百合切花無銀保鮮液篩選及其保鮮效果

趙敏　姚建英　孟憲敏　宋明月+王麗麗

摘要：為篩選百合切花環(huán)保型保鮮液，采用正交試驗設(shè)計對4種無毒副作用的保鮮物質(zhì)（蔗糖、8-羥基喹啉、水楊酸、沒食子酸丙酯）進行復(fù)配優(yōu)化，研究其對百合切花的保鮮效果。結(jié)果表明，與CK相比，9種組合均不同程度延長了百合切花瓶插壽命，其中T7處理（3%蔗糖、150 mgL 8-羥基喹啉、06 mgL沒食子酸丙酯、50 mmolL水楊酸）、T6處理（2%蔗糖、250 mgL 8-羥基喹啉、04 mgL沒食子酸丙酯、50 mmolL水楊酸）、T2處理（1%蔗糖、200 mgL 8-羥基喹啉、05 mgL沒食子酸丙酯、50 mmolL水楊酸）保鮮液組合的效果較佳，可以明顯促進花枝吸水，增加其鮮質(zhì)量，延緩質(zhì)膜和可溶性蛋白降解，提高切花觀賞價值，綜合保鮮效果較好，瓶插壽命分別延長了6887%、6205%、5171%。

關(guān)鍵詞：百合切花；保鮮效果；蔗糖；8-羥基喹啉；水楊酸；沒食子酸丙酯；正交試驗

中圖分類號： S6822+6509+3文獻標(biāo)志碼： A

文章編號：1002-1302（2017）21-0223-02

收稿日期：2016-06-15

基金項目：河北省邯鄲市科學(xué)技術(shù)研究與發(fā)展項目（編號：13221010663）。

作者簡介：趙敏（1968—），女，河北保定人，碩士，教授，主要從事切花保鮮方面的教學(xué)與科研工作。E-mail：zhaomin616@163com。

百合（Lilium brownii var viridulum Baker）為百合科百合屬球根類花卉，其花姿優(yōu)美，花色艷麗豐富，花形典雅大方，為世界上最受歡迎的切花之一。然而，百合屬不耐插切花，葉片和花瓣面積較大，花枝代謝較快，蒸騰失水量大，在瓶插期間容易受水分、養(yǎng)分失調(diào)等因素影響，導(dǎo)致花瓣萎蔫、顏色變暗、邊緣褐變、葉片黃化失綠等現(xiàn)象發(fā)生，嚴(yán)重影響切花瓶插壽命和觀賞價值，百合切花保鮮液的研究倍受關(guān)注。瓶插保鮮以化學(xué)保鮮液為主，而傳統(tǒng)化學(xué)保鮮液中多含有乙烯合成抑制劑——銀離子（Ag+），雖然其延衰效果顯著，但卻嚴(yán)重污染環(huán)境1-2]，已引起高度重視。因此，探明百合切花衰老的機制及篩選環(huán)保型切花保鮮液勢在必行。在多成分的化學(xué)保鮮液組配過程中，往往采用單一保鮮物質(zhì)的適宜濃度進行簡單復(fù)配，所得保鮮液組合各成分濃度不一定是復(fù)配后的最佳濃度。本試驗選取4種無毒副作用的無銀保鮮物質(zhì)，采用正交試驗設(shè)計，篩選出保鮮效果最佳且不含銀離子的保鮮劑組合，并研究其對百合切花的保鮮效果。

1材料與方法

11試驗材料

供試品種為香水百合，購自河北省邯鄲市永鑫花卉市場。選取含苞待放、大小一致、枝頭健壯的單頭花枝為試驗材料。采取水下斜剪花枝，留取花枝長度25 cm，留上部2張葉，分別插于裝有250 mL保鮮液的500 mL具塞錐形瓶中，pH值調(diào)至45，每瓶2枝，置實驗室散射光下觀察，室溫為25 ℃左右，濕度為50%～70%。

12試驗設(shè)計

4種保鮮物質(zhì)正交試驗的因素、水平設(shè)計如表1所示，采用L9（34）正交表進行正交設(shè)計得到9個組合，另設(shè)蒸餾水作為對照（CK），每個處理重復(fù)10次。

FK（W7]HT6H]STHZ]表1百合切花保鮮配方正交試驗設(shè)計HTSS]STBZ]

HJ5]BG（！]BHDFG52，WK3，WK26W]水平ZB（]BHDWG12，WK26W]因素

BHDWG4，WK5，WK7，WK8，WK6W]XXZSX2-ZSX252]A：蔗糖含量（%）B：8-羥基喹啉含量（mgL）C：沒食子酸丙酯含量（mgL）D：水楊酸含量（mmolL）ZB）W]13指標(biāo)測定

