我國(guó)農(nóng)場(chǎng)動(dòng)物福利養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益評(píng)價(jià)

鄭微微　沈貴銀

摘要：通過農(nóng)場(chǎng)動(dòng)物福利經(jīng)濟(jì)屬性衡量體系的構(gòu)建，對(duì)富川農(nóng)場(chǎng)動(dòng)物福利養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益進(jìn)行評(píng)價(jià)，指出影響農(nóng)場(chǎng)動(dòng)物福利經(jīng)濟(jì)屬性的關(guān)鍵因素是福利養(yǎng)殖效用在市場(chǎng)中的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。消費(fèi)者對(duì)農(nóng)場(chǎng)動(dòng)物福利經(jīng)濟(jì)屬性的認(rèn)同，是我國(guó)未來農(nóng)場(chǎng)福利養(yǎng)殖可持續(xù)發(fā)展內(nèi)生動(dòng)力。我國(guó)應(yīng)在加強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)農(nóng)場(chǎng)動(dòng)物福利的認(rèn)知、推進(jìn)動(dòng)物福利立法與福利養(yǎng)殖、人道屠宰與運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)標(biāo)準(zhǔn)的制定工作、完善動(dòng)物福利差異的有效甄別機(jī)制、加強(qiáng)動(dòng)物福利養(yǎng)殖技術(shù)研發(fā)與推廣工作、培育福利養(yǎng)殖新型經(jīng)營(yíng)主體等方面加強(qiáng)政策保障。

關(guān)鍵詞：富川農(nóng)場(chǎng)；動(dòng)物福利養(yǎng)殖；經(jīng)濟(jì)效益；福利養(yǎng)殖效用；政策保障

中圖分類號(hào)： F3263文獻(xiàn)標(biāo)志碼： A

文章編號(hào)：1002-1302（2017）21-0360-03

收稿日期：2017-06-05

基金項(xiàng)目：內(nèi)蒙古自治區(qū)財(cái)政廳項(xiàng)目。

作者簡(jiǎn)介：鄭微微（1987—），女，浙江臺(tái)州人，博士，助理研究員，從事農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)研究。Tel：（025）84391165；E-mail：starxiaowei168@163com。

通信作者：沈貴銀，博士，研究員，從事農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)研究。E-mail：shengy@caascn。

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展水平的提高與城鄉(xiāng)居民消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)，我國(guó)居民食物安全逐漸由數(shù)量安全向質(zhì)量安全轉(zhuǎn)變，消費(fèi)者對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)、質(zhì)量、種類等方面的要求不斷提高，農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展與農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全受到廣泛關(guān)注。畜牧業(yè)中，農(nóng)場(chǎng)動(dòng)物的飼養(yǎng)環(huán)境與飼養(yǎng)方式已成為導(dǎo)致畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全問題的主要原因之一。研究表明，改善農(nóng)場(chǎng)動(dòng)物福利能有效降低畜禽食品安全風(fēng)險(xiǎn)1]。但是，提升農(nóng)場(chǎng)動(dòng)物福利水平一般會(huì)帶來飼養(yǎng)成本的增加，很難依靠飼養(yǎng)主體的自發(fā)行為來實(shí)現(xiàn)。從經(jīng)濟(jì)學(xué)視角來看，改變飼養(yǎng)者行為，需要將農(nóng)場(chǎng)動(dòng)物福利納入動(dòng)物產(chǎn)品屬性之中，通過對(duì)體現(xiàn)改善行為的產(chǎn)品進(jìn)行溢價(jià)支付，以更高的均衡價(jià)格激勵(lì)飼養(yǎng)者重視農(nóng)場(chǎng)動(dòng)物福利，即需要依靠市場(chǎng)的力量進(jìn)行調(diào)節(jié)。當(dāng)前我國(guó)農(nóng)場(chǎng)動(dòng)物福利是否具有經(jīng)濟(jì)屬性？能否讓消費(fèi)者溢價(jià)支付？對(duì)我國(guó)農(nóng)場(chǎng)動(dòng)物福利的發(fā)展意義重大。

