江西省冷鏈物流發(fā)展分析

徐細鳳+萬璇

[提要] 依據(jù)冷鏈物流特點，使用SWOT分析法，研究江西省冷鏈物流發(fā)展環(huán)境，弄清江西省冷鏈物流發(fā)展現(xiàn)狀及其存在的問題，并提出相對應(yīng)的建議。

關(guān)鍵詞：冷鏈物流；農(nóng)產(chǎn)品；SWOT分析

中圖分類號：F259.2 文獻標(biāo)識碼：A

收錄日期：2017年7月31日

隨著經(jīng)濟快速發(fā)展及近年來食品安全事故頻發(fā)，食品安全已成為大眾關(guān)注的話題，食品安全與物流的聯(lián)系——冷鏈物流走進大眾視野?！笆濉币?guī)劃將現(xiàn)代農(nóng)業(yè)作為重點扶持對象，作為農(nóng)業(yè)大省，江西應(yīng)在“十三五”規(guī)劃期間抓住機遇，發(fā)揮自身優(yōu)勢，確定核心能力，在未來冷鏈物流市場占據(jù)一席之地。

一、江西省冷鏈物流發(fā)展環(huán)境SWOT分析

冷鏈物流發(fā)展受各方面的影響，除全球經(jīng)濟影響外，也受行業(yè)、企業(yè)經(jīng)濟的制約。本文運用SWOT分析對江西省冷鏈物流發(fā)展環(huán)境進行優(yōu)劣勢分析，探究江西省冷鏈物流發(fā)展過程中遇到的機遇和挑戰(zhàn)，從而確定江西省冷鏈物流未來發(fā)展戰(zhàn)略。

（一）優(yōu)勢分析

1、江西省冷鏈物流市場需求龐大。江西是農(nóng)業(yè)大省，每年生產(chǎn)和消費大量蔬菜、水果，由于冷鏈意識不強，水果蔬菜腐壞率較高。我國果蔬腐壞率20%～30%，江西省果蔬腐壞率遠高于全國平均水平。易腐食品、藥品市場需求巨大，需要冷鏈物流來全程完成。

2、食品藥品安全和冷鏈管理受重視。食品藥品安全事故頻發(fā)，已成為大眾日常關(guān)注的話題，而食品藥品安全問題往往出現(xiàn)在流通環(huán)節(jié)。隨著人們對食品藥品安全意識的提高，人們更多地關(guān)心食品藥品的物流環(huán)節(jié)，這促使企業(yè)對食品藥品的整個環(huán)節(jié)更加關(guān)注。

3、政府扶持現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展，冷鏈物流地位明顯。已經(jīng)出臺的“十三五”規(guī)劃，把現(xiàn)代物流業(yè)作為政府重點發(fā)展對象，對鮮活農(nóng)產(chǎn)品出臺了相應(yīng)的綠色通道優(yōu)惠政策，這將促進江西省冷鏈物流的發(fā)展。

（二）劣勢分析

1、完善的冷鏈物流體系沒有形成。田間采后預(yù)冷—冷庫—冷藏車運輸—批發(fā)站冷庫—超市冷柜—消費者冰箱是一條完整的冷鏈，從蔬菜的采摘、儲存、運輸?shù)较M全程處于低溫狀態(tài)，這樣才能達到損耗最低。江西省甚至沒有形成完整獨立的冷鏈體系，“斷鏈”情況嚴(yán)重，這導(dǎo)致蔬菜損耗率居高不下。

2、冷鏈設(shè)施設(shè)備不足，設(shè)備陳舊。江西省冷鏈設(shè)備大多是由之前國企的舊設(shè)備改裝而來，制冷效果不好，冷鏈發(fā)展分布不均衡，無法為需要冷藏冷凍的食品藥品提供完善的低溫保障。

3、第三方冷鏈物流發(fā)展滯后，TPL企業(yè)參與冷鏈物流積極性不高。江西省需要冷鏈的食品和藥品大多由生產(chǎn)商和經(jīng)銷商完成。第三方冷鏈物流發(fā)展滯后，服務(wù)水平低，商品冷鏈成本和損耗雙高。TPL企業(yè)以中小型企業(yè)為主，綜合實力差、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)混亂，很難進行資源整合。生產(chǎn)商和經(jīng)銷商不愿支付較高物流成本來實現(xiàn)冷鏈物流外包。

