習酒創(chuàng)立70年：什么樣的精神可以穿越時間？

鄭欒

1962年9月，當曾前德帶著肖明清、蔡世昌兩人來到位于黃荊坪的仁懷縣郎酒廠舊址時，看到的是一片殘垣斷壁。酒廠已經廢置3年之久，滿地狼藉，只有偶爾路過的放牛郎和客商會把這里作為臨時歇腳的地方。

更為艱難的是，他們手中僅有20元錢，來讓酒廠恢復生產。

就是在這樣的條件下，3個人肩挑背扛，墊換基石，蓋房頂，泥墻壁，挖地灶，整地坪，將車間修整一新。沒有任何的釀酒設備，他們就手工制作，因為沒錢，就連裝酒的酒簍也舍不得買，自己現編。

為了釀酒，曾前德背起背簍，去30里外的回龍糧站買回糧食，再到四川去購買曲藥。曾前德是釀酒的門外漢，曾經做過小學教師和校長的他為了學習釀酒，跑遍了赤水河兩岸的酒廠和酒坊，向那些老酒師請教，然后不斷摸索。

晨星寥落曙光浮，柳岸風輕送客舟。如今，當年名為黃荊坪的土地，現在已更名為黃金坪，這里坐落著占地近6 000畝的習酒，形似航船的習酒文化城雄踞半山腰。此時，距離習酒創(chuàng)立至今，已經過去了整整70年。習酒這個品牌的生命力，越來越旺盛。

正如習酒集團黨委書記、董事長張德芹在習酒創(chuàng)立70年慶祝大會上的講話一樣：

縱然酒瓶不語、窖池無字，但衣衫襤褸、汗流浹背的場景依稀可見。70年來，一代又一代自強不息、接續(xù)奮斗的習酒人把青春、汗水和智慧揮灑在高原深處的河谷里，才成就了今日十里酒城映山河、一壺美酒醉乾坤的美好景象。

不畏難，不忘本，習酒的精神底色

赤水河流域，紅軍曾經在此轉危為安的神奇土地，永遠在激勵著不畏艱險的挑戰(zhàn)者。

習酒創(chuàng)立于1952年，到了1959年，因糧食緊張，缺乏釀酒原料，酒廠停產，這才有了后來曾前德、肖明清、蔡世昌三人重建酒廠的故事。這次重建后，受限于技術和原料，只能生產小曲白酒。

1966年，曾前德向主管單位提出試制濃香型大曲酒。經過一年的艱辛探索，習酒的第一款濃香型產品“習水粬（曲）酒”研制成功，這便是70年代風靡大江南北的初代“習水大曲”。

在中越邊境自衛(wèi)反擊作戰(zhàn)以及之后的兩山輪戰(zhàn)中，戰(zhàn)士們的壯行酒和慶功酒都是“習水大曲”，著名作家徐懷中曾在他的小說《西線軼事》中，深情地描述了這段歷史。

而習酒第一代醬酒產品的誕生則更為曲折。

1976年，為了發(fā)展，習酒希望開發(fā)醬香型的新產品，但當時的習酒廠并沒有相關的技術人才。為了學習醬香型白酒的工藝，廠方派人沿赤水河的山村小路而上，凌晨徒步五十多里路到茅臺學習釀造工藝，晚上學完手藝再坐順河而下的小木船返回酒廠。

就這樣披星戴月地往返了很多回，大致掌握了從制曲、下沙、糙沙、取酒、儲存、勾兌等一系列工藝，并成功試制出醬香型大曲酒。但由于原料緊張，試制工作不得不停了下來。

直到1981年，貴州省科委向酒廠下達了“開發(fā)醬香型酒的科研課題”任務，并下撥課題經費3萬元。1983年，“習酒”誕生，成就了習酒發(fā)展史上一座永恒的豐碑。習酒誕生時，產品的命名也頗費了一番周折才確定下來，由著名書法家陳恒安在商標上題寫“習酒”兩個字。

從此，“習酒”成為了中國白酒歷史中不可忽視、不可或缺的品牌力量。

沒有前人的披荊斬棘，就不會有習酒的今天。也正因如此，在習酒創(chuàng)立70年慶祝大會上，很多老習酒人被請回酒廠，和在職員工一起重游故地，他們早已白發(fā)蒼蒼，卻仍對這片熱土飽含深情。

大會現場，張德芹動容地說：“此時此刻，我們深切懷念鄒定謙、曾前德、蔡世昌、肖登坤、肖明清、陳星國等老一批開基立業(yè)、開疆拓土、開拓創(chuàng)新的習酒先輩們?！?/p>

貧不畏難，達不忘本，是習酒寶貴的精神底色，是支撐習酒跨越70年，愈磨愈利、越挫越堅的根本力量。

死磕品質，是復興基石

凡不能毀滅我的，將使我更強大。

德國哲學家尼采的這句名言，可以完美詮釋習酒的70年風雨路。

上世紀80年代末無疑是習酒發(fā)展史上的第一個黃金時代。1988年習酒形成年產濃香、醬香“雙3 000噸”規(guī)模。同年，醬香型習酒獲得國家質量獎、國家優(yōu)質名酒等榮譽稱號。習酒的產品暢銷西南乃至全國。

