芽菜型蕎麥新品種酉蕎3號的選育

， ， ， ， ， ， ， (.重慶市農(nóng)業(yè)學(xué)校， 重慶 4039； .渝北經(jīng)濟(jì)作物技術(shù)推廣站， 重慶 400)

芽菜型蕎麥新品種酉蕎3號的選育

楊光麗1，雷興華1，林華容2，樊燕1，劉永文1，田曉慶1，羅蘭1，鐘光馳1
(1.重慶市農(nóng)業(yè)學(xué)校， 重慶 401329； 2.渝北經(jīng)濟(jì)作物技術(shù)推廣站， 重慶 401120)

酉蕎3號是按系譜法育成的蕎麥芽菜專用新品種。在2013年重慶市蕎麥品種春播區(qū)試平均單產(chǎn)為120.1 kg/667 m2，比對照九江苦蕎增產(chǎn)3.90%，2013年重慶市蕎麥品種秋播區(qū)試平均單產(chǎn)112.3 kg/667 m2，減產(chǎn)1.90%，2013年重慶市秋播苦蕎麥生產(chǎn)試驗平均單產(chǎn)為110.1 kg/667 m2，增產(chǎn)7.94%。全生育期82 d，平均株高120 cm，主莖平均分枝4～8個，主莖節(jié)數(shù)12～16節(jié)，單株粒重3.7 g，千粒重22.1 g；硒含量為158μg/kg，粗蛋白含量為11.2%，總黃酮含量為2.5 mg/kg。在蕎麥芽菜品種試驗中，每100 g酉蕎3號種子平均可生產(chǎn)出芽菜224.7 g，較對照品種九江苦蕎增產(chǎn)72.7 g，增幅47.8%，芽苗高12.8 cm，脫殼率為92%，收獲期、芽苗高、脫殼率等指標(biāo)均優(yōu)于對照。芽菜6-芐基腺嘌呤含量<0.02 mg/kg，硒含量為18.6μg/kg，蛋白質(zhì)含量為2.4%，脂肪含量為0.4%，總黃酮含量為9.52 mg/kg，纖維素含量為4.15%。適合在重慶市作為蕎麥芽菜專用品種進(jìn)行推廣。

芽菜型蕎麥； 酉蕎3號； 系譜法； 重慶

苦蕎(Fagpyrum.Tataricum(L.)Gaertner)是蓼科(Polygonaceae)蕎麥屬(Fagpyrum)作物，起源于中國，具有很高的食用價值和醫(yī)療保健作用，是一種極具開發(fā)潛力的功能性食品原料[1]?？嗍w對心血管疾病、糖尿病和便秘等有預(yù)防和治療作用，已成為21世紀(jì)人類的綠色食品之一。蕎麥芽菜與蕎麥籽粒相比，由于具有高質(zhì)量的蛋白質(zhì)，合理的氨基酸組成，大量的不飽和脂肪酸，豐富的葉綠素、氨基酸、纖維素、蘆丁、黃酮類化合物及鐵、硒、銅、鋅等微量元素，從而具有更高的營養(yǎng)價值和保健價值[2]。蕎麥芽苗的產(chǎn)品附加值也很高，在韓國，蕎麥芽的價格是豆苗或者其它類似產(chǎn)品的大約2倍，為蕎麥價格的13～18倍。但蕎麥芽菜生產(chǎn)過程中也存在諸多問題，如：蕎麥芽率不高，蕎麥芽的倒伏、腐爛、減產(chǎn)，蕎麥殼不易脫落等[3]。目前，蕎麥芽菜生產(chǎn)的專用品種選育還未見報道，酉蕎3號是用于蕎麥芽菜生產(chǎn)的專用品種，可在一定程度上解決蕎麥芽菜產(chǎn)量不高和蕎麥殼不易脫落的問題，對于促進(jìn)蕎麥芽菜的生產(chǎn)和推廣具有一定意義。

1 選育過程

2009年9月在城口地方品種中發(fā)現(xiàn)2株變異材料，將其套袋分開進(jìn)行收獲、脫粒和貯藏單收； 2010年3—6月采取單株分別種植，在單株群內(nèi)繼續(xù)選單株；將入選單株分別收、脫、貯； 2010年8—11月將上半年收獲的單株分開種植，在群體內(nèi)淘汰弱株，余下的混合收獲；入選材料進(jìn)入株行圃，種成株行進(jìn)行比較，利用田間鑒定和室內(nèi)考種相結(jié)合決定下年種植材料； 2011年3—6月選定的編號為10027材料在與其他材料對比中表現(xiàn)非常好，將其進(jìn)入株系圃，與其他品種材料進(jìn)行觀察比較；將上年10027材料的群體單株混收，進(jìn)入鑒定圃；觀察產(chǎn)量、抗性和相應(yīng)農(nóng)藝性狀；將其與引進(jìn)材料同田進(jìn)行品比試驗，暫定名為蔬菜蕎麥；2011年8—11月擴(kuò)大小區(qū)面積進(jìn)行品比試驗；對其整齊度、生育期、成熟落粒性、花色、莖干色、千粒重等性狀進(jìn)行鑒定； 2012年3—6月進(jìn)行隔離種植繁殖，同時在城口和重慶市農(nóng)業(yè)學(xué)校試驗基地進(jìn)行示范種植； 2012年、2013年參加重慶市蕎麥芽菜品種試驗； 2013年參加重慶市蕎麥區(qū)域試驗。于2014年4月通過重慶市農(nóng)作物品種鑒定，命名為酉蕎3號(渝品審鑒2014006)。

