互聯(lián)網(wǎng)視角下食品企業(yè)的創(chuàng)新路徑分析

張莎++陳志宇

摘要：互聯(lián)網(wǎng)浪潮的興起，讓很多企業(yè)看到了發(fā)展的希望。國家政策的大力支持、成功案例的不斷涌現(xiàn)，大大促進(jìn)了企業(yè)加入其中的積極性。對于食品企業(yè)而言，投身互聯(lián)網(wǎng)的在融資渠道、營銷模式創(chuàng)新以及產(chǎn)業(yè)升級方面都具有積極作用，有利于食品企業(yè)克服自身缺陷，實(shí)現(xiàn)長足發(fā)展。然而，互聯(lián)網(wǎng)也是有風(fēng)險(xiǎn)的，食品企業(yè)在借助其發(fā)展自身的同時(shí)，也要注意克服互聯(lián)網(wǎng)可能帶來的種種弊端。

關(guān)鍵詞：食品企業(yè)；互聯(lián)網(wǎng)；創(chuàng)新路徑

中圖分類號：F49文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：Adoi：10.19311/j.cnki.16723198.2017.32.023

近年來，互聯(lián)網(wǎng)對傳統(tǒng)行業(yè)造成的沖擊，讓很多企業(yè)感受到了前所未有的危機(jī)。為了應(yīng)對這些沖擊，互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)型、電商對接成為企業(yè)紛紛效仿的求生之路。2016年在政府工作報(bào)告中指出要“努力改善服務(wù)和產(chǎn)品供給，提升消費(fèi)品品質(zhì)，加快質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)與國際接軌”，并且對本土企業(yè)確切提出了“增品種、提品質(zhì)、創(chuàng)品牌”的要求，借助互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)無疑是一個(gè)重要舉措。作為傳統(tǒng)行業(yè)的典型代表，食品飲料行業(yè)利用互聯(lián)網(wǎng)，通過資源和產(chǎn)品的整合實(shí)現(xiàn)自身的發(fā)展已經(jīng)迫在眉睫。

1食品企業(yè)創(chuàng)新的必要性

首先，食品企業(yè)所生產(chǎn)的產(chǎn)品，本身就具備很強(qiáng)的消費(fèi)導(dǎo)向。隨著互聯(lián)網(wǎng)對消費(fèi)者生活的影響越來越深入，消費(fèi)者的消費(fèi)模式正在發(fā)生翻天覆地的變化，求新、求異、多樣化逐漸成了一種新的消費(fèi)趨勢。這種新消費(fèi)趨勢，讓原本穩(wěn)定的產(chǎn)品市場變得動(dòng)蕩和碎片化，給食品企業(yè)的生產(chǎn)和銷售模式帶來了巨大挑戰(zhàn)。因而，不難見到很多小型的食品企業(yè)在互聯(lián)網(wǎng)浪潮剛剛掀起時(shí)，就已經(jīng)舉步維艱，甚至銷聲匿跡。然而，也有標(biāo)新立異的食品企業(yè)利用互聯(lián)網(wǎng)打響了品牌，例如，一反傳統(tǒng)的逆襲者“江小白”，利用互聯(lián)網(wǎng)思維和微博營銷，將產(chǎn)品以簡單、有趣的方式推向年輕群體，很好地突破了區(qū)域限制和傳統(tǒng)酒業(yè)固有的營銷模式。

其次，國內(nèi)的食品行業(yè)在經(jīng)過多年的發(fā)展，依然存在數(shù)量多、規(guī)模小的特點(diǎn)。許多食品企業(yè)在發(fā)展上難以突破體量上的限制，銷售的產(chǎn)品種類少、市場份額低，多而不強(qiáng)，導(dǎo)致了資源的嚴(yán)重浪費(fèi)；而食品本身地區(qū)差異性大的特點(diǎn)，又使某一地的品牌難以克服區(qū)域性的阻力，實(shí)現(xiàn)對不同地區(qū)市場的占領(lǐng)。反觀國外，食品行業(yè)的格局較為清晰，巨頭林立，要推行統(tǒng)一的管理標(biāo)準(zhǔn)會(huì)比國內(nèi)容易許多。因而，如何實(shí)現(xiàn)對眾多食品企業(yè)統(tǒng)一、有效的管理始終是個(gè)難題，借力互聯(lián)網(wǎng)不失為一種思路。

再次，食品消費(fèi)和食品企業(yè)的諸多特點(diǎn)，使食品安全問題難以得到有效遏制。而互聯(lián)網(wǎng)能將食品以及相關(guān)的產(chǎn)品最大限度地推向消費(fèi)者，由消費(fèi)者來對產(chǎn)品進(jìn)行最終檢驗(yàn)。創(chuàng)意新、品質(zhì)好的產(chǎn)品，能在互聯(lián)網(wǎng)的信息流中，逐漸鞏固品牌，并對企業(yè)的業(yè)績產(chǎn)生積極影響。而質(zhì)量參差不齊、營銷方式落后的產(chǎn)品，要么無人問津，要么問題很快暴露，在消費(fèi)者中形成不好的品牌形象，繼而影響到企業(yè)的生存。因此，利用互聯(lián)網(wǎng)進(jìn)行發(fā)展，對食品企業(yè)來說能起到很好的監(jiān)督作用，不失為一種明智之舉。

