果實(shí)和種子性狀對(duì)寧夏枸杞果實(shí)商品品質(zhì)的影響

， ， ， (.寧夏職業(yè)技術(shù)學(xué)院， 銀川 7500；

(2.寧夏中藥材開發(fā)與利用工程技術(shù)研究中心， 銀川 750021)

果實(shí)和種子性狀對(duì)寧夏枸杞果實(shí)商品品質(zhì)的影響

李靜1，王秀芬1，劉立軒1，冷曉紅2(1.寧夏職業(yè)技術(shù)學(xué)院， 銀川 750021；

(2.寧夏中藥材開發(fā)與利用工程技術(shù)研究中心， 銀川 750021)

[目的]以寧杞1號(hào)枸杞為實(shí)驗(yàn)材料，對(duì)5個(gè)產(chǎn)區(qū)枸杞果實(shí)和種子的性狀指標(biāo)進(jìn)行測(cè)定，同時(shí)應(yīng)用數(shù)理統(tǒng)計(jì)的方法對(duì)果實(shí)百粒重和單果種子的數(shù)量進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，為不同產(chǎn)區(qū)同一品種枸杞的商品品質(zhì)評(píng)價(jià)提供參考和依據(jù)。[方法]通過(guò)傳統(tǒng)性狀鑒別和體式顯微鏡成像相結(jié)合的方法，對(duì)5個(gè)產(chǎn)區(qū)枸杞果實(shí)和種子性狀進(jìn)行觀察、描述；采用SPSS 19.0統(tǒng)計(jì)軟件對(duì)枸杞果實(shí)百粒重和種子數(shù)量進(jìn)行統(tǒng)計(jì)。[結(jié)果] 1) 寧夏、內(nèi)蒙古產(chǎn)區(qū)果實(shí)為長(zhǎng)紡錘形，引種甘肅、青海后果實(shí)形狀變化趨于卵圓形和橢圓形； 2) 果實(shí)縱、橫徑的變化規(guī)律一致，均表現(xiàn)為：青海>寧夏固原>寧夏中寧>甘肅靖遠(yuǎn)>內(nèi)蒙古； 3) 枸杞種子縱徑變化規(guī)律與果實(shí)縱、橫徑變化規(guī)律一致； 4) 百粒重?cái)?shù)理統(tǒng)計(jì)結(jié)果顯示，5個(gè)產(chǎn)區(qū)均有顯著差異； 5) 種子數(shù)量數(shù)理統(tǒng)計(jì)結(jié)果顯示，內(nèi)蒙古與寧夏中寧、寧夏固原、甘肅靖遠(yuǎn)、青海產(chǎn)區(qū)枸杞種子數(shù)量有顯著差異，而其它4個(gè)產(chǎn)區(qū)枸杞種子數(shù)量沒(méi)有顯著差異。[結(jié)論]通過(guò)對(duì)不同產(chǎn)區(qū)寧夏枸杞果實(shí)和種子性狀的對(duì)比研究，能夠評(píng)價(jià)不同產(chǎn)區(qū)寧夏枸杞的商品品質(zhì)。

果實(shí)和種子性狀； 寧夏枸杞； 商品品質(zhì)

因枸杞較高的藥用價(jià)值，近年來(lái)我國(guó)枸杞種植面積不斷擴(kuò)大。寧杞1號(hào)是寧夏農(nóng)林科學(xué)院選育的高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、適應(yīng)性強(qiáng)的枸杞新品種，是我國(guó)枸杞的主栽品種，在生產(chǎn)中表現(xiàn)出豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、品質(zhì)好、易制干、病蟲害抗性強(qiáng)、管理簡(jiǎn)單等綜合優(yōu)勢(shì)[3]。張曉煜等研究表明，即便同一枸杞品種，受田間管理水平、施肥水平、氣象條件的影響，各地出產(chǎn)的枸杞質(zhì)量也不盡相同，消費(fèi)者很難判斷哪個(gè)地區(qū)出產(chǎn)的枸杞品質(zhì)好[4]。枸杞的綜合品質(zhì)由藥品品質(zhì)和商品品質(zhì)共同決定，傳統(tǒng)判別枸杞商品品質(zhì)主要是從外觀上看是否個(gè)大、肉厚、色紅、味甜來(lái)判斷枸杞品質(zhì)的優(yōu)劣。然而，寧夏枸杞的主要藥用部位為果實(shí)，種子也是果實(shí)的重要組成部分，對(duì)果實(shí)的發(fā)育起著重要作用。前人對(duì)其它植物果實(shí)的研究表明，果實(shí)內(nèi)種子的數(shù)量與果實(shí)的大小之間存在相關(guān)關(guān)系。因此，研究枸杞種子的性狀對(duì)枸杞商品品質(zhì)的判別也顯得尤為重要。