2 產(chǎn)量表現(xiàn)

2.1 重慶市區(qū)域試驗結(jié)果

將選育出的品系暫命名為蔬菜蕎麥，參加2013年重慶市蕎麥區(qū)域試驗，2013年春播試驗中，在酉陽(E 1)、城口(E 2)、石柱(E 3)、渝北(E 4)4個試點中，蔬菜蕎麥平均單產(chǎn)為120.1 kg/667 m2，居第3位，較對照品種九江苦蕎增產(chǎn)4.5 kg/667 m2，增幅3.9%，增產(chǎn)達(dá)到極顯著(表1)。2013年秋播試驗中，蔬菜蕎麥平均單產(chǎn)為112.33 kg/667 m2，居第4位，較對照品種九江苦蕎減產(chǎn)2.21 kg/667 m2，減幅1.9%(表2)。

表3 2013年重慶市秋播苦蕎生產(chǎn)試驗(單位：kg/667 m2)

序號品種石柱酉陽渝北城口平均生育期(d)1九江苦蕎(ck)80．080．2156．9156．288．387．683．183．9102．0842蔬菜蕎麥90．089．7165．7165．898．499．186．086．2110．182

表4 2012年秋蕎麥芽菜產(chǎn)量匯總(單位：g)

編號品種芽菜產(chǎn)量農(nóng)校渝北平均±%(ck)位次1九江苦蕎(ck)150154152155152149152．0052黔苦4號207206205200208210206．00．35523蔬菜蕎麥223224227226．2219228．9224．70．47814鳳慶苦蕎114117120109123119117．0-0．2365藏苦5號203207198203205201203．00．33636城口苦蕎157159162153167157159．00．0464

表1 2013年春重慶市蕎麥區(qū)試各處理產(chǎn)量(單位：kg/667 m2)

序號品種石柱酉陽城口渝北平均±%位次1九江苦蕎(ck)79．174．380．3169．9170．4165．3141．0140．4145．372．673．475．3115．6d042蔬菜蕎麥86．984．688．1191．4196．4188．1121．8116．3118．58682．480．5120．1c3．933鳳慶苦蕎49．350．548．216．014．818．7122．3124．4120．763．464．965．863．3f-45．264黔苦4號85．184．290．7176．1175．8178．7167．6169．8164．584．686．588．5129．3a11．915藏苦5號67．168．266．7164．3168．4167．5155．2154．3157．9102104．1103．5123．3b6．726城口苦蕎84．583．188．245．847．750．6108．5106．3108．48287．780．281．1a-29．85

注：不同字母表示品種間在5%水平差異顯著。下同。

表2 2013年秋重慶市蕎麥區(qū)試各處理產(chǎn)量(單位：kg/667 m2)

序號品種石柱酉陽城口渝北平均±%位次1九江苦蕎(ck)78．077．380．1195．2193．4195．3114．7115．4113．370．170．471．3114．54b022蔬菜蕎麥83．384．683．1168．9166．4168．1117．6116．3118．580．280．480．5112．33c-1．943鳳慶苦蕎45．347．544．2140．0141．8138．793．494．493．760．459．960．885．01e-25．864黔苦4號81．382．280．7158．1155．8156．3139．6139．8134．574．676．575．5112．91c-1．435藏苦5號46．748．246．7152．7153．4156．5130．7134．3131．993．694．193．5106．85d-6．756城口苦蕎82．083．181．2155．6154．7156．6161．4163．3158．478．577．780．2119．39a4．21

2.2 重慶市生產(chǎn)試驗結(jié)果

2013年蔬菜蕎麥在石柱、酉陽、城口、渝北不同生態(tài)區(qū)域的4個點進(jìn)行了生產(chǎn)試驗。蔬菜蕎麥平均單產(chǎn)為110.1 kg/667 m2，比對照增產(chǎn)7.94%，增產(chǎn)效果顯著。熟期較對照九江苦蕎早熟2 d(表3)。4個試驗點均未發(fā)生明顯的病蟲害，抗旱性及抗倒伏性好。表明蔬菜蕎麥具有生育期短、抗逆性強(qiáng)、豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)等特點，適宜重慶市主要蕎麥產(chǎn)區(qū)種植。