1分析框架

11農(nóng)場(chǎng)動(dòng)物福利的概念與內(nèi)涵

關(guān)于動(dòng)物福利的概念，國(guó)內(nèi)外學(xué)者與國(guó)際動(dòng)物保護(hù)組織闡述了不同的理解。Fraser等認(rèn)為，動(dòng)物福利是其個(gè)體試圖適應(yīng)環(huán)境時(shí)的一種身體和精神狀態(tài)2]。Brambell認(rèn)為，動(dòng)物福利包括動(dòng)物生理和精神2個(gè)方面的需求3]。世界動(dòng)物衛(wèi)生組織（OIE）將動(dòng)物福利定義為動(dòng)物的一種生存狀態(tài)，良好的動(dòng)物福利狀態(tài)包括健康、舒適、安全的生存環(huán)境，充足的營(yíng)養(yǎng)，免受疼痛、恐懼和壓力，表達(dá)動(dòng)物的天性，良好獸醫(yī)診治，疾病預(yù)防和人道的屠宰方法。世界保護(hù)動(dòng)物協(xié)會(huì)（WSPA）強(qiáng)調(diào)動(dòng)物是有感知的，動(dòng)物福利就是反對(duì)虐待動(dòng)物。各國(guó)學(xué)者和組織對(duì)動(dòng)物福利的理解并未形成統(tǒng)一的概念，但存在一個(gè)共同點(diǎn)，就是保障動(dòng)物健康、反對(duì)虐待動(dòng)物、倡導(dǎo)人與動(dòng)物和諧相處。

目前，國(guó)際公認(rèn)的動(dòng)物福利評(píng)價(jià)準(zhǔn)則為：提供新鮮飲水和日糧，以確保動(dòng)物的健康和活力，使它們免受饑渴；提供適當(dāng)?shù)沫h(huán)境，包括庇護(hù)處和安逸的棲息場(chǎng)所，使動(dòng)物免受不適；做好疾病預(yù)防，并及時(shí)診治患病動(dòng)物，使它們免受疼痛、傷害和病痛；提供足夠的空間、適當(dāng)?shù)脑O(shè)施和同種伙伴，使動(dòng)物自由地表達(dá)正常行為；確保提供的條件和處置方式能避免動(dòng)物的精神痛苦，使其免受恐懼和苦難。

農(nóng)場(chǎng)動(dòng)物福利是動(dòng)物福利中的一部分。結(jié)合各國(guó)學(xué)者和組織對(duì)動(dòng)物福利概念的理解和國(guó)際動(dòng)物福利評(píng)價(jià)準(zhǔn)則，農(nóng)場(chǎng)動(dòng)物福利即為農(nóng)場(chǎng)動(dòng)物的一種良好生存狀態(tài)，包括充足的食物、舒適的飼養(yǎng)環(huán)境、疾病的預(yù)防和診療、適當(dāng)?shù)男袨楸磉_(dá)等 。

12農(nóng)場(chǎng)動(dòng)物福利經(jīng)濟(jì)屬性衡量體系構(gòu)建

如果一件物品從生產(chǎn)者角度來看獲取是需要成本的，而從消費(fèi)者角度來看，愿意為其支付一定的貨幣以獲得相應(yīng)效用，便可認(rèn)定其具有經(jīng)濟(jì)屬性。農(nóng)場(chǎng)動(dòng)物福利是否具有經(jīng)濟(jì)屬性，關(guān)鍵要看農(nóng)場(chǎng)動(dòng)物飼養(yǎng)過程中良好的動(dòng)物福利標(biāo)準(zhǔn)是否以一定的效用形式附屬于動(dòng)物產(chǎn)品中。簡(jiǎn)而言之，就是看按照動(dòng)物福利標(biāo)準(zhǔn)養(yǎng)殖的農(nóng)場(chǎng)動(dòng)物的純收益（消費(fèi)者支付的貨幣減去生產(chǎn)者投入的成本）是否大于普通養(yǎng)殖方式。為回答這個(gè)問題，首先要厘清動(dòng)物福利標(biāo)準(zhǔn)養(yǎng)殖的成本增加狀況和動(dòng)物產(chǎn)品效用附屬情況。

按照《農(nóng)場(chǎng)動(dòng)物福利要求》，實(shí)施農(nóng)場(chǎng)動(dòng)物福利養(yǎng)殖須在飼喂和飲水、養(yǎng)殖環(huán)境、養(yǎng)殖管理、健康計(jì)劃、運(yùn)輸和屠宰等各個(gè)環(huán)節(jié)達(dá)到要求。而這個(gè)達(dá)標(biāo)的過程勢(shì)必會(huì)改變動(dòng)物養(yǎng)殖的成本收益結(jié)構(gòu)。具體變化情況見表1。

