煙葉等級質(zhì)量的影響因素及提升措施

楊紅柯

摘要 煙葉質(zhì)量是反映和體現(xiàn)煙葉必要性狀均衡情況的綜合指標(biāo)，是煙葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)，煙葉等級質(zhì)量直接影響卷煙制品的質(zhì)量。本文立足重慶彭水煙區(qū)煙葉生產(chǎn)實(shí)際，著重分析了當(dāng)前影響煙葉等級質(zhì)量的系列因素，并從生產(chǎn)管理角度提出了改進(jìn)方法和措施。

關(guān)鍵詞 煙葉；等級質(zhì)量；影響因素；提升措施

中圖分類號 F326.12；S572 文獻(xiàn)標(biāo)識碼 A 文章編號 1007-5739（2017）20-0046-02

煙葉是煙草行業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)，其等級質(zhì)量是煙草行業(yè)的生命線。煙葉等級質(zhì)量狀況和工業(yè)可用性最終體現(xiàn)在卷煙工業(yè)對煙葉原料需求及利用價值上，直接影響卷煙質(zhì)量及品牌發(fā)展，影響著整個煙草行業(yè)的健康、穩(wěn)定、可持續(xù)發(fā)展。2010年以來，國家煙草專賣局提出了“全面推進(jìn)‘卷煙上水平，努力保持行業(yè)持續(xù)健康發(fā)展”的要求，提高為重點(diǎn)骨干品牌提供優(yōu)質(zhì)煙葉的保障能力，成為關(guān)系行業(yè)發(fā)展的全局性、戰(zhàn)略性問題。同時，重點(diǎn)骨干品牌的快速發(fā)展，也對煙葉等級質(zhì)量提出了更高要求。

近年來，全國行業(yè)嚴(yán)控規(guī)模成為了大勢所趨，煙葉種植面積逐年縮減，保證煙區(qū)規(guī)模減量但煙農(nóng)不減收入對煙草行業(yè)提出了新的要求，對提升煙葉質(zhì)量，尤其煙葉等級質(zhì)量提出了新的要求。作為重慶市最大的煙葉產(chǎn)區(qū)，彭水煙區(qū)近年來的煙葉等級質(zhì)量總體趨好，但因?yàn)榈赜驈V、產(chǎn)量大，再加上生產(chǎn)因素、技術(shù)因素、管理因素等影響，煙葉等級質(zhì)量與預(yù)期目標(biāo)仍有差距，還有較大提升空間。如何充分利用現(xiàn)有的計(jì)劃資源，全力提升煙葉等級質(zhì)量，加強(qiáng)煙葉質(zhì)量管理，抓住行業(yè)“生命線”——等級質(zhì)量，成為了今后彭水煙區(qū)煙葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展亟待解決的重要問題。

1 影響煙葉質(zhì)量的問題分析

近年來，隨著現(xiàn)代煙草農(nóng)業(yè)的穩(wěn)步推進(jìn)，煙葉生產(chǎn)水平有了質(zhì)的提升，煙葉質(zhì)量總體相對穩(wěn)定，但卷煙企業(yè)對煙葉質(zhì)量和等級純度滿意度的要求卻逐年提高。作為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的一部分，煙葉生產(chǎn)對種植規(guī)模、投入能力、管理水平、技術(shù)隊(duì)伍和煙農(nóng)素質(zhì)等因素的要求更高，由于基礎(chǔ)設(shè)施比較薄弱，科技成果轉(zhuǎn)化應(yīng)用遲緩，當(dāng)前煙葉總體質(zhì)量仍然存在一些問題。在品質(zhì)指標(biāo)上，主要表現(xiàn)在內(nèi)在質(zhì)量和外在質(zhì)量不協(xié)調(diào)、不一致，品質(zhì)指標(biāo)不穩(wěn)定，工業(yè)可用性差，尚不能滿足主打卷煙品牌的主配方要求；在等級質(zhì)量上，混高、混低、混部位、混副組、混顏色等問題依然突出，煙葉等級質(zhì)量尚不能滿足工業(yè)企業(yè)調(diào)撥要求[1-2]；在影響因素上，盡管精益生產(chǎn)穩(wěn)步推進(jìn)，精良技術(shù)、精準(zhǔn)作業(yè)、精細(xì)管理使煙葉等級質(zhì)量提升明顯，但作為勞動密集型產(chǎn)業(yè)，生產(chǎn)因素和人為因素對煙葉等級質(zhì)量的影響仍然根深蒂固。

