中國飲食文化的傳統(tǒng)理念

中國飲食文化的傳統(tǒng)理念

1、“民以食為天”。這是中國人經(jīng)常掛在嘴邊上的一句話。它充分說明，中國人把吃飯看作是人生的頭等大事，是天經(jīng)地義的事情。人與人相見的第一句寒暄語便是“你吃了嗎？”絕不問“你穿了嗎？”這挺有意思的，為什么這樣問，因?yàn)槌粤诉€是沒吃，看不見，便表示一下關(guān)心，但穿沒穿，看得清清楚楚，不用問。中國的漢字也很有意思，比如“人”“大”“天”“夫”這四個(gè)字，“人”字上面加一橫是個(gè)“大”，但再大也大不過“天”，而“夫”卻要戳破天，表示大丈夫頂天立地。

生命的序曲是幾聲哭泣，而生命的終結(jié)卻是一生嘆息；哭泣的目的是要吃，嘆息的緣由是不能再吃。可見，吃是人生最原始的本能，最基本的要求，最大的事情。什么是大事？“人生無大事，‘吃’就是大事??！”

2、“人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌。”

3、“人生在世，吃喝二字?！保ㄔ聝簭潖澱站胖?，幾家歡樂幾家愁？幾家高樓飲美酒，幾家流浪在街頭。）

4、“千里做官，為了吃穿。”

5、“人為財(cái)死，鳥為食亡?！?/p>

6、“飲食男女，人之大欲存焉?！?《禮記·禮通》）飲食指吃喝，男女指性事，是人最基本的欲望，最基本的訴求。

7、“食、色，性也。”（《孟子·告子上》）這就是說，飲食與性愛是人的本性。

8、人活在世上，“一要生存，二要溫飽，三要發(fā)展。”（魯迅《華蓋集·忽然想到》）

9、“人生惟有讀書好，世間莫如吃飯難。”

10、“朱門酒肉臭，路有凍死骨?！鼻罢呤菍篱T望族奢糜生活的諷喻，后者是對窮苦百姓饑寒交迫情景的哀憫，說的也是吃啊！

11、“出門三件寶，饃饃，棍棍，襖?！别x饃是果腹的，棍棍是打狗的，衣服是御寒的。

12、“人在世上走，為了身和口?！?/p>

13、“嫁漢嫁漢，穿衣吃飯?！保榱搜喉?，把穿放在前面。）

14、“好吃不如餃子，好看不如嫂子?！保ㄒ粋€(gè)是“食”，一個(gè)是“色”。）

15、“開門七件事，柴米油鹽醬醋茶。”

16、“兵馬未動，糧草先行?！?/p>

17、“避席畏聞文字獄，著書都為稻粱謀。”（龔自珍《詠史》）

當(dāng)然，西方經(jīng)濟(jì)學(xué)家也對飲食的重要性做過相應(yīng)的論述。如，馬克思說，人首先得吃喝住行，然后才能從事上層建筑領(lǐng)域的工作。

美國社會心理學(xué)家、人格理論家和比較心理學(xué)家馬斯洛(Abraham H. Maslow 1908-1970)將人的需要?jiǎng)澐譃槲鍌€(gè)層次：一、生理需要。二、安全需要。三、歸屬和愛的需要。四、尊重需要。五、自我實(shí)現(xiàn)需要。什么是“生理需要”呢？就是吃喝住行，這是最低層次的需要，也是人最基本的需要，沒有這個(gè)最基本的需要，其它四個(gè)需要就無從談起。

從以上這些俗語，諺語，俚語，名言，警句中可以看出，無論中國還是外國，都把吃飯看作人生的頭等大事，是人生的第一需要。吃穿，吃穿，先吃后穿，不穿衣可以，不吃飯不行。食以果腹，衣以蔽體，無論何時(shí)，無論何地，吃飽了再說?！疤煜挛跷?，皆為利來，天下攘攘，皆為利往?！蔽鮼砣镣?，為了糊口而奔忙。若問人生的意義是什么？我以為，吃飽了再說。