與普通養(yǎng)殖相比，農(nóng)場(chǎng)動(dòng)物福利養(yǎng)殖需要在以下幾方面具備更高的要求：（1）動(dòng)物福利標(biāo)準(zhǔn)養(yǎng)殖飼喂和飲水環(huán)節(jié)對(duì)日糧的成分、飼喂量、飼喂方式及清潔飲水的充分供給要求更高。如日糧的營(yíng)養(yǎng)供給在不同生理階段始終維持良好身體狀況的需求量；變更飼草料和飼喂量應(yīng)滿足7 d以上過渡期；特定比例的飲用水位配備等，這些細(xì)化的飼喂要求勢(shì)必會(huì)增加飼料成本和飲用水供給成本。（2）動(dòng)物福利養(yǎng)殖環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)要求更高。如足夠的活動(dòng)空間，一定比例的運(yùn)動(dòng)場(chǎng)，舒適的休息區(qū)域，適宜的溫度、濕度、照明，有效的通風(fēng)，充分滿足動(dòng)物習(xí)性的環(huán)境等，這將增加飼養(yǎng)的固定資產(chǎn)投入成本。（3）動(dòng)物福利養(yǎng)殖管理更加人性化。如羊場(chǎng)應(yīng)將不認(rèn)羔羊的母羊趕入母仔欄單獨(dú)飼養(yǎng)，確認(rèn)母仔相認(rèn)后方歸入大群；對(duì)舍飼公母種羊每年進(jìn)行2次修蹄，預(yù)防跛足；不定期檢查、維修欄舍，隨時(shí)預(yù)防動(dòng)物受傷等。對(duì)管理人員的專業(yè)性要求更高，要求投入的精力更多，人工成本更高。（4）要有規(guī)范的健康計(jì)劃。由于良好的飼養(yǎng)環(huán)境和人性化的管理水平能有效降低農(nóng)場(chǎng)動(dòng)物的發(fā)病率和死亡率，因此，可有效降低健康計(jì)劃中的疫病防控成本。（5）運(yùn)輸和屠宰環(huán)節(jié)要求不一樣。動(dòng)物福利運(yùn)輸和屠宰符合倫理要求，盡可能減少動(dòng)物的疼痛、恐懼和壓力，為此也會(huì)增加相應(yīng)的設(shè)施、設(shè)備和人工成本。而福利養(yǎng)殖的動(dòng)物產(chǎn)品效用最終附屬在肉品上，表現(xiàn)為降低了食品安全風(fēng)險(xiǎn)，增加了食品品質(zhì)，形成了標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)模式，奠定了品牌化基礎(chǔ)。因此，當(dāng)福利養(yǎng)殖動(dòng)物產(chǎn)品效用附屬價(jià)值V大于等于動(dòng)物福利養(yǎng)殖成本增加值C時(shí)，農(nóng)場(chǎng)動(dòng)物福利便存在經(jīng)濟(jì)屬性。即endprint

V=v1+v2+v3+v4≥C=c1+c2+c3+c4+c5+c6

按照農(nóng)場(chǎng)動(dòng)物福利要求，福利養(yǎng)殖的成本增加值C將必然存在，要想始終保持農(nóng)場(chǎng)動(dòng)物福利的經(jīng)濟(jì)屬性，則須要盡可能多地增加福利養(yǎng)殖動(dòng)物產(chǎn)品的市場(chǎng)價(jià)值V，即盡可能多地將食品安全、品質(zhì)、品牌等福利養(yǎng)殖效用轉(zhuǎn)化成市場(chǎng)價(jià)值，實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)。

FK（W10]HT6H]STHZ]WTHZ]表1農(nóng)場(chǎng)動(dòng)物福利養(yǎng)殖成本收益情況WTBZ]HTSS]STBZ]

HJ5]BG（！]BHDFG3，WK6，WK13，WK10W]動(dòng)物福利養(yǎng)殖環(huán)節(jié)動(dòng)物福利養(yǎng)殖成本增加情況福利養(yǎng)殖動(dòng)物產(chǎn)品效用附屬情況