1.1 生產(chǎn)因素

煙葉是收獲葉片的農(nóng)作物，自然因素、生態(tài)因素、環(huán)境條件等對煙葉生產(chǎn)影響比較明顯。在煙葉生產(chǎn)的整個過程，任一環(huán)節(jié)主客觀因素都有可能直接影響煙葉的生產(chǎn)指標(biāo)，改變品質(zhì)指標(biāo)。品種選擇、移栽技術(shù)、施肥條件、管理技術(shù)、采收技術(shù)、烘烤技術(shù)、分級技術(shù)、病蟲害等均可直接或間接影響煙葉的田間生產(chǎn)，進(jìn)而影響煙葉質(zhì)量水平的提高。

1.2 人為因素

煙葉是一種勞動密集型農(nóng)作物，人為因素既是提升煙葉質(zhì)量的核心基礎(chǔ)，也是影響煙葉質(zhì)量的重要因素。在生產(chǎn)的各環(huán)節(jié)都存在人為因素對煙葉生產(chǎn)的影響。在生產(chǎn)過程中，人為的管理要素在育苗環(huán)節(jié)、施肥環(huán)節(jié)、田管環(huán)節(jié)、采烤環(huán)節(jié)等都可能對煙葉生長產(chǎn)生影響，進(jìn)而影響煙葉物理、化學(xué)指標(biāo)，影響煙葉品質(zhì)提升。尤其在分級環(huán)節(jié)和收購環(huán)節(jié)，全人為要素介入了整個過程，分級水平不高、分級人員不專業(yè)、分級指導(dǎo)不到位等，容易出現(xiàn)混級、混部位、混顏色、混主副組等現(xiàn)象。同時，受收購眼光不平衡影響，眼觀、手摸的方法進(jìn)行等級判斷，使等級品級因素較多，靠人為定性認(rèn)識，無法用量進(jìn)行衡量的煙葉等級評定過程，變得更加復(fù)雜，增加了分級、定級的難度和不確定性，尤其部分收購人員對等級認(rèn)識的偏差，更會直接影響煙葉等級質(zhì)量。

2 提高煙葉等級質(zhì)量的措施和途徑

2.1 煙葉生產(chǎn)是煙葉等級質(zhì)量提高的基礎(chǔ)

煙葉等級質(zhì)量受品種選擇、生態(tài)條件、栽培管理、育種技術(shù)、采收、烘烤水平等多個環(huán)節(jié)制約，任一環(huán)節(jié)處理不當(dāng)，都會影響煙葉質(zhì)量。煙葉生產(chǎn)是煙葉品質(zhì)形成的基礎(chǔ)，只有抓好煙葉生產(chǎn)，才能從根本上解決綜合質(zhì)量不高等問題[3]。

2.1.1 優(yōu)選品種。品種代表煙葉的遺傳性和種性，是相對穩(wěn)定的基因基礎(chǔ)。品種不同，煙株的株高、葉片數(shù)、生育期、抗病性、烘烤特性等均不同，生產(chǎn)的葉片大小、寬窄、厚度各異，從而導(dǎo)致煙葉的質(zhì)量不同。因此，不同產(chǎn)區(qū)煙葉品種的選擇應(yīng)以工業(yè)企業(yè)品牌原料需求為導(dǎo)向，在優(yōu)選品種的基礎(chǔ)上，根據(jù)不同地區(qū)的氣候條件，大力推進(jìn)階梯式育苗、專業(yè)化育苗、商品化供苗，確保大區(qū)域煙苗長勢均勻一致，這是提高煙葉等級質(zhì)量的基礎(chǔ)。

