老人吃豆腐要適量

郭曉驪

豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，有利于身體健康，許多老年人都愛(ài)吃，其實(shí)豆腐過(guò)量對(duì)身體沒(méi)有益處。

豆腐富含植物蛋白，經(jīng)過(guò)代謝后，大部分會(huì)變成含氮廢物，由腎臟排出體外。老年人腎功能下降，如果過(guò)量攝入豆腐，會(huì)加重腎臟負(fù)擔(dān)，出現(xiàn)腎功能衰退，從而影響身體健康。另外，過(guò)多的蛋白質(zhì)攝入會(huì)增加膽汁分泌，患有膽囊結(jié)石的老人若食用過(guò)量豆腐，會(huì)影響膽道組織的恢復(fù)。

豆腐中含有植酸和脹氣因子，若一次食用過(guò)多不僅會(huì)阻礙人體對(duì)鐵的吸收，還易引起蛋白質(zhì)消化不良，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適癥狀。

豆腐中含有豐富的蛋氨酸，蛋氨酸進(jìn)入人體后在酶的作用下可轉(zhuǎn)化為半胱氨酸，會(huì)損傷人的動(dòng)脈管壁的內(nèi)皮細(xì)胞，使膽固醇和甘油三酯沉積于動(dòng)脈壁上，引起動(dòng)脈硬化。

豆腐中含有較多的嘌呤類物質(zhì)，患有痛風(fēng)的老人，多食會(huì)引起痛風(fēng)發(fā)作。

豆腐中含有一種叫皂角苷的物質(zhì)，能促進(jìn)人體對(duì)碘的排泄。老人長(zhǎng)期食用豆腐，會(huì)使體內(nèi)碘大量流失，患上碘缺乏病。

豆腐雖好但不能多吃，控制好量就不會(huì)對(duì)老人身體產(chǎn)生消極影響。