茶油的保健功能及營銷分析

袁丹

摘要：本文闡述了茶油的資源狀況、理化性質(zhì)、脂肪酸及功能性成分，并詳細(xì)敘述了茶油對孕產(chǎn)婦和嬰幼兒的保健作用，以及其他的保健功效。據(jù)此認(rèn)為，在細(xì)分市場的基礎(chǔ)上，以孕婦、準(zhǔn)孕婦為主要營銷對象，成為真正的“月子油”，不僅可以提高茶油的市場份額，也可以更好地服務(wù)于孕婦、準(zhǔn)孕婦群體。

關(guān)鍵詞：營銷策略；茶油功效；保健功能；月子油

1.茶油簡介

茶油是油茶籽油的俗稱，又名山茶油、山茶籽油，是從山茶科山茶屬植物——油茶的成熟種子中提取的。油茶樹與油橄欖、油棕、椰子并稱為世界四大木本油料植物。茶油的脂肪酸含量及比例與世界頂級油——橄欖油極為相似，因此素有“東方橄欖油”的稱號。堪稱人間奇果，在我國隸屬皇家貢品，尤明清時期盛行。中國油茶資源豐富，10多個省都能種植，目前主要產(chǎn)區(qū)在江西、湖南、廣西。據(jù)統(tǒng)計，全球油茶籽油產(chǎn)量的90%以上來自中國，但茶油在我國食用油市場所占份額不到1%，這意味著我國茶油市場尚處在起步階段。茶油作為一種功能性油脂，因其油品中富含妊娠期和哺乳期婦女自身和胎兒（嬰兒）所需的特別營養(yǎng)，而成為“月子油”的首選，這將是茶油末來的營銷重點。

1.1茶油的理化性質(zhì)

茶油顏色淡黃，澄清透明，清香淡雅，是典型的不干性油。此外，茶油的煙點高，在烹煮過程中不易產(chǎn)生油煙及氣味，可保持室內(nèi)空氣清新。山茶油理化特性與世衛(wèi)組織推薦的橄欖油極為相近，見表 1-1。

茶油碘值低，相對于其他植物油不易氧化，具有良好的儲存穩(wěn)定性，抗氧化能力是菜籽油等普通油脂的60倍，在室溫避光條件下能放置4～5年而不變質(zhì)。茶油有較低的凝固點，在0℃還能保持液體狀態(tài)，不皂化物（主要為甾醇）含量很少。

1.2茶油的主要成分

茶油中飽和脂肪酸主要為棕櫚酸和硬脂酸，單不飽和脂肪酸主要為油酸，多不飽和脂肪酸主要為亞油酸和亞麻酸，且飽和、單不飽和、多不飽和脂肪酸的比例接近國際營養(yǎng)學(xué)家提出的理想比例161。美國白宮科技政策辦公室跨部門人類營養(yǎng)研究委員會前主席、上海國際營養(yǎng)運(yùn)動與健康大會名譽(yù)主席Dr.Simopoulos博士認(rèn)為，人體攝入的脂肪中，ω-6脂肪酸與ω-3脂肪酸的理想比值應(yīng)小于1：4，這是有益于保障人體健康的脂肪酸平衡模式 。而茶油中ω-6與ω-3脂肪酸的比例恰好符合營養(yǎng)學(xué)家所提出的理想比例。

1.3茶油的功能性成分

茶油含有β-胡蘿卜素，脂溶性維生素E，Ca、Mg、K、Zn等無機(jī)元素，角鯊烯，茶多糖，茶皂素，及橄欖油不具有的特殊成分茶多酚，山茶苷及山茶皂苷等。茶多糖有降血糖、降血脂、降血壓、減慢心率、增加冠脈流量、抗凝血、抗血栓、耐缺氧、增強(qiáng)免疫力等作用，抗紫外線、抗X射線輻射等一系列特殊保健功能。茶皂素具有殺菌抗菌、抗?jié)B、消炎止癢、化痰止咳、鎮(zhèn)痛、抗癌、殺蟲驅(qū)蟲等作用。美國國家醫(yī)藥中心實驗證實，茶油中的茶多酚和茶皂素對降低膽固醇和抗癌有明顯的功效；山茶苷有強(qiáng)心、溶血栓作用，能防止血管硬化所導(dǎo)致的多種心腦血管疾病。茶多酚是一種天然抗氧化劑，具有顯著的抗氧化作用。大量研究發(fā)現(xiàn)茶多酚可清除機(jī)體自由基，在抗輻射、抗腫瘤、抗過敏、抑制炎癥、抑菌、神經(jīng)保護(hù)、延緩衰老和防治心血管疾病等諸多方面呈現(xiàn)較好的療效。

