順序、說明方法和說明語言這幾個板塊。以《花兒為什么這樣紅》為例，我們翻閱與之相關(guān)的教輔用書、教學設計等資料，本文的教學目標大多設定為“了解花紅的原因，理解本文闡明的事理；把握文章的說明順序和說明方法；品味文章生動準確的語言”等幾個部分，硬生生的將這篇花兒一般絢麗奪目、搖曳多姿的科普作品模式化為“純粹”的干巴巴的說明文來解讀了。

那么，我們可否換個角度，回到作者的寫作現(xiàn)場，從選材、結(jié)構(gòu)、語言等方面去探究科普作品本來的特質(zhì)，這樣我們就會有新的理解和發(fā)現(xiàn)，就會找到新的教學思路。下面，將以《花兒為什么這樣紅》為例來解讀如何從“科學”角度教學科普作品。

一、選材體現(xiàn)代表性

要說清花兒顏色形成的原因可繁可簡，可多可少，賈祖璋先生在材料的選擇和使用上巧妙地刪繁就簡，取主去次，在嚴格確定的科學事實面前，不以偏概全、不虛偽謬誤，而是實事求是，選材涵蓋面廣，代表性強。我們在教學時，可以引導學生順著作者的視線，提綱挈領，從內(nèi)部原因和外部因素兩方面弄清楚作者對材料的精心選擇。

作者在解釋“花兒為什么這樣紅”的物質(zhì)基礎、物理學原理、生理需要、進化觀點、自然選擇五個方面原因時，選材基本是由普遍到個別、由一般到特殊。如在用生理需要來解釋花色成因時，作者通過大、小前提和結(jié)論三部分組成了一個演繹推理過程：

大前提：光波長短不同，產(chǎn)生的熱效應也不同：紅、橙、黃光波長，熱效應大；藍、紫光波短，熱效應小。

小前提：花的組織，尤其是花瓣，一般都比較柔嫩。野生狀態(tài)中，在陽光強烈的地方，紅、橙、黃花反射了熱效應大的長光波，不致引起灼傷，有保護的作用。在樹林下、草叢間陽光較弱的地方，藍花反射短光波，吸收微弱的熱效應大的長光波，對它的生理作用有利。

結(jié)論：花因此呈現(xiàn)了各種顏色。

其它幾個部分，我們也都可以看到作者類似的舉例的嚴謹，以及嚴密的說明過程。

作者從人工選擇角度解釋“花兒為什么這樣紅”時，則是先舉出個別或特殊的例子，再概括出共同的特點或本質(zhì)，其目的在于透過現(xiàn)象認識本質(zhì)，通過特殊揭示一般。如果作者只舉一個例子，這就是“孤例”了，可能是偏頗的。事例要有效，就既要有普遍的代表性、要有廣泛的涵蓋面，同時又要鮮明突出。正因為如此，作者在事例的選用上費了好一番心力。第一個例子說的是，牡丹花在北宋中葉，僅僅用了幾十年的工夫，就培育了“多葉、千葉（重瓣）、樓子（花心突起）、并蒂等（各種）不同的姿態(tài)”，“由粉紅創(chuàng)造出深紅、肉紅、紫色、墨紫、黃色、白色”等多種多樣的色彩。這個例子就佐證了后文中“在較短時間內(nèi)取得顯著成果”的結(jié)論。接著舉了第二個例子，如果第二個例子還是中國古代的，就沒有多大涵蓋面，可能給讀者一種印象，這種情況只是在中國古代出現(xiàn)過。所以第二個例子舉的是墨西哥的大麗花，“大麗花原產(chǎn)墨西哥，只有8個紅色花瓣。人工栽培的歷史僅二三百年，卻已有上千種形狀、顏色不同的品種?！本渲小皟H”和“卻”強調(diào)了大麗花栽培的時間之短，見效之快。以上這兩個例子，作者感覺還不具代表性，涵蓋面還不夠，因為上面的例子說的是不同顏色的，那同一種顏色深淺不同又如何呢？于是，作者舉了虞美人的例子。“19世紀末，美國的著名園藝育種專家蒲班克，發(fā)現(xiàn)一株花瓣上好似有一層煙霧的虞美人，特意培養(yǎng)，到20世紀初，便育成了各種深淺不同的藍色虞美人，為花卉園藝增添了新的品質(zhì)?！币粋€“便”字，更突出了時間之短，說明了人工選擇的成效是十分顯著的。