對保鮮效果最好的3個處理和CK進行生理指標(biāo)比較。切花從瓶插當(dāng)天開始進行形態(tài)觀察，稱量花枝鮮質(zhì)量和總質(zhì)量，計算水分平衡值和花枝鮮質(zhì)量變化率，并測定花瓣質(zhì)膜透性等生理指標(biāo)。先稱取花枝、溶液、花瓶的質(zhì)量，以連續(xù)2次之差作為2次稱質(zhì)量時間內(nèi)的失水量，同樣稱花瓶、溶液質(zhì)量計算吸水量，吸水量與失水量之差即為水分平衡值3]；以處理開始時花枝鮮質(zhì)量為100，計算瓶插期鮮質(zhì)量變化率3]；將花瓣萎蔫，花瓣顏色變暗，邊緣發(fā)生褐變視為瓶插壽命結(jié)束4-5]；可溶性蛋白含量采用考馬斯亮藍比色法測定5]；質(zhì)膜透性采用DDS-11A電導(dǎo)儀測定5]。

2結(jié)果與分析

21不同處理對百合切花形態(tài)和瓶插壽命的影響

切花瓶插壽命和觀賞價值是評價保鮮液效果的重要指標(biāo)。通過觀察可知，保鮮液各處理切花隨著瓶插時間的延長，花朵逐漸開放，花莖增大，花色艷麗，但蒸餾水處理由于沒有能量物質(zhì)，花蕾不能充分開放，出現(xiàn)僵蕾現(xiàn)象，花朵未充分開放時花瓣顏色已逐漸變暗，花瓣軟縮、脫落、褐變，整體觀賞性遠遠低于保鮮液處理。9種保鮮液處理均不同程度地延緩了切花的衰老進程，延長了花朵開放的時間和切花瓶插的壽命，但各處理的保鮮效果具有一定差異。經(jīng)新復(fù)極差法分析，由表2可知，除T2處理外，T7和T6處理的瓶插壽命均極顯著高于其他處理（P<001），與CK相比，T7、T6、T2處理瓶插壽命分別延長了6887%、6205%、5171%。因此，最優(yōu)配方為T7、T6、T2處理，即A3B1C3D2（3%蔗糖、150 mgL 8-羥基喹啉、06 mgL沒食子酸丙酯、50 mmolL 水楊酸）、A2B3C1D2（2%蔗糖、250 mgL 8-羥基喹啉、04 mgL沒食子酸丙酯、50 mmolL水楊酸）、A1B2C2D2（1%蔗糖、200 mgL 8-羥基喹啉、05 mgL 沒食子酸丙酯、50 mmolL水楊酸）。

22保鮮液對切花水分平衡值的影響

鮮切花在瓶插期間必須有充足的水分供應(yīng)才能保證其正常的生理代謝。由圖1可知，瓶插初期切花的水分平衡值為正值，表明吸水量>失水量，隨著瓶插時間的延長，水分平衡值逐漸下降，直至降為負值，吸水量<失水量，水分平衡失調(diào)，說明花枝吸收水分受阻。各處理水分平衡值在前3 d下降較快，之后漸緩，CK處理于瓶插4 d降為負值，T7、T6、T2處理分別于第7、7、6天降為負值，比對照推遲了2～3 d。說明適宜的保鮮液處理可促進花枝吸水，改善切花體內(nèi)的水分狀況，推遲水分平衡值到達負值的時間，延緩花枝因蒸騰失水而導(dǎo)致的萎蔫進程，延長切花瓶插的壽命。

23保鮮液對切花鮮質(zhì)量變化率的影響

花枝鮮質(zhì)量的變化與切花水分代謝有關(guān)。由圖2可知，在瓶插期間各處理切花鮮質(zhì)量的變化均呈先升后降的趨勢。3種保鮮液處理的切花在瓶插初期鮮質(zhì)量增幅明顯高于CK，花枝鮮質(zhì)量變化率達到峰值的時間推遲，且峰值也高于CK，CK于瓶插第4天時花枝鮮質(zhì)量變化率達到峰值，而T7、T6、T2處理花枝鮮質(zhì)量變化率達到峰值的時間分別為第6、6、5天，比CK推遲了1～2 d，之后T7、T6處理鮮質(zhì)量變化率緩慢下降，分別于第11、10天降為初始值，而CK下降較快，于第5天降為初始值?？梢?，適宜濃度的保鮮液可維持切花正常的生理代謝，延緩切花的衰老進程。