2. 茶油的保健功能

茶油中主要成分脂肪酸的比例、含量與橄欖油相似，且茶油中含有豐富的功能性成分，這為茶油的保健功能提供了理論基礎(chǔ)。

2.1 茶油對孕產(chǎn)婦的保健作用

2.1.1 增進(jìn)消化系統(tǒng)功能

茶油中富含不飽和脂肪酸、脂溶性維生素及抗氧化物等多種易消化的成分，同時不含膽固醇、芥酸和三愈酸等難消化吸收的組分，因而人體消化吸收率極高?！毒V目拾遺》記載茶油可潤腸、清胃和解毒殺菌；傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)也認(rèn)為茶油能清胃潤腸。茶油能增加胃腸道對疏水性物質(zhì)如β-胡蘿卜素的生物可接受性，使其易于被腸黏膜吸收；還能依靠油脂的潤滑性增加腸道蠕動能力，長期食用可以有效緩解便秘。孕婦在孕期往往進(jìn)食很多食物以保證胎兒的營養(yǎng)，食用茶油有助于消化，減輕孕婦消化系統(tǒng)的負(fù)擔(dān)，促進(jìn)人體新陳代謝，有助于孕婦和胎兒的身心健康。孕婦每天清晨空腹生食1匙山茶油，能輕松解決便秘，排除毒素。

2.1.2 緩解孕婦產(chǎn)前不適感覺

妊娠后期皮膚拉伸，易呈現(xiàn)瘙癢和干裂現(xiàn)象。茶油能改善皮膚彈性，用茶油搽抹孕婦肚皮可消除鼓脹急繃感覺；而茶油抗菌、抗病毒及殺微菌的作用則能預(yù)防、緩解皮膚瘙癢；茶油富含維生素E能預(yù)防干裂現(xiàn)象。王海珊報道了用維生素E預(yù)防孕婦因天氣干燥而出現(xiàn)的嘴唇脫皮或裂傷，實驗效果良好，且簡單方便、經(jīng)濟(jì)實用、無副反應(yīng)。此外，維生素E能促進(jìn)性激素分泌，增高雌性激素濃度，提高生育能力，臨床可預(yù)防習(xí)慣性流產(chǎn)和先兆流產(chǎn)。

2.1.3 有助于產(chǎn)后復(fù)原

山茶油的一個顯著優(yōu)點是“不聚酯”。一般的食用油長期使用后，若在體內(nèi)未消化的話，就會轉(zhuǎn)化為脂肪，積聚于內(nèi)臟及皮下組織，容易引起肥胖及其他疾病，而山茶油是一種“不聚酯”的健康食用油，精練過的山茶油主要含兩種脂肪酸，它們能在十二指腸內(nèi)與分解酵素產(chǎn)生化學(xué)作用，在形成脂肪以前，已被輸送到肝臟及肌肉，被水分及碳酸氣分解并氧化掉，從而可防止內(nèi)臟及皮下形成脂肪，促進(jìn)健康減肥。產(chǎn)婦食用后有助于消除懷孕期間積累的小腹脂肪，幫助迅速恢復(fù)身材。茶油還有美容護(hù)膚的作用，故非常適合產(chǎn)后復(fù)原。

2.1.4 預(yù)防、淡化、去除妊娠紋

妊娠紋早期表現(xiàn)為暗紅色或紫紅色的條紋，然后色素脫失、萎縮，呈現(xiàn)出一種白色或銀色的皮膚損害。茶油的抗氧化作用能有效避免因脂肪氧化而發(fā)生的細(xì)胞老化所帶來的色斑、皺紋等現(xiàn)象。Eunsun Jung等的實驗證明茶油能誘導(dǎo)Ⅰ型膠原的合成，且持久保濕，安全無毒，有延緩皮膚衰老、預(yù)防皺紋的效果。茶油中含有大量人體肌膚活性成分，很多產(chǎn)婦用茶油涂抹腹部，以增強(qiáng)肌膚活力，去除妊娠紋。endprint

