農(nóng)藥對農(nóng)產(chǎn)品的污染及防控措施

呂磊

摘要 本文簡要闡述了農(nóng)藥對農(nóng)產(chǎn)品的污染情況，并在此基礎上提出了相應的農(nóng)藥污染防控措施，以供農(nóng)戶參考，從而減少農(nóng)藥殘留造成的污染。

關鍵詞 農(nóng)藥；農(nóng)產(chǎn)品；污染；防控措施

中圖分類號 S481+.8 文獻標識碼 A 文章編號 1007-5739（2017）14-0120-01

在當今農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，利用農(nóng)藥防治病蟲草鼠害已經(jīng)成為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)必不可少的環(huán)節(jié)。為了確保農(nóng)產(chǎn)品高產(chǎn)以及不受病蟲草鼠等危害，就必須利用農(nóng)藥進行化學防治。但是農(nóng)藥的使用易造成殘留污染，影響人畜健康。因此，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題已經(jīng)成為了當今農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上的一個主要問題。

1 農(nóng)藥對農(nóng)產(chǎn)品的污染

一般來說，人畜食用了受農(nóng)藥污染的農(nóng)產(chǎn)品以后，會有一定的副作用，造成人畜急性或慢性中毒。一些化學性質(zhì)不穩(wěn)定的農(nóng)藥，易水解失效，或施用后易受光照或空氣氧化分解，或者被植物體吸收后在植物體內(nèi)降解而失去毒性，這樣其殘毒就不突出了。因此，提倡合理、科學用藥，以減少農(nóng)藥殘留。但是性質(zhì)較穩(wěn)定的農(nóng)藥，其殘留問題比較嚴重，比如含鉛、汞等金屬的有機或無機農(nóng)藥，施用后雖然經(jīng)過代謝分解，但這些元素依然存在于作物或環(huán)境中，人畜食用以后在體內(nèi)大量富集，嚴重危害人畜健康。因此，大量片面地使用高毒高殘留農(nóng)藥，就會污染環(huán)境和農(nóng)畜產(chǎn)品，影響消費者飲食健康。如敵敵涕、六六六等有機氯類農(nóng)藥穩(wěn)定性好，不易分解，同時脂溶性又高，在人畜體內(nèi)易積累，屬高殘留農(nóng)藥，目前國家已經(jīng)明令禁止使用。一般來說，有機磷類和氨基甲酸類農(nóng)藥，其性質(zhì)遠遠不如有機氯類穩(wěn)定，半衰期較短，引起農(nóng)藥殘留的可能性較小。現(xiàn)在市場上銷售的農(nóng)藥種類繁多、防治范圍廣、見效快，對農(nóng)業(yè)增產(chǎn)有積極作用，但必須因時因地制宜地合理使用，對可能出現(xiàn)的農(nóng)藥殘留問題應區(qū)分不同情況，采取相應措施，控制農(nóng)藥殘留污染。

2 農(nóng)藥污染防控措施

2.1 合理使用農(nóng)藥

根據(jù)目前市場上銷售的主要防治病蟲草鼠害農(nóng)藥的理化性質(zhì)，結(jié)合農(nóng)作物生物學習性、生長規(guī)律以及土壤、氣、肥、水等條件合理用藥，以最少的用量獲取最大的防治效果，既可節(jié)約成本，又能保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全和環(huán)境安全。

2.1.1 普及農(nóng)藥常識，做到對癥下藥。各種農(nóng)藥的理化性狀不同，不同作物的生物學習性不同。因此，要在熟悉農(nóng)藥理化性狀及防治對象生物學特性的基礎上合理用藥，不僅防效好，而且對作物和環(huán)境污染少。如水稻二化螟，其發(fā)生特點是蟻螟孵化后群集在水稻葉鞘內(nèi)側(cè)危害，造成葉鞘變色；而甲基1605的水溶性較好，易滲透，因而對二化螟的防治效果比1605好。