24保鮮液對切花質(zhì)膜透性的影響

質(zhì)膜透性加大是細胞膜受傷害的重要標(biāo)志。隨著瓶插時間的延長，花枝吸水能力下降，水分平衡遭到破壞，活性氧代謝平衡遭到破壞，導(dǎo)致膜脂過氧化加劇，膜透性增大，胞內(nèi)物質(zhì)外滲，細胞代謝紊亂，從而引起衰老6]。由圖3可知，隨著瓶插時間的延長，各處理的相對電導(dǎo)率均呈上升的趨勢，且瓶插前期各處理差異較小，CK處理的相對電導(dǎo)率于瓶插3 d開始快速上升，而3種保鮮液處理的切花的相對電導(dǎo)率上升緩慢，明顯低于對照，說明適宜濃度的保鮮液處理能夠維持質(zhì)膜的相對穩(wěn)定，有效地延緩了切花的衰老進程。

25保鮮液對切花可溶性蛋白含量的影響

蛋白質(zhì)含量下降被認(rèn)為是衰老的一個重要指標(biāo)。由圖4可知，隨著瓶插時間的延長，可溶性蛋白含量均呈先升后降的趨勢，但各處理可溶性蛋白含量的峰值不同。瓶插前期以可溶性蛋白合成為主，各處理可溶性蛋白含量均呈上升的趨勢，至切花開始衰老時，可溶性蛋白合成減少，降解加劇，可溶性蛋白質(zhì)含量迅速下降。其中，保鮮液處理的切花在整個瓶插期間，其可溶性蛋白的含量均明顯高于CK，CK于瓶插第5天時達到最大值，而保鮮液處理的切花均于第7天達到最大值。

3討論

切花脫離母體后，由于受到水分和營養(yǎng)虧缺、細菌孳生導(dǎo)致的疏導(dǎo)組織堵塞以及乙烯產(chǎn)生等多種不利因素的影響，極易導(dǎo)致花瓣凋萎、僵蕾現(xiàn)象發(fā)生，因此，切花保鮮液中加入能量物質(zhì)、殺菌液、延衰物質(zhì)等保鮮成分是十分必要的。百合花朵和葉片較大，蒸騰失水量大，維持花枝水分平衡是百合切花延CM（25]長瓶插壽命的前提條件。水分供應(yīng)受阻，失水量大于吸水

FK（W10]TPZM4tif]

量，花枝由于水分脅迫導(dǎo)致活性氧代謝失衡，質(zhì)膜過氧化作用加強，造成質(zhì)膜透性加大，加速切花的衰老進程，因此，維持花枝水分平衡、防止微生物孳生堵塞疏導(dǎo)組織、抑制自由基氧化作用是延緩切花衰老的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。

本試驗選取蔗糖為能量物質(zhì)，糖是切花的主要營養(yǎng)源和能量來源，可補充花呼吸基質(zhì)，維持代謝，提供能量，保護線粒體，促進水分平衡，促進花朵開放，延長瓶插壽命；8-HQ為廣譜殺

菌劑，可抑制多種微生物的孳生，防止微生物代謝對導(dǎo)管的堵塞作用，保證花枝水分的供應(yīng)，它還是一種抗蒸騰劑，可以影響切花氣孔關(guān)閉，促進水分平衡，從而延長切花的壽命7]。

水楊酸和沒食子酸丙酯為天然抗氧化劑和延衰物質(zhì)，水楊酸是植物體內(nèi)在調(diào)節(jié)物質(zhì)，可促進氣孔關(guān)閉，減少蒸騰失水，抑制乙烯產(chǎn)生，降低膜質(zhì)過氧化作用，延緩可溶性蛋白的降解；沒食子酸丙酯是安全高效的抗氧化劑，在醫(yī)藥和食品保鮮中均有廣泛應(yīng)用8-10]。

將4種保鮮物質(zhì)通過正交試驗設(shè)計，得到9種不同濃度的保鮮液組合，對瓶插壽命進行方差分析可知，除T2處理外，T7、T6處理切花瓶插壽命均極顯著高于其他處理（P<001）。通過對切花生理指標(biāo)研究表明，適宜濃度的保鮮液組合可以有效提高花枝的吸水能力，維持水分平衡，延緩質(zhì)膜降解和鮮質(zhì)量下降，推遲可溶性蛋白的降解時間，維持細胞的正常生理代謝，延長切花瓶插的壽命，提高切花的觀賞價值。

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