本研究對(duì)寧夏枸杞的5個(gè)主要產(chǎn)區(qū)進(jìn)行取樣，從果實(shí)和種子性狀對(duì)影響枸杞商品品質(zhì)的主要指標(biāo)進(jìn)行對(duì)比研究，以期明確寧杞1號(hào)在全國(guó)引種后商品品質(zhì)的變化規(guī)律，建立不同產(chǎn)區(qū)寧夏枸杞商品品質(zhì)評(píng)價(jià)依據(jù)。

1 儀器與材料

1.1 儀 器

奧林巴斯SZX 16型變焦體式顯微鏡(日本奧林巴斯公司)；Nikon Coolpix 4500相機(jī)(日本Nikon公司)；電子游標(biāo)卡尺(精度1 mm)；電子分析天平(百分之一)。

1.2 材 料

本實(shí)驗(yàn)材料采自寧夏中寧、寧夏固原、內(nèi)蒙古、青海、甘肅靖遠(yuǎn)5個(gè)產(chǎn)區(qū)，經(jīng)寧夏藥檢所韓義欣主任藥師鑒定為茄科植物寧夏枸杞(LyciumbarbarumL.)的干燥成熟果實(shí)，枸杞品種為寧杞1號(hào)。

2 方法與結(jié)果

2.1 樣品的制備

建立二次模型方程：運(yùn)用Design-Expert軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)處理，建立響應(yīng)曲面回歸模型，從而獲得最優(yōu)條件下的曲面響應(yīng)的因子水平。表9中x1，x2，x3代表一次項(xiàng)；x12，x22，x32代表平方項(xiàng)；x1x2，x1x3，x2x3代表交叉項(xiàng)。

取不同產(chǎn)區(qū)的枸杞干果，將其粘在載玻片上，固定載玻片，將鏡頭對(duì)準(zhǔn)樣品表面，調(diào)至拍攝部位清晰為止，轉(zhuǎn)動(dòng)微調(diào)，觀察樣品不同角度的表面微性狀，并進(jìn)行照相。

表1 不同產(chǎn)區(qū)枸杞果實(shí)性狀比較

寧夏中寧寧夏固原內(nèi)蒙甘肅靖遠(yuǎn)青海果實(shí)縱徑(mm)17．8418．9813．3915．9220．91果實(shí)橫徑(mm)7．337．866．206．589．45果實(shí)形狀長(zhǎng)紡錘形，先端鈍尖長(zhǎng)紡錘形，先端鈍尖長(zhǎng)紡錘形，先端鈍尖卵圓形，先端鈍尖橢圓形，先端鈍尖果實(shí)色澤暗紅色暗紅色暗紅色暗紅色紫紅色果實(shí)味道先甜而后微苦先甜而后微苦甜先甜而后微苦甜

表2 不同產(chǎn)區(qū)枸杞種子性狀比較

寧夏中寧寧夏固原內(nèi)蒙甘肅靖遠(yuǎn)青海種子縱徑(mm)0．901．160．260．931．24種子橫徑(mm)0．710．890．200．750．87種子形狀多呈腎形，種臍向內(nèi)凹陷，位于種子的中脊中部同寧夏中寧同寧夏中寧同寧夏中寧同寧夏中寧種子顏色棕黃色棕黃色棕黃色淡黃色棕黃色至黃色

圖1 不同產(chǎn)區(qū)枸杞果實(shí)微性狀鑒別圖

2.2 果實(shí)的外觀性狀測(cè)定

隨機(jī)抽取不同品種枸杞干果各10粒，用游標(biāo)卡尺分別測(cè)定果實(shí)的縱徑、橫徑，并對(duì)果實(shí)形狀、色澤、味道進(jìn)行鑒別，結(jié)果見表1和圖1。

