淺析如何提高酒店企業(yè)的核心競爭力

程瑋

摘要：一個(gè)酒店企業(yè)要想在強(qiáng)大的市場競爭中不被淘汰，就必須有比其他企業(yè)更好的優(yōu)勢的自身的獨(dú)特的酒店文化。本文主要通過分析目前我國酒店行業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀來論述增強(qiáng)酒店自身魅力，提高核心競爭力的重要性，并根據(jù)行業(yè)發(fā)展需求和社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展的要求，提出提高酒店企業(yè)核心競爭力的應(yīng)對措施，以幫助酒店企業(yè)在市場競爭中得以生存和健康發(fā)展。

關(guān)鍵詞：酒店；核心競爭力；發(fā)展現(xiàn)狀；應(yīng)對措施

一、提高酒店核心競爭力的重要性

企業(yè)的核心競爭力是企業(yè)安身立命的根本，形成、促進(jìn)和加強(qiáng)企業(yè)本身的核心競爭力，是一個(gè)企業(yè)的孜孜不倦追尋的目標(biāo)。加強(qiáng)企業(yè)的核心競爭力能夠使企業(yè)獲得長期穩(wěn)定的競爭優(yōu)勢。

酒店企業(yè)作為高端服務(wù)行業(yè)，如果沒有核心業(yè)務(wù)，就不會有核心競爭力，就更談不上與同行業(yè)的其他企業(yè)相競爭了，就會在強(qiáng)大的市場競爭中被淘汰。而酒店的核心競爭力，其實(shí)就是指該酒店在市場競爭中能夠獲利的能力，主要表現(xiàn)在酒店當(dāng)前的經(jīng)營業(yè)績和持續(xù)發(fā)展能力上。酒店要想發(fā)展得更好，就必須制定長遠(yuǎn)的戰(zhàn)略目標(biāo)，維護(hù)酒店發(fā)展的戰(zhàn)略性和長期性，而其根本就在于酒店自身的制度管理、品牌文化、服務(wù)質(zhì)量上所體現(xiàn)。

所以說，提高酒店的核心競爭力就是在制度和管理上取勝，形成自己的品牌效應(yīng)，并大眾所接受和認(rèn)知，獲得大眾的支持和認(rèn)可就是最大的競爭優(yōu)勢。要想得到市場和消費(fèi)者的認(rèn)可，就必須加強(qiáng)集中企業(yè)力量，不斷創(chuàng)新和改革，使自身企業(yè)在市場競爭中獲得優(yōu)勢，并促進(jìn)自身的可持續(xù)發(fā)展，打敗競爭對手，在市場中立足。

二、目前我國酒店行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀

1.數(shù)量增加 規(guī)模擴(kuò)大

近年來，隨著我國國民經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展和人民生活水的快速提高，特別是改革開放以來，國內(nèi)大眾的消費(fèi)觀念和生活方式發(fā)生了很大的改變，由最初的解決溫飽問題轉(zhuǎn)變?yōu)榻ㄔO(shè)小康家庭，再到受帶薪休假、交通設(shè)施便利、國家政策扶持等因素的影響，人民越來越注重精神享受和物質(zhì)享受們，國內(nèi)外旅游消費(fèi)人次不斷增加從而使得旅游逐步成為大眾消費(fèi)的重要支柱產(chǎn)業(yè)。與此同時(shí)旅游的快速發(fā)展促進(jìn)了酒店行業(yè)迅速崛起，大部分的人都愿意走出家門到各地旅游，以及外來入境人口數(shù)量的增加，使得酒店行業(yè)市場的需求量也越來越大，規(guī)模不斷擴(kuò)張?，F(xiàn)如今，越來越多的快捷酒店、民宿、客棧等等，隨處可見。酒店的數(shù)量也逐年增加。

2.檔次格局分布明確

無論是美團(tuán)還是攜程等APP上搜索酒店，國內(nèi)的酒店檔次分化很明確，五星酒店、四星酒店、三星酒店、經(jīng)濟(jì)型酒店等等，檔次鮮明，不同酒店集團(tuán)選擇不同市場檔次定位戰(zhàn)略，全面覆蓋型、高檔集中型和低端集中型品牌格局現(xiàn)已基本形成。