BHDG3，WK6ZQ0，WK13ZQ，WK10ZQ2W]飼喂和飲水飼料成本c1↑飲用水供給成本c2↑食品安全風(fēng)險(xiǎn)v1↓

BHDWG45mm]養(yǎng)殖環(huán)境固定資產(chǎn)投入成本c3↑食品品質(zhì)v2↑

BH]養(yǎng)殖管理人工成本c4↑標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)v3↑

BH]健康計(jì)劃防疫成本c5↓品牌v4↑

BH]運(yùn)輸和屠宰設(shè)施、設(shè)備、人工成本c6↑

BH]合計(jì)CVBG）F]

2內(nèi)蒙古富川飼料科技股份有限公司案例分析

21富川福利養(yǎng)殖基本情況

內(nèi)蒙古富川飼料科技股份有限公司是國(guó)家肉羊產(chǎn)業(yè)化循環(huán)經(jīng)濟(jì)科技示范園，斥資12億元，占地面積6787 hm2。園區(qū)以優(yōu)質(zhì)種羊培育、推廣、生產(chǎn)高端羊肉，打造國(guó)家種羊場(chǎng)、以全國(guó)第一羊肉品牌為目標(biāo)；以農(nóng)牧林綠色生態(tài)發(fā)展，動(dòng)物福利養(yǎng)殖為亮點(diǎn)；以引領(lǐng)農(nóng)牧民共同創(chuàng)業(yè)為抓手；以突出科技創(chuàng)新、支持返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)、精準(zhǔn)扶貧為基點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)和現(xiàn)代畜牧業(yè)的有機(jī)結(jié)合與良性循環(huán)發(fā)展。目前，園區(qū)集優(yōu)質(zhì)種羊培育推廣、肉羊養(yǎng)殖、有機(jī)肥生產(chǎn)、林下經(jīng)濟(jì)、訂單農(nóng)業(yè)為一體，體現(xiàn)了全程機(jī)械化作業(yè)，創(chuàng)造了育肥羊5月齡內(nèi)出欄和廠區(qū)無異臭等先例，治理了沙漠環(huán)境，開創(chuàng)了綠色生態(tài)養(yǎng)殖的新局面。富川福利養(yǎng)殖的特色主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面。

211養(yǎng)殖場(chǎng)環(huán)境方面羊的活動(dòng)區(qū)和休息區(qū)建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)起點(diǎn)比較高，其中母羊的休息活動(dòng)為33 m2，活動(dòng)區(qū)域的面積為66 m2；育肥羊的休息區(qū)域、活動(dòng)區(qū)域面積分別為27、55 m2，均已經(jīng)達(dá)到了福利養(yǎng)殖的標(biāo)準(zhǔn)?；顒?dòng)區(qū)栽種柳樹，為羊的遮陰起到一定的作用。養(yǎng)殖圈舍地面采用土質(zhì)地面（40 cm 黃沙），能夠更有效地增加羊表達(dá)天性的空間和方式。養(yǎng)殖場(chǎng)的圈舍為半開放式，空氣流通較好，無有毒有害氣體超標(biāo)。夏季養(yǎng)殖場(chǎng)采取噴淋措施降低溫度提高空氣濕度，有效提高空氣的適宜度。

212飼喂和飲水方面精飼料，羊場(chǎng)采用集團(tuán)公司自己生產(chǎn)的飼料，在安全和可追溯性方面得到有效保障，飼料無發(fā)霉、變質(zhì)、過期現(xiàn)象。在羊群的各個(gè)飼養(yǎng)階段采用不同營(yíng)養(yǎng)配方的飼料，符合羊的生理需求。粗飼料，羊場(chǎng)采用高標(biāo)準(zhǔn)的全株青貯、羊草、花生秧、苜蓿、粉碎秸稈等混合粗飼料，盡可能多地滿足羊?qū)Υ诛暳系男枨?。飲水方面，養(yǎng)殖場(chǎng)采用的是深水地下井，水質(zhì)檢測(cè)合格，全天提供飲水。飲水中會(huì)階段性地添加黃芪、電解多維等，達(dá)到增加維生素和增強(qiáng)抵抗力的效果，針對(duì)藥物添加有嚴(yán)格的管理辦法措施。