3 蕎麥芽菜品種試驗

按照劉永文等[4]的蕎麥芽菜生產(chǎn)方法，在重慶市農(nóng)業(yè)學(xué)校和渝北區(qū)經(jīng)濟(jì)作物技術(shù)推廣站2個試驗點進(jìn)行蕎麥芽菜品種試驗。2012年，在所有參試材料中，蔬菜蕎麥每100 g種子得到芽菜平均產(chǎn)量224.7 g，居第1位，較對照品種九江苦蕎增產(chǎn)72.7 g，增幅47.8%，增產(chǎn)極顯著；收獲期9 d，比對照早1 d；芽苗高12.8 cm，比對照長0.3 cm；脫殼率為97%，比對照高7個百分點(表4、表5)。2013年，在所有參試材料中，蔬菜蕎麥平均產(chǎn)量達(dá)262 g，居第1位，較對照品種九江苦蕎增產(chǎn)50 g，增幅23.6%，增產(chǎn)極顯著；蔬菜蕎麥?zhǔn)斋@期最短，為9 d，比對照九江苦蕎早1 d；芽苗高為14.3 cm，比對照長2.3 cm；脫殼率為97%，比對照高5個百分點(表6、表7)。綜合2012—2013年試驗結(jié)果，蔬菜蕎麥的芽苗菜產(chǎn)量、收獲期、芽苗高、脫殼率等指標(biāo)均明顯優(yōu)于對照和其它參試材料，具有推廣和開發(fā)潛力。

表9 蔬菜蕎麥籽粒品質(zhì)表現(xiàn)

序號品種6?芐基腺嘌呤(mg/kg)硒(μg/kg)蛋白質(zhì)(%)脂肪(%)總黃酮(mg/kg)纖維素(%)1九江苦蕎(ck);0．0265．816．42．21．68．72蔬菜蕎麥;0．0215811．21．82．58．6

表10 蔬菜蕎麥芽菜品質(zhì)表現(xiàn)

序號品種6?芐基腺嘌呤(mg/kg)硒(μg/kg)蛋白質(zhì)(%)脂肪(%)總黃酮(mg/kg)纖維素(%)1九江苦蕎(ck);0．02;10．02．20．38．426．652蔬菜蕎麥;0．0218．62．40．49．524．15

表5 2012年蕎麥芽菜品種農(nóng)藝性狀匯總

編號品種收獲期(d)芽苗高(cm)脫殼率(%)千粒重(g)1九江苦蕎(ck)1012．59020．22蔬菜蕎麥912．89722．53黔苦4號1112．89219．04鳳慶苦蕎1211．79215．15藏苦5號1112．79015．76城口苦蕎1112．49214．8

表6 2013年秋蕎麥芽菜產(chǎn)量匯總(單位：g)

編號品種芽菜產(chǎn)量農(nóng)校渝北平均±%(ck)位次1九江苦蕎(ck)210212214210214212212042蔬菜蕎麥26026226425726426526223．613鳳慶苦蕎80757672788177-63．764黔苦4號2352282342292342332329．425藏苦5號2182232242252222192224．736城口苦蕎90959699909394-55．75

表7 2013年蕎麥芽菜品種農(nóng)藝性狀匯總

編號品種收獲期(d)芽苗高(cm)脫殼率(%)千粒重(g)1九江苦蕎(ck)1012．09220．22蔬菜蕎麥914．39724．63鳳慶苦蕎129．29016．44黔苦4號1112．89520．15藏苦5號1111．79217．86城口苦蕎1110．49015．8

4 主要經(jīng)濟(jì)性狀表現(xiàn)

根據(jù)2013年重慶市苦蕎區(qū)域試驗結(jié)果(表8)，蔬菜蕎麥平均株高120.0 cm，分枝數(shù)5.6個，主莖節(jié)數(shù)13.8節(jié)，單株粒重3.7 g，千粒重22.1 g。除株高和單株粒重外，蔬菜蕎麥的主要經(jīng)濟(jì)性狀均優(yōu)于對照九江苦蕎。

表8 蔬菜蕎麥主要經(jīng)濟(jì)性狀

品種株高(cm)分枝數(shù)(個)主莖節(jié)數(shù)(節(jié))單株粒重(g)千粒重(g)黔苦4號123．35．512．33．721．6藏苦5號128．35．613．23．221．5蔬菜蕎麥120．05．613．83．722．1九江苦蕎(ck)138．55．113．03．921．9城口苦蕎124．55．713．63．717．7鳳慶苦蕎134．06．413．62．619．2

5 品質(zhì)表現(xiàn)