（三）機遇分析

1、加強與國外成熟冷鏈物流企業(yè)合作，尋求國內(nèi)冷鏈物流企業(yè)共同進步。國外成熟的冷鏈物流企業(yè)經(jīng)驗豐富，引進國外完善的冷鏈物流企業(yè)可加快江西省冷鏈物流企業(yè)的發(fā)展速度。江西作為一個農(nóng)業(yè)大省，冷鏈物流的發(fā)展勢必要借助國外示范性冷鏈物流企業(yè)的幫助，同時與國內(nèi)冷鏈物流企業(yè)合作，尋求共同進步。

2、全球化加快江西省冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)的制定與規(guī)范。國外先進的冷鏈物流企業(yè)進入我國，必將促進我國冷鏈物流企業(yè)的發(fā)展，作為華東地區(qū)重要的一員，江西省也應(yīng)加快冷鏈物流的發(fā)展，跟緊全球形勢，和國外的先進企業(yè)進行合作。江西省制定冷鏈物流行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)時可以參考國際冷鏈物流行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，制定出具有江西特色的冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)。

（四）挑戰(zhàn)分析

1、國內(nèi)外先進冷鏈物流企業(yè)進入江西省市場，市場競爭激烈。江西省冷鏈?zhǔn)袌鼍薮螅瑖鴥?nèi)外先進冷鏈物流企業(yè)紛紛進駐江西省，這對本土冷鏈物流企業(yè)是個打擊，本土冷鏈物流企業(yè)唯有加速發(fā)展，才不會被市場淘汰。

2、硬件落后導(dǎo)致本土冷鏈物流企業(yè)發(fā)展后勁不足。江西省冷鏈物流企業(yè)起步較晚，硬件設(shè)備比較落后，面對強大的競爭對手，本土冷鏈物流企業(yè)發(fā)展后勁不足。本土冷鏈物流企業(yè)為了加速企業(yè)的發(fā)展，需加強安全環(huán)保設(shè)施設(shè)備的投入。

二、江西省冷鏈物流現(xiàn)狀

（一）冷鏈物流“斷鏈”現(xiàn)象頻發(fā)。食品藥品特殊性致使一旦出現(xiàn)“斷鏈”，食品藥品安全就無法得到保證?！皵噫湣钡某霈F(xiàn)，在短期內(nèi)對食品藥品可能造成不了毀滅性的破壞，但隨著時間的推移，前期的“斷鏈”會給食品藥品后期造成嚴(yán)重危害，尤其是藥品及疫苗。對于果蔬批發(fā)商來說，短期的斷鏈不會導(dǎo)致果蔬腐壞及其變質(zhì)，所以其對硬件要求不高。在利益的驅(qū)動下，使得“斷鏈”時有發(fā)生。

（二）冷鏈物流設(shè)備設(shè)施落后，后續(xù)設(shè)備跟進緩慢。江西省只有很少的企業(yè)設(shè)有封閉式的冷庫分揀區(qū)。批發(fā)企業(yè)多數(shù)冷庫購置較早，沒有封閉冷庫分揀區(qū)和裝卸貨月臺等設(shè)備設(shè)施。在冷藏車上配有GPS定位系統(tǒng)及溫濕度控制儀的比例低。

（三）冷鏈物流市場化程度低，TPL企業(yè)積極性不高。低溫食品藥品的運輸和倉儲幾乎由生產(chǎn)商和經(jīng)銷商來完成，鮮有第三方冷鏈物流企業(yè)參與。第三方冷鏈物流企業(yè)服務(wù)水平低，整合資源能力弱，生產(chǎn)商、經(jīng)銷商不愿把業(yè)務(wù)外包給第三方冷鏈物流企業(yè)。冷鏈物流成本高，生產(chǎn)商、經(jīng)銷商不愿支付高昂費用，導(dǎo)致TPL企業(yè)在冷鏈?zhǔn)袌鰳I(yè)務(wù)偏少，積極性不高。

（四）冷鏈物流信息化程度低，供應(yīng)鏈上的企業(yè)信息交流不足。冷鏈物流處于起步階段，很多企業(yè)處在硬件投入期，對冷鏈物流信息化意識薄弱，少數(shù)企業(yè)能實現(xiàn)產(chǎn)品追溯。參與生產(chǎn)、運輸、配送、銷售的企業(yè)良莠不齊，尚未形成統(tǒng)一的信息平臺，企業(yè)內(nèi)部監(jiān)控系統(tǒng)沒有和企業(yè)自身生產(chǎn)環(huán)節(jié)進行有效整合。

