加州大學(xué)伯克利分校咖啡的性格

劉雅家

就像寬廣的草坪是美國大學(xué)的標(biāo)配，混響著咖啡機聲和交談聲的咖啡館也總是代表著一所學(xué)校的文化氛圍。

加大伯克利分校位于活力四射的舊金山，校園里常有熱血青年在進行演出或演講，有時一言不合就爆發(fā)小規(guī)模游行，那陣仗就像要去參加總統(tǒng)選舉。要問為什么這里的學(xué)生對這些活動如此熱衷，那還得去一間咖啡館（Free Speech Movement Cafe）一探究竟。

這間咖啡館位于校園深處的主圖書館一層，供應(yīng)各色咖啡和三明治，許多學(xué)生在此趕論文、討論課題，或者解決一頓早午餐。熱烈交談的話癆青年和悶頭寫作的勤勉學(xué)霸，與美味的飲品和食物一起，構(gòu)成了這里獨特風(fēng)景。如果細心地環(huán)顧一周，就會發(fā)現(xiàn)咖啡館的墻壁上貼著一些極有年代感的海報和照片，海報上年輕的面孔正在奮力吶喊，身后的風(fēng)景正是咖啡館外的加大伯克利大學(xué)校園。

海報和照片上的年輕人名叫馬里奧薩維奧（Mario Savio），曾是加大伯克利大學(xué)哲學(xué)系的學(xué)生。1964年秋季，時值美國的反戰(zhàn)運動風(fēng)起云涌，加大伯克利分校迫于壓力，打壓學(xué)生活動。當(dāng)時，只有22歲的馬里奧薩維奧和他的同學(xué)們，向校方提出了抗議。

這一場始于加大伯克利分校的反戰(zhàn)活動，轟轟烈烈地擴散到了全美各大高校。同年的10月1日，校警在學(xué)校里逮捕了一個為募捐活動的組織者，數(shù)百名學(xué)生迅速集結(jié)，包圍了警車。僵局持續(xù)了30多個小時，直到馬里奧爬上警車車頂，振臂一呼，號召讓所有的學(xué)生“平靜地站起來，有尊嚴地回家”。終于，校方與學(xué)生們達成了協(xié)議。

如今，咖啡館墻上的照片就定格在了那一天。后來，校方又建了一間咖啡館以紀念這次活動。

如今的咖啡館，店里寫著一句古希臘哲學(xué)家第歐根尼的名言：“閑適是一切智慧的來源。如果說下午茶的閑適給了英國人智慧和靈感，那么曬太陽絕對是加州人的最愛。我愿意隨同他們，花一下午時間，什么都不做，把肌膚之親賦予草地和泥土。”不過，這樣的閑散并不會使人一味沉迷，咖啡館的工作人員每天都會更換來自世界各地的英文版報紙，提醒學(xué)生們?nèi)砸癞?dāng)年的前輩一樣，博學(xué)廣聞，心系天下，永遠為爭取一個更好的世界而努力。

在加大伯克利分校的主校門薩瑟門旁最著名的“電報大道”（Telegraph Avenue）上，還有一家名叫地中?？Х瑞^（Caffe Mediterraneum）的嬉皮士風(fēng)格小店。

這家咖啡館里有一塊小牌子，上面說這里曾是“拿鐵”的誕生地。這種源自意大利的咖啡飲品在美國的風(fēng)行得益于西雅圖人發(fā)明的拿鐵拉花，但據(jù)這里的店主說，其實早在西雅圖人之前，他們就已經(jīng)發(fā)明了拿鐵的新喝法，與意大利人的別有不同。

正如那些為了迎合顧客口味而不斷創(chuàng)新的小店一樣，地中?？Х瑞^也是基于顧客的喜好才有了這一次創(chuàng)舉。據(jù)說，一位顧客（應(yīng)當(dāng)也是該校的學(xué)生）不喜歡另一種意式咖啡——卡布奇諾中綿密的奶泡，要求加入更多的液體牛奶，于是店主按照這位學(xué)生的要求如法炮制，沒想到味道出奇好。在意大利語里面，“拿鐵”（Latte）的意思就是“牛奶”，于是店家就原封不動地將“拿鐵”這個名字拿了過來，寫在了菜單上。這種新穎的花式咖啡和其他意式咖啡一樣香濃，但因為注入了更多香滑的牛奶，味道濃郁，盛放在店家特別為這款咖啡準(zhǔn)備的玻璃啤酒杯中，顯得新奇又有趣。

盛在酒杯里的咖啡，透露出一種玩世不恭的味道，這種味道代表著咖啡館的性格，也代表著加大伯克利分校性格中的另一面——嬉皮士。薩瑟門旁的Sproul廣場上每天12點就會有學(xué)生們的露天無伴奏合唱表演，并且時?？梢钥吹揭恍┢孑獾男袨樗囆g(shù)。學(xué)生們來此往往是為了抗議一些議題，或者意在進行一場另類的演說，總之，和他們的前輩一樣，只是方式更加搞怪，更加吸引眼球。

責(zé)任編輯：陳思endprint