2.1.2 精準(zhǔn)施肥。合理施肥可提高煙葉的單位面積產(chǎn)量，同時顯著提高煙葉綜合質(zhì)量。若施肥過多，尤其是氮肥過多，往往造成煙葉黑暴，粗筋暴葉，煙葉等級質(zhì)量降低；若施肥不足，易導(dǎo)致煙株發(fā)育后期煙葉脫肥，葉片生長發(fā)育不良或不能正常開展，而導(dǎo)致產(chǎn)量較低、綜合品質(zhì)較差[4]。

2.1.3 精準(zhǔn)管理。大田期是煙葉產(chǎn)量和品質(zhì)形成的重要時期，作為收獲葉片的經(jīng)濟(jì)作物，煙葉生產(chǎn)對大田管理的要求相對比較嚴(yán)格，水肥控制、病蟲害防治、打頂抹芽等均能夠直接影響煙葉的質(zhì)量，進(jìn)而影響烤后煙葉的綜合質(zhì)量和工業(yè)可用性。精準(zhǔn)管理是實(shí)施煙葉產(chǎn)品質(zhì)量控制管理的保證，只有將各個生產(chǎn)時期、生產(chǎn)環(huán)節(jié)的各項(xiàng)管理措施及操作步驟嚴(yán)格落實(shí)，突出煙葉生產(chǎn)質(zhì)量控制管理的精準(zhǔn)與精細(xì)水平，才能真正提升煙葉品質(zhì)，進(jìn)而提高等級質(zhì)量。

煙葉精準(zhǔn)管理主要體現(xiàn)在以下方面：一是精準(zhǔn)育苗，嚴(yán)格商品化、集約化、標(biāo)準(zhǔn)化育苗，培育適栽健壯煙苗；二是精細(xì)整地，結(jié)合生產(chǎn)實(shí)際進(jìn)行輪作和地力培肥，嚴(yán)防破壞煙田土壤結(jié)構(gòu)，做到精耕細(xì)作；三是精準(zhǔn)移栽，嚴(yán)格控制弱苗率、病苗率和死苗率，及時查苗補(bǔ)苗，確保大田長勢均勻一致；四是精準(zhǔn)施肥，大力推廣測土配方施肥和平衡施肥技術(shù)，杜絕盲目施肥、超量施用氮肥、不均衡施肥等現(xiàn)象；五是精準(zhǔn)覆膜，因地制宜地推廣適宜當(dāng)?shù)氐纳w膜技術(shù)，嚴(yán)格控制蓋膜不規(guī)范現(xiàn)象；六是精準(zhǔn)灌溉，節(jié)約用水，以水調(diào)肥，嚴(yán)格控制灌溉水的質(zhì)量和灌溉時間；七是精準(zhǔn)植保，嚴(yán)格控制農(nóng)藥使用次數(shù)及用量，杜絕使用高毒農(nóng)藥，大力推廣生物防治措施；八是嚴(yán)格控制煙株留葉數(shù)，合理留葉，及時打頂、抹杈，確保煙葉質(zhì)量。endprint

2.1.4 科學(xué)采烤。俗話說“七分采，三分烤，收不齊，烤不好”“采煙的是師傅，烘烤的是徒弟”，足以說明采收的重要性。煙葉采收以下部葉適熟早收、中部葉成熟穩(wěn)收、上部葉充分成熟采收為基本原則。共采收5次左右，每次采摘2～3片/株，頂部4～6片葉于成熟后集中1次采收。采收后，鮮煙分類編桿，同質(zhì)同桿；煙葉裝炕應(yīng)做到同炕同質(zhì)、同層同質(zhì)。烘烤過程中嚴(yán)格把握技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，提高煙葉烘烤質(zhì)量，增加優(yōu)質(zhì)煙葉出炕率。