這三個例子的精彩之處在于：時間上有古代的、有現(xiàn)代的，地點上有中國的、有外國的，色彩上有顏色不同的、有同一顏色但深淺不一的，涵蓋面廣、代表性強。三個例子的運用，可以看出作者在材料的選擇和使用時的苦心孤詣和嚴謹求真的科學精神。

科學認識是一個由個別到一般，又由一般到個別的反復過程，作者如此選材，一方面是說明內(nèi)容的需要，讓說明更有說服力和科學性，另一方面也使得文章的結(jié)構(gòu)不至于單調(diào)而富有變化。作者在選擇材料過程中的匠心由此也可見一斑?？萍甲髌返拈喿x對象主要是不熟悉該學科的非專業(yè)人士，這就要求在選材上既要有專業(yè)性，同時又要深入淺出，選擇有代表性的例子，這樣才能真正起到科學普及的目的。

二、結(jié)構(gòu)體現(xiàn)貫通性

花朵呈現(xiàn)各種顏色原因是多方面的，如何把抽象的科學知識說明得具體而易懂，作者在行文時破費思量，我們在教學時也要抓住主線。

縱觀全文，作者以“花兒為什么這樣紅”為題，又以此引起每一層的說明，一線貫通，按照總—分—總的方式巧妙安排材料，不僅層次清晰，更重要的是，在一次次反復的“為什么”的追問中，作者從六個方面（物質(zhì)基礎、物理學原理、生理需要、進化觀點、自然選擇和人工選擇）一層一層地進行了科學解釋，邏輯環(huán)環(huán)緊扣，內(nèi)容逐層遞進，揭示的規(guī)律也逐步深刻。[1]說明六個方面的原因，又巧妙地安排先后順序：物質(zhì)基礎、物理學原理、生理需要是橫向的說明順序，進化觀點、自然選擇和人工選擇是縱向的說明順序。這就好像砂石下面的泉水，掘得越深水就越清。作者不斷追問、反復追問的行文思路，讓我們感受到他對“花兒為什么這樣紅”這個問題刨根究底的持續(xù)探索精神，否則，就可能失之偏頗、失之嚴謹，作品就不可能有嚴密的科學性。

從局部看，文章開頭從贊頌花朵的紅色起筆，詠嘆紅紫爛漫的春天，于賞心悅目之際，提出“花兒為什么這樣紅”的疑問，引出文章的說明中心。《花兒為什么這樣紅》原本是電影《冰山上的來客》中的插曲，讀者耳熟能詳，旋律深入人心，從形象的描述到抽象的分析，從感性的認識到理性的解釋，根據(jù)已有的知識、經(jīng)驗的啟示或預見進行鍥而不舍的探索，這樣的落筆非常符合人們的認知規(guī)律。同樣的，在下面從六個方面介紹花色形成的原因時，先介紹花朵呈現(xiàn)紅紫斑斕的物質(zhì)基礎——花青素，再深入到用物理學原理來解釋，從反射的光波的長短說明色彩的差異；又從反射的光波長短的不同探究含熱量的多少，深入說明植物生理方面的原因；進而分析綠色向長波和短波兩端漸次排列的特點，從進化論的觀點加以說明；由此轉(zhuǎn)入內(nèi)因和外因關(guān)系的分析；最后說明人工選擇的功績。這樣寫，既全面揭示了花朵呈現(xiàn)紅色的各項因素，又區(qū)分了它們的差異，明確了它們之間的聯(lián)系。[2]如此的科學布局，可以看出作者安排處理內(nèi)部層次的匠心。endprint