213養(yǎng)殖管理方面羊場(chǎng)管理者接受過有關(guān)動(dòng)物福利知識(shí)的培訓(xùn)，掌握動(dòng)物健康和福利方面的專業(yè)知識(shí)，并在管理過程中熟練運(yùn)用。羊場(chǎng)飼養(yǎng)人員熟練掌握動(dòng)物健康和福利養(yǎng)殖方面的基本知識(shí)，并在實(shí)際操作過程中有效應(yīng)用。羊日常管理嚴(yán)格按照動(dòng)物福利要求，羊各個(gè)養(yǎng)殖階段的養(yǎng)殖管理辦法銜接良好。

214健康計(jì)劃方面羊場(chǎng)按要求制定獸醫(yī)健康和福利計(jì)劃，包括生物安全、疫病防控、藥物使用及殘留控制、病死羊及廢棄物無害化處理等。由于羊場(chǎng)的福利狀況較好，運(yùn)動(dòng)場(chǎng)所空間較大，管理人員素質(zhì)較高，管理水平較好，養(yǎng)殖場(chǎng)羊的各項(xiàng)指標(biāo)良好，發(fā)病率低，死淘率低。

215運(yùn)輸和屠宰方面符合倫理要求，盡可能減少動(dòng)物的疼痛、恐懼和壓力，實(shí)施人道屠宰。

22富川福利養(yǎng)殖動(dòng)物產(chǎn)品特點(diǎn)

按照動(dòng)物福利養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)，富川對(duì)影響羊肉品質(zhì)的5個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行全方位控制，實(shí)現(xiàn)從飼草料種植→飼草料加工→肉羊養(yǎng)殖→屠宰加工→有機(jī)肥生產(chǎn)的全產(chǎn)業(yè)鏈循環(huán)經(jīng)濟(jì)發(fā)展模式，確保羊肉的營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)和衛(wèi)生安全。富川福利養(yǎng)殖的童子羊肉具有如下特征：一低（膽固醇低）；兩?。缎?、月齡?。?；三高（硒含量高、保健脂肪酸高、瘦肉率高）；四優(yōu)選（100只羔羊中經(jīng)4次體檢優(yōu)選后能成為童子羊的僅為37%左右）；五保障（溯源、衛(wèi)生安檢、屠宰加工、儲(chǔ)藏運(yùn)輸、直銷渠道有保障）。這些特征良好地展示了福利養(yǎng)殖效用在動(dòng)物產(chǎn)品上的體現(xiàn)。

23富川福利養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益評(píng)價(jià)

調(diào)查顯示，富川童子羊養(yǎng)殖成本收益與普通企業(yè)養(yǎng)殖存在較大差異，富川肉羊福利養(yǎng)殖與普通企業(yè)養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益比較見表2。

（1）飼料成本增加了300～400元t。普通企業(yè)平均飼料成本1 800元t，則富川飼料成本約2 150元t。

（2）飼養(yǎng)環(huán)境成本增加了5%。普通企業(yè)每只羊的飼養(yǎng)環(huán)境成本約280元，則富川每頭羊的飼養(yǎng)環(huán)境成本約294元。

（3）管理成本為13元只，普通養(yǎng)殖管理成本為10元只。

（4）防疫成本為6元只。普通養(yǎng)殖防疫成本為10元只。

（5）提前15 d出欄，飼料節(jié)約8%。普通企業(yè)飼養(yǎng)1只肉羊的飼料成本約500元，則富川童子羊的飼料成本約549元。

（6）童子羊胴體售價(jià)25元kg，普通羊胴體售價(jià)93元kg。

（7）童子羊成功飼養(yǎng)率37%。

從表2可以看出，富川肉羊福利養(yǎng)殖的平均成本約862元只，普通企業(yè)約800元只，福利養(yǎng)殖比普通養(yǎng)殖的養(yǎng)殖成本高出約775%。富川福利養(yǎng)殖的平均利潤(rùn)為443元只，普通企業(yè)約為133元只，福利養(yǎng)殖比普通養(yǎng)殖的利潤(rùn)高出25556%。富川福利養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益可觀，經(jīng)濟(jì)屬性顯著。

FK（W10]HT6H]STHZ]WTHZ]表2富川肉羊福利養(yǎng)殖與普通企業(yè)養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益比較WTBZ]HTSS]STBZ]endprint