2.2 專業(yè)分級是煙葉等級質(zhì)量提高的關(guān)鍵

專業(yè)分級是煙葉合理利用的重要環(huán)節(jié)，分級不當(dāng)會給煙農(nóng)造成經(jīng)濟(jì)損失，同時也不符合工業(yè)企業(yè)的要求。為使煙葉等級質(zhì)量達(dá)到國家標(biāo)準(zhǔn)要求，對煙葉商品等級合格率的要求不斷提高，尤其對中上等煙葉比例的要求日益嚴(yán)格，必須更加注重?zé)熑~質(zhì)量的一致性、穩(wěn)定性和等級純度。當(dāng)前，隨著專業(yè)化分級的穩(wěn)步推進(jìn)，煙葉分級質(zhì)量逐步推高，但由于受分級水平限制，分級質(zhì)量與工業(yè)企業(yè)的要求還有很大差距。因此，提升煙葉分級質(zhì)量是解決等級質(zhì)量的關(guān)鍵。

2.2.1 增強(qiáng)認(rèn)知能力。提升分級質(zhì)量必須首先提升對煙葉等級質(zhì)量的認(rèn)知水平，要積極引導(dǎo)煙農(nóng)認(rèn)識到科學(xué)進(jìn)行煙葉分級、提高煙葉等級純度，可以增加種煙收入，促使其主動做好煙葉分級工作。同時，行業(yè)人員應(yīng)充分認(rèn)識到當(dāng)前在煙葉分級過程中仍存在扎把不規(guī)范、摻雜使假、把內(nèi)純度不高等現(xiàn)象，顏色不純、部位混亂、青雜不分等問題嚴(yán)重，造成上等煙質(zhì)量不高、中部葉部位達(dá)不到要求，一定程度上限制了煙葉的工業(yè)利用程度。

2.2.2 提升技術(shù)水平。煙葉分級是一項(xiàng)技術(shù)性較強(qiáng)的工作，分級結(jié)果直接影響收購水平和收購結(jié)果，影響煙農(nóng)的收益，影響煙葉的工業(yè)價值[5]。首先，要分清部位，嚴(yán)格按照國家標(biāo)準(zhǔn)區(qū)分不同部位的煙葉；其次，要分清顏色，分開正、副組煙葉；再次，將同一組內(nèi)的煙葉按國家標(biāo)準(zhǔn)分級，做到不混部位、不混顏色、長短基本一致。

2.2.3 探索專業(yè)化分級。目前，專業(yè)化分級已成為煙區(qū)的主流，煙葉產(chǎn)業(yè)的專業(yè)化服務(wù)體系已經(jīng)基本建立，但因?yàn)閷I(yè)化服務(wù)隊(duì)伍的素質(zhì)、年齡、能力等的差異，導(dǎo)致專業(yè)化分級仍任重道遠(yuǎn)。通過專業(yè)化分級，以隊(duì)伍的專業(yè)化不斷提升分級水平的專業(yè)化，進(jìn)而提高煙葉分級效率和等級純度。

2.3 煙葉收購是煙葉等級質(zhì)量提高的核心

煙葉等級質(zhì)量是煙草行業(yè)的生命線，而煙葉的等級質(zhì)量水平最終在收購環(huán)節(jié)得以體現(xiàn)，煙葉收購是煙葉等級質(zhì)量提升的核心[6]。提升收購水平應(yīng)從以下方面著手。

2.3.1 工商共制仿制樣品。制樣是收購等級質(zhì)量控制的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。煙葉收購大樣的制作應(yīng)以工業(yè)企業(yè)需求為基本目標(biāo)，以國家烤煙標(biāo)準(zhǔn)為核心基礎(chǔ)，保證煙葉制樣的科學(xué)性和合理性，實(shí)行對樣收購，確保煙葉收購質(zhì)量符合工業(yè)企業(yè)原料需求，杜絕憑個人感覺和往年經(jīng)驗(yàn)判定等級，造成混色、混級、混部現(xiàn)象，影響當(dāng)?shù)責(zé)熑~的整體等級純度和質(zhì)量水平。

