習酒不醉人，有情人自醉

李淳風

兩側(cè)的高山夾著一條赤水河，形成一個幽深的山谷，習酒小鎮(zhèn)，就藏在這谷底、河邊的山坡上。

夜晚，空氣里仍然飄著濃濃的酒糟香，高懸山巔的明月，似都帶著幾分醉態(tài)。因為山太高，月亮先要從山的背面爬上絕頂，才能露出臉來與人相見，每次現(xiàn)身，都像突然出現(xiàn)一樣，光華在短時間里布滿四周。

高速路一通，這里成了人們向往的世外桃源，而在過去，卻還是難以抵達的窮鄉(xiāng)僻壤巍然大山。習酒公司董事長張德芹回憶，在上世紀90年代，從酒廠到貴陽不到300公里的路程，要足足花上兩天，中途還要在遵義住上一晚。

習酒公司總經(jīng)理鐘方達老家距離習酒廠有點距離，孩提時代到酒廠看望父親都要翻山越嶺，因為路上耗時太長，踏上回程已是夜晚，常常一個人在風聲鶴唳中孤獨前行。

即便是習酒公司的年輕一代，也仍然對交通不便保有深刻的記憶。上個世紀八九十年代甚至在2010年前，從省城貴陽到習水，未通高速，想請人到酒廠看看都很難，如果和習酒沒有特別的感情，人家根本不會來。

所以，能不辭舟車勞頓，跋山涉水而來的，都是真朋友?！芭笥褋砹擞泻镁啤?，但凡有人來，主客都動情，相看兩不厭。這大概就是“崇道務本 敬商愛人”這一習酒信條的人類學依據(jù)。和許多企業(yè)由老板一拍腦袋就想出來幾句“核心價值觀”不一樣，習酒對企業(yè)文化的每一句表述，都是來自歷史和現(xiàn)實的千錘百煉，來自一代代的習酒人對企業(yè)生存哲學的深刻領(lǐng)悟。

這樣的企業(yè)有一個特點—它的想法就寫在“臉”上，它的口號就是它的內(nèi)心，內(nèi)外如一。對于和它打交道的經(jīng)銷商供應商而言，這一點省去了不少交易成本，和習酒合作，完全不需要來請吃飯、跑關(guān)系、猜心思。

“崇道務本、敬商愛人”是習酒的核心價值觀，也是對習酒人所秉持的品質(zhì)倫理的高度概括。

“賣酒”的法度

一個文化現(xiàn)象值得細細思索：中國人最早發(fā)明了酒，而且釀造了世界上最好的酒。在中國數(shù)千年的文明發(fā)展史中，許多傳統(tǒng)悄然消失，而酒卻與文化的發(fā)展基本上同步進行。

通過和習酒人的接觸，可以得到部分答案。習酒公司董事長張德芹、總經(jīng)理鐘方達、副總經(jīng)理曾凡君、總工程師胡峰都是中國白酒界的大師，但他們都謙卑地自稱為“釀酒和賣酒的人”。常理而言，“賣酒的人”最大的希望無非是多賣一點酒，然而令人意外的是，他們每一個人都提到，飲酒應當適度，“少喝酒，喝好酒”。

他們的工匠精神，不但貫穿于容易掌控的生產(chǎn)和銷售領(lǐng)域，而且延伸到終端消費者，提醒人們飲酒也應該有文化境界?？鬃诱f“唯酒無量，不及亂”，即便面對美酒，也要懂得自我把持，舉手投足之間都要“合乎禮”。

禮，是公共倫理和私人倫理的集合，是倫理原則的外化。張德芹上任習酒董事長之初，曾這樣闡釋習酒的企業(yè)文化：“習酒需要的是一套尊重脈源、尊重市場、尊重自我發(fā)展的子企業(yè)文化體系，即君品文化?！绷暰铺岢龅摹熬肺幕备拍钍聦嵣暇褪抢^承了祖先的智慧，用來處理酒與人的關(guān)系，其核心是一個“敬”字，敬事，敬人。