從表1和圖1可以看出，不同產(chǎn)區(qū)枸杞果實(shí)性狀存在一定差異，主要表現(xiàn)在： 1) 果實(shí)形狀由長(zhǎng)紡錘形漸變?yōu)槁褕A形、橢圓形，寧夏中寧、寧夏固原、內(nèi)蒙古產(chǎn)區(qū)果實(shí)形狀均為長(zhǎng)紡錘形，甘肅靖遠(yuǎn)產(chǎn)區(qū)為卵圓形，青海為橢圓形； 2) 果實(shí)縱徑、橫徑：不同產(chǎn)區(qū)枸杞果實(shí)縱、橫徑變化規(guī)律一致，均表現(xiàn)為：青海>寧夏固原>寧夏中寧>甘肅靖遠(yuǎn)>內(nèi)蒙古，而且果實(shí)縱徑均為橫徑的2倍多； 3) 果實(shí)甜度：青海>甘肅>內(nèi)蒙古>寧夏，寧夏中寧、寧夏固原和青海枸杞味道先甜而后微苦。

2.3 種子的外觀性狀測(cè)定

將2.2項(xiàng)下經(jīng)過(guò)測(cè)量的果實(shí)用清水浸泡過(guò)夜后，剝?nèi)スぃ捎皿w式顯微鏡測(cè)定枸杞種子的縱徑、橫徑，對(duì)不同產(chǎn)區(qū)枸杞的種子形狀、顏色進(jìn)行鑒別，觀察種子表面微性狀，并進(jìn)行照相，結(jié)果見表2和圖2。

表4 不同產(chǎn)區(qū)枸杞百粒質(zhì)量的統(tǒng)計(jì)分析圖

產(chǎn)區(qū)Nalpha=0．05的子集12345Student?Newman?Keulsa內(nèi)蒙1017．7040甘肅靖遠(yuǎn)1022．5160寧夏固原1031．7760寧夏中寧1037．8480青海1058．8320顯著性1．0001．0001．0001．0001．000

注：將顯示同類子集中的組均值，a將使用調(diào)和均值樣本大小=10.00；N為樣本數(shù)；alpha為顯著性水平。

圖2 枸杞種子微性狀鑒別圖

從表2可以看出，不同產(chǎn)區(qū)枸杞種子性狀方面存在一定差異，主要表現(xiàn)在： 1) 種子縱徑：青海>寧夏固原>甘肅靖遠(yuǎn)>寧夏中寧>內(nèi)蒙古； 2) 種子橫徑：寧夏固原>青海>甘肅靖遠(yuǎn)>寧夏中寧>內(nèi)蒙古； 3) 種子形狀和顏色差異不顯著。

從圖2可以看出，不同產(chǎn)區(qū)枸杞種子微性狀差異不顯著，可能是由于種子性狀是受基因控制的，不同產(chǎn)區(qū)的寧杞1號(hào)其基原植物均為寧夏枸杞(LyciumbarbarumL.)。

2.4 枸杞果實(shí)百粒質(zhì)量、單果種子數(shù)測(cè)定

枸杞果實(shí)百粒質(zhì)量是枸杞商品等級(jí)劃分的主要參考指標(biāo)。寧夏枸杞果實(shí)類型為漿果，前人對(duì)其它果實(shí)的發(fā)育研究表明，漿果愈大、漿果內(nèi)種子的數(shù)量也愈多[5]。本實(shí)驗(yàn)隨機(jī)抽取不同產(chǎn)區(qū)枸杞各100粒，分別測(cè)定果實(shí)的百粒質(zhì)量(測(cè)定10組)和單果種子數(shù)，結(jié)果見表3。同時(shí)采用SPSS 19.0統(tǒng)計(jì)軟件對(duì)枸杞果實(shí)百粒質(zhì)量和單果種子數(shù)進(jìn)行對(duì)比研究，結(jié)果見表4。

表3 不同產(chǎn)區(qū)枸杞百粒質(zhì)量和單果種子數(shù)

寧夏中寧寧夏固原內(nèi)蒙甘肅靖遠(yuǎn)青海百粒質(zhì)量(g)18．9215．8917．7011．2629．42單果種子數(shù)(粒)33．3034．4627．0333．9034．00