HJ5]BG（！]BHDFG42，WK10，WK3，WK42，WK5W]肉羊類型出欄量（只）ZB（]BHDWG12，WK15，WK27W]投入（元只）產(chǎn)出

BHDWG3，WK3。5，WK4。2，WK52。2，WK4。2W]XXZSX2-ZSX142]飼料成本防疫費(fèi)管理成本環(huán)境成本總成本XXZSX2-ZSX262]售價(jià)（元kg）屠宰率（%）產(chǎn)品售價(jià)（元只）副產(chǎn)品售價(jià)（元只）總收入（元只）總利潤(rùn)（元只）ZB）W]企業(yè)平均利潤(rùn)（元只）

BHDG12，WK5。2，WK3。6，WK4。2，WK52。2，WK4。2DW，WK5W]富川企業(yè)普通肉羊6354961329486293488930409330710443

BHDW]童子羊37549613294862198481 9008401 94081 0788

BHDWG12，WK10，WK3。6，WK4。2，WK52。2，WK4。2DW，WK5W]普通企業(yè)的普通肉羊1005001010280800934889304093301330133BG）F]

注：以企業(yè)100只羊?yàn)轲B(yǎng)殖單位進(jìn)行對(duì)比分析；肉羊按50 kg出欄計(jì)算；童子羊肉市場(chǎng)售價(jià)為25元kg，其中存在包裝、分割、運(yùn)輸?shù)荣M(fèi)用約52元kg。以上價(jià)格均為2017年6月當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)價(jià)格。

富川福利養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)屬性顯著的原因，主要在于福利養(yǎng)殖動(dòng)物產(chǎn)品（童子羊肉）實(shí)現(xiàn)了優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)。倘若富川的福利養(yǎng)殖產(chǎn)品沒有在市場(chǎng)中實(shí)現(xiàn)差異化，那么富川的羊肉售價(jià)須達(dá)到995元kg，即比市場(chǎng)價(jià)93元kg高58%，才能保障福利養(yǎng)殖不虧本。

農(nóng)場(chǎng)福利養(yǎng)殖要求在生產(chǎn)養(yǎng)殖及屠宰過程中給予動(dòng)物更多的關(guān)懷，而農(nóng)場(chǎng)動(dòng)物的價(jià)值最終將主要體現(xiàn)在動(dòng)物產(chǎn)品即肉類中。因此，如何將福利養(yǎng)殖的動(dòng)物產(chǎn)品與普通養(yǎng)殖的動(dòng)物產(chǎn)品進(jìn)行區(qū)分，提高福利養(yǎng)殖動(dòng)物產(chǎn)品的食品檔次，提升福利養(yǎng)殖動(dòng)物產(chǎn)品的市場(chǎng)價(jià)值，促進(jìn)消費(fèi)者對(duì)福利養(yǎng)殖動(dòng)物產(chǎn)品進(jìn)行溢價(jià)支付，是我國(guó)未來農(nóng)場(chǎng)福利養(yǎng)殖可持續(xù)發(fā)展內(nèi)生動(dòng)力。

3推動(dòng)農(nóng)場(chǎng)動(dòng)物福利養(yǎng)殖的政策建議

農(nóng)場(chǎng)動(dòng)物福利的改善不僅是社會(huì)倫理的要求，更與畜產(chǎn)品質(zhì)量安全與畜牧產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展密切相關(guān)。在發(fā)達(dá)國(guó)家日益加強(qiáng)對(duì)農(nóng)場(chǎng)動(dòng)物福利規(guī)制的背景下，我國(guó)畜禽養(yǎng)殖行業(yè)也應(yīng)該積極應(yīng)對(duì)并付諸于養(yǎng)殖管理的實(shí)踐。由于農(nóng)場(chǎng)動(dòng)物養(yǎng)殖的最終目的在于其經(jīng)濟(jì)價(jià)值，因此，改善農(nóng)場(chǎng)動(dòng)物福利的最直接且根本的動(dòng)力也應(yīng)來自市場(chǎng)的激勵(lì)。消費(fèi)者對(duì)農(nóng)場(chǎng)動(dòng)物福利經(jīng)濟(jì)屬性的認(rèn)同，不但有利于動(dòng)物福利政策的制定與推進(jìn)，還可以激勵(lì)相容機(jī)制促使生產(chǎn)者行為改變。因此，筆者對(duì)推動(dòng)我國(guó)農(nóng)場(chǎng)動(dòng)物福利養(yǎng)殖的發(fā)展提出以下幾點(diǎn)建議。