“敬事而信”，對待事業(yè)要戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢、嚴肅謹慎，讓人放心，對于習酒來說，關(guān)鍵就是釀造品質(zhì)最好的酒；而敬人，孔子言簡意賅說得很清楚—“禮者，敬人也”，要充分尊重和關(guān)懷與你發(fā)生社會聯(lián)系的那些人。

中國的白酒里，含有太多目前科學未能認知的神秘成分，尤其是茅臺、習酒所代表的醬香型白酒，其構(gòu)成更為復雜。目前所知的香味成分已有1400多種，卻仍然是冰山一角。

李白說：“天若不愛酒，酒星不在天；地若不愛酒，地應無酒泉?！敝袊藧劬疲鶒鄣那∏∈沁@些已知和未知的成分組成的獨特況味。

國外往往把嗜酒者稱為“酒精成癮者”，對他們而言，這個稱呼是準確的，因為在他們看來，酒和酒精區(qū)別并沒有那么大。比如“世界名酒”伏特加，在中國人看來基本上就是酒精。而中國人對甘蔗渣、玉米、甜菜釀造的酒精沒有絲毫興趣，他們對酒的欣賞，源自于酒精之外復雜的微觀成分帶來的味覺感受，以及這些微分子和酒精互相配合所激發(fā)的真情實感。

“天人合一”是中國傳統(tǒng)哲學的基礎(chǔ)，酒文化一樣秉承著這一認識論法則。酒精能萃取百物之精華，那無數(shù)的、不能盡知的微觀成分就是來自上蒼的恩賜。我們的先輩知道釀酒其實是一種自然的力量，人力只是起輔助作用。比如習酒，就必須在赤水河畔那一塊小小的區(qū)域，必須在特定時節(jié)特殊工藝才能釀成，而習酒生產(chǎn)出來之后，最少要經(jīng)過5年存儲才能上市銷售，因為它還要在一個適宜的環(huán)境、一段必要的時間里靜靜地吸收“天地日月之精華”，這在業(yè)內(nèi)被稱為“老熟”過程。

既然是自然的力量，人們就會聯(lián)想到日照、風雨、水火，在克制和可掌控的范圍內(nèi)，它們都會帶來人類福祉，而一旦泛濫，則會對人造成傷害。習酒的品質(zhì)倫理觀正是建立在同一個認識論基礎(chǔ)之上—掌控和運用自然的力量，讓它最大限度地造福于人。釀制上遵循自然法則，通過人力輔助追求最高品質(zhì)，讓它對人最有益；銷售上普及人文主義的飲酒理念，關(guān)懷人的身體健康和精神成長。

崇道務本，是之謂歟？

銷售者當“愛人”

人們的購買行為，歸根到底是為了得到更美好的生活體驗，而不是自尋煩惱。所以，涉及比較重要的消費活動時，如果對商家缺乏信任，就會忐忑不安。

比方說，新房子搞裝修，消費者就很擔心碰上不良施工方，怕他們偷工減料，給未來的生活造成麻煩，所以很多人都會親自去現(xiàn)場監(jiān)督。鑒別你遇到的裝修公司的誠信度，有一個現(xiàn)象層面的方法—不好的企業(yè)怕你懂，怕被你看穿；而好的企業(yè)怕你不懂，怕受到懷疑。

酒類消費也是一樣的道理。在白酒市場的黃金時代，一些沒有歷史底蘊和社會責任的企業(yè)利用消費者的不懂，用高超的營銷手段銷售品質(zhì)低劣的產(chǎn)品，并且沾沾自喜，最終在市場低谷、大浪淘沙時“徹底玩完”。而習酒這樣的企業(yè)，則一直擔心人們不懂，怕好酒無法遇到知音，也怕消費者被誤導、被蒙騙，既花錢又傷身。