送樣至重慶出入口檢驗檢疫局檢驗檢疫中心技術(shù)中心檢測，結(jié)果顯示，蔬菜蕎麥籽粒粗蛋白含量為11.2 g/100 g，硒含量為158μg/kg，脂肪含量為1.8%，總黃酮含量為2.5 mg/kg，纖維素含量為8.6%(表9)。芽菜6-芐基腺嘌呤含量<0.02 mg/kg，硒含量為18.6μg/kg，蛋白質(zhì)含量為2.4%，脂肪含量為0.4%，總黃酮含量為9.52 mg/kg，纖維素含量為4.15%(表10)。

6 主要特征特性

酉蕎3號屬中熟苦蕎，田間長勢整齊。株高平均約120 cm，株型較緊湊，主莖平均分枝4～8個，主莖節(jié)數(shù)12～16節(jié)。籽粒棕褐色，桃形。無倒伏現(xiàn)象，抗旱性較好，落粒輕，平均生育期82 d，綜合性狀好。作為芽菜生產(chǎn)專用品種，表現(xiàn)長勢整齊，無倒伏現(xiàn)象，口感較好。

7 栽培技術(shù)要點

7.1 田間種植

春播在2月中下旬，秋播在6月中下旬。種植密度一般6萬～8萬株/667 m2。種植前施復(fù)合肥50 kg/667 m2做基肥，苗期3～4片葉時追肥5～7.5 kg/667 m2尿素提苗。當(dāng)籽粒有70%左右成熟即時收獲。

7.2 蕎麥芽菜生產(chǎn)

7.2.1環(huán)境上，蕎麥芽菜生長的適宜溫度為20～25 ℃，冬季、早春和晚秋需在日光溫室或空閑房屋栽培，當(dāng)外界溫度達(dá)20 ℃左右時即可露地生產(chǎn)，但要注意遮蔭防雨。

7.2.2選種上，宜選用粒大、飽滿的當(dāng)年產(chǎn)蕎麥種子，并注意去除空粒、癟粒、草籽等。選擇發(fā)芽率95%以上、純凈度高、無污染的新種子。

7.2.3做好種子漂洗及浸種催芽。

7.2.4栽培管理上，蕎麥芽菜生長期間，保持苗盤濕潤和空氣相對濕度是關(guān)鍵。

7.2.5適時采收，播后10～12 d，種芽下胚軸長約12 cm，子葉平展并充分肥大，綠色，上胚軸紫紅色，近根部白色時采收最佳。

8 小 結(jié)

蕎麥芽菜與一般蕎麥產(chǎn)品相比，含有較高質(zhì)量蛋白質(zhì)，合理氨基酸組成，大量不飽和脂肪酸，生物活性微量元素及維生素。且蕎麥芽菜產(chǎn)品附加值很高。因此，蕎麥芽菜是一種具有發(fā)展?jié)摿π滦褪卟耸称罚m宜于涼拌、生拌、燙火鍋等。但蕎麥芽菜作為一種新型蔬菜，還未被廣大消費者接受，銷量還沒有實質(zhì)性的突破，推廣進(jìn)展緩慢。酉蕎3號作為第一個蕎麥芽菜專用新品種，其推廣和應(yīng)用，將加速提高重慶蕎麥產(chǎn)業(yè)的發(fā)展速度，為蕎麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供新的動力，進(jìn)一步推動重慶蕎麥產(chǎn)業(yè)體系的發(fā)展。

[1]林汝法.苦蕎舉要[M].北京:中國農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)出版社,2013:5-8.

[2]Wang C,Hu D,Liu X B, et al.Effects of uniconazole on the lignin metabolism and lodging resistance of culm in common buckwheat (Fagopyrum esculentum M.)[J].Field Crops Research,2015,180:46-53.

[3]劉永文,樊燕,劉光德,等.蕎麥芽苗研究的現(xiàn)狀與展望[J].南方農(nóng)業(yè),2012,6(8):72-76.

[4]劉永文,樊燕,劉光德,等.兩種蕎麥生產(chǎn)芽菜的對比試驗初報[J].南方農(nóng)業(yè),2012,6(5):33-34.

Breeding of Sprouts Type Buckwheat New Varieties Youqiao No.3

YANGGuangli1,LEIXinghua1,LINHuarong2,FANYan1,LIUYongwen1,TIANXiaoqing1,LUOLan1,ZHONGGuangchi1

2017-03-26

重慶市蕎麥產(chǎn)業(yè)體系創(chuàng)新團(tuán)隊建設(shè)項目。

楊光麗(1963—)，女，高級講師，主要從事農(nóng)作物研究與教學(xué)工作；E-mail:475215944@qq.com。

雷興華(1983—)，男，講師，主要從事作物育種與栽培研究；E-mail:leixinghua123123@126.com。

10.16590/j.cnki.1001-4705.2017.07.110

S 517

A

1001-4705(2017)07-0110-04