2食品企業(yè)利用互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)新的路徑

2.1融資渠道創(chuàng)新

食品行業(yè)因其產(chǎn)品特點(diǎn)，需要較高的運(yùn)輸成本，而強(qiáng)大的區(qū)域屏障，也使食品企業(yè)需要大量的資金支持其成長和產(chǎn)品推廣。傳統(tǒng)的融資方式有股權(quán)融資和債權(quán)融資兩種。企業(yè)進(jìn)行股權(quán)融資的主要途徑就是上市，我國企業(yè)上市的條件相對嚴(yán)苛，即使推出了中小板、創(chuàng)業(yè)板這類適合中小企業(yè)的上市渠道，對于技術(shù)含量不高、勞動(dòng)密集型的食品企業(yè)來說依舊不夠友好。企業(yè)進(jìn)行債權(quán)融資的主要途徑有商業(yè)銀行貸款、發(fā)行債券以及民間借貸等。商業(yè)銀行貸款和債券發(fā)行仍舊是以企業(yè)自身的規(guī)模和資質(zhì)為基礎(chǔ)的，而規(guī)模小、資質(zhì)低的特點(diǎn)使很多食品企業(yè)難以從根本上得到資金幫助。此外，民間借貸雖然門檻低，但其在我國限制條件多、透明度不高、風(fēng)險(xiǎn)大等特點(diǎn)，使很多企業(yè)對其望而卻步。

互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展帶動(dòng)了與互聯(lián)網(wǎng)有關(guān)的第三產(chǎn)業(yè)的飛速發(fā)展，也讓互聯(lián)網(wǎng)金融實(shí)現(xiàn)了井噴式增長。借助互聯(lián)網(wǎng)強(qiáng)大的信息搜索、處理能力和精準(zhǔn)的市場定位，互聯(lián)網(wǎng)金融能有效解決傳統(tǒng)融資方式中信息不對稱的問題，從而降低交易費(fèi)用，更好地為中小企業(yè)進(jìn)行融資服務(wù)。目前在我國，企業(yè)可選的互聯(lián)網(wǎng)融資模式主要包括眾籌、P2P以及大數(shù)據(jù)金融融資等。這些融資模式從本質(zhì)上而言，就是通過互聯(lián)網(wǎng)的高透明度和高互動(dòng)增加了企業(yè)借貸的渠道，使少量的資金也能聚集起來，從而解決企業(yè)尤其是中小企業(yè)的燃眉之急。

2.2營銷模式創(chuàng)新

互聯(lián)網(wǎng)除了誕生便捷豐富的互聯(lián)網(wǎng)融資模式，其本身也是很好的產(chǎn)品銷售平臺(tái)。如淘寶、京東等一系列第三方平臺(tái)的崛起，為許多商家打開線上銷售渠道提供了思路。利用平臺(tái)提供的技術(shù)、服務(wù)等支持，企業(yè)可以方便地將產(chǎn)品銷售給網(wǎng)購買家，這中間省去了許多傳統(tǒng)銷售方式帶來的不便，讓產(chǎn)品能以最快的速度到達(dá)消費(fèi)者手中。

此外，除了借助第三方平臺(tái)，一些更積極主動(dòng)的企業(yè)還會(huì)進(jìn)行商業(yè)模式的創(chuàng)新，將產(chǎn)品或是服務(wù)的特點(diǎn)更好地突顯出來，從而迎合消費(fèi)者的喜好。例如，三只松鼠在開展線上零售時(shí)，除了對技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品質(zhì)量提供有力保障外，還在設(shè)計(jì)創(chuàng)意和個(gè)性化服務(wù)方面標(biāo)新立異，在年輕消費(fèi)者中掀起了一股熱潮，讓企業(yè)精致、貼心的形象深入人心。

2.3促進(jìn)“兩化融合”

“兩化融合”即信息化與工業(yè)化的融合。產(chǎn)品銷售模式的創(chuàng)新，可以有效提高產(chǎn)品生產(chǎn)和流程的創(chuàng)新，為產(chǎn)品添加新的附加值，從而幫助企業(yè)實(shí)現(xiàn)更好的經(jīng)濟(jì)效益。在這一過程中，互聯(lián)網(wǎng)提供的海量數(shù)據(jù)能為企業(yè)的產(chǎn)品生產(chǎn)與銷售提供及時(shí)的信息反饋，而大量的信息又能更好地指導(dǎo)產(chǎn)品生產(chǎn)和流程的整合?！皟苫诤稀钡慕Y(jié)果是通過消費(fèi)者的需求，幫助企業(yè)從整體上提升了生產(chǎn)和服務(wù)水平。