31加強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)農(nóng)場(chǎng)動(dòng)物福利的認(rèn)知

我國(guó)消費(fèi)者對(duì)動(dòng)物福利的認(rèn)知尚不充分，而動(dòng)物福利認(rèn)知會(huì)影響消費(fèi)者對(duì)農(nóng)場(chǎng)動(dòng)物福利的支付意愿，通過加強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)農(nóng)場(chǎng)動(dòng)物福利的認(rèn)知，提升消費(fèi)者對(duì)動(dòng)物福利的關(guān)注，可從市場(chǎng)支付層面給予農(nóng)場(chǎng)動(dòng)物福利改善更多的支持，從而增加農(nóng)場(chǎng)動(dòng)物福利養(yǎng)殖方面的政策訴求。

32積極推進(jìn)動(dòng)物福利立法與福利養(yǎng)殖、人道屠宰與運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)標(biāo)準(zhǔn)的制定

動(dòng)物福利立法既要與我國(guó)現(xiàn)行法律接軌，也要與國(guó)際相關(guān)立法接軌，既可以單獨(dú)立法，也可以在已有相關(guān)法律中體現(xiàn)動(dòng)物福利保護(hù)措施與要求。只有政府通過立法并加強(qiáng)法律法規(guī)實(shí)施保護(hù)和相關(guān)的政策引導(dǎo)，把農(nóng)場(chǎng)動(dòng)物福利納入養(yǎng)殖業(yè)頂層建設(shè)和統(tǒng)籌規(guī)劃，成為推動(dòng)畜牧產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)與可持續(xù)發(fā)展，提升畜產(chǎn)品質(zhì)量安全水平的重要舉措。

33完善動(dòng)物福利差異的有效甄別機(jī)制

在加強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)農(nóng)場(chǎng)動(dòng)物福利認(rèn)知的前提下，通過構(gòu)建農(nóng)場(chǎng)動(dòng)物福利認(rèn)證體系，創(chuàng)造條件使農(nóng)場(chǎng)動(dòng)物福利屬性進(jìn)入市場(chǎng)，使消費(fèi)者有效甄別，實(shí)現(xiàn)動(dòng)物福利養(yǎng)殖產(chǎn)品市場(chǎng)差異化，提高動(dòng)物福利養(yǎng)殖產(chǎn)品的市場(chǎng)價(jià)值。充分發(fā)揮動(dòng)物福利養(yǎng)殖產(chǎn)品的經(jīng)濟(jì)屬性，促進(jìn)農(nóng)場(chǎng)動(dòng)物福利養(yǎng)殖成為畜禽養(yǎng)殖行業(yè)的自覺行為。

34加強(qiáng)動(dòng)物福利養(yǎng)殖技術(shù)研發(fā)與推廣

推動(dòng)現(xiàn)有規(guī)模養(yǎng)殖向福利養(yǎng)殖轉(zhuǎn)型，關(guān)鍵是須要形成一整套福利養(yǎng)殖的技術(shù)體系。與國(guó)際上動(dòng)物福利水平較高的國(guó)家相比，目前國(guó)內(nèi)這方面的研究工作更顯不足。須要通過國(guó)家項(xiàng)目的支持與研發(fā)投入的增加，加強(qiáng)福利養(yǎng)殖方面技術(shù)支撐體系建設(shè)以及推廣。特別是加大不增加企業(yè)養(yǎng)殖成本前提下的福利養(yǎng)殖方面的技術(shù)研發(fā)。

35培育福利養(yǎng)殖新型經(jīng)營(yíng)主體養(yǎng)殖企業(yè)通過轉(zhuǎn)型實(shí)施動(dòng)物福利保護(hù)措施的根本動(dòng)力來自利潤(rùn)的增加，但其基本前提是，養(yǎng)殖主體須熟練掌握農(nóng)場(chǎng)動(dòng)物福利的知識(shí)、技術(shù)和標(biāo)準(zhǔn)。有必要通過培訓(xùn)、示范等方式，發(fā)揮龍頭企業(yè)的示范帶動(dòng)作用，積極培育多種類型的福利養(yǎng)殖新型經(jīng)營(yíng)主體。

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