（五）冷鏈物流行業(yè)人才匱乏，從業(yè)人員資質(zhì)不高。江西省低溫食品需求量巨大，綜合型冷鏈物流人才成為冷鏈物流發(fā)展的瓶頸。江西科研高校中，開設(shè)冷鏈物流方向的高校幾乎為零。在物流專業(yè)培養(yǎng)方案中設(shè)有冷鏈物流相關(guān)課程的學(xué)校很少。冷鏈物流行業(yè)從業(yè)人員高中學(xué)歷及以下占70%左右，生產(chǎn)部門比例最高。專業(yè)人才短缺，操作人員文化程度低，成為制約冷鏈物流發(fā)展的重要因素。endprint

（六）消費者對冷鏈?zhǔn)称废M意識薄弱。處在供應(yīng)鏈末端的消費者對冷鏈?zhǔn)称芬庾R不高，對冷鏈知識了解程度較低，不愿意為冷鏈?zhǔn)称诽峁╊~外的費用，消費者缺乏對冷鏈?zhǔn)称穬r值的正確認(rèn)識，甚至覺得是資源浪費，這種觀點嚴(yán)重地制約了江西省冷鏈物流的發(fā)展。

三、江西省冷鏈物流發(fā)展展望

（一）建立和完善冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)體系。冷鏈物流較一般物流而言，要求高，需要統(tǒng)一的操作標(biāo)準(zhǔn)來規(guī)范協(xié)調(diào)。國家和政府支持冷鏈物流的發(fā)展，但在標(biāo)準(zhǔn)制定上較滯后，且不全面。冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)的制定集中在生產(chǎn)環(huán)節(jié)，流通、銷售環(huán)節(jié)標(biāo)準(zhǔn)涉及少，而冷鏈物流需要整體配合才能完成全過程，這需要信息化的標(biāo)準(zhǔn)，否則不利于冷鏈物流全程監(jiān)控的實現(xiàn)。

（二）發(fā)展城市共同配送。江西省冷鏈物流配送發(fā)展緩慢。如何提高冷鏈物流配送效率，降低配送成本，對改善江西省冷鏈物流現(xiàn)狀、滿足人民生活需求意義重大。積極發(fā)展共同配送模式，可以保證低溫食品安全，提高食品質(zhì)量；同時可以降低企業(yè)管理風(fēng)險，提高企業(yè)核心競爭力；提高配送效率，降低物流成本；促進社會資源配置，實現(xiàn)綠色物流。

（三）加快冷鏈設(shè)施設(shè)備的更新與完善。鼓勵企業(yè)在現(xiàn)有技術(shù)基礎(chǔ)上，通過建設(shè)或改建，擁有一批節(jié)能環(huán)保高效的冷庫。重點加強產(chǎn)地預(yù)冷設(shè)施，銷地封閉式接貨通道設(shè)施設(shè)備的建設(shè)，減少兩端“斷鏈”情況的發(fā)生。

（四）加快冷鏈物流信息化建設(shè)，積極促進冷鏈信息全鏈暢通。通過建立區(qū)域性生鮮食品公共服務(wù)平臺，實現(xiàn)數(shù)據(jù)交換和資源共享，優(yōu)化冷鏈資源配置，鼓勵企業(yè)進行信息化建設(shè)，提高冷鏈物流管理水平。推廣應(yīng)用條形碼、RFID技術(shù)、EDI技術(shù)等，建立生鮮產(chǎn)品質(zhì)量安全全程控制系統(tǒng)平臺。

（五）加快人才儲備，培養(yǎng)專業(yè)人才。解決制冷相關(guān)專業(yè)人才短缺問題，恢復(fù)省內(nèi)大專院校制冷專業(yè)課程。加強全省涉氨單位操作人員技術(shù)培訓(xùn)講授安全規(guī)程，安全操作和事故案例分析以及事故搶救和救護、自救相關(guān)知識，提高操作員安全意識和事故處理能力。

（六）積極向消費者宣傳冷鏈知識，促進冷鏈終端需求。冷鏈物流市場需求決定了冷鏈物流的發(fā)展。通過向消費者宣傳冷鏈知識，促進終端消費，帶動冷鏈物流行業(yè)發(fā)展。通過加大食品冷鏈知識宣傳力度加強消費者冷鏈意識，提高消費者對冷鏈?zhǔn)称返牧私獬潭?，從而在選購食品時，有意識地對冷鏈?zhǔn)称犯忧嗖A，通過引進食品追溯技術(shù)，讓消費者從源頭了解冷鏈?zhǔn)称返囊嫣?。通過提高終端工作人員的素質(zhì)和改善基本硬件條件，加強終端管理，提高消費者對冷鏈?zhǔn)称返恼J(rèn)可度。

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