當白酒工程師們搖晃著試管，專注地調(diào)試著酒的風味時，他所動用的不僅僅是視覺、味覺和嗅覺，還有感情。他知道只有釀造最好的酒，才是對消費者最大的尊重，所以大師的責任，不單單是用味道吸引人，還要用品質(zhì)保護人，用倫理關(guān)心人。

如果人們懂酒，他們就會知道如何選擇對身體有益的酒；如果人們懂酒，他們也會知道飲酒的限度，在適度范圍內(nèi)，好酒便對身體有益。2016年3月，習酒在成都啟動了“我是品酒師·醉愛醬香酒”活動，就是為了向大眾消費者普及醬香酒的專業(yè)知識。國家級品酒師帶上各種年份的酒樣，到現(xiàn)場指導人們?nèi)绾纹肪?，還會評選出一些“消費者評酒師”。由于把知識性、趣味性、互動性合于一體，活動深受消費者和經(jīng)銷商歡迎，今年已經(jīng)舉辦了200場左右，參與人數(shù)達到四五萬人。品酒師不但告訴人們醬香習酒是如何釀造的，也告訴他們怎樣辨別酒的優(yōu)劣，以及飲酒的限度在哪里。很多人去過之后說，喝了幾十年的就終于鬧懂了一點飲酒知識。

在與張德芹的對話中，他不斷提到一個詞：“消費者主權(quán)”，他認為，“在我看來，做企業(yè)、尤其食品行業(yè)，良知比什么都重要，對消費者好的，才是好產(chǎn)品。”

“消費者主權(quán)”是在習酒銷售公司里常常聽到的一個概念，也是習酒人夜里仰望星空、面對內(nèi)心時的良知叩問。他們對這一概念的解釋是，所有的市場工作都是圍繞消費者而展開，要關(guān)注他們的想法和情感，傾聽他們的觀點和主張，重視他們的意見和建議，確保他們獲得最好的消費體驗；除了給他們提供真正的美酒，還教他們?nèi)绾谓】?、?yōu)雅地享用，讓他們能夠有更充分的知識來主張自身的權(quán)益，追尋美好生活。

這其實就是習酒的品質(zhì)倫理觀在銷售、消費環(huán)節(jié)一以貫之的表現(xiàn)。在習酒銷售公司里，企業(yè)上下奉為圭臬的一句話是：“像做習酒的品質(zhì)一樣去做銷售?！泵恳粋€習酒人都對習酒發(fā)展的歷史脈絡(luò)了然于胸，習酒的品質(zhì)，來自于一代代的酒廠前輩們篳路藍縷、艱辛備嘗、信念不滅的探索與開拓，它作為一種情懷和意義感，早已深深刻寫在習酒的血脈之中。銷售部門直接面對消費者，這最后一公里，關(guān)乎習酒共同體的價值觀最終能否實現(xiàn)，因此絲毫不敢馬虎。

在張德芹看來，一個企業(yè)的存在，應該能夠?qū)崿F(xiàn)三種擔當，一是企業(yè)發(fā)展，二是員工福祉，三是社會責任。對于習酒而言，這三者你中有我、我中有你，是一個有機的邏輯結(jié)構(gòu)。因為，盡管今天的國企已經(jīng)不是過去“企業(yè)辦社會”時代的國企，但在赤水河畔這個特殊的環(huán)境下，茅臺、習酒這樣的國有企業(yè)仍然以實際行動體現(xiàn)著中國人的集體主義精神。習酒公司的發(fā)展本身就會惠及地方，除了讓當?shù)剞r(nóng)戶有業(yè)可執(zhí)、脫貧致富，為地方建設(shè)創(chuàng)造財稅收入，公司還給當?shù)靥峁┮欢ǖ幕A(chǔ)設(shè)施和公共服務；而習酒公司的大部分員工也是當?shù)厝?，有的甚至一家?shù)口全部在習酒工作，習酒是許多當?shù)丶彝ブ苯拥纳媮碓础?/p>