1991年，國務院企業(yè)管理指導委員會、國務院生產委員會核準習水酒廠晉升為“國家二級企業(yè)”。一年后，習水酒廠進行體制改革，成為貴州省最早進行體制改革的企業(yè)之一。也就在那時，“習酒公司”這一稱謂開始登上歷史舞臺。

然而好景不長，習酒來到了自己發(fā)展歷程中的“至暗時刻”，1994年，習酒陷入半停產狀態(tài)。

張德芹回憶道：“那時的職工每月拿著200元生活費，甚至是數月領不到工資，仍然堅守崗位，自發(fā)從家里背糧食到廠里烤酒，更有主動請纓、自籌路費到市場，走街串巷推銷產品，舍小我、取大我，舍小家、建大家。一代習酒人的汗水、淚水乃至鮮血，凝固在我們腳下這片土地上。”

為了挽救這塊金字招牌，也為了幫助數以千計的員工、家屬，1997年5月，貴州省人民政府研究決定，由茅臺集團對習酒總公司實施兼并。在政府的關心和兄弟企業(yè)的支持下，習酒得到了一次重獲新生的機會。

習酒上下非常珍惜這樣來之不易的機遇。

兼并后，習酒提出“ 一年打基礎，二年有起色，三年上臺階，四年大發(fā)展”的工作目標。在當時，無論是作為茅臺集團濃香戰(zhàn)略基地貴州習酒城的定位，還是后來恢復醬香型白酒的生產，習酒都始終把品質作為第一生命。

如今，習酒·窖藏1988作為習酒無可撼動的大單品，占習酒總銷售額的50%以上。而習酒·窖藏1988的誕生，正源自于1988年醬香型習酒獲得的國家質量獎、國家優(yōu)質名酒等榮譽稱號，得益于當年濃香、醬香雙3 000噸規(guī)模。

對品質的堅持，最終也反哺了習酒的復興之路。

利他，即是最大的利己

除了習酒·窖藏1988這款產品以及茅臺集團的支持外，習酒復興的另一重動力源于習酒對“君品文化”的梳理和打造。

一款產品暢銷五年、十年已實屬不易，一種契合的企業(yè)文化，更可以連接企業(yè)和消費者，成就百年品牌。

也正是如此，我們才越來越多地在公開場合看到，張德芹屢次提及，習酒要努力成為世界一流的、受人喜愛的大型綜合企業(yè)集團。君品文化，早已融入習酒的發(fā)展基因。

2010年5月，張德芹接任習酒公司董事長、總經理。習酒建立并踐行“崇道、務本、敬商、愛人”的企業(yè)核心價值觀，著手梳理習酒“君品文化”。

君品文化是以君子文化為統(tǒng)領，以習酒企業(yè)文化為主體，融合赤水河酒文化、赤水河商業(yè)文化、赤水河紅色文化等形成的文化體系。可以說，習酒人對質量與創(chuàng)新的孜孜以求，對工藝的不斷精進，正是源自于君品文化中“崇道”與“務本”的號召。

君品文化絕非空中樓閣。習酒持續(xù)多年腳踏實地，不斷在公益層面持續(xù)投入。2006年開始，習酒聯合共青團貴州省委、貴州省青少年發(fā)展基金會共同創(chuàng)辦了“習酒·我的大學”公益獎學項目。

時至今日，“習酒·我的大學”項目的足跡幾乎遍布了全國各地，支出經費達1.2億余元，資助近2萬名優(yōu)秀學子圓夢大學。

16年的堅持，也帶動了不少企業(yè)參與合作，加入到公益事業(yè)中來。在2022年“習酒·我的大學”啟動儀式上，共青團貴州省委向習酒公司正式授予了榮譽紀念碑，將習酒公司的善行善舉載入史冊。

利他本身，就是最大的利己。當無數貧困學子在習酒的幫助下走出大山時，習酒也借助“習酒·我的大學”項目為自己培養(yǎng)了一個潛在的人才庫。

當張德芹代表習酒，對習酒的前輩、員工、經銷商表示感謝時，他們又何嘗不是與習酒一起，實現了自己的人生價值。

君子成人之美，不成人之惡。習酒人始終將中國傳統(tǒng)文化中“君子博愛、兼濟天下”的君子胸襟，轉化為為大山人民謀求福祉的社會責任感，不斷豐富習酒“愛人”之義。

而對于茅臺集團的幫助和扶持，張德芹也表達了最誠摯的謝意，他說，“習酒將永遠銘記茅臺集團的再造之恩，習酒將永遠對茅臺充滿摯誠之敬、飽含摯愛之情，習酒將永遠與茅臺攜手共進，共同做好貴州白酒產業(yè)，為貴州經濟發(fā)展、中國酒業(yè)繁榮貢獻更大的力量?！?/p>

今天，當我們寫下習酒的故事，應該看到的絕不只是習酒的銷量、市場份額、營銷策略。習酒前輩篳路藍縷的創(chuàng)業(yè)之路值得中國商業(yè)記錄；茅臺與習酒的合作、扶持也是中國商業(yè)史上絕無僅有的模式；習酒屢次從低谷中爬起，穿越時間的堅韌更加讓人動容。