2.3.2 控制收購關(guān)鍵環(huán)節(jié)。收購站點(diǎn)初檢及評定等級是煙葉收購的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，保證等級純度、準(zhǔn)確定級，對煙葉收購等級質(zhì)量起著決定性作用。一是把好初檢關(guān)，嚴(yán)格抽查煙葉把內(nèi)純度、水分超標(biāo)、霉變等情況；二是把好定級關(guān)，對照煙葉收購樣品，認(rèn)真評級，準(zhǔn)確定級，確保煙葉等級合格率；三是把好質(zhì)量檢查關(guān)，成立煙葉等級質(zhì)量檢查組，巡回檢查煙葉收購站點(diǎn)；四是把好入庫煙葉驗(yàn)級關(guān)，嚴(yán)格控制等級合格率的最后關(guān)口。

2.3.3 建立煙葉質(zhì)量管理體系。優(yōu)質(zhì)煙葉是煙葉生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的靈魂和賴以生存發(fā)展的制勝法寶。質(zhì)量管理體系是推行全面質(zhì)量管理的核心，也是質(zhì)量科學(xué)管理向縱深發(fā)展的一個重要標(biāo)志。因此，要在煙葉生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)中建立質(zhì)量控制管理體系并加以貫徹落實(shí)，使煙草企業(yè)的競爭力不斷增強(qiáng)。煙葉質(zhì)量體系的建設(shè)和煙葉質(zhì)量過程控制，是一項(xiàng)長期而艱巨的任務(wù)。通過開展目標(biāo)管理、實(shí)施質(zhì)量控制管理目標(biāo)考核制、建立質(zhì)量管理領(lǐng)導(dǎo)體系等多項(xiàng)措施，確保實(shí)現(xiàn)質(zhì)量控制管理的標(biāo)準(zhǔn)化、精細(xì)化、規(guī)范化。

3 對煙葉等級質(zhì)量提升的展望

2005年，國家煙草專賣局提出全面實(shí)施煙田基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，邁出了探索現(xiàn)代煙草農(nóng)業(yè)的第一步；2007年，國家煙草專賣局正式啟動以“一基四化”為重點(diǎn)的現(xiàn)代煙草農(nóng)業(yè)建設(shè)，歷經(jīng)10年探索，形成以基地單元為平臺的現(xiàn)代煙草農(nóng)業(yè)建設(shè)新格局，并從“原料保障上水平”發(fā)展戰(zhàn)略出發(fā)，提出以“三化”建設(shè)為特征的現(xiàn)代煙草農(nóng)業(yè)建設(shè)新要求。行業(yè)現(xiàn)代煙草農(nóng)業(yè)建設(shè)實(shí)施以來，取得了良好成效，生產(chǎn)方式不斷轉(zhuǎn)變，煙葉結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化，產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)不斷夯實(shí)，優(yōu)質(zhì)煙葉保障能力持續(xù)提升。但是隨著煙草行業(yè)發(fā)展環(huán)境日趨復(fù)雜，嚴(yán)控規(guī)模形勢日趨嚴(yán)峻，煙葉生產(chǎn)面臨更大壓力，煙葉可持續(xù)發(fā)展的問題亟待解決。

從煙葉產(chǎn)業(yè)的角度而言，如何始終堅(jiān)持煙葉產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展，“守住一條紅線、提高三個水平、夯實(shí)兩個基礎(chǔ)”，努力建設(shè)高水平的現(xiàn)代煙草農(nóng)業(yè)，不斷提高煙葉質(zhì)量技術(shù)水平，建設(shè)好行業(yè)的“第一車間”是當(dāng)前煙區(qū)和煙葉產(chǎn)業(yè)工作的重點(diǎn)，直接關(guān)系卷煙品牌的穩(wěn)定性和持續(xù)性，因而煙區(qū)必須要轉(zhuǎn)變觀念，樹立“以質(zhì)量求生存，以質(zhì)量求發(fā)展”的意識，通過全面抓好生產(chǎn)重點(diǎn)環(huán)節(jié)基礎(chǔ)管理，真正提升原料保障水平。

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