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      水果入菜清爽香脆

      2017-12-06 16:21:34劉軍
      飲食與健康·下旬刊 2017年7期
      關(guān)鍵詞:桃膠雞丁姜絲

      劉軍

      夏季大量新鮮水果紛紛上市,不妨嘗一嘗水果入菜的清爽香脆,好好滿足一下我們的味蕾,

      一、酸楊桃炒牛肉

      材料:牛脊肉、酸楊桃、辣椒、生抽、蠔油、白糖、姜絲、蒜蓉等。

      做法:1.牛肉洗凈,順著橫紋切成薄片,放入料理碗中,加入鹽、生抽、蠔油、白糖、白胡椒粉、姜絲、淀粉等拌勻腌制。

      2.把泡辣椒切成椒圈,酸楊桃也切成五角星形狀。

      3.鍋燒熱,倒油,中火燒至略微起煙,倒入辣椒蒜蓉爆出香氣。

      4.倒入牛肉,快速劃散,翻炒至變色,再倒入酸楊桃片,迅速翻炒均勻即可。

      二、草莓雞丁

      材料:雞胸肉、草莓、鹽、姜、生抽、淀粉、白胡椒粉、食用油。

      做法:1.準(zhǔn)備好雞肉和鮮草莓,草莓洗凈,瀝干水分后切成丁。

      2.雞胸肉去掉肥筋膜,切成和草莓一樣大小的丁;雞丁中加入適量的鹽、白胡椒粉和淀粉上漿腌制10分鐘。

      3.鍋中放入植物油,爆香姜絲,下入腌制好的雞丁。

      4.翻炒均勻至雞丁變色,再加入兩三滴生抽,繼續(xù)煸炒均勻。

      5.倒入草莓丁,快速翻炒均勻即可。

      三、木瓜牛奶燉桃膠

      材料:木瓜1個、牛奶少許、桃膠、冰糖適量。

      做法:1.桃膠先用水泡發(fā)一晚,桃膠能漲大十倍左右,非常驚人,將臟物揀凈。

      2.木瓜洗一下表面,橫向切1/3,將籽和部分果肉掏出。

      3.在木瓜盅里放上桃膠、牛奶和冰糖,上屜蒸15分鐘左右即可。

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