2.1.2 注意用藥濃度和用量，掌握正確的施藥方法。在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程中，廣大農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者在農(nóng)藥用量上往往都采用大劑量、高濃度，且沒有把握好用藥適期，導致防治成本提高，防治效果不理想，同時還對環(huán)境和農(nóng)作物造成殘留污染[1]。

2.1.3 結(jié)合使用表面活性劑，提高防效。改進農(nóng)藥性能，尤其與表面活性劑結(jié)合使用，可改善藥液的展布性能提高施藥質(zhì)量，對提高防效、降低用藥量、減少殘留污染是很有必要的。

2.1.4 注重合理混配用藥。把2種或2種以上的農(nóng)藥合理混配使用，可兼治病蟲害，還可提高防治效果。但混配農(nóng)藥必須充分考慮農(nóng)藥的混配效應，必須在充分了解混配農(nóng)藥理化性狀的基礎上施用，否則不但造成成本增加，而且還造成環(huán)境污染[2]。

2.2 農(nóng)藥的安全使用方法

制定農(nóng)藥的安全使用方法，防止產(chǎn)生農(nóng)藥污染是生產(chǎn)上的一個重要措施，歸納起來主要有以下幾個方面。一是在了解并掌握國家規(guī)定的禁用農(nóng)藥、限用農(nóng)藥以及限量標準的基礎上合理安全地使用農(nóng)藥。二是了解農(nóng)藥對人畜的毒害特點，并據(jù)人畜的取食習慣，掌握農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中農(nóng)藥殘留的最大限量標準，植物保護工作和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全工作相結(jié)合，有目的、有計劃地開展農(nóng)作物化學防治。三是了解防治作物的生物學習性、病蟲害的危害特征及農(nóng)藥在目標作物上的安全間隔期，合理用藥，同時在農(nóng)作物收獲前注意用藥，以達到控制農(nóng)藥殘留的效果[3]。

2.3 去污處理

非內(nèi)吸性農(nóng)藥去污處理比較容易，如果農(nóng)藥只污染作物、果蔬等的表面，則用清水或溶液漂洗即可達到目的。然而，目前使用的農(nóng)藥多為有機化合物，劑型以乳油為主，能進入作物體內(nèi)，同時很多內(nèi)吸性農(nóng)藥還能在作物體內(nèi)傳導，因而難以去除。對于目前的殘留農(nóng)藥去污處理，有待于廣大農(nóng)業(yè)科技工作者進一步努力[4]。

2.4 避毒

不同作物對不同農(nóng)藥的吸收千差萬別，農(nóng)藥在田間的降解也不一樣。因此，可以用避毒措施減輕農(nóng)藥對農(nóng)作物的污染，即在受污染的地區(qū)在特定時期內(nèi)種植不易吸收農(nóng)藥的作物，這樣避毒可以減輕農(nóng)藥殘毒的危害。

2.5 加大無污染農(nóng)藥的開發(fā)及推廣力度

理想的農(nóng)藥應該是高效、低毒、低殘留，不對動植物產(chǎn)生毒害作用且只對害蟲、病菌有較好防治效果，同時易降解的，這樣的農(nóng)藥推廣應用到農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上，可達到控制農(nóng)藥殘留的良好效果。

3 參考文獻

[1] 劉建慧，孫鑫，劉希光，等.果蔬中農(nóng)藥殘留現(xiàn)狀及檢測技術的研究進展[J].食品研究與開發(fā)，2014（15）：119-122.

[2] 萬陽芳，李慧穎，劉俊果，等.農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留化學降解方法研究進展[J].河北工業(yè)科技，2014（2）：148-151.

[3] 鄭永權.農(nóng)藥殘留研究進展與展望[J].植物保護，2013（5）：90-98.

[4] 侯博，陽檢，吳林海.農(nóng)藥殘留對農(nóng)產(chǎn)品安全的影響及農(nóng)戶對農(nóng)藥殘留的認知與影響因素的文獻綜述[J].安徽農(nóng)業(yè)科學，2010（4）：2098-2101.endprint