從表3可以看出，百粒質(zhì)量：青海>寧夏中寧>內(nèi)蒙古>寧夏固原>甘肅靖遠(yuǎn)；單果種子數(shù)：寧夏固原>青海>甘肅靖遠(yuǎn)>寧夏中寧>內(nèi)蒙古。

從表4可以看出，不同產(chǎn)區(qū)枸杞果實(shí)百粒質(zhì)量有明顯差異。

2.5 種子數(shù)量范圍的統(tǒng)計(jì)分析

據(jù)文獻(xiàn)記載枸杞種子數(shù)量范圍各不相同[6]。本實(shí)驗(yàn)運(yùn)用數(shù)理統(tǒng)計(jì)分析方法，依據(jù)種子數(shù)量的具體數(shù)值，計(jì)算均值的95%的置信區(qū)間，運(yùn)用公式均值±1.96σ推斷枸杞子種子的數(shù)量范圍，其中σ為均值的標(biāo)準(zhǔn)差。實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)采用SPSS 19.0統(tǒng)計(jì)軟件對(duì)不同產(chǎn)區(qū)枸杞種子數(shù)量范圍進(jìn)行統(tǒng)計(jì)學(xué)分析，結(jié)果見表5。

表5 不同產(chǎn)區(qū)枸杞種子數(shù)量范圍的統(tǒng)計(jì)學(xué)分析

寧夏中寧寧夏固原內(nèi)蒙甘肅靖遠(yuǎn)青海均值35．0734．2827．0233．9034．67標(biāo)準(zhǔn)差6．7819．73112．3828．8868．542種子數(shù)量范圍[20．4，49．7][14．3，54．3][1．7，52．4][14．7，53．1][17．0，52．4]

表6 不同產(chǎn)區(qū)枸杞種子數(shù)量范圍的統(tǒng)計(jì)分析

產(chǎn)區(qū)Nalpha=0．05的子集12Student?Newman?Keulsa內(nèi)蒙10027．0200甘肅靖遠(yuǎn)10033．9000寧夏固原10034．2800青海10034．6700寧夏中寧10035．0700顯著性1．0000．626

注：將顯示同類子集中的組均值，a將使用調(diào)和均值樣本大小=100.00；N為樣本數(shù)；alpha為顯著性水平。

從表5可以看出，寧夏中寧產(chǎn)區(qū)枸杞種子數(shù)量范圍為20～50枚；寧夏固原產(chǎn)區(qū)枸杞種子數(shù)量范圍為14～54枚；內(nèi)蒙產(chǎn)區(qū)枸杞種子數(shù)量范圍為2～52枚；甘肅靖遠(yuǎn)產(chǎn)區(qū)枸杞種子數(shù)量范圍為15～53枚；青海產(chǎn)區(qū)枸杞種子數(shù)量范圍為17～52枚。

從表6可以看出，內(nèi)蒙古與寧夏中寧、寧夏固原、甘肅靖遠(yuǎn)、青海產(chǎn)區(qū)枸杞種子數(shù)量有顯著差異，而其它4個(gè)產(chǎn)區(qū)枸杞種子數(shù)量差異沒(méi)有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義。

3 討 論

3.1不同產(chǎn)區(qū)枸杞性狀鑒別

本實(shí)驗(yàn)采用外觀性狀結(jié)合微性狀鑒別的方法對(duì)不同產(chǎn)區(qū)枸杞果實(shí)及其種子進(jìn)行對(duì)比研究。結(jié)果顯示，不同產(chǎn)區(qū)寧杞1號(hào)枸杞果實(shí)和種子性狀有不同程度的差異。主要表現(xiàn)在： 1) 寧夏、內(nèi)蒙古產(chǎn)區(qū)果實(shí)為長(zhǎng)紡錘形，引種甘肅、青海后果實(shí)形狀變化趨于卵圓形和橢圓形； 2) 果實(shí)縱、橫徑的變化規(guī)律均呈現(xiàn)出：青海>寧夏固原>寧夏中寧>甘肅靖遠(yuǎn)>內(nèi)蒙古； 3) 枸杞果實(shí)種子縱徑變化規(guī)律與果實(shí)縱、橫徑變化規(guī)律一致。 4) 不同產(chǎn)區(qū)枸杞種子數(shù)量數(shù)理統(tǒng)計(jì)結(jié)果顯示，內(nèi)蒙古與甘肅靖遠(yuǎn)、寧夏固原、青海、寧夏中寧產(chǎn)區(qū)枸杞種子數(shù)量有顯著差異，而其它4個(gè)產(chǎn)區(qū)枸杞種子數(shù)量沒(méi)有顯著差異。