三、語言體現(xiàn)準確性

很多科學家不愿意寫科普作品，是因為科普寫作要舍去很多難懂的專業(yè)內(nèi)容，又要求不失科學性，這就需要在科學語言和通俗語言之間進行靈活轉(zhuǎn)換。無論怎樣，語言的準確性是科普作品寫作的基本要求。比如，“昆蟲采蜜傳粉，有一特殊的習性，就是經(jīng)常只采訪同一種植物的花朵。”這一句中的“經(jīng)?！焙汀爸弧?，這兩個詞分別從時間和范圍兩個角度強調(diào)了“采訪同一種植物的花朵”這一“習性”的“特殊”，這段話中如果刪掉“經(jīng)?！?，不僅影響了語言的準確性，更是與客觀事實不符，有違實事求是的科學精神。這種精神在作者對文章的反復修改中，表現(xiàn)得更加突出。[3]本文收入教材后，作者對原文的詞句做了一些修改。如其中有一句，原文是“當它是酸性時，花青素呈現(xiàn)紅色，酸性愈強，顏色愈紅。”后來修改為“當細胞液是酸性時，花青素呈現(xiàn)紅色，酸性愈強，顏色愈紅。”我們知道，花青素是一種水溶性色素，可以隨著細胞液酸堿性的變化呈現(xiàn)出不同的顏色。細胞液呈酸性則偏紅，細胞液呈堿性則偏藍?？梢娀ㄇ嗨厥撬苄陨兀痪哂兴釅A性，具有酸堿性的是細胞液，所以，原句的說明是不準確的，而且原句“它”指代不明，可能被理解為“花青素”，改句明確為“細胞液”，突出了花青素在細胞液中變色的根本原因，修改后說明對象更明確，說明語言更準確，結(jié)論呈現(xiàn)更科學。再如，第6段里的五個“熱效應”原來用的是“熱量”一詞，也是收入教材后修改過的。這樣字斟句酌的修改充分說明了作者對語言準確性的自覺要求。我們在教學時，可以通過原句與改句的比較，來體會作者語言的雕琢功力。類似的如琢如磨的修改在賈祖璋先生的科普作品中可以說比比皆是。如《南州六月荔枝丹》中有這樣一句話：“古代講荔枝的書，包括蔡襄的在內(nèi)，現(xiàn)在知道的共有13種”，“現(xiàn)在知道的”一詞就比較客觀，因為“13種”僅是從已發(fā)現(xiàn)的文獻來判斷，將來也許還會有新的發(fā)現(xiàn)，那可能就不止13種了；再如：“盛產(chǎn)荔枝的地區(qū)，應該大力發(fā)展荔枝的生產(chǎn)”，“盛產(chǎn)荔枝的地區(qū)”圈定的范圍較小，說明不是任何一個地區(qū)都能大力發(fā)展荔枝生產(chǎn)的。作者的這種字斟句酌、咬文嚼字，既體現(xiàn)了語言的準確性，更可以看出一位科普作者的求實嚴謹?shù)目茖W態(tài)度和科學精神。

回到賈祖璋先生寫作《花兒為什么這樣紅》的寫作現(xiàn)場，我們知道了科普作品不同于一般說明文，它在傳遞科學知識的同時，處處彰顯了“科學”本身的特質(zhì)，滲透了科學家求真務實、嚴謹認真的科學精神。因此，無論是理解作品內(nèi)容、寫作方法，還是品味作品準確、科學的語言，我們既要讓學生領悟到語言背后蘊含的“科學世界”，更要感受到科學家的科學態(tài)度與科學精神，這應該是閱讀和教學科普作品的基本目的。

綜上分析，改變以往一成不變的所謂說明文閱讀教學模式，轉(zhuǎn)換認識角度，回到作家的寫作現(xiàn)場，對科普作品探微尋幽，從“科學”角度教科普作品，就會有別樣的發(fā)現(xiàn)。換個角度去探析，“花兒”一定能綻放出更鮮麗的精彩。

參考文獻：

[1]孫紹振.名作細讀[M]，上海：上海教育出版社，2009：80-84.

[2]語文教學參考書八年級下冊[M]，南京，江蘇教育出版社，2016：226-227

[3]龔建新.領會科技作品科學精神及思想方法的路徑與策略[J].江蘇教育研究，2016（z2）：72-73.endprint