酒店管理專業(yè)產(chǎn)學(xué)研深度合作提升研究

李穎

為提升酒店管理專業(yè)的學(xué)生的實踐能力及就業(yè)率，通常會采取校企合作的方式，使得學(xué)生在校期間就定期對合作的酒店企業(yè)進(jìn)行相關(guān)實習(xí)及了解，加深校企合作的深入程度，然而效果仍舊不太明顯，本文通過健全校企合作機(jī)制，完成多方共贏的目標(biāo)；構(gòu)建大型共享平臺，有效促使校區(qū)合作的長期協(xié)作；改變傳統(tǒng)的合作支持方式，為校企合作帶來更為科學(xué)化的規(guī)范準(zhǔn)則；優(yōu)化校內(nèi)教學(xué)建設(shè)場所的設(shè)施，提升酒店管理教學(xué)質(zhì)量；創(chuàng)新教學(xué)課程，深化企業(yè)合作改革這五個方面表達(dá)提升校企合作效果的重要性。

一、酒店管理專業(yè)產(chǎn)學(xué)研深度合作的提升方法

（一）健全共贏機(jī)制

酒店管理專業(yè)開始實現(xiàn)由個體酒店和學(xué)校進(jìn)行合作的形式到學(xué)校與酒店集團(tuán)之間的大規(guī)模合作方式的蛻變。甚至向與國際化酒店合作的方向大邁進(jìn)，進(jìn)一步加深校企的合作深度，緊接著應(yīng)著眼于對各大酒店集團(tuán)的核心力量的優(yōu)化，使得各酒店之間存在良性競爭的關(guān)系，在良性競爭中促進(jìn)行業(yè)發(fā)展。除此之外，學(xué)校與企業(yè)之間所處的位置發(fā)生了較大的變化，從以前的企業(yè)作為主導(dǎo)位置到如今多方位置沒有高低之分，建立平等民主的激勵機(jī)制，促使多方共同努力，達(dá)成共贏的局面。校方在發(fā)展到一定程度的時候，具備成熟的體系及完備的管理系統(tǒng)時，應(yīng)設(shè)置校企合作的相關(guān)管理機(jī)構(gòu)，機(jī)構(gòu)的核心成員為政府相關(guān)管理機(jī)構(gòu)或是其他具備一定認(rèn)可度的教育機(jī)構(gòu)的領(lǐng)導(dǎo)群體、酒店管理行業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)人等等，共同組成該機(jī)構(gòu)的框架。各方管理人員共同完成對校企合作中人才培養(yǎng)機(jī)制、課程教學(xué)、師資情況等等各方面的監(jiān)控。根據(jù)行業(yè)的最新動態(tài)，調(diào)整自身的戰(zhàn)略。

關(guān)于該方面提出以下行之有效的措施去發(fā)展壯大行業(yè)規(guī)模：該合作方式的四大主體為教師、學(xué)生、校方、企業(yè)，在合作中應(yīng)滿足四大主體的基本訴求，即通過企業(yè)方資源豐富教師教學(xué)經(jīng)驗，教學(xué)通過傳授知識引導(dǎo)學(xué)生逐步滿足企業(yè)對于人才的需求，學(xué)生通過實習(xí)中的優(yōu)秀表現(xiàn)吸引企業(yè)注意力，企業(yè)通過營造良好的信譽(yù)贏得校方的合作，學(xué)校維持良好信譽(yù)幫助教師獲得委托機(jī)會，教師在委托項目的研究中深入了解企業(yè)的具體發(fā)展方向及發(fā)展現(xiàn)狀，這一系列的影響形成一個良性的閉合回路，由于對多方的利益都有所加持，導(dǎo)致合作不斷深入。

（二）實現(xiàn)多方共享

資源共享對于酒店管理專業(yè)來說就像是發(fā)展的催化劑，不斷深入探索中，其方法的實行為行業(yè)灌注了新鮮血液。像是由于信息共享化，無形間形成較大的數(shù)據(jù)庫，可以利用數(shù)據(jù)庫中關(guān)于專業(yè)人員的記載，尋找更多專家人士，為培養(yǎng)行業(yè)人才起到推動作用。在未來的發(fā)展中，可以采用國內(nèi)外相關(guān)經(jīng)濟(jì)專業(yè)的做法，建立顧問團(tuán)，由專業(yè)教學(xué)教授、行業(yè)成功者等對于酒店管理有所建樹的人組成專家團(tuán)隊，為其構(gòu)建健全的管理機(jī)制，有助于該顧問團(tuán)對專業(yè)教學(xué)、行業(yè)發(fā)展等各方面產(chǎn)生較為積極的影響。不僅如此。還可以把眼光放在退休閑置在家的酒店集團(tuán)管理層身上，將他們邀請過來，為學(xué)生做實踐指導(dǎo)的教師，把他們的引導(dǎo)作用發(fā)揮至最佳。研發(fā)新型的合作關(guān)系，該關(guān)系最好具備可聯(lián)盟的性質(zhì)，從本質(zhì)上實現(xiàn)價值觀的統(tǒng)一，幫助加快課程建設(shè)進(jìn)程，資源達(dá)到有效的互補(bǔ)，多方優(yōu)勢得以共同分享，實現(xiàn)多贏。