3存在的問題

盡管互聯(lián)網(wǎng)的出現(xiàn)，為食品企業(yè)的發(fā)展提供了新的思路和廣闊的空間，但互聯(lián)網(wǎng)并非“百利而無一害”。新的發(fā)展空間為食品企業(yè)帶來新的機(jī)遇，同時(shí)也增添了新的挑戰(zhàn)。相比傳統(tǒng)簡單的經(jīng)營方式，互聯(lián)網(wǎng)渠道的開通讓企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營變得復(fù)雜起來，也更容易受到外部市場的沖擊。此外，互聯(lián)網(wǎng)本身存在的缺陷，也讓如火如荼的網(wǎng)絡(luò)營銷充滿隱患。因此，食品企業(yè)在享受互聯(lián)網(wǎng)帶來的諸多利好時(shí)，還應(yīng)該注意以下幾個(gè)方面的問題。endprint

3.1注意互聯(lián)網(wǎng)融資風(fēng)險(xiǎn)的多樣化

互聯(lián)網(wǎng)融資為食品企業(yè)提供了更多融資渠道的同時(shí)，也帶來了更多資金風(fēng)險(xiǎn)的來源。傳統(tǒng)的融資方式雖然渠道少，但通過某一渠道獲取的資金量大，管理起來較為方便。而互聯(lián)網(wǎng)融資的來源更加復(fù)雜、多樣，對于這些資金背后存在的問題和風(fēng)險(xiǎn)，企業(yè)難以有直觀的把控。加上互聯(lián)網(wǎng)融資本身的發(fā)展時(shí)間短、發(fā)展并不成熟、體系不健全等特點(diǎn)，很多問題尚未暴露出來。

企業(yè)在通過互聯(lián)網(wǎng)渠道融資時(shí)，不要饑不擇食、來者不拒，要有較高的風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)和管控機(jī)制，既能對融資渠道的風(fēng)險(xiǎn)有較好的識(shí)別能力，在融資后還能具備較強(qiáng)的風(fēng)險(xiǎn)承受能力，并將其及時(shí)排除。

3.2避免過分強(qiáng)調(diào)營銷

互聯(lián)網(wǎng)很大的一個(gè)特點(diǎn)，是將企業(yè)的視線拉向最終消費(fèi)者。通過大量的消費(fèi)數(shù)據(jù)，企業(yè)可以了解消費(fèi)者的消費(fèi)傾向，從而更好地滿足消費(fèi)者需求。但是，這種高效的滿足，需要與企業(yè)的發(fā)展戰(zhàn)略相匹配，而不是盲目的跟隨消費(fèi)者的需求，甚至被這些需求綁架。如此反而會(huì)造成企業(yè)資源的浪費(fèi)，在企業(yè)整體水平還未有真正提升時(shí)，應(yīng)對消費(fèi)者過多的需求還會(huì)限制企業(yè)的發(fā)展和成長。

因此，企業(yè)在利用互聯(lián)網(wǎng)實(shí)現(xiàn)自身發(fā)展時(shí)，要對客戶需求有較高的識(shí)別能力。針對與企業(yè)戰(zhàn)略相一致、能相互促進(jìn)或是可以輕易滿足的需求，企業(yè)可以大力滿足，甚至將其轉(zhuǎn)化為企業(yè)新的競爭優(yōu)勢。而針對投入要求過高、偏離企業(yè)戰(zhàn)略或是滿足之后容易過時(shí)等類似的需求，企業(yè)可以果斷放棄，將資源投入到企業(yè)更擅長的領(lǐng)域中去。

3.3保持與時(shí)俱進(jìn)的發(fā)展節(jié)奏

加入互聯(lián)網(wǎng)浪潮，對企業(yè)而言就相當(dāng)于加入了新的、持續(xù)性的競爭?；ヂ?lián)網(wǎng)的生存環(huán)境讓企業(yè)很難以過去的方式平穩(wěn)布局，因?yàn)榭蛻艉透偁帉κ值捻憫?yīng)幾乎是即時(shí)的，一旦延遲或者錯(cuò)過，將對企業(yè)造成重創(chuàng)，企業(yè)也容易因此而一蹶不振。

所以，食品企業(yè)既然選擇了加入互聯(lián)網(wǎng)的競爭環(huán)境，就要為可能到來的各種挑戰(zhàn)做好準(zhǔn)備，保證企業(yè)能主動(dòng)運(yùn)用好互聯(lián)網(wǎng)帶來的各種機(jī)遇，真正實(shí)現(xiàn)企業(yè)的發(fā)展。

4總結(jié)

互聯(lián)網(wǎng)是一把“雙刃劍”，不管以何種身份加入其中，都需要接受其有利的一面和有弊的一面。作為傳統(tǒng)行業(yè)中的典型一員，食品企業(yè)要想在其中占據(jù)一席之地，甚至是順應(yīng)互聯(lián)網(wǎng)潮流實(shí)現(xiàn)自身發(fā)展，在看到各種優(yōu)勢和誘惑的同時(shí)，也要注意防范隱蔽其后的風(fēng)險(xiǎn)。這樣，食品企業(yè)才能利用好互聯(lián)網(wǎng)，為自身的轉(zhuǎn)型與創(chuàng)新開辟出一條新的道路。

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