3.行業(yè)管理井然有序

國內(nèi)酒店行業(yè)的發(fā)展從最初的茫然不知所措、管理混亂無序到現(xiàn)在的井然有序的運(yùn)行和管理規(guī)范，離不開政府相關(guān)部門的監(jiān)管和協(xié)調(diào)。酒店星級制度的實(shí)施是中國酒店行業(yè)向國際化發(fā)展的重要標(biāo)志，同時(shí)政府相關(guān)部門通過加強(qiáng)對市場的監(jiān)管和調(diào)節(jié)規(guī)范市場的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)和行為規(guī)范，建立行業(yè)規(guī)則制度，推動酒店企業(yè)有序競爭，推動酒店業(yè)市場化。政府、行業(yè)、企業(yè)逐漸適應(yīng)和學(xué)會了在市場經(jīng)濟(jì)中科學(xué)、有序地管理、經(jīng)營酒店的方式、方法。酒店業(yè)的歷史性變化是前所未有的。

4.服務(wù)質(zhì)量不斷提高

目前我國大多數(shù)中高檔酒店的服務(wù)人員會進(jìn)行專業(yè)化的培訓(xùn)和指導(dǎo)，能夠?yàn)槿胱〉目腿颂峁└鼉?yōu)質(zhì)和更便捷的服務(wù)。同時(shí)隨著市場經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，我國酒店行業(yè)也由簡單的提供住宿的單一服務(wù)類型，逐漸發(fā)展為餐飲、住宿、會議為一體的全方位服務(wù)的企業(yè)化模式，為各企業(yè)和外來人員參加會議提供方便。

此外，在國際化酒店的日益盛行、越來越多的資本家轉(zhuǎn)而投入酒店企業(yè)發(fā)展的時(shí)代背景下，我國國內(nèi)酒店行業(yè)的發(fā)展也面臨著挑戰(zhàn)：

1.酒店供應(yīng)量繼續(xù)加大，市場表現(xiàn)供大于求現(xiàn)象明顯

經(jīng)濟(jì)全球化的推動，以及改革開放、旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，在推動酒店行業(yè)市場不斷擴(kuò)張的同時(shí)，也引來了新的問題。越來越多的人加入到對酒店行業(yè)的角逐中，以至于酒店行業(yè)逐漸趨于飽和狀態(tài)，市場的供應(yīng)量對于市場需求量，酒店行業(yè)也存在惡性競爭的現(xiàn)象。

2.高端酒店市場競爭激烈、發(fā)展不均衡

根據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，最近十年來，我國酒店行業(yè)逐步向高端型產(chǎn)業(yè)發(fā)展，并保持較快步伐，特別是在一線城市，高端酒店行業(yè)的市場競爭也日益激烈。由于近年來國民經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，商旅需求的增加，以及旅游市場的極大需求，使得一線城市和一些旅游度假區(qū)的高端酒店數(shù)量日益增多，競爭也日益激烈。由于高端酒店的建設(shè)投資主要依賴于房地產(chǎn)開發(fā)商和酒店管理集團(tuán)的制約和管理下，只注重高端酒店的商業(yè)價(jià)值和利用價(jià)值，忽略高端酒店其自身的盈利能力，從而導(dǎo)致我國發(fā)達(dá)地區(qū)高端酒店行業(yè)市場不斷擴(kuò)大。根據(jù)相關(guān)部門預(yù)測，中國高端酒店的新增供給量將會在現(xiàn)有基礎(chǔ)上增加18%，其中奢華酒店和超高端酒店兩項(xiàng)相加，占比超過60%?？梢钥闯?，未來高星級酒店市場競爭將會進(jìn)一步加劇。

3.三線以下城市高端酒店市場尚不成熟

由于一線城市高端酒店行業(yè)的市場趨于飽和，越來越多的投資者將目標(biāo)轉(zhuǎn)移到二三線城市上來，以尋求更大的利潤和市場。但是由于二三線城市人們的消費(fèi)水平和生活觀念不同于一線城市，導(dǎo)致高端酒店業(yè)的發(fā)展遇到瓶頸，特別是在一些不發(fā)達(dá)地區(qū)，酒店的客流量及服務(wù)質(zhì)量將得到限制，最終導(dǎo)致高端酒店企業(yè)難以為繼。