種子是果實(shí)的重要組成部分之一，同時(shí)是產(chǎn)生多種激素的中心，而激素又是控制植物生長(zhǎng)發(fā)育的物質(zhì)之一，當(dāng)然對(duì)果實(shí)的發(fā)育也發(fā)生重要的影響。因此，果實(shí)生長(zhǎng)的真正原因并非種子本身，而是種子所產(chǎn)生的激素。鄭國(guó)琦等研究表明，寧夏枸杞種子長(zhǎng)度與果實(shí)縱徑呈極顯著正相關(guān)關(guān)系，種子的重量與果實(shí)橫徑呈顯著正相關(guān)[7]。本實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示，內(nèi)蒙古產(chǎn)區(qū)枸杞種子數(shù)量與其它產(chǎn)區(qū)有顯著差異，種子縱徑、橫徑最小，因此，表現(xiàn)出果實(shí)縱徑、橫徑也最小。

3.2 不同產(chǎn)區(qū)枸杞商品質(zhì)量比較

張曉煜等對(duì)寧夏枸杞的商品指標(biāo)進(jìn)行評(píng)價(jià)，認(rèn)為枸杞百粒質(zhì)量對(duì)枸杞商品品質(zhì)影響最大，果長(zhǎng)反映消費(fèi)者對(duì)枸杞果形的認(rèn)可程度[4]。一般來(lái)講，果長(zhǎng)越長(zhǎng)，越受消費(fèi)者歡迎。本實(shí)驗(yàn)應(yīng)用數(shù)理統(tǒng)計(jì)的方法對(duì)不同產(chǎn)區(qū)枸杞百粒質(zhì)量進(jìn)行統(tǒng)計(jì)學(xué)分析，數(shù)據(jù)更客觀。從商品品質(zhì)的比較結(jié)果可以看出，青海產(chǎn)區(qū)寧夏枸杞的商品品質(zhì)顯著優(yōu)于其它產(chǎn)區(qū)，表現(xiàn)為枸杞百粒質(zhì)量最大、果實(shí)縱徑和橫徑均最大，其次為寧夏固原、寧夏中寧、甘肅靖遠(yuǎn)產(chǎn)區(qū)，內(nèi)蒙古產(chǎn)區(qū)枸杞果實(shí)商品品質(zhì)最差。

魏玉清等對(duì)寧夏枸杞引種到不同產(chǎn)區(qū)的寧杞1號(hào)進(jìn)行了RAPD分析，認(rèn)為寧杞1號(hào)沒(méi)有因環(huán)境的改變而發(fā)生變化，引起寧杞1號(hào)果實(shí)性狀發(fā)生變化的主要因素是環(huán)境[8]。林楠等對(duì)枸杞性狀品質(zhì)與氣候指標(biāo)的相關(guān)性分析表明，在一定范圍內(nèi)，海拔越高的產(chǎn)區(qū)，其枸杞百粒質(zhì)量越重、果粒越大[9]。本實(shí)驗(yàn)寧杞1號(hào)的5個(gè)主要產(chǎn)區(qū)中海拔高度以青海最高，這可能是導(dǎo)致青海產(chǎn)區(qū)枸杞百粒質(zhì)量最大和果實(shí)縱、橫徑最長(zhǎng)的主要原因。

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Influence of Fruit and Seed Traits on Commodity Quality ofLyciumBarbarumL.

LIJing1，WANGXiufen1，LIULixuan1，LENGXiaohong2

2017-02-25

寧夏高等學(xué)校項(xiàng)目(NGY 2016252)。

李 靜(1982—)，女，寧夏人；碩士研究生，講師，主要從事藥用植物資源研究；E-mail:354651389@qq.com。

10.16590/j.cnki.1001-4705.2017.08.075

S 567.1+9

A

1001-4705(2017)08-0075-05