“沒有酒，就沒有這里的一切?！?從張德芹的辦公室望去，可以望見赤水河對岸屹立千仞的絕壁。空氣中彌漫著濃烈的酒糟味，其間夾雜著風的味道、水的味道、山的味道，還有時間、人……

承擔社會責任的初衷，在企業(yè)發(fā)展過程中事實上已經(jīng)自然實現(xiàn)，而習酒仍然不斷強調(diào)這一初衷，熱心慈善事業(yè)，很大程度上是希望能擴大責任兌現(xiàn)的地理范疇，體現(xiàn)主動的家國情懷。

商業(yè)的溫度

在大眾的理解中，商業(yè)往往是無情的，之所以需要商業(yè)倫理，就是要用行為規(guī)范的形式來確保責任的實現(xiàn)。習酒的品質(zhì)倫理觀也是社會商業(yè)倫理的一個子系統(tǒng)，不同的是，它除了用于保障企業(yè)履行社會責任之外，還是帶著溫度的，讓人動情的。

“習酒·我的大學”這個持之以恒的助學項目，就帶著習酒人的體溫。自2006年創(chuàng)辦以來，11年里累計投入近億元，幫助了超過2萬名貧困大學生，即便在白酒行業(yè)深度調(diào)整期的企業(yè)困境中，也從未中止。原本這只是一個普通的“以銷售為導向”的活動，在外界看來，一開始可能只是一個“噱頭”，但在習酒內(nèi)部，這個“噱頭”卻“ 一發(fā)不可收拾”。

2008年，習酒公司人員曾經(jīng)去紫云縣考察過一個貧困學生。他家里只有三個人，他、父親和外婆，人畜混居，家徒四壁，“冬天外面有多冷里面就有多冷”。他是那幾年村里唯一一個考上大學的年輕人，全村人都為他高興，也一同為他的學費發(fā)愁。就在此時，習酒雪中送炭，為他提供了5000元助學金，所以看到習酒工作人員他們的到來，村民的熱情無以言喻。他家里只有一只老母雞，為了招待客人吃飯，他的父親滿山追逐，歷經(jīng)周折才把雞抓到手?！爱敃r那個場景非常震撼，對于我們在場的人也是一種洗禮”?！叭粘Ｖ?，5000元錢不算什么，但在特殊的時候，這點錢就可以改變一個人、乃至一家人的命運?！?/p>

這樣的故事不勝枚舉，每一個親歷的或聽到同事轉(zhuǎn)述的習酒人，都無法不為之動容，因為動情，一個試圖用于帶動銷售、提高產(chǎn)品知名度的活動，從第一年起就演變?yōu)橐粓鰩е诵怨廨x的社會行動。第一年只投入了十幾萬元，此后不斷追加，到2017年已累計達到9000萬元。時至今日，這一項目對于習酒而言，已經(jīng)徹底內(nèi)化為一種責任意識，對于其營銷效應，反而已淡然置之了。

蘇東坡說，酒是“釣詩鉤”，又是“掃愁帚”，他把酒對生命體驗的催化作用，推進到一個美學精神的層次。一個社會，其成員如果普遍缺乏公共責任感，人與人之間只有利益的勾連，沒有溫情的存問，沒有“仁者愛人”的社會關(guān)懷，那就是一個叢林社會，不可能發(fā)展出燦爛動人的文化。中國的知識分子向來有擔當傳統(tǒng)，這一傳統(tǒng)就是孔子所建立的君子品格，因為對高潔人品有崇信，對造福天下有追求，歷代士人才能在酒和人的生命體驗之間建立了深刻的關(guān)聯(lián)，并形諸筆墨，發(fā)展出美麗獨特的文化景觀。

某種程度上說，習酒所主張的“君品文化”，以及作為其具體規(guī)范的品質(zhì)倫理體系，正是對優(yōu)秀的傳統(tǒng)精神的繼承與發(fā)展。通過動情的、有溫度的、負責任的銷售行為，君子品格隨著每一杯美酒滲透進社會人心。