（三）改善合作支持體系

校企合作關(guān)乎多方的利益，其想要高效的推進(jìn)需倚仗政府機(jī)關(guān)、院校管理層、行業(yè)管理人員等多個方面的鼎力援助。實質(zhì)上來講，其合作的核心即就是一個架構(gòu)完善的系統(tǒng)工程。因此，出于校方考慮，在設(shè)置管理制度時應(yīng)保證該體制與合作教育的理念基本達(dá)到一致，像是校企合作教育的管理制度會時刻根據(jù)企業(yè)方的合作策略的改動而發(fā)生調(diào)整，其體制較為活泛。但最終其需與相關(guān)教學(xué)制度完成高度匹配，才有達(dá)到既不影響企業(yè)營運(yùn)活動，又對學(xué)生的實踐能力有所提升的目的，促進(jìn)校企維持長期合作的良好關(guān)系。對于外部環(huán)境而言，有效利用酒店管理行業(yè)的管理規(guī)范去改善學(xué)生在管理方面的不足之處，大幅度提升管理成效，為進(jìn)一步的探究增強(qiáng)約束力。

（四）完善校內(nèi)實踐基地

學(xué)校有了多方的力量的加持，幫助學(xué)校完成了對咖啡實踐教學(xué)的實驗室、酒店信息化管理等多種類的校內(nèi)實踐示范場所，由于師資力量尚且沒有達(dá)到相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)，因此學(xué)生進(jìn)行實踐教學(xué)的教學(xué)效果并不理想。在未來的規(guī)劃中，校方可借鑒國際先進(jìn)教學(xué)經(jīng)驗，有效利用有合作關(guān)系的酒店的各方面資源，靈活運(yùn)用學(xué)生為主教師為輔的教學(xué)方式，對于實踐教學(xué)場所的使用效果尤其關(guān)鍵；另外，健全校內(nèi)實踐教學(xué)管理的規(guī)章制度，為校企多方更深入的合作提供保障。

（五）創(chuàng)新課程體系

企業(yè)的培訓(xùn)課程作為校企合作過程中合作的主要內(nèi)容與智慧結(jié)晶，在近幾年的發(fā)展進(jìn)程中，已經(jīng)逐漸衍生了酒店服務(wù)相關(guān)技能、酒店運(yùn)行具體流程及管理方法各方面的課程。在中學(xué)、高中、本科的層層遞進(jìn)的教學(xué)建設(shè)中，企業(yè)教學(xué)因預(yù)期行業(yè)職業(yè)的具體準(zhǔn)則要求達(dá)成一致，根據(jù)教學(xué)對象的不同層次進(jìn)行有針對性的酒店管理方向的教學(xué)，開設(shè)與其相匹配的課程實踐教學(xué)，在教學(xué)過程中，加深對學(xué)員實踐應(yīng)用能力的培育，做實地考察，進(jìn)一步開發(fā)酒店業(yè)及管理體系方向的課程，幫助學(xué)生深入了解酒店業(yè)的發(fā)展現(xiàn)況；加深課程教學(xué)的深度及廣度，從戰(zhàn)略決策等多方面做更深層次的探究，有助于學(xué)生構(gòu)建起酒店管理的較系統(tǒng)全面的框架；針對涉及的不同領(lǐng)域，邀請在該領(lǐng)域中具有話語權(quán)的權(quán)威人物參與到課堂教學(xué)中去，為學(xué)生獲取真知提供保障。

二、結(jié)語

通過以上五個方向，發(fā)現(xiàn)了酒店管理專業(yè)的產(chǎn)學(xué)研深度合作對于學(xué)生的教學(xué)及企業(yè)的發(fā)展都發(fā)揮著不可磨滅的影響，因此需提升校企合作所發(fā)揮出的效果，加深對該方向的研究，致力于為行業(yè)發(fā)展、教學(xué)進(jìn)步添磚加瓦。（作者單位為陜西交通職業(yè)技術(shù)學(xué)院）