三、提高酒店企業(yè)發(fā)展核心競爭力的重要措施

1.培養(yǎng)專業(yè)素質(zhì)人才

企業(yè)最大的競爭優(yōu)勢在于高素質(zhì)專業(yè)人才的培養(yǎng)，人力資源規(guī)劃的重要性在以人文本的21世紀(jì)表現(xiàn)得更加明顯。酒店企業(yè)可以通過和各大高校建立合作關(guān)系，企業(yè)為高校酒店管理相關(guān)專業(yè)的學(xué)生提供實(shí)習(xí)就業(yè)的機(jī)會，學(xué)校為企業(yè)輸送大量的專業(yè)人才，實(shí)現(xiàn)雙贏。同時(shí)為加強(qiáng)企業(yè)內(nèi)部管理，酒店還可以高薪聘請外來高素質(zhì)專業(yè)管理人員，用專業(yè)的手段和方法改善和解決企業(yè)自身管理中可能出現(xiàn)或者已經(jīng)出現(xiàn)的問題。同時(shí)加強(qiáng)對酒店服務(wù)人員的培訓(xùn)和指導(dǎo)，定期對他們的表現(xiàn)進(jìn)行考核，還可以實(shí)行獎懲制度，以激發(fā)他們的工作積極性。酒店相關(guān)管理部門通過對員工表現(xiàn)的分析，及時(shí)對人員結(jié)構(gòu)進(jìn)行調(diào)整和規(guī)劃，讓他們安排在合適的工作崗位上，發(fā)揮其所長，提高企業(yè)的運(yùn)作效率。通過這些手段，才能提高企業(yè)的人力資源規(guī)劃能力，提升對人才競爭的優(yōu)勢。endprint

2.自身文化發(fā)展

文化是企業(yè)發(fā)展的靈魂。一個(gè)企業(yè)，沒有自己獨(dú)特的文化理念和為所有成員所接受的思想意識，那么將很難將整個(gè)團(tuán)隊(duì)凝聚在一起。品牌代表著一個(gè)企業(yè)的形象，是企業(yè)產(chǎn)品和服務(wù)被大眾所接受和認(rèn)知的一種形式，酒店越具有自身鮮明的文化特色和服務(wù)特色，就越能吸引顧客的注意力和認(rèn)同，從而激發(fā)他們的選擇欲望和入住信心。同時(shí)品牌的建立還是提高酒店價(jià)值的重要因素，是酒店珍貴的無形資產(chǎn)，是酒店與同市場其他企業(yè)的競爭優(yōu)勢所在，也為未來酒店的盈利和可持續(xù)發(fā)展打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，從而為酒店創(chuàng)造長期可觀的經(jīng)營效益。

酒店品牌文化蘊(yùn)含著酒店本身的經(jīng)營理念和服務(wù)質(zhì)量，是酒店企業(yè)文化的重要組成部分，是酒店文化對外宣傳的重要形式所在。酒店在管理過程中，可以凝聚所有人的力量，通過集體參與的方式，來制定被所有人接受的服務(wù)理念和團(tuán)隊(duì)目標(biāo)，創(chuàng)造出具有本企業(yè)特色的文化內(nèi)涵，增強(qiáng)其自身的企業(yè)的魅力和團(tuán)隊(duì)凝聚力，使得本企業(yè)在強(qiáng)大的市場競爭中賴以生存和發(fā)展。

3.開辦活動 打造特色建筑

在酒店內(nèi)舉辦小型的活動等等，以吸引顧客的注意力，從而增加客流量，達(dá)到贏利的目的。同時(shí)，酒店還可以請?jiān)O(shè)計(jì)師來對每個(gè)房間進(jìn)行獨(dú)特的建筑設(shè)計(jì)和主題規(guī)劃，讓顧客在居住的同時(shí)感受到不一樣的視覺體驗(yàn)和觸覺體驗(yàn)，以自己獨(dú)特的風(fēng)格和建筑特色得到顧客的青睞和支持。

4.管理經(jīng)營模式改進(jìn)

隨著國際化酒店產(chǎn)業(yè)的沖擊，我國國內(nèi)酒店市場也面臨巨大挑戰(zhàn)。這就意味著我們的行業(yè)發(fā)展和管理模式不能一成不變。我們可以在保持適合自身經(jīng)營特征的管理模式的同時(shí)，可以引進(jìn)國外先進(jìn)的管理手段，將新的力量和元素融入自身的發(fā)展中來，增強(qiáng)其經(jīng)營管理的多樣性和文化多元化，在改革中不斷成長，提高創(chuàng)新能力和市場競爭力。

總結(jié)

不論是哪個(gè)行業(yè)，哪個(gè)企業(yè)，要想發(fā)展的好，就必須提高自身的競爭力。高速發(fā)展的酒店業(yè)，要想在強(qiáng)大的市場競爭中存留下來，就必須順應(yīng)時(shí)代的發(fā)展需求和自身的力量，應(yīng)做好人力資源的配置和規(guī)劃才能最大限度地發(fā)揮人的主觀能動性，同時(shí)管理者真正意識到管理的重要性，積極尋求正確的管理方法和制度管理規(guī)則，才能促進(jìn)企業(yè)的進(jìn)步和發(fā)展。此外，自身的品牌價(jià)值和文化內(nèi)涵是企業(yè)發(fā)展的靈魂，如果一個(gè)企業(yè)沒有自身的價(jià)值和文化理念，將不會被大眾所接受和認(rèn)知，從而降低市場競爭力。

參考文獻(xiàn)：

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