2.1.5 防止感染，促進(jìn)愈合

傷口愈合不良是剖宮產(chǎn)術(shù)后常見并發(fā)癥之一，對產(chǎn)婦身心造成較大傷害，也影響新生兒的母乳喂養(yǎng)與照顧。臨床上，茶油對革蘭氏陽性菌、革蘭陰性菌和真菌有廣譜抗菌活性，能滲入深層肌膚發(fā)揮藥效，直接作用于感染源?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，茶油還含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)和植物蛋白，可促進(jìn)組織修復(fù)，有利于肉芽新生和創(chuàng)面愈合。

2.1.6茶油的其他保健作用

茶油除上述保健作用外，還在其富含單不飽和脂肪酸（MUFA）、ω-3脂肪酸，銅、鋅等微量元素，以及維生素E、茶多酚等抗氧化劑，因而具有預(yù)防妊娠糖尿病、預(yù)防胎膜早破等功效。

2.2 茶油對胎兒、嬰兒的保健作用

2.2.1 促進(jìn)胎兒骨骼生長

茶油中天然抗氧化劑和高含量的不飽和脂肪酸有助于增強(qiáng)人體對微量元素的吸收，如鈣、磷、鋅等，這類物質(zhì)增進(jìn)人體對鈣的吸收，促進(jìn)骨骼生長，保持骨密度，減少自由基所致的骨骼疏松。

2.2.2 促進(jìn)胎兒大腦發(fā)育

茶油中的α-亞麻酸（ALA）是ω-3必需脂肪酸的前體，ω-3必需脂肪酸的主要生物活性分子是二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）。DHA是大腦和視網(wǎng)膜的重要組成成分，是神經(jīng)系統(tǒng)細(xì)胞生長和維持的主要物質(zhì)，攝入不足將影響智力發(fā)育和視覺能力。茶油中ω-6必需脂肪酸亞油酸（LA）是花生四烯酸前體物質(zhì)，花生四烯酸是中樞神經(jīng)系統(tǒng)和視網(wǎng)膜的重要結(jié)構(gòu)脂成分，在嬰兒的腦組織和視網(wǎng)膜內(nèi)高度聚集，含量可達(dá)到總量的40%，是促進(jìn)生長發(fā)育不可缺少的物質(zhì) ，與胎兒、嬰兒的智力、行為發(fā)育及視功能發(fā)育有關(guān)。此外，食用茶油還能在一定程度上保護(hù)胎兒嬰兒腦神經(jīng)細(xì)胞，促進(jìn)其正常發(fā)育。

2.2.3 預(yù)防嬰兒腹瀉

茶多酚有抑菌作用，能預(yù)防嬰兒因輪狀病毒感染而發(fā)生腹瀉。

2.3其他功能

治療新生兒尿布皮炎。茶油清熱解毒、除腐生肌、消炎止癢、護(hù)膚養(yǎng)顏，對常見的微生物具有很好的抑制效果，且其抑菌能力幾乎不受 pH 值影響，熱穩(wěn)定性高，因此能有效防止皮膚感染。茶油成分與人體皮膚成分極其類似，相容性好，無刺激性和過敏性。

結(jié)束語

茶油中的特殊成分使其作為月子油對孕產(chǎn)婦及胎兒嬰兒有不可替代的保健作用。我國茶油資源豐富，在橄欖油已成為西班牙的一張國家名片之際，茶油作為當(dāng)之無愧的“國寶”茶油，勢必會有廣闊的市場前景。但是，目前我國茶油主要用于出口，在國內(nèi)食用油市場所占份額不足1%，未來的茶油營銷，可以在市場細(xì)分的基礎(chǔ)上，重點面向孕婦、準(zhǔn)孕婦群體，使之成為名副其實的“月子油”，從而擴(kuò)大其